プロバイオティクス原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、プロバイオティクス原料の市場規模は、2025年の56億9,000万米ドルから2026年には59億3,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR4.22％で推移し、2031年には72億9,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートでは、業界を酵母の種類（細菌および酵母）、形態（粉末および液体）、用途（飲食品、栄養補助食品、飼料）、および地域（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）ごとに分類しています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のプロバイオティクス原料市場の動向と洞察

消化器系健康製品の需要の高まり

腸内環境と全体的な健康状態との密接な関係に対する認識の高まりにより、消化器系健康製品の需要が大幅に増加しており、その成長を牽引しているのがプロバイオティクスです。事後対応型の医療から予防医療へのこのパラダイムシフトにより、プロバイオティクスは日々の健康管理に欠かせない存在として確固たる地位を築いています。科学の調査により、その多面的な効能が次々と明らかになっており、消化器系のサポートにとどまらず、免疫系の強化や、腸脳軸を通じた精神健康の改善の可能性まで広がっています。例えば、スタンフォード大学が実施した研究では、プロバイオティクスの役割の進化が浮き彫りになり、市場拡大に向けた新たな機会が明らかになりました。こうした科学的裏付けは、より知識が豊富で健康意識の高い消費者層に共感を呼び、汎用的な「ワンサイズ・フィット・オール」型のソリューションよりも、特定の健康上の懸念に対処するよう設計された菌株特異的なプロバイオティクスを好む傾向が強まっています。パーソナライズド・ニュートリションの動向が加速する中、各社は製品開発戦略を戦略的に見直し、臨床的に検証され、効果が実証されたプロバイオティクス菌株に焦点を当てています。このアプローチは、消費者の需要に応えるだけでなく、競合が激化し、ダイナミックに変化する市場において、企業が繁栄するための基盤を築くことにもつながります。

機能性飲食品への需要の高まり

プロバイオティクス市場は、従来の乳製品から機能性食品や飲料へと拡大しており、これは健康増進効果のある食品に対する消費者の需要を反映しています。市場の成長を牽引しているのは、プロバイオティクスを配合したグラノーラバー、サラダドレッシング、植物由来のヨーグルト、そしてコンブチャやケフィアなどの発酵飲料といった新製品の開発です。ダノンやペプシコといった企業は、健康志向の消費者向けに便利な形態の製品を取り入れ、プロバイオティクス製品のポートフォリオを多様化させています。一方、新規参入企業は、腸内健康製品を通じて特定の消費者層に焦点を当てています。また、マイクロカプセル化技術の進歩により、製造工程におけるプロバイオティクスの安定性が向上し、製品の保存期間が延長され、消化過程での生存率も改善されました。この技術により、焼き菓子や柑橘系飲料など、高温や高酸性の製品に生菌を配合しつつ、その有効性を維持することが可能になりました。ケリー・グループに買収されたガネデンなどの企業は、常温保存可能なプロバイオティクス製品を開発し、特に発展途上地域において、流通効率と市場浸透率を向上させています。利便性、味、そして消化器系の健康効果を兼ね備えた製品が、プロバイオティクス製品の消費者による受け入れを促進しています。

保存期間の制限と安定性に関する課題

保存期間を通じてプロバイオティクスの生存能力を維持することは、市場の成長を制限する重大な運用上の課題となっています。世界保健機関（WHO）および国連食糧農業機関（FAO）は、健康効果をもたらすためには、プロバイオティクスに10^6～10^7 CFUの生存菌が含まれていることを要件としています。しかし、製造から消費に至るまでこれらのレベルを維持することは、依然として重要な運用上の課題となっています。さらに、リアルタイムPCRによる安定性分析によると、特に賞味期限切れの製品において、生菌数が表示値を下回ることが頻繁に確認されており、これは消費者の信頼や製品の性能に影響を及ぼしています。この運用上の制約は、安定化技術へのアクセスが限られている中小メーカーに特に大きな影響を及ぼしていますが、大手企業は確立された製剤技術を活かして対応しています。業界では、プロバイオティクスの生存率を向上させるため、マイクロカプセル化、保護型送達システム、湿度制御包装などの技術的解決策が導入されています。しかし、これらの解決策は、運用の複雑さと製造コストの増加を招いています。

