乳製品スナック：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
Dairy Snack - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031)
- 発行日
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
- 商品コード
- 2113530
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概要
Mordor Intelligenceによると、2026年の乳製品スナック市場の規模は2,667億米ドルと推定されており、2025年の2,531億1,000万米ドルから拡大し、2031年には3,462億4,000万米ドルに達すると予測されています。
2026年から2031年にかけては、CAGR5.37％で成長すると見込まれています。
本レポートは、製品タイプ（チーズスナック、ヨーグルトベースのスナック、その他）、価格帯（マス市場向けおよびプレミアム）、包装形態（缶、パウチ、カートン／テトラパック、その他）、流通チャネル（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）ベースで提示されています。
世界の乳製品スナック市場の動向と洞察
タンパク質豊富なスナックへの需要拡大が、乳製品スナックの魅力を高めています
原料サプライヤーのIFFによる動向分析によると、タンパク質はスナック購入者にとって不可欠な要素となっており、2024年には消費者の71％がタンパク質含有量を優先すると回答しており、これは2022年の59％から増加しています。この変化により、特に高タンパク食品で食事を置き換えるフィットネス愛好家や時間に追われるビジネスパーソンの間で、乳製品スナックは単なるご褒美のおやつから、機能性栄養源へとその位置づけが再定義されつつあります。チーズスナック、カッテージチーズのカップ入り製品、ギリシャヨーグルトのバリエーションは、現在、プロテインバーやプロテインシェイクと直接競合しており、アミノ酸プロファイルが劣るエンドウ豆や大豆の分離タンパク質に依存しがちな非乳製品系代替品からシェアを奪っています。この動向は北米と欧州で特に顕著であり、FDA（米国食品医薬品局）およびEFSA（欧州食品安全機関）のガイドラインに基づくタンパク質に関する表示に関する規制が明確であるため、積極的なマーケティングが可能となっています。アジア太平洋地域では、上海やムンバイなどの大都市圏でタンパク質を前面に打ち出したメッセージが支持を集めつつありますが、一人当たりの所得水準が低い二線都市では、価格の高さが依然として障壁となっています。
多忙なライフスタイルと都市生活が、手軽で即食可能な乳製品スナックの需要を押し上げている
都市化に伴い、食事の機会が間食の時間帯に圧縮されており、2024年には世界の消費者の大多数が、1日に少なくとも2回は間食をしていると報告しています。乳製品スナックは、準備が不要で、冷蔵保存なしでも短期間保存が可能であり、脂肪とタンパク質によって満腹感をもたらすため、この傾向に合致しています。1人用のヨーグルトカップ、チーズスティック、飲みやすいスムージーは、日本などの市場において、従来の座って食べる朝食に取って代わりつつあります。日本では、通勤者が通勤途中にコンビニエンスストアで冷蔵スナックを購入しています。インドでは、アムル社が小分けサイズのパニール（インド風チーズ）キューブやフレーバー付きラッシーのパウチへの事業拡大を進めており、日中に家庭料理を摂取できない大学生や会社員からの需要を取り込んでいます。東南アジアでは、コールドチェーンの整備が進み、この利便性がさらに高まっています。ジャカルタやマニラでは冷蔵自動販売機や近代的な小売形態が普及しており、常温保存可能なスナックへの依存度が低下しています。
乳糖不耐症と乳製品アレルギーが成長を阻害
乳糖吸収不良は世界人口の約68％に影響を及ぼしており、中国や韓国などの東アジア諸国では有病率が90％を超えています。この生物学的制約により、対象市場規模には上限が生じています。ただし、ブランドが乳糖フリー加工に投資すればこの制限を克服できますが、酵素処理や専用の生産ラインが必要となるため、生産コストが15～20％増加します。乳製品アレルギーは、有病率が2～3％と比較的低いもの、特に乳幼児において重篤な反応を引き起こし、当該カテゴリーの完全な回避につながります。この制約はアジア太平洋地域で最も深刻であり、同地域では伝統的な食事に乳製品がほとんど含まれてこなかった上、北欧系の祖先集団に見られるような遺伝的適応が住民に欠けているためです。各ブランドは、乳糖フリーのチーズスナックやA2ミルクベースのヨーグルトで対応していますが、臨床的証拠には依然として一貫性がないもの、一部の消費者からは消化しやすいとの声が寄せられています。コーデックス・アリメンタリウス基準に基づく規制上の表示要件では、アレルゲンの明確な表示が義務付けられており、複数の法域で事業を展開する多国籍企業にとって、コンプライアンスの複雑さが増しています。
