ブドウ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ブドウ市場の規模は、2025年の1,058億2,000万米ドル、2026年の1,086億1,000万米ドルから、2031年までに1,322億3,000万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は4.01％となる見込みです。

本レポートは、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、卸売価格の動向分析および予測などが含まれています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メートルトン）で提示されています。

世界のブドウ市場の動向と洞察

食用品種のプレミアム化

北米および欧州の小売業者は、消費者が斬新な風味やより長い保存期間を求める動きを背景に、従来の「トンプソン・シードレス」よりも30～50％高い価格帯で取引される独自品種に、より多くの棚スペースを割いています。サン・ワールド・インターナショナル社の「オータムクリスプ」ブランドは、世界の小売売上高が10億米ドルを突破するという重要な節目を迎えました。この成果は、2025年のスペシャルティ・フーズ・アソシエーション主催「サマー・ファンシー・フーズ・ショー」で発表され、生鮮農産物の品種としては注目すべき成果と言えます。生産者がこの品種への転換を行うには、数年単位の苗木調達期間と高い導入コストが必要ですが、雰囲気調節貯蔵施設を備え、小売業者と直接取引関係を持つ事業者にとっては、その投資に見合う収益が期待できます。生産拡大はカリフォルニア、チリ、ペルーに集中しており、これらの地域の輸出業者は、アジアや中東のオフシーズンの需要に合わせて収穫時期を調整しています。この動向により、ライセンシング、収穫後処理、ブランドマーケティングを一貫して管理できる垂直統合型企業に生産が集中しつつあり、その結果、コモディティ生産者は利益率の低下にさらされています。

ブドウ由来の機能性ニュートラシューティカル製品の急増

2024年、レスベラトロール抽出物の世界売上高は9,000万米ドルに迫り、心血管系への有益性が臨床的に裏付けられるにつれて、年間成長率は引き続き10％を上回っています。ブドウ種子由来のプロアントシアニジン抽出物は、肌の弾力性や紫外線対策を目指してコスメシューティカル市場に参入しつつあり、一方、欧州連合（EU）がアゾ系着色料の段階的廃止を進める中、アントシアニン濃縮物は飲料における合成着色料の代替として利用されています。ブドウ園の運営者は、マスカディンやコンコードなどポリフェノール含有量の高い品種を抽出用に選別しており、これにより生鮮市場における価格変動の衝撃を和らげる二重の収益源を生み出しています。北米および欧州で建設中の超臨界二酸化炭素抽出ラインは、医薬品グレードの純度を実現し、それによって小規模加工業者に対する参入障壁を高めています。この流通チャネルは外観上の欠陥に寛容であるため、生産者は本来なら値引き対象となる果実を収益化することができ、全体的な収益性を強化しています。

ブドウ園における深刻化する人手不足

カリフォルニア州セントラルバレーにおける季節労働力の供給量は、2023年から2025年の間に18％減少しました。これにより賃金は約25％上昇しましたが、それでも収穫されない農地が残り、品質の低下も生じています。機械収穫機では果実を傷つけてしまうため、高級食用ブドウの収穫には依然として手作業が不可欠です。オーストラリアやチリでも、農村部から都市部への人口移動やビザ規制の厳格化により労働力プールが縮小し、同様の制約に直面しています。コンピュータビジョンを搭載した収穫ロボットがワイン用ブドウ畑に登場し始めていますが、テーブル用ブドウでの実用化にはまだ数シーズンを要すると見込まれています。労働力不足は業界再編を加速させており、競争力のある賃金、自動剪定機器、そして労働者を惹きつける通年の雇用を確保できるのは、大規模な企業のみだからです。小規模な農家は、労働集約度の低い作物への転換を図るか、ブドウ市場から撤退することが多くなっています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域は世界のブドウ市場シェアの36.7％を維持しました。中国は約1,450万メートルトンを収穫した一方で、国内で栽培されていない品種に対する都市部の需要を満たすため、12億米ドル相当の高級種なしブドウを輸入し続けています。インドのナシク地区は、2024～2025年シーズンに28万メートルトンを輸出しました。これは、新たな冷蔵保管能力と、アラブ首長国連邦および東南アジアにおける関税上の優位性を活かしたものです。日本とオーストラリアは成熟した高付加価値市場であり、消費者は「シャイン・マスカット」などの品種に対し、1キログラムあたり10～15米ドルを支払っています。インドネシアにおける中産階級の拡大と物流インフラの整備は、地域需要をさらに活性化させ、アジア太平洋地域におけるブドウ市場の主導的役割を強化しています。

