ナッツ・種子：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

ナッツ・種子市場の規模は、2025年の24億5,000万米ドルから2026年には26億2,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR6.81％で推移し、2031年までに36億4,000万米ドルに達すると予測されています。

本レポートでは、業界を製品タイプ（ナッツ、種子）、形態（丸ごと、砕いたもの・粉末、油、その他の形態）、用途（飲食品、化粧品・パーソナルケア、その他の用途）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類しています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のナッツ・種子市場の動向とインサイト

製パン・菓子類分野での採用拡大が需要を牽引

ナッツおよび種子は、製パン・菓子類業界においてプレミアムな定番食材となっており、加工食品の食感向上や栄養価の向上に向けたシフトを示しています。この動向は特に高級製パン製品において顕著であり、ナッツや種子は風味を高めるだけでなく、クリーンラベルへの需要にも合致しています。例えば、国際ナッツ・ドライフルーツ評議会（INDFC）によると、2023/24年度の世界の木の実生産量は569万メトリックトンを超え、需要の増加に対応するための供給拡大を反映しています。メーカーが大量購入にますます移行するにつれ、サプライチェーンの力学が再構築されており、一貫した品質と価格を確保するために長期契約を選択するケースが増えています。一方、経済的な圧力によりイノベーションが促進されており、各社は、味や食感の魅力を損なうことなく、コスト効率に優れたナッツや種子のブレンドの開発に取り組んでいます。ナッツや種子を一般的なベーカリー製品に組み込むこの動向は、単なる一過性の動向ではなく、贅沢なスイーツであっても栄養価を求める消費者の需要の高まりに後押しされた、持続的な進化なのです。

スナックおよびシリアルメーカーからの需要の高まり

スナックやシリアルメーカーは、タンパク質が豊富で手軽な栄養源を求める消費者の嗜好に応え、ナッツや種子を単なる高級なトッピングではなく、主要な原材料として取り入れています。この変化は、食品製造、特にスナックやシリアル分野において、ナッツや種子が果たす役割がますます重要になっていることを反映しています。これらの原材料は、オメガ3脂肪酸、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンE、マグネシウム、亜鉛など、不可欠な栄養上の利点をもたらします。ナッツや種子の汎用性の高さにより、メーカーはグラノーラバーや朝食用シリアルから、トレイルミックスやタンパク質を強化したスナックに至るまで、多様な製品ラインナップを展開することが可能になっています。さらに、その自然で健康的な魅力は、「クリーンラベル」の動向や、健康志向の消費者の嗜好にも合致しています。さまざまなナッツや種子の食感や風味の特性を活かすことで、メーカーは栄養価を維持しつつ、独自の製品バリエーションを開発することができます。

厳格化するアレルゲン管理要件が、生産ラインの複雑な対応を迫っています

アレルゲン管理要件は、既存の生産ラインにナッツや種子を組み込もうとする食品メーカーにとって、運用上の大きな複雑さを生み出しています。FDAの包括的なアレルゲン表示ガイダンスでは、主要アレルゲンとして木の実を明確に特定することが求められています。これらの規制により、アレルゲン製品と非アレルゲン製品の製造には専用の生産ライン、あるいは徹底した洗浄手順が義務付けられており、メーカーの設備投資要件が大幅に増加しています。この複雑さは表示にとどまらず、サプライチェーンのトレーサビリティにも及び、企業は製造プロセス全体を通じてアレルゲンの存在を文書化することが求められています。交差汚染防止対策により、専用設備への投資や施設の改修が進んでおり、小規模なメーカーにとっては参入障壁となっています。規制状況は変化し続けており、最近ではゴマが主要アレルゲンリストに追加されたことから、将来的に規制範囲が拡大し、ナッツや種子の加工に影響を与える可能性があります。生産スタッフや品質管理担当者に対する研修要件は、継続的な運営コストの増加につながり、特にナッツや種子の加工市場への参入を目指す小規模な事業者に大きな影響を与えています。

セグメント分析

2025年、ナッツが市場を席巻し、売上高シェアの60.42％を占めました。この優位性は、便利で健康的なスナックとしてナッツが広く親しまれていること、その豊富な栄養価、そして様々な料理への応用可能性など、いくつかの要因に起因しています。ナッツは、健康志向の消費者に支持されるタンパク質、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため、多くの食生活において欠かせない食品となっています。さらに、確立された加工インフラの存在により、大規模な生産、効率的な流通、そしてフレーバー付きナッツ、ナッツバター、スナックミックスなどの付加価値製品の開発が可能となっています。これらの要因が相まって、市場におけるナッツの強固な地位を後押ししています。

種子の取扱量はナッツに及ばないもの、機能性スーパーフードへの消費者のシフトを背景に、CAGR 6.88％という堅調な伸びが見込まれています。チアシードは欧州の大手小売業者で定着しており、カボチャの種は亜鉛やマグネシウムを豊富に含むことで高く評価されています。亜麻仁は、特に北米において、オメガ3を前面に打ち出し、心臓の健康に良いという効能表示が販売を後押ししています。ゴマは、アレルゲン表示に関する新たなコストに直面しているもの、意識の高まりから恩恵を受けています。さらに、微粉砕された種子粉や発芽種子パウダーといったイノベーションは、種子の用途を広げる技術的進歩を浮き彫りにしています。こうした栄養上の利点、汎用性、加工技術の革新が相まって、ナッツ・種子市場における種子の存在感はますます高まっています。

