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市場調査レポート
商品コード
1945724
味噌市場の規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、原料の調達源別、用途別、エンドユーザー別、流通チャネル別、地域別- 業界予測2026-2033年Miso Market Size, Share, and Growth Analysis, By Product Type, By Source of Ingredients, By Application, By End User, By Distribution Channel, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 味噌市場の規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、原料の調達源別、用途別、エンドユーザー別、流通チャネル別、地域別- 業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2026年02月13日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 157 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の味噌市場規模は2024年に58億米ドルと評価され、2025年の61億2,000万米ドルから2033年までに94億7,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは5.6％と予測されています。
世界の味噌市場は、うま味だけでなく機能的な健康効果も提供する、より健康的な発酵食品への消費者嗜好の高まりに牽引され、著しい進化を遂げております。栄養価の高い食へのこの移行は、調味料やスープに使用される発酵大豆製品である味噌の、世界の生産・流通方法を変革しております。味噌は、プロバイオティクスやクリーンラベル製品の選択肢を提供し、伝統的な調理法と現代的な食品生産を融合させる上で重要な役割を担っています。日本は依然として歴史的な生産拠点ですが、地理的範囲の拡大と製品革新への投資が成長には不可欠です。低ナトリウム味噌やインスタント味噌汁などの革新製品は健康志向の消費者に支持され、植物由来ブランドとの提携は多様な用途を創出し、世界の需要と市場存在感を高めています。
世界味噌市場の成長要因
世界の味噌市場の主要な市場促進要因の一つは、自然由来の植物性食品に対する消費者の意識と需要の高まりです。加工食品の代替を求める健康志向の人々にとって、プロバイオティクスやビタミン、ミネラルを豊富に含む発酵大豆製品である味噌は、栄養価の高い食材として人気を集めています。菜食主義やビーガニズムの増加動向もこの需要をさらに後押ししており、味噌はその健康効果だけでなく、様々な料理用途における汎用性でも評価されています。より意識的で持続可能な食生活へのこの移行は、味噌市場の成長見通しを大幅に高める可能性が高いです。
世界の味噌市場の抑制要因
世界の味噌市場に影響を与える主要な市場抑制要因の一つは、消費者の間で高まる食事制限や嗜好への懸念です。健康意識の高まりに伴い、グルテンフリー、植物由来、低ナトリウムの代替品を選ぶ個人が増加しており、大豆や塩分を多く含む伝統的な味噌製品の需要を制限する可能性があります。さらに、味噌がニッチな製品であるという認識が、主流の食品市場における味噌の普及を妨げる可能性があります。この動向は味噌ベースの製品の成長を阻害し、消費者の進化する食習慣ニーズに対応するために製品を適応させようとするメーカーにとって課題をもたらす可能性があります。
世界の味噌市場の動向
世界の味噌市場は、植物性タンパク質や健康志向食品への需要拡大を背景に、著しい成長傾向を示しております。消費者が植物性食生活を積極的に取り入れる中、メーカー各社は味噌をレトルト食品、ソース、肉代替品に創意工夫を凝らして取り入れつつ、クリーンラベルや高栄養価を重視しております。この動向は健康意識の高い層に対応すると同時に持続可能性を強調し、若年層や都市部の人口層に効果的に訴求しております。さらに、シェフと食品開発者とのコラボレーションが活発化しており、多様な小売形態において味噌の革新的な応用が生み出されています。その結果、市場は製品バリエーションの拡大だけでなく、世界の料理の主流における地位も強化しています。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 市場定義と範囲
調査手法
- 調査プロセス
- 二次と一次データの方法
- 市場規模推定方法
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 主な市場ハイライト
- セグメント別概要
- 競合環境の概要
市場力学と見通し
- マクロ経済指標
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- 供給側の動向
- 需要側の動向
- ポーターの分析と影響
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 市場に影響を与える要因
- 主な投資機会
- エコシステムマッピング
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 規制情勢
- 技術評価
- 顧客と購買基準の分析
- 原材料の分析
世界の味噌市場規模：製品タイプ別& CAGR（2026-2033）
- 白味噌
- 赤味噌
- 黄味噌
- 有機味噌
- 非遺伝子組み換え味噌
- 低ナトリウム味噌
世界の味噌市場規模：原料源別& CAGR（2026-2033）
- 大豆ベースの味噌
- 米味噌
- 大麦ベースの味噌
- 豆類ベースの味噌
世界の味噌市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- スープとブイヨン
- サラダドレッシング
- マリネとグレーズ
- 発酵食品
- 製菓・調理用原料
世界の味噌市場規模：エンドユーザー別& CAGR（2026-2033）
- 家庭向け
- 飲食店・カフェ
- 食品メーカー
- 健康食品店
- ケータリングサービス
世界の味噌市場規模：流通チャネル別& CAGR（2026-2033）
- オンライン小売
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- 健康食品専門店
- コンビニエンスストア
- 直接販売
世界の味噌市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- メキシコ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Hikari Miso
- Marukome
- Miso Master
- Miso Tasty
- Miso Power
- South River Miso
- Clearspring
- Yama Miso
- Kikkoman
- Eden Foods
- Shiro Miso
- Miso Soup Co.
- Toiro
- Brown Rice Miso
- Bionaturae
- HarvesTime Foods
- Agile Miso
- Yukata organic
- Tsubaki Miso
- Genki Miso
