グルコース：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、グルコース市場の規模は、2025年の269億1,000万米ドルから2026年には278億8,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR 3.6％で推移し、2031年には332億6,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートは、原料別（小麦、トウモロコシなど）、形態別（シロップおよび固体）、グレード別（食品グレード、医薬品グレードなど）、用途別（食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、その他の用途）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋など）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のグルコース市場の動向と洞察

天然食品甘味料への需要の高まり

食品加工業者が、合成添加物の代わりに、FDAのGRAS（一般に安全と認められている）基準に準拠したグルコースを採用する傾向が強まっていることから、グルコース市場は著しい拡大を遂げています。2024年に発表された国際食品情報評議会（IFIC）の「食品・健康調査」によると、米国の消費者の約43％が天然由来の甘味料を好んでおり、これは市場の堅調な成長と、天然由来の代替品に対する消費者の強い嗜好を示しています。グリーン・プレインズ社の「クリーン・シュガー・テクノロジー」は、低炭素な生産方法を可能にし、現代のグルコース製造プロセスにおいて、持続可能性と機能性が両立し得ることを実証しています。小売業者がサプライチェーン全体でより厳格な環境認証要件を導入する中、生産における再生可能エネルギーの使用を証明できるサプライヤーは、大きな競争優位性を得ることができます。プレミアムセグメントは、従来の品質指標の枠を超え、優れた製品品質と実証された環境パフォーマンスの両方を重視するようになっています。これは、持続可能な慣行に向けた業界全体の変革を反映したものです。

コンビニエンス食品および加工食品への需要急増

アジア太平洋地域における都市型ライフスタイルへの移行により、ベーカリー、飲料、レディミール製造施設の生産能力は高水準を維持しており、これらの施設では、水分保持や褐変制御に液体グルコースが不可欠です。中国、インド、東南アジア諸国などの主要経済圏における急速な都市化は、従来の食品消費パターンを変革し、加工食品やコンビニエンスフードへの需要増加を牽引しています。中国の食品加工業者は、安定した供給品質と確立された貿易関係から、米国からトウモロコシ由来の原料を大量に輸入しています。食品メーカーは、単一の原料で甘味、発酵促進、食感向上といった複数の機能を提供できるグルコースを好んで使用しており、これにより調達プロセスの複雑さと運営コストを削減しています。Eコマースプラットフォームの成長に伴い、パッケージ食品の生産が増加しており、主要なオンライン小売業者は食品配達サービスやデジタル食料品部門を拡大しています。このデジタルトランスフォーメーションにより、消費者が利便性や長い賞味期限を求めてパッケージ食品への依存度を高めるにつれ、個人消費が減少する時期であっても、需要の着実な伸びが確保されています。

原材料価格の変動

トウモロコシと小麦の価格は、グルコースの生産コストの大部分に大きな影響を及ぼしています。ロシア・ウクライナ紛争は穀物輸出に深刻な混乱をもたらし、スポット市場の供給に大幅な制約が生じました。世界銀行は2025年に農作物の価格全体が下落すると予測していますが、農産物の価格変動は今後も続くと指摘しています。ADMの財務報告書によると、同社の「炭水化物ソリューション」部門では、主に世界市場における原材料コストの変動に起因する、かなりの利益率への圧力が示されています。こうした課題に対応するため、加工業者は、先物購入契約の延長や、小麦やキャッサバなどの代替原料の導入といった戦略的措置を講じています。こうした対応は市場の不確実性への対処には役立ちますが、業界関係者が直面している継続的な価格リスクを緩和するのは部分的なものに留まります。

セグメント分析

トウモロコシ由来のグルコースは、2025年に52.12％の市場シェアを占め、2031年までCAGR3.05％が見込まれています。米国にある統合型ウェットミリング施設は、鉄道アクセスやエタノール製品別の税額控除など、加工業者に構造的なコストメリットをもたらしています。ADMだけでも年間数百万ブッシェルを粉砕しており、飲料や菓子大手が重視する供給の信頼性を高めています。しかし、気候変動による収穫量の変動やバイオ燃料政策の変動が市場に不安定さをもたらしており、これに対応するための緊急対策が求められています。

