焼成食品およびシリアル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Baked Food And Cereals - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2113971
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
- 適宜更新あり 本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
- 翻訳ツール提供対象 PDF対応AI翻訳ツールの無料貸し出しサービスのご利用が可能です
概要
Mordor Intelligenceによると、2025年の焼成食品およびシリアル市場の規模は4,097億3,000万米ドルと評価されました。
2026年の焼成食品およびシリアル市場の規模は4,341億9,000万米ドルと推定されており、2025年の4,097億3,000万米ドルから成長しています。また、2031年の予測値は5,802億1,000万米ドルで、2026年から2031年にかけてCAGR5.97％で成長すると見込まれています。
本レポートは、製品タイプ（パン・ロールパン、ケーキ・ペストリー、その他）、カテゴリー（従来型、オーガニック）、流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、コンビニエンスストア、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとにセグメント化されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提供されています。
世界の焼成食品およびシリアル市場の動向と洞察
手軽で持ち運び可能な朝食やスナックに対する消費者の需要の高まり
都市化と多忙な日常生活により、持ち運び可能で常温保存可能な食品は、もはやニッチな選択肢ではなく、一般的な選択肢となっています。米国農務省の報告によると、子供と成人の83％が毎日朝食を摂取しており、その多くは通勤中や職場で摂っているとのことです。この変化を受け、メーカー各社は、従来の食事パターンから離れる食習慣の変化に対応し、満腹感があり栄養価の高い単品用製品の開発を進めています。小売業者もこれに対応し、新鮮ですぐに食べられる商品を求める消費者に応えるため、「グラブ・アンド・ゴー」コーナーや冷蔵ベーカリーコーナーを拡充しています。利便性と栄養への需要の高まりは、タンパク質を強化したビスケットや食物繊維を豊富に含んだ朝食バーといった革新的な製品の開発にもつながっており、各ブランドは健康効果と美味しさ、食感を両立させることに努めています。例えば、ウォーバートンズ社は2024年8月、主要栄養素が豊富で持ち運びやすい食品を求める、健康志向の消費者をターゲットに、プロテイン・フラットブレッドを発売しました。
オーガニックおよびクリーンラベルの焼き菓子やシリアルへの関心の高まり
規制の標準化や、合成添加物に対する消費者の懸念の高まりが、オーガニックおよびクリーンラベル製品への移行を後押ししています。欧州連合（EU）のオーガニック食品市場は、加盟国全体での統一された認証枠組みや、小売業者による棚スペースの拡大に支えられ、年間6％のペースで成長しています。米国農務省の「オーガニック・インテグリティ・データベース」には、世界中で4万1,000件以上の認証事業者が登録されており、トレーサビリティが確保され、農薬不使用の原材料に対する需要を満たすために、サプライチェーンに大きな変化が求められていることが示されています。ピュラトス社の報告書によると、消費者の73％が食品には馴染みのある原材料を好むことが明らかになっており、複雑な化学名ではなく、シンプルで分かりやすい原材料表示への需要が浮き彫りになっています。この傾向は生産方法にも影響を与えており、合成添加物を使用せずにグリセミック指数を下げ、ミネラルの吸収を促進できるサワードウ発酵が、ますます人気を集めています。
サプライチェーンの混乱と原材料価格の変動
小麦の供給問題や貿易制限により、原材料の調達に著しい不安定さが生じています。経済協力開発機構（OECD）および国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の小麦在庫は2億5,760万トンまで減少し、9年ぶりの低水準となっています。この減少により供給予備が縮小し、価格は天候の変化や政策決定の影響を受けやすくなっています。ウクライナ紛争を受けて、63件の食品関連の輸出制限が課され、世界貿易が混乱し、輸入業者はより高いコストで代替調達先を探すことを余儀なくされています。米国では、2024/25年度の小麦のシーズン平均農場価格は、1ブッシェルあたり5.55～5.60米ドルになると予測されています。比較的安定しているとはいえ、この価格はパンデミック前の水準よりも依然として高止まりしており、製粉業者やパン製造業者にとってコスト高が続いています。2024年10月から12月にかけての製粉量は計2億3,100万ブッシェルとなり、前年比2％増となりました。これは、需要が堅調に推移し、供給への圧力が続き、価格の緩和が限定的であることを反映しています。
セグメント分析
2025年、パンおよびロールパンは市場シェアの34.68％を占め、日常の食事で広く利用されていることや、あらゆる所得層の消費者にアピールする手頃な価格といった理由から、依然として主要なカテゴリーとなっています。サワードウパンは、グリセミック指数が低く、ミネラル吸収率が高いことから需要が拡大しており、味や伝統を損なうことなく栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者から人気を集めています。職人的な製法や全粒穀物原料を特徴とするプレミアム製品は、プライベートブランドの代替品との競合にもかかわらず、ブランドが差別化を図り、収益性を維持することを可能にしています。
