カルダモン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026～2031年）

Mordor Intelligenceによると、カルダモンの市場規模は2025年に16億2,000万米ドルと評価され、2026年の17億3,000万米ドルから2031年までに24億6,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026～2031年）におけるCAGRは7.30％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、その他）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、卸売価格の動向分析と予測、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（トン）で提示されています。

世界のカルダモン市場の動向と洞察

機能飲料の需要拡大

即飲用チャイ、エナジードリンク、ウェルネストニックでは、合成テルペンの代わりに天然のカルダモンオイルを使用する傾向が強まっています。この変化により、食品グレードのカルダモンポッドの供給が逼迫し、農場出荷価格が上昇しています。2024年、100％天然のスパークリング飲料とミキサーを製造するAVEC Drinksは、Yes!Applesと提携し、限定版のリンゴスパークリング飲料「Fuji Apple and Cardamom」を発売しました。こうしたクリーンラベルの表示には、ロットごとの分析証明書が必要となり、農場内で乾燥と選別を行う能力を持つ垂直統合型の輸出業者にとって有利な状況となっています。大量生産される飲料において風味の一貫性が不可欠であるため、ブランド所有者は残留物のない品質を確保するために長期契約を通じて供給を確保しています。さらに、サプライチェーンにおける持続可能性とトレーサビリティへの関心の高まりにより、天然カルダモンオイルへの需要は引き続き強まっています。

アーユルヴェーダと伝統中国医療（TCM）の利用拡大

漢方薬の統合メーカー各社は、消化器系や呼吸器系の健康効果を主軸としたカプセル充填用原料や、葉をそのまま用いたブレンド製品の輸入を拡大しています。マコーミック社がインドの6州で展開するサステナビリティプロジェクトには、サプリメントブランド用に残留基準に準拠した供給を確保するための「適正農業規範（GAP）」研修が含まれています。コンプライアンスコストの上昇は、オーガニックやフェアトレードのラベルに付随する価格プレミアムによって相殺されています。インドの病院や東南アジア各地のウェルネスクリニックでは、エビデンスに基づいた伝統的な調剤を予防医療パッケージに組み入れており、安定した機関用需要チャネルが形成されています。『Biomolecules』誌に2024年に掲載された総説では、カルダモンの生物活性化合物が分析され、1,8-シネオールとα-テルピニルアセテートが、前臨床研究において顕著な抗酸化作用、抗炎症作用、化学予防作用を示すことが明らかになりました。

気候に起因する収量の変動

ケララ州での不規則なモンスーンやアルタ・ベラパス州でのハリケーンにより、収穫量は繰り返し減少しています。グアテマラの2025～26年収穫量は1万6,549トンと、17％の回復を見せたものの、依然として長期平均を下回っており、構造的な脆弱性を浮き彫りにしています。乾燥の遅れにより、ポッドのグレードや市場出荷可能量が低下し、買い手は産地の多様化を余儀なくされています。気候変動の激しさは、灌漑や気候変動に強い栽培方法への投資も促進していますが、こうした適応策には多額の資金が必要であり、世界のカルダモン生産の90％を占める小規模農業従事者のほとんどには手が届きません。このことから、小規模農業従事者がサステイナブル農法を取り入れ、気候リスクを効果的に軽減できるよう、的を絞った財政支援や施策介入が必要であることが浮き彫りになっています。

地域別分析

アジア太平洋は最大の市場であり、2025年にはカルダモンの市場シェアの38.3％を占めました。これは、同地域がカルダモンの主要な生産地であると同時に主要な消費地でもあることが要因です。インドのこの二重の役割により、国内供給が逼迫することが多く、天候による供給不足を補うために輸出先が転換されるケースが見られます。スパイス委員会が発表したデータによると、2024～25年度におけるスモールカルダモンの輸出量は6,727.80トンでした。インドネシアでは、中産階級の拡大に伴い、現代的なデザートや飲料におけるカルダモンの需要が高まっています。地域間の自由貿易協定はアジア域内の貿易を促進していますが、品質基準の不統一は、円滑な貿易における課題として残っています。中国北部における環境制御型農業の取り組みは、気候変動への適応戦略の一環として、生産拠点の移転の可能性を示しています。