小麦由来のグルコースは、欧州およびアジアの加工業者がトウモロコシ価格のリスクをヘッジし、地域の穀物余剰を活用するにつれ、CAGR 4.98％で成長しています。EUの澱粉工場は、デュアルフィード対応が可能となるよう生産ラインを再整備しており、黒海地域の物流が再び逼迫した場合でも供給の継続性を確保しています。ジャガイモやキャッサバはニッチながらも収益性の高い分野を占めており、アレルゲンフリーの表示や熱帯地域特有の農法が地域的な優位性をもたらしています。『Clean Sugar Technology』は、原料の選択が炭素削減ブランディングといかに連携できるかを浮き彫りにしており、グルコース生産者が、世界の消費財（CPG）バイヤーから求められるスコープ3監査に対応できるよう位置づけています。

食品グレードの製品群は、2025年の売上高の60.54％を占め、多国間でのラベル承認を確保する世界のGMPおよびコーデックス準拠に支えられています。大衆市場向けの飲料、缶詰フルーツ、冷凍デザートはいずれも、引き続き5桁台後半のトン規模の契約を獲得しており、これがグルコース市場の基礎的な需要を支えています。

対照的に、医薬品グレードの取扱量は少ないもの、価格は最大60％高くなっています。注射剤用グルコース市場の規模は、2026年の24億3,000万米ドルから、CAGR5.48％で推移し、2031年までに31億7,000万米ドルに達すると予測されています。ICH-Q7およびUSPプロトコルに基づく認証は生産コストを押し上げますが、ノボノルディスク社のノースカロライナ州工場のような投資により、複数年にわたる引取契約が確保されています。発酵用栄養剤やコンクリート混和剤を目的としたテクニカルグレードの生産は、製品ポートフォリオを充実させ、各工場が利益率の動向に応じて生産ラインを切り替えることを可能にしています。

地域別分析

北米は、統合されたコーンベルト、化学加工に関する深い専門知識、そして強固な製薬バリューチェーンを背景に、2025年には37.68％の市場シェアを占めました。ADM、カーギル、イングレディオン各社は、中西部における穀物産地近くに澱粉精製資産を集中させ、シロップを鉄道で沿岸部のボトリング業者へ出荷しています。また、この地域にはGLP-1製剤施設が最大規模で集積しており、スナック食品の配合変更が鈍化した場合でも、USPグレードのブドウ糖に対する安定した需要が保証されています。FDAおよびUSPの規制に対する熟知度が高いため、コンプライアンス上の摩擦が軽減され、ラテンアメリカへの輸出競争力が維持されています。

アジア太平洋地域では、中国、インド、東南アジアの都市化に伴い、2031年までに4.98％という最も高いCAGRで推移する見込みです。コールドチェーンの拡充と近代的な小売業の発展が加工食品の普及を後押しする一方、国内の澱粉加工業者は規模を拡大し、輸入品の代替を進めています。中国の製粉工場では、原料コストの平準化を図るため、トウモロコシ、小麦、キャッサバを組み合わせており、地方自治体はグルコースを主要原料とする下流の菓子類の輸出に対して補助金を支給しています。また、慢性疾患の発生率の上昇も医薬品グレード製品の浸透を後押ししており、多国籍企業は供給ルートを短縮するため、同地域内に充填・仕上げ工場を建設しています。

