ひまわり：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ヒマワリ市場の規模は2026年に308億1,000万米ドルであり、2031年までに375億2,000万米ドルに達すると予測されており、CAGRは4.02％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測、主要企業一覧などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メートルトン）で提示されています。

世界のヒマワリ市場の動向と洞察

食用油への需要増加が市場の拡大を牽引

パーム油や部分水素添加油に代わる健康的な選択肢として、消費者がひまわり油を認識していることが、小売および外食産業の各チャネルにおける代替需要を牽引しています。インドの「食用油国家ミッション」は、国内の油糧種子生産を拡大するため、2024年から2031年にかけて12億米ドルを割り当てています。カルナータカ州、マハーラーシュトラ州、アンドラ・プラデーシュ州では、ヒマワリの作付面積の拡大が目標とされており、食用油に対する同国の60％に及ぶ輸入依存度を低減することを目指しています。中東市場も同様にヒマワリ油へとシフトしています。これは、地中海地域の干ばつにより2024年にオリーブオイルの価格が1リットルあたり9米ドルを上回ったためで、ヒマワリ油が家庭での調理やレストランでの用途において費用対効果の高い代替品となっているからです。アジア太平洋地域の急速な都市化と可処分所得の増加により、一人当たりの食用油消費量はさらに拡大しており、中国と東南アジアが、かつては欧州に流れていたであろう増加分を合わせて吸収しています。

植物性タンパク質の消費増加が油粕の需要を押し上げる

ひまわり粕は、脱殻効率に応じてタンパク質含有量が28％から36％の範囲にあり、特に大豆粕価格が高騰している状況下において、家禽、豚、水産養殖用の飼料において費用対効果の高い原料として機能しています。2023年から2027年までの共通農業政策（CAP）に基づく欧州連合（EU）のタンパク質作物支援策は、国内の油糧種子生産を奨励しており、輸入大豆への依存度を低減し、配合飼料におけるひまわり粕の使用拡大を支援することを目的としています。ひまわり粕は、大豆粕に比べてリジン含有量は低いもの、そのアミノ酸組成は合成サプリメントを用いて経済的にバランスを調整できるため、栄養士は家畜の生産性を損なうことなく、費用対効果の高い飼料を配合することができます。この動向は特に家禽生産において顕著であり、欧州や南米では、ブロイラーや採卵鶏の飼料において、ヒマワリ粕の配合率が10％から15％であることが一般的に見られます。

競合する油糧種子への圧搾マージンの変動

2024年および2025年の大豆と菜種の圧搾マージンは、ひまわりのマージンを1トンあたり30～50米ドル上回るケースが頻繁に見られ、複数の油糧種子を処理できる能力を持つ加工業者にとって、ひまわりの処理量を削減するインセンティブとなりました。この傾向は、欧州連合（EU）やアルゼンチンで特に顕著であり、バンジ（Bunge）、カーギル（Cargill）、ADMなどの大規模搾油業者は、相対的な収益性に応じて油糧種子を切り替えられる柔軟なプラントを運営しています。同様に、北米の加工業者も2024年には大豆の搾油を優先しました。これは、米国における再生可能ディーゼルの生産能力拡大により、増加した大豆油の供給が吸収され、ヒマワリが二次的な原料となったためです。こうしたマージンの変動は、このセクターが油糧種子間の代替に脆弱であることを浮き彫りにしており、エネルギー市場や家畜飼料の需要が急激に変動すると、このリスクはさらに高まります。

地域別分析

2025年、欧州はヒマワリ市場の27％のシェアを占めました。ルーマニア、ブルガリア、ハンガリーにおける干ばつによる生産制約が地域の自給率を低下させ、その結果、アルゼンチンやロシアからの輸入が増加しました。欧州連合（EU）の2023～2027年共通農業政策では、生物多様性の保全のために耕作地の4％を休耕地として確保することが義務付けられ、ネオニコチノイド系殺虫剤の使用が制限されています。これにより、作付面積と収量が圧迫される一方で、小麦の輪作にヒマワリを取り入れるなど、作物の多様化が促進されています。ロシアが輸出関税を50％で2028年まで延長したことで、世界の貿易の流れが変化しています。以前はロシア産の生種子に依存していた欧州や中東の買い手は、現在ではアルゼンチンや欧州連合から調達するようになり、その結果、世界の供給が逼迫しています。