セグメント分析

2025年には、細菌系プロバイオティクスが市場を独占し、77.05％という圧倒的なシェアを占めています。安全性と健康効果で知られるラクトバチルス属およびビフィズス菌属の菌株は、ほとんどの市販製剤の基盤となっています。この細菌系プロバイオティクスの強固な地位は、その長年にわたる調査の歴史と、特にヨーグルトや発酵食品といった伝統的な用途における消費者の信頼に根ざしています。細菌株の同定および特性評価における最近の画期的な進展により、その応用範囲は広がっています。現在、単なる消化器系の健康維持にとどまらず、特定の健康問題をターゲットとした次世代プロバイオティクス（NGPs）が登場しつつあります。この分野における注目すべき新たな領域として、精密マイクロバイオーム療法の台頭が挙げられます。ここでは、研究者たちがゲノミクスやAIなどの最先端技術を活用して微生物叢を詳細に解析し、健康増進や疾患対策のために特定の主要なプロバイオティクスをピンポイントで特定した、個別化された治療法を構築しています。

酵母ベースのプロバイオティクスは、市場シェアは小さいもの、2026年から2031年にかけてCAGR7.02％という堅調な伸びを示し、成長傾向にあります。この成長は、特定の用途における独自の利点に起因しています。この酵母セグメントを牽引しているのは、サッカロミセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）とサッカロミセス・ブラーディ（Saccharomyces boulardii）です。調査により、これらが胃腸環境において高い耐性を示し、乳糖不耐症を緩和する可能性があることが裏付けられています。酵母細胞は、抗生物質、胆汁酸塩、酸性環境に対する耐性を示すなど、固有の安定性という利点を備えています。この耐性により、細菌由来のプロバイオティクスでは困難な用途においても優位性を発揮します。乳製品における酵母由来のプロバイオティクスに関する現在の研究では、消化管内での生存率、安全性、および独自のプロバイオティクス特性に焦点を当て、菌株選定の重要性が強調されており、この分野におけるイノベーションの明るい未来を示唆しています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は、発酵食品に対する文化的親和性、健康意識の高まり、そして力強い経済成長に後押しされ、プロバイオティクス原料市場において33.12％という圧倒的なシェアを占めています。この状況下で、中国、日本、インドが主要な成長の原動力として浮上しており、それぞれが独自の市場力学と消費者の嗜好を示しています。日本におけるプロバイオティクスの深く根付いた伝統は、継続的なイノベーションの道を開いています。対照的に、中国では急成長する中産階級が、プレミアムなプロバイオティクス製品の市場を開拓しています。規制が厳格になりがちな欧州とは異なり、アジア太平洋地域の比較的緩やかな規制姿勢は、プロバイオティクスの幅広い販売を促進し、市場の成長を後押ししています。2024年7月に『Frontiers in Microbiology』誌に掲載された研究は、アジアの人口層における白血病治療において、腸内細菌叢とプロバイオティクスが果たす極めて重要な役割を強調しています。この研究結果は、化学療法の副作用を緩和し、患者の回復を促進する上で、プロバイオティクスが持つ可能性を示唆しています。こうした知見は、プロバイオティクスを単なる消化補助剤という枠組みを超えて捉える視野を広げるだけでなく、医療栄養学や補助療法における新たな可能性にも注目を集めています。

南米は、アジア太平洋地域や北米に比べて市場規模は小さいもの、急速に成長しており、2026年から2031年にかけてCAGR4.95％で成長すると予測されています。ブラジルは、強力な乳製品業界と、健康意識が高まりつつある国民を背景に、この地域におけるプロバイオティクスの中心地としての地位を確立しています。南米市場は、ヨーグルト消費の増加や機能性食品セグメントの急成長に支えられていますが、一部の国における経済の変動が障壁となっています。プロバイオティクス市場が急成長する中、南米の規制当局も対応を進めており、ブラジルがしばしば先導役となり、近隣諸国に影響を与えています。SciELOプレスリリースの特集記事では、プロバイオティクスを配合した機能性食品の革新的な優位性に焦点を当て、その顕著な健康効果を強調しています。この傾向はブラジルやアルゼンチンで特に強く見られ、腸内健康への意識の高まりを受けて、メーカー各社は現地の嗜好や食習慣に合わせた製品を次々と市場に投入しています。