欧州のグルコース市場は成熟期を迎えていますが、プレミアムなニッチ市場においては依然として豊富な機会が残されています。人工甘味料に対する消費者の敬遠により、需要は穀物由来のシロップへと向かっています。一方、脱炭素化政策により、グルコースを原料とするバイオプラスチック事業への関心が高まっています。中央欧州の工場ではトウモロコシと小麦の両方を加工しており、これにより黒海からの供給リスクを軽減しつつ、単一市場内での関税なしのアクセスを維持しています。南米、中東・アフリカは依然として新興市場ですが、ブラジル、エジプト、ナイジェリアにおける製パン・飲料分野への投資は、マクロ経済の逆風が落ち着けば、基礎的な需要が上昇することを示唆しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• グルコース市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の269億1,000万米ドルから2026年には278億8,000万米ドルへと拡大し、2031年には332億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは3.6%です。
• グルコース市場の主要なセグメントは何ですか？
  • 原料別（小麦、トウモロコシなど）、形態別（シロップおよび固体）、グレード別（食品グレード、医薬品グレードなど）、用途別（食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、その他の用途）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋など）に分類されています。
• 天然食品甘味料への需要の高まりについて教えてください。
  • 食品加工業者が合成添加物の代わりに、FDAのGRAS基準に準拠したグルコースを採用する傾向が強まっており、米国の消費者の約43％が天然由来の甘味料を好んでいます。
• コンビニエンス食品および加工食品への需要急増の背景は何ですか？
  • アジア太平洋地域における都市型ライフスタイルへの移行により、ベーカリー、飲料、レディミール製造施設の生産能力が高水準を維持しています。
• 原材料価格の変動がグルコース市場に与える影響は何ですか？
  • トウモロコシと小麦の価格はグルコースの生産コストに大きな影響を及ぼし、ロシア・ウクライナ紛争が穀物輸出に深刻な混乱をもたらしています。
• トウモロコシ由来のグルコースの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に52.12％の市場シェアを占め、2031年までCAGR3.05％が見込まれています。
• 小麦由来のグルコースの成長率はどのくらいですか？
  • CAGR 4.98％で成長しています。
• 食品グレードの製品群の売上高はどのくらいですか？
  • 2025年の売上高の60.54％を占めています。
• 医薬品グレードの取扱量と価格について教えてください。
  • 取扱量は少ないものの、価格は最大60％高くなっています。
• 北米のグルコース市場の特徴は何ですか？
  • 統合されたコーンベルト、化学加工に関する深い専門知識、強固な製薬バリューチェーンを背景に、2025年には37.68％の市場シェアを占めました。
• アジア太平洋地域のグルコース市場の成長予測はどうなっていますか？
  • 2031年までに4.98％という最も高いCAGRで推移する見込みです。
• 欧州のグルコース市場の現状はどうですか？
  • 成熟期を迎えていますが、プレミアムなニッチ市場においては依然として豊富な機会が残されています。
• グルコース市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、Ingredion Incorporated、Roquette Freres、Tate and Lyle PLCなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 天然由来の甘味料に対する需要の高まり
  • コンビニエンス食品および加工食品に対する需要の急増
  • グルコースをベースとした医療ソリューションの採用拡大
  • 発酵系バイオプラスチック生産におけるグルコースの利用拡大
  • スポーツ・エネルギー栄養製品の成長
  • 乳児用および小児用調製乳におけるブドウ糖の配合増加
• 市場抑制要因
  • 原材料価格の変動
  • 代替甘味料の入手可能性
  • 低グリセミック指数（低GI）食品への嗜好の高まり
  • 低糖質食の普及が進んでいます
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• ソース別
  • トウモロコシ
  • 小麦
  • ジャガイモ
  • キャッサバ
  • その他
• フォーム別
  • シロップ
  • 固体
• グレード別
  • 食品グレード
  • 医薬品グレード
  • その他
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー・菓子
    • スナックおよびシリアル
    • 飲料
    • 乳製品および冷凍デザート
    • その他の食品・飲料
  • 医薬品
  • パーソナルケア・コスメ
  • 動物用飼料
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill Incorporated
  • Ingredion Incorporated
  • Roquette Freres
  • Tate and Lyle PLC
  • Tereos SA
  • Sudzucker AG（AGRANA Group）
  • Wilmar International Ltd
  • Louis Dreyfus Company B.V.
  • Grain Processing Corporation
  • Bunge Ltd
  • Global Bio-Chem Technology Group
  • Corn Products China Co.
  • Zhucheng Dongxiao Biotechnology
  • Matsutani Chemical Co.
  • Gulshan Polyols Ltd
  • Avebe U.A.
  • Shandong Fuyang Biotechnology
  • Royal Cosun
  • SSP Co. for Sugar and Integrated Ind.

第7章 市場機会と将来の展望