フルーツピューレ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、フルーツピューレ市場の規模は、2025年の103億9,000万米ドルから2026年には107億5,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR4.11％で推移し、2031年には131億5,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、果物の種類（トロピカルフルーツ、柑橘類、ベリー類など）、カテゴリー（従来品および有機製品）、用途（ベビーフード／乳幼児用栄養食品、飲料、ベーカリー／菓子類、乳製品／冷凍デザートなど）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（トン）で提示されています。

世界のフルーツピューレ市場の動向と洞察

クリーンラベル化による製品改良と天然原料への需要

クリーンラベル食品に対する消費者の嗜好の高まりが、天然原料としてのフルーツピューレの利用を後押ししています。フルーツピューレは、天然の甘み、色、風味、食感を付与するため、メーカーが人工添加物や合成原料への依存度を低減するのに役立っています。2025年の国際食品情報評議会（IFIC）による「飲食品・健康調査」によると、米国の消費者の41％が、飲食品を購入する際に「天然」という表示を積極的に探していることが明らかになりました。また、同調査では、消費者の30％がオーガニック製品を求めていることが判明しており、これはクリーンラベル製品の配合において、最小限の加工を施したフルーツベースの原料に対する需要が高まっていることを反映しています。

より健康的なフルーツベースの飲料に対する消費者の嗜好の高まり

より健康的な飲料に対する消費者の嗜好の高まりを受け、メーカーはフルーツベースの飲料やスムージーのラインナップを拡充しており、風味、色、甘みの天然源としてフルーツピューレの使用が増加しています。フルーツピューレを活用することで、メーカーは、消費者が求める栄養価の高い飲料の選択肢に応えつつ、一目で果物と分かる原材料を使用した飲料を配合することが可能になります。「2025年IFIC飲食品調査」によると、消費者の25％が「健康的な食品」を「果物や野菜を含むもの」と定義しており、飲食品の選択において果物を主原料とする成分の重要性が浮き彫りになっています。この傾向により、飲料メーカーは、ジュースやスムージー、その他の果物の風味を前面に押し出した飲料の配合に、フルーツピューレを取り入れるよう促されています。

季節的な果物の供給と気候に起因する収穫量の変動

フルーツピューレ市場は、生果実の入手可能性と品質に大きく依存しているため、季節的な生産サイクルや気候に関連する混乱の影響を受けやすい状況にあります。異常気象、不規則な降雨、長期にわたる干ばつ、洪水、気温の上昇などは、果実の収穫量を減少させ、加工業者への原材料供給の安定性に影響を及ぼす可能性があります。収穫量や果実の品質の変動も、調達コストや生産スケジュールの変動の一因となっています。こうした供給側の不確実性は、製造効率を低下させ、価格の変動を激化させ、生産者が高まる需要に一貫して応える能力を脅かす可能性があります。

セグメント分析

トロピカルフルーツはフルーツピューレ市場で最大のシェアを占め、2025年には世界の売上高の35.55％を占めました。このセグメントの優位性は、マンゴー、パイナップル、バナナ、パパイヤのピューレが複数の用途で広く使用されていることに起因しています。消費者の幅広い受容、通年を通じた需要、そして主要生産地域における確立された栽培、加工、無菌包装のインフラが、このセグメントの市場での地位を引き続き強化しています。

エキゾチックフルーツは、予測期間中に最も急速な成長を記録すると見込まれており、2026年から2031年にかけてCAGR 5.44％で拡大すると予測されています。プレミアムな風味や世界各国の風味に対する消費者の関心の高まりにより、メーカーはドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、グアバ、ライチ、サワーソップなどのフルーツを多様な用途に組み入れるようになっています。継続的な製品革新、プレミアム化、および加工能力の拡大により、エキゾチックフルーツピューレへの需要がさらに促進されると予想されます。

地域別分析

アジア太平洋地域は、世界のフルーツピューレ市場において最大のシェアを占めており、2025年には売上高の36.46％を占めました。同地域の優位性は、豊富な熱帯果実の生産、確立された果実加工産業、および飲食品セクターからの旺盛な需要によって支えられています。中国、インド、タイ、インドネシアなどの主要生産国では、マンゴー、パイナップル、バナナ、グアバの広範な栽培が行われており、ピューレメーカーへの原材料の安定供給が確保されています。加工能力や輸出志向の生産への投資拡大により、世界市場における同地域の地位は引き続き強化されています。