地域別分析

アジア太平洋地域は、2025年に35.02％の市場シェアを占めています。これは、大規模な消費者層、拡大する中産階級、そして健康意識の高まりに牽引されており、これらがプレミアム食品原料への需要を刺激しています。中国の拡大する食品加工産業は、都市化と可処分所得の増加に支えられ、木の実に対する安定した需要を維持しています。日本では、一貫した消費パターンと高い品質基準が、これらの基準を満たすプレミアムサプライヤーにとってのビジネスチャンスを生み出しています。東南アジア市場では、ライフスタイルの変化、世界の動向、そして便利で栄養価の高いスナックへの需要の影響を受け、西洋式のスナック習慣、特にナッツや種子の摂取が増加しています。

中東・アフリカ地域は、2026年から2031年にかけてCAGR8.66％で成長すると予測されています。高い一人当たり所得と、地域の料理におけるナッツの伝統的な利用が市場の成長を牽引する一方で、農地の不足により輸入への依存が続いています。他の作物に比べて収益性が高いことを背景に、南アフリカの木の実の生産が拡大しており、地域における供給能力の高まりを示しています。GCC諸国は、若年層が人口構成の大部分を占め、健康意識が高まっていることから、強い市場の可能性を秘めています。近代的な小売インフラの整備により、流通ネットワークが強化されています。トルコ市場は、国内生産能力があるにもかかわらず、アーモンドやクルミを大量に輸入し続けていることから、地域特有の複雑な状況を示しています。

北米および欧州は、確立された消費パターンと、品質、トレーサビリティ、持続可能性を重視した洗練されたサプライチェーンを備えた成熟市場です。米国は、世界最大の木の実輸出国としての地位を維持しており、同地域の生産効率と世界市場への統合度の高さを示しています。欧州市場は、有機栽培品や特産品種において特に強みを見せており、ドイツはチアシードの最大の消費市場として、オランダは主要な貿易ハブとしての役割を果たしています。南米は、特定の種子、特にアルゼンチンやボリビアなどの国々からのチアシードの主要な生産地域としての役割を担っており、これにより、地域市場での地位を強化しうる垂直統合やサプライチェーンの最適化の機会が生まれています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• ナッツ・種子市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の24億5,000万米ドルから2026年には26億2,000万米ドルへと拡大し、2031年までに36億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.81%です。
• ナッツ・種子市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • ナッツと種子です。
• ナッツ・種子市場の用途はどのように分類されていますか？
  • 飲食品、化粧品・パーソナルケア、その他の用途に分類されています。
• ナッツ・種子市場の地域別の分類はどのようになっていますか？
  • 北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されています。
• ナッツおよび種子の需要を牽引している要因は何ですか？
  • 製パン・菓子類業界での採用拡大や、スナックおよびシリアルメーカーからの需要の高まりです。
• ナッツが市場で占める売上高シェアはどのくらいですか？
  • 2025年、ナッツが市場を席巻し、売上高シェアの60.42%を占めました。
• 種子の市場成長率はどのくらいですか？
  • CAGR 6.88%という堅調な伸びが見込まれています。
• アジア太平洋地域の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に35.02%の市場シェアを占めています。
• 中東・アフリカ地域の市場成長率はどのくらいですか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR8.66%で成長すると予測されています。
• ナッツ・種子市場における主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Olam Group、HBS Foods Ltd.、Kanegrade Ltd.、The Wonderful Company LLCなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 製パン・菓子類業界での採用拡大が需要を後押ししています
  • スナック菓子およびシリアルメーカーからの需要の増加
  • 食品加工産業の拡大により、原材料の大量購入が促進されています
  • 世界な調達ネットワークにより、原材料の入手可能性と供給の安定性が向上します
  • スーパーフードの人気急上昇により、飲食品業界における食材としての種子の需要が拡大しています
  • ヴィーガンや植物由来の食事の動向が高まっていることが、様々な用途での利用を後押ししています
• 市場抑制要因
  • アレルゲン管理要件の強化により、生産ラインの複雑な改修が進められています
  • 食品安全への懸念から、広範な品質管理検査が必要とされています
  • サプライチェーンの混乱により、物流および倉庫保管コストが増加しています
  • 季節的な収穫サイクルにより、年間を通じての製品の供給が制限されます
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • ナッツ
    • アーモンド
    • ピーナッツ
    • クルミ
    • カシューナッツ
    • ピスタチオ
    • その他
  • 種子
    • ヒマワリ
    • カボチャ
    • チア
    • 亜麻
    • ゴマ
    • その他
• フォーム別
  • 全体
  • 個数および粉末
  • オイル類
  • その他の形態
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー・菓子
    • 乳製品および乳製品代替品
    • スナックバーおよびトレイルミックス
    • その他
  • コスメ・パーソナルケア
  • その他の用途
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェアランキング
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Olam Group
  • HBS Foods Ltd.
  • Kanegrade Ltd.
  • The Wonderful Company LLC
  • Nuts.com
  • American Nuts LLC
  • Select Harvests Limited
  • Cargill Incorporated
  • Food Specialities Limited
  • Blue Diamond Growers Inc.
  • Hormel Foods Corporation
  • Sahale Snacks
  • John B. Sanfilippo & Son Inc.
  • Barry Callebaut AG
  • Mariani Nut Company
  • Royal Nut Company
  • Buderim Ginger Limited
  • Sun-Maid Growers of California
  • Diamond Foods LLC

第7章 市場機会と将来の展望