セグメント分析
ヨーグルトベースのスナックは、2026年から2031年にかけてCAGR6.89％で拡大しており、これは製品タイプの中で最も速い成長率です。これは、各ブランドがプロバイオティクスやタンパク質の強化、そして汎用製品との差別化を図る斬新な食感を加えているためです。チーズスナックは、2025年に37.55％の市場シェアを占めていますが、一人当たりの消費量が頭打ちとなっている欧米市場では成熟期を迎えています。ただし、アジア太平洋地域の新興市場での普及が、このマイナス要因を相殺しています。ヨーグルトカテゴリーではスプーンで食べるタイプが主流ですが、持ち運びに便利な形態が普及するにつれ、飲みやすいタイプもシェアを伸ばしています。ダノンの「Remix」シリーズやチョバニのプロバイオティクス飲料は、携帯性と機能性を重視するこの変化を象徴しています。アイスクリームや冷凍乳製品スナックは、従来は「贅沢なご褒美」とされてきましたが、現在はタンパク質が豊富なスイーツとして位置づけ直されつつあります。ユニリーバは2024年、味を損なうことなく摂取量をコントロールできる一口サイズの商品を発売しました。スムージーはニッチながらも成長しているセグメントであり、栄養密度を高めるために乳製品に果物や野菜をブレンドする、健康志向の消費者に支持されています。プリンやカスタードなどの牛乳やクリームをベースとしたスナックは、甘い乳製品デザートが地元の味覚に合致するアジア太平洋地域で依然として人気がありますが、減糖の動向により成長は抑制されています。一方、パニール（インドのチーズ）のキューブや乳製品ベースのディップといった他の製品は、乳製品を塩味の料理に取り入れる地域の食文化に後押しされ、インドや中東で市場を拡大しています。
製品タイプを問わず、イノベーションが最大の差別化要因となっています。2024年に複数のスタートアップ企業が発売したカッテージチーズアイスクリームは、チーズのタンパク質含有量と冷凍デザートの贅沢な味わいを融合させ、罪悪感なく楽しめるおやつを求めるフィットネス愛好家をターゲットにしています。東アジアでは、乳糖フリーのチーズスナックが急速に普及しており、各ブランドは酵素処理技術を活用することで、乳糖を摂取できる少数派にとどまらず、より広い市場への展開を図っています。インドのFSSAIや米国のFDAが、栄養強化や機能性に関する表示について特定の要件を義務付けているため、規制への準拠が製品開発の重要な要素となっており、小規模な新規参入者にとっては参入障壁が高まっています。製品タイプのセグメンテーションは、市場が過渡期にあることを浮き彫りにしています。チーズのような伝統的な主力製品が販売数量では依然として主導的な地位を占めていますが、機能性ヨーグルトやハイブリッド形式の製品がイノベーションによる付加価値を獲得しています。
2025年には、カートンやテトラパックが市場シェアの59.68％を占め、常温保存可能および冷蔵のヨーグルトや乳製品ベースのスナック市場におけるその優位性を反映していますが、ブランド各社が素材の使用量を削減し、外出先での利便性を向上させる軽量で再封可能なパッケージを優先しているため、パウチは2031年までCAGR6.58％で成長すると予測されています。ジェネラル・ミルズ社の「ヨプレイ」ブランドは、2024年に植物由来素材を78％使用した紙パックへ切り替え、パッケージの重量を50％削減しました。これは、再生可能な素材への業界全体の移行を示すものです。パウチ、特にスタンドアップ型や注ぎ口付きタイプは、通勤中に適量管理や片手での使いやすさを重視するアジア太平洋地域で人気を集めています。アムルのフレーバー付きラッシーのパウチや、明治の絞り出し式ヨーグルトチューブは、この動向を象徴しています。缶入り製品はニッチな存在ではありますが、常温保存可能な乳製品デザートや加糖練乳の分野では依然として定着しています。ただし、消費者が金属製パッケージを加工食品と結びつける傾向があるため、そのシェアは縮小しつつあります。プレミアムヨーグルト用のガラス瓶や、チーズスナック用の生分解性トレイなど、その他の形態も、持続可能性が価格プレミアムにつながる欧州や北米で台頭しています。
このパッケージの変革は、消費者の嗜好と規制上の圧力の両方によって推進されています。欧州連合（EU）の拡大生産者責任（EPR）制度では、ブランドがパッケージの廃棄時リサイクル費用を負担することが義務付けられており、これにより軽量化や、廃棄物の分別を簡素化する単一素材設計が促進されています。インドでは、FSSAI（食品基準・安全庁）の包装基準により、不正開封防止シールや明確な賞味期限表示が義務付けられており、自動充填ラインを持たない小規模な乳製品メーカーにとってはコスト増につながっています。パウチは、単位あたりの材料使用量が少なく、複数のSKUに対応できる柔軟な充填ラインで充填できるため、費用対効果の高いソリューションとなります。しかし、冷蔵インフラが整備されていない地方では、コールドチェーンの要件が依然としてパウチの普及を阻む要因となっており、都市部以外での浸透を制限しています。