クラッカーやセイボリービスケットは、スナックとしての人気が高まっていることや、食事のお供や単品での楽しみ方など、その汎用性が評価されていることから、2026年から2031年にかけてCAGR6.98％で成長すると予想されています。非遺伝子組み換え（GMOフリー）クラッカーへの需要は堅調に伸びており、シンプルな成分構成と透明性の高い「クリーンラベル」製品に対する消費者の強い嗜好が、たとえプレミアム価格であっても顕著であることが示されています。チーズクラッカーは12月に季節的な需要の急増が見られる一方、植物性タンパク質や機能性成分における継続的なイノベーションが、年間を通じて着実な成長を牽引し続けています。
地域別分析
2025年、北米は36.18％の市場シェアを占めました。これは、包装済みベーカリー製品の一人当たり消費量が高く、広範な流通と強力な販促活動を可能にする効率的なサプライチェーンに支えられたものです。補足的栄養支援プログラム（SNAP）により、オンラインでの利用がより多くの小売業者に拡大され、低所得世帯のデジタルアクセスが向上するとともに、ベーカリー製品やシリアル製品のEコマース顧客基盤が多様化しました。米国のデジタル食料品売上高は前年比18.4％増加し、2027年までに3,300億米ドルを超えると予測されており、流通および利益率においてEコマースの役割が拡大していることが浮き彫りになっています。W.K.ケロッグ社は、小売および消費者直販チャネルの両方の需要に応えるため、3つの工場におけるサプライチェーンのアップグレードに5億米ドルを投資しました。カナダとメキシコでは販売量が増加し、メキシコは米国の製造拠点に近いという立地を活かし、国境を越えたサプライチェーンの効率性を高めています。
アジア太平洋地域は、所得の増加、都市化、および欧米式の朝食習慣の定着に牽引され、2026年から2031年にかけてCAGR8.36％で成長すると予測されています。中国とインドでは、中産階級の消費者が利便性とブランド化されたパッケージ食品を求めることから、大きなビジネスチャンスが生まれています。日本の成熟した市場では、高級ベーカリー製品への需要が支えられており、一方、オーストラリアの食料品業界では、コールズやウールワースが主導し、国内ブランドおよび輸入ブランドの安定した流通が確保されています。2024年、日清食品はオーストラリアのABCペストリーを3,370万豪ドル（2,250万米ドル）、韓国のゲミフードを3,500万米ドルで買収しました。これは、日本のメーカーが現地の企業買収を通じて地域的な成長に注力していることを反映しています。インドネシア、タイ、シンガポールにおける都市化と近代的な小売業態の普及が、さらなる成長を牽引しています。
欧州では、プレミアム化とオーガニック製品の拡大により、その地位を維持しました。英国では、消費者が品質と職人技に対してより高い価格を支払う意欲を示したことから、専門ベーカリー形式の店舗が成長しました。ウォーバートンズ社は、2024年9月に「ベルギーワッフル」、2024年8月に「プロテイン・フラットブレッド」を発売し、プレミアム価格帯の贅沢で機能的な製品への需要に応えました。ドイツ、イタリア、フランス、スペイン、オランダは引き続き主要市場であり、一方、ポーランドとベルギーは所得の増加に伴い成長の可能性を示しています。ブラジルでは、小麦製品が食品加工生産高の5％を占めており、都市部の消費者の間でクリーンラベルや植物由来の動向が勢いを増しています。アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルーは販売数量面で貢献していますが、経済の不安定さや為替変動による課題に直面しています。中東およびアフリカでは、サウジアラビア、アラブ首長国連邦（UAE）、トルコが、駐在員や観光業に支えられ、パッケージ入りベーカリー製品の需要を牽引しています。エジプトの製粉能力とナイジェリアの膨大な人口は長期的な可能性を秘めていますが、インフラの整備不足や輸入への依存が短期的な成長を制約しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 手軽で持ち運び可能な朝食やスナックに対する消費者の需要の高まり
- オーガニックおよびクリーンラベルの焼き菓子やシリアルへの関心の高まり
- Eコマースおよびデジタル小売チャネルの拡大
- 製品処方の革新
- スナック文化への消費者の志向が高まっています
- 職人が手掛けるベーカリー製品や特選ベーカリー製品の人気の高まり
- 市場抑制要因
- 市場は細分化が進んでおり、競合が激化しています
- サプライチェーンの混乱と原材料価格の変動
- 生鮮性および保存期間の短さ
- グルテンおよびアレルゲン含有量に関する健康上の懸念
- サプライチェーン分析
- 規制情勢
- 技術展望
- ポーターのファイブフォース分析
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ
- パンおよびロールパン
- ケーキおよびペストリー
- ビスケットおよびクッキー
- 朝食用シリアル
- クラッカーおよびセイボリービスケット
- その他
- カテゴリー
- 従来型
- オーガニック
- 流通チャネル
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
- 専門店
- オンラインリテールストア
- コンビニエンスストア
- その他の流通チャネル
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
- Kellanova
- General Mills, Inc.
- Mondelez International, Inc.
- Nestle S.A.
- Aryzta AG
- Yamazaki Baking Company, Ltd.
- Flowers Foods, Inc.
- The Campbell Soup Company
- Barilla Group
- Associated British Foods plc
- Post Holdings, Inc.
- The Hain Celestial Group, Inc.
- Britannia Industries Limited
- Conagra Brands, Inc.
- Hostess Brands, Inc.
- Warburtons Limited
- Grupo Nutresa S.A.
- Pladis Global Limited
- Nature's Path Foods
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