南米は、予測期間中に最も急速な成長を記録すると見込まれており、2026年から2031年にかけてCAGR5.13％で拡大すると予測されています。果物加工インフラへの投資の増加、熱帯果物やエキゾチックフルーツの栽培拡大、および加工果物製品の輸出増加が、同地域の市場成長を支えています。ブラジル、チリ、ペルーは、フルーツ由来の原料の主要供給国としての地位を引き続き強めており、一方で、パッケージ食品、飲料、乳幼児用栄養製品に対する国内需要の高まりが、同地域全体でのフルーツピューレの採用をさらに後押ししています。

北米および欧州では、クリーンラベル製品、プレミアム製品、有機食品の消費拡大に支えられ、引き続き堅調な需要が見られます。両地域のメーカーは、天然原料を求める消費者の嗜好の変化に対応するため、さまざまな製品にフルーツピューレをますます活用しています。一方、中東・アフリカ地域は、都市化の進展、包装食品や飲料の消費拡大、食品加工能力への段階的な投資に牽引され、新興市場として台頭しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• フルーツピューレ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に103億9,000万米ドル、2026年には107億5,000万米ドル、2031年には131億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.11%です。
• フルーツピューレ市場の主要な果物の種類は何ですか？
  • トロピカルフルーツ、柑橘類、ベリー類、エキゾチックフルーツなどです。
• フルーツピューレ市場の用途にはどのようなものがありますか？
  • ベビーフード／乳幼児用栄養食品、飲料、ベーカリー／菓子類、乳製品／冷凍デザートなどです。
• フルーツピューレ市場の地域別のシェアはどのようになっていますか？
  • アジア太平洋地域が最大のシェアを占め、2025年には売上高の36.46%を占めました。
• フルーツピューレ市場におけるクリーンラベル化の影響は何ですか？
  • クリーンラベル食品に対する消費者の嗜好の高まりが、天然原料としてのフルーツピューレの利用を後押ししています。
• フルーツピューレ市場におけるエキゾチックフルーツの成長予測はどうなっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR5.44%で拡大すると予測されています。
• フルーツピューレ市場の主要企業はどこですか？
  • AGRANA Beteiligungs-AG、Dohler GmbH、SVZ International B.V.、Tree Top, Inc.、Oregon Fruit Products, LLCなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • クリーンラベル化による製品改良と天然成分への需要
  • より健康的なフルーツベースの飲料に対する消費者の嗜好の高まり
  • 乳幼児用栄養食品における採用の拡大
  • トロピカルおよびエキゾチックな風味のプレミアム化
  • 乳製品、ベーカリー製品、菓子類におけるフルーツピューレの使用拡大
  • 果実の加工・保存技術の進歩
• 市場抑制要因
  • 季節ごとの果物の供給状況と、気候に起因する収穫量の変動
  • コールドチェーンおよび保管要件
  • 最小限の加工が施された製品における微生物学的安定性と保存期間の制限
  • 代替となる果実原料からの競合
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 果物タイプ別
  • トロピカルフルーツ
  • 柑橘類
  • ベリー類
  • エキゾチックフルーツ
  • その他
• カテゴリー別
  • 従来型
  • オーガニック
• 用途別
  • ベビーフード／乳幼児用栄養食品
  • 飲料
  • ベーカリー／菓子類
  • 乳製品／冷凍デザート
  • ソース、トッピング／フィリング
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Dohler GmbH
  • SVZ International B.V.
  • Tree Top, Inc.
  • Oregon Fruit Products, LLC
  • The Perfect Puree of Napa Valley
  • Kerry Group plc
  • Ingredion Incorporated
  • Cargill, Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • Symrise AG
  • SunOpta Inc.
  • Milne Fruit Products, Inc.
  • Uren Food Group Limited
  • Capricorn Food Products India Limited
  • Fenix S.A.
  • Boiron Freres SAS
  • Rich Products Corporation
  • FruitSmart, Inc.
  • ABC Fruits
  • Westfalia Fruit
  • China Kunyu Industrial Co., Limited
  • Shimla Hills Offerings Pvt. Ltd.
  • SICOLY-SICODIS cooperative group

第7章 市場機会と将来の展望