中東は最も急成長している地域であり、2031年までCAGR8.3％が見込まれており、中東はカルダモン市場にとって大きな成長機会を提供しています。オラム・グループは、サウジアラビアの食糧安全保障目標に沿って、オラム・アグリの残りの株式64.57％をSALICに約17億8,000万米ドルで売却する計画を発表しました。湾岸協力会議（GCC）の規制により、厳格な品質検査とハラール認証が義務付けられており、輸出業者は収穫後の取り扱いとトレーサビリティに関する文書化を強化せざるを得なくなっています。この需要の拡大は、輸入を促進し、世界のカルダモン価格に影響を与える可能性が高く、同地域を対象とする輸出業者にとって好機となると考えられます。

北米と欧州ではプレミアム化の動向が見られ、認証済みのオーガニックとフェアトレードのカルダモンポッドに対する需要が高まっています。これらの地域の小売業者は、世界基準よりも厳しい農薬残留基準を適用しており、これによりサプライヤーは再生型農業の実践を促進しています。消費者直接販売プラットフォームにより、特産品へのアクセスが容易になり、インドの小規模農園は、収穫量が少ないにもかかわらず、より高い利益率を確保できるようになっています。これらの地域の一人当たり消費量は中東よりも少ないものの、単価の高さが重視されていることから、カルダモン市場における全体的な価値シェアの増加につながっています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• カルダモンの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に16億2,000万米ドル、2026年には17億3,000万米ドル、2031年までには24億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.30%です。
• カルダモン市場の主要企業はどこですか？
  • 本レポートには主要企業一覧が含まれています。
• カルダモン市場における機能飲料の需要はどのように変化していますか？
  • 即飲用チャイ、エナジードリンク、ウェルネストニックでは、合成テルペンの代わりに天然のカルダモンオイルを使用する傾向が強まっています。
• アーユルヴェーダと伝統中国医療（TCM）の利用はどのように拡大していますか？
  • 漢方薬の統合メーカー各社は、消化器系や呼吸器系の健康効果を主軸としたカプセル充填用原料や、葉をそのまま用いたブレンド製品の輸入を拡大しています。
• 気候に起因する収量の変動はどのような影響を与えていますか？
  • ケララ州での不規則なモンスーンやアルタ・ベラパス州でのハリケーンにより、収穫量は繰り返し減少しています。
• アジア太平洋地域のカルダモン市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年にはカルダモンの市場シェアの38.3%を占めます。
• 中東地域のカルダモン市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までCAGR8.3%が見込まれています。
• 北米と欧州のカルダモン市場のトレンドは何ですか？
  • プレミアム化の動向が見られ、認証済みのオーガニックとフェアトレードのカルダモンポッドに対する需要が高まっています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 機能飲料の需要拡大
  • アーユルヴェーダと伝統中国医療（TCM）の利用拡大
  • 高級菓子類・ベーカリー製品の普及
  • ブロックチェーンで検証されたシングルオリジンロット
  • 欧州連合（EU）の「ファームトゥフォーク」施策における農薬削減インセンティブ
  • 日陰栽培区画のカーボンクレジット収入
• 市場抑制要因
  • 気候に起因する収量の変動
  • 合成香料代替品
  • トレーサビリティ監査費用の高騰
  • 農業従事者による作物のウコン・ショウガへの転換
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 産業におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
    • 英国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • インドネシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析
    • ネパール
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
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      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
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  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
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      • 物流とインフラ
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    • グアテマラ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
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  • 中東
    • サウジアラビア
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      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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  • アフリカ
    • ナイジェリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額と消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析と予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流とインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途と産業

• 主要用途と新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望