アジア太平洋地域は、2031年までCAGR4.9％で成長すると予測されています。これは、インドの「食用油国家ミッション」による国内生産の拡大と輸入依存度の低減に向けた12億米ドルの予算配分など、政府の支援に後押しされた消費の伸びが原動力となっています。中国では、食用油と菓子類用種子に対する二重の需要が見られ、都市化と所得の増加が一人当たりの油消費量を押し上げています。インドネシア、タイ、ベトナムを含む東南アジアでは、ファストフードチェーンが、揚げ物の持ちが長く、風味が中立であるという特長を評価し、業務用として高オレイン酸ひまわり油を採用しています。

南米のひまわり市場は、米国農務省（USDA）の推計によると、2024-25年度のアルゼンチンの収穫量が前年比30.6％増の470万メトリックトンに達すると見込まれていることから、後押しされています。この成長は、加工品を優遇し、国内の搾油能力の拡大を促進する輸出税政策によって支えられています。ブラジルでは、新興のヒマワリ産業がマトグロッソ州とゴイアス州に集中しています。これらの地域の農家は、ヒマワリが大豆やトウモロコシの間に、主要作物を置き換えることなく追加の換金作物として栽培できる二毛作システムとの相性を高く評価しています。アフリカのヒマワリ市場は、エジプトの規模の大きな精製部門と南アフリカの菓子類製造によって牽引されています。国内生産量が限られているため、黒海地域やアルゼンチンからの輸入に依存せざるを得ず、その結果、市場は運賃や為替レートの変動の影響を受けやすくなっています。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
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よくあるご質問

• ヒマワリ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2026年に308億1,000万米ドル、2031年までに375億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.02%です。
• ヒマワリ市場の主要なセグメントは何ですか？
  • 地域別（北米、欧州、アジア太平洋、その他）にセグメント化されています。
• 食用油への需要増加が市場に与える影響は何ですか？
  • 消費者がひまわり油を健康的な選択肢として認識し、代替需要を牽引しています。
• インドの食用油国家ミッションの目的は何ですか？
  • 国内の油糧種子生産を拡大し、輸入依存度を低減することを目指しています。
• ひまわり粕のタンパク質含有量はどのくらいですか？
  • 脱殻効率に応じて28%から36%の範囲にあります。
• ひまわり粕はどのような用途に使われていますか？
  • 家禽、豚、水産養殖用の飼料として費用対効果の高い原料として機能しています。
• 圧搾マージンの変動が市場に与える影響は何ですか？
  • 大豆と菜種の圧搾マージンがひまわりのマージンを上回ることで、ひまわりの処理量を削減するインセンティブとなっています。
• 2025年のヒマワリ市場における欧州のシェアはどのくらいですか？
  • 27%のシェアを占めています。
• アジア太平洋地域のヒマワリ市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までCAGR4.9%で成長すると予測されています。
• 南米のヒマワリ市場の成長を支えている要因は何ですか？
  • アルゼンチンの収穫量が前年比30.6%増加する見込みで、輸出税政策が支えています。
• アフリカのヒマワリ市場はどのような特徴がありますか？
  • エジプトの精製部門と南アフリカの菓子類製造によって牽引されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 食用油への需要の高まりが市場の拡大を牽引しています
  • 植物性タンパク質の消費増加が、食品需要を押し上げています
  • 政府による作付面積および輸出奨励策
  • 精密農業による生産性の向上
  • 高級用途における高オレイン酸油への需要の増加
  • 輪作による持続可能性上の利点
• 市場抑制要因
  • 価格の激しい変動と物流リスク
  • 気候変動による収穫量への影響の深刻化
  • 圧搾マージンが競合する油糧種子へと振れています
  • 農薬および土地利用に関する制約
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ウクライナ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • ロシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • スペイン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
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    • ルーマニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • ブルガリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 卸売価格の動向分析および予測
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    • 中国
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  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 消費分析（消費額および消費量）
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    • サウジアラビア
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
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    • エジプト
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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    • タンザニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
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      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望