北米では、消化器系や免疫系の健康に対する消費者の高い意識、機能性食品やサプリメントブランドの強力な存在感、そして多様な消費者層にアピールする摂取形態における継続的な革新により、プロバイオティクス原料市場が後押しされています。さらに、米国市場ではプロバイオティクスサプリメントの消費が著しい伸びを見せています。「責任ある栄養協議会（CRN）」によると、2023年には米国人の74％が、プロバイオティクスを含む栄養補助食品を利用していました。この市場動向は、消化器系の健康製品に対する消費者の需要の高まりに後押しされ、プロバイオティクス原料が主流の栄養補助食品の配合に体系的に組み込まれていることを反映しています。さらに、欧州は、確立された発酵食品産業と、プロバイオティクスの健康効果に関する表示を支持する規制の枠組みにより、重要な市場セグメントを構成しており、主流セグメントと専門セグメントの両方の成長に寄与しています。中東・アフリカ市場は、健康意識の高まり、都市化の進展、そして腸内健康製品に対する消費者の需要に応える飲食品メーカーによる戦略的投資に後押しされ、大きな成長の可能性を示しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• プロバイオティクス原料の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の56億9,000万米ドルから2026年には59億3,000万米ドルへと拡大し、2031年には72億9,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.22%です。
• 消化器系健康製品の需要が高まっている理由は何ですか？
  • 腸内環境と全体的な健康状態との密接な関係に対する認識の高まりにより、消化器系健康製品の需要が大幅に増加しています。
• プロバイオティクス市場の成長を牽引している製品は何ですか？
  • プロバイオティクスを配合したグラノーラバー、サラダドレッシング、植物由来のヨーグルト、発酵飲料などの新製品が成長を牽引しています。
• プロバイオティクスの保存期間に関する課題は何ですか？
  • 保存期間を通じてプロバイオティクスの生存能力を維持することが重要な運用上の課題となっています。
• 細菌系プロバイオティクスの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年には、細菌系プロバイオティクスが市場を独占し、77.05%という圧倒的なシェアを占めています。
• 酵母ベースのプロバイオティクスの成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR7.02%という堅調な伸びを示しています。
• アジア太平洋地域のプロバイオティクス市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域はプロバイオティクス原料市場において33.12%という圧倒的なシェアを占めています。
• 南米のプロバイオティクス市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR4.95%で成長すると予測されています。
• 北米のプロバイオティクス市場の特徴は何ですか？
  • 消化器系や免疫系の健康に対する消費者の高い意識、機能性食品やサプリメントブランドの強力な存在感が市場を後押ししています。
• プロバイオティクス市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Novonesis A/S、Kerry Group plc、International Flavors & Fragrances Inc.、DSM-Firmenich、Lallemand Inc.などです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 消化器系健康製品の需要の高まり
  • 機能性飲食品への需要の高まり
  • 腸内環境の健康維持を目的とした動物用飼料への用途拡大
  • 植物由来および発酵プロバイオティクス製品の人気
  • プロバイオティクス製剤における革新
  • 好意的な規制がプロバイオティクスの信頼性を高める
• 市場抑制要因
  • 保存期間の短さと安定性に関する課題
  • 高温気候下における保管および流通上の課題
  • プロバイオティクスを凌駕する代替医療ソリューション
  • 価格に敏感な市場では、高価格が普及を妨げます
• サプライチェーン分析
• 規制展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • バクテリア
    • ラクトバチルス
    • ビフィズス菌
    • その他
  • 酵母の種類
    • サッカロマイセス・セレビシエ
    • サッカロマイセス・ブラウディ
    • その他
• 形態別
  • 粉末
  • 液体
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ヨーグルト
    • 乳児用調製粉乳
    • プロバイオティクス飲料
    • その他の飲食品
  • 栄養補助食品
  • 動物用飼料
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • スペイン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Novonesis A/S
  • Kerry Group plc
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • DSM-Firmenich
  • Lallemand Inc.
  • Archer Daniels Midland Company
  • Lactina Ltd.
  • Probiotical S.p.A.
  • Symrise AG（Probi AB）
  • Advanced Enzyme Technologies Ltd.
  • Royal FrieslandCampina N.V.
  • Synbio Tech Inc.
  • Sami-Sabinsa Group
  • Greenfiber International S.A.
  • Winclove Probiotics B.V.
  • Marubeni Corporation（Orffa International Holding B.V.）
  • Associated British Foods PLC
  • Nutris
  • Sanzyme Biologics Private Limited
  • Rajvi Enterprise

第7章 市場機会と将来の展望