2031年までCAGR5.0％で成長すると予測されるアフリカは、地域別で最も急速に成長している市場です。南アフリカは、欧州連合（EU）や中東の需要との季節的な逆相関を活かし、2024～2025年の期間に35万メトリックトン以上を輸出しました。エジプトはナイル・デルタおよびニューバレーで栽培面積を拡大しており、人件費の低さと欧州への地理的近接性が競争上の優位性をもたらしています。ケニアは、サプライチェーンの多様化や気候リスクの軽減を目指す外国人投資家を惹きつけていますが、インフラの不足が依然として輸出量を抑制しています。ナイジェリアとエチオピアにおける国内消費の増加が輸出の伸びを補完しており、物流上のボトルネックがあるにもかかわらず、地域市場の深みを広げています。

北米と欧州では生産量の伸びは緩やかですが、プレミアム化、有機認証、産地重視の動向が付加価値を高めています。カリフォルニア州は2024年に約110万メートルトンを生産しましたが、水不足や人件費の高騰により、作付面積の縮小に直面しています。欧州の生産はイタリア、スペイン、フランスに集中しており、これらの国々では「ファーム・トゥ・フォーク（Farm-to-Fork）」の持続可能性目標への準拠により、統合的害虫管理や有機栽培への転換が加速しています。消費者は、フードマイルの少ない地元産農産物をますます求めるようになっており、消費者への直接販売チャネルを活用する小規模なブドウ園にとって、ニッチなビジネスチャンスが生まれています。チリとペルーが主導する南米は、反季節市場における主要な供給源であり続けていますが、水不足や賃金インフレにより利益率が圧迫されているため、競争力を維持するために精密灌漑や機械による摘果がより広く導入されつつあります。

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• ブドウ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の1,058億2,000万米ドル、2026年の1,086億1,000万米ドルから、2031年までに1,322億3,000万米ドルへと拡大すると予測されています。CAGRは4.01%です。
• 世界のブドウ市場の主要な動向は何ですか？
  • 食用品種のプレミアム化、ブドウ由来の機能性ニュートラシューティカル製品の急増、ブドウ園における深刻化する人手不足などがあります。
• ブドウ由来の機能性ニュートラシューティカル製品の市場はどのように成長していますか？
  • 2024年、レスベラトロール抽出物の世界売上高は9,000万米ドルに迫り、年間成長率は10％を上回っています。
• ブドウ市場における人手不足の影響は何ですか？
  • カリフォルニア州セントラルバレーにおける季節労働力の供給量は2023年から2025年の間に18％減少し、賃金は約25％上昇しましたが、収穫されない農地が残り、品質の低下も生じています。
• アジア太平洋地域のブドウ市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年、アジア太平洋地域は世界のブドウ市場シェアの36.7％を維持しました。
• 北米と欧州のブドウ市場の動向はどうなっていますか？
  • 生産量の伸びは緩やかですが、プレミアム化、有機認証、産地重視の動向が付加価値を高めています。
• ブドウ市場における主要企業はどこですか？
  • サン・ワールド・インターナショナル社などが主要企業です。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • テーブル用ブドウ品種のプレミアム化
  • ブドウ由来の機能性ニュートラシューティカルズの急増
  • 新興経済国におけるコールドチェーン物流の拡大
  • 有機認証を受けた耕作面積の拡大と価格プレミアム
  • 人工知能を活用した精密ブドウ栽培の導入
  • 高密度栽培のブドウを対象とした垂直農法の試験
• 市場抑制要因
  • ブドウ園における労働力不足の深刻化
  • 最大残留基準値の遵守要件の厳格化
  • 水不足による灌漑制限
  • 地域間貿易における関税の変動性
• 機会
• 課題
• バリューチェーン分析
• 業界におけるAI技術と活用
• 投入資材市場分析
  • 種子
  • 肥料
  • 農薬
• 流通チャネル分析
• 市場センチメント分析
• PESTLE分析

第5章 市場規模と成長予測

• 地域別
  • 北米
    • 米国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • メキシコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • カナダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 欧州
    • ドイツ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 英国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • フランス
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オランダ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • イタリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • アジア太平洋
    • 中国
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インド
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • 日本
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • オーストラリア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • インドネシア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
  • 南米
    • ブラジル
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アルゼンチン
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 季節性分析
  • 中東
    • トルコ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析
    • アラブ首長国連邦
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
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      • 季節性分析
    • サウジアラビア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
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      • 物流およびインフラ
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  • アフリカ
    • エジプト
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
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      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 季節性分析
    • ケニア
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
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      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
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      • 物流およびインフラ
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    • 南アフリカ
      • 生産分析（作付面積、収量、生産量）
      • 消費分析（消費額および消費量）
      • 輸入市場分析（輸入額、輸入量、主要供給市場）
      • 輸出市場分析（輸出額、輸出量、主要輸出先市場）
      • 卸売価格の動向分析および予測
      • 規制の枠組み
      • 主要企業一覧
      • 物流およびインフラ
      • 季節性分析

第6章 最終用途および産業

• 主な用途および新興用途
• 産業別消費内訳

第7章 競合情勢

• 競合概要
• 市場集中度分析

第8章 市場機会と将来の展望