市場セグメンテーションを見ると、持続可能性と利便性はもはやトレードオフではなく、両方を提供できるブランドに報いる、融合しつつある必須要件となっていることがわかります。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年に世界市場シェアの25.30％を占め、2031年までCAGR6.07％で拡大すると予測されており、一人当たりの乳製品消費量が頭打ちとなっている北米や欧州を上回るペースです。中国は、都市化が進む中産階級の消費者向けに、便利でタンパク質が豊富な選択肢を提供するヨーグルトやチーズスナックへの、伊利（Yili）や蒙牛（Mengniu）による積極的な事業拡大に牽引され、地域内の成長をリードしています。日本の市場は、高齢化社会をターゲットとした機能性乳製品が特徴的です。明治の栄養強化ヨーグルトやカルシウム強化チーズスナックは、骨の健康や免疫力の維持をサポートしており、高齢者の医療費削減を目指す政府の取り組みと合致しています。一方、インドでは対照的な動向が見られます。アムルの協同組合モデルと広範な農村部流通ネットワークにより、第2・第3級都市における乳製品スナックへのアクセスが普及しつつありますが、農村部におけるコールドチェーンの不足が依然として大きな制約となっています。オーストラリアの市場は成熟しており、消費は安定しているほか、アジア向けの高品質な牧草飼育乳製品の輸出に重点が置かれています。一方、インドネシア、マレーシア、シンガポールは新興の注目市場であり、所得の増加と食生活の西洋化が冷蔵スナックへの需要を後押ししています。
ベトナム、タイ、フィリピンなどの市場を含むその他アジア太平洋地域では、急速な都市化と近代的な小売業の拡大が進んでおり、乳製品スナックに対する潜在的な需要が喚起されつつあります。ベトナムでは、Vinmartなどのチェーンが運営するコンビニエンスストアの普及により、都市部での冷蔵製品へのアクセスが改善されていますが、コールドチェーンインフラの不備により、農村部への浸透は遅れています。規制の枠組みは地域によって大きく異なります。インドのFSSAI（食品基準・安全局）は栄養強化の基準やアレルゲン表示を義務付けていますが、ASEAN食品安全ネットワークの下で行われているASEANの規制調和の取り組みは、国境を越えた貿易障壁を低減しつつあるもの、まだ不完全な状態です。地理的なセグメンテーションを見ると、コールドチェーン物流が整備された都市回廊に成長が集中している一方で、農村部や準都市部では、第1級都市を超えて冷蔵流通を拡大できるインフラ投資が待たれています。この二極化は、冷蔵設備が依然として不足している地域向けに、常温保存可能な乳製品スナックや超高温殺菌（UHT）加工製品など、製品形態を地域に合わせて調整できるブランドにとっての機会を生み出しています。
アジア太平洋地域の競争構造は、欧米市場とは著しく異なります。インドや中国では、地元の協同組合や地域乳業が大きなシェアを占めており、多国籍企業の参入者が再現するのが困難なコスト面での優位性や文化的な親和性を活かしています。インドにおけるアムル社のブランド価値は、協同組合体制と農村部への支援活動を通じて数十年にわたり築き上げられており、これが海外競合から同社を守っています。一方、伊利（Yili）や蒙牛（Mengniu）は、政府の支援と規模の経済を活かし、積極的な価格設定が可能となっています。対照的に、日本やオーストラリアでは、明治やフォンテラといった既存企業が市場を独占しており、それらのイノベーション体制とプレミアムなポジショニングが、新規参入者にとって高い参入障壁となっています。この地域の成長軌道は、人口動態の動向によっても形作られています。東南アジアの若く都市化が進む人口は、手軽で持ち運びやすい形態を好む一方、北東アジアの高齢化社会では、機能的な利点や健康効果を重視する動向があります。このような多様性により、所得水準、食文化、インフラの整備状況を考慮した地域密着型の戦略が求められており、アジア太平洋地域は、乳製品スナックの事業拡大において、最も有望であると同時に最も複雑な地域となっています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストによるサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- タンパク質が豊富なスナックへの需要の高まりが、乳製品スナックの魅力を高めています
- 多忙なライフスタイルや都市生活により、手軽でそのまま食べられる乳製品スナックの需要が高まっています
- フレーバーの革新、乳糖低減、栄養強化、持ち運びに便利なパッケージなど、製品の魅力を拡大しています
- 機能性・栄養強化乳製品（プロバイオティクス、ビタミン）への需要の高まりが、健康志向の消費者を惹きつけています
- パッケージングと分量管理が消費者の関心を高めています
- クリーンラベルおよび天然原料を使用した乳製品スナックに対する消費者の関心の高まり
- 市場抑制要因
- 乳糖不耐症や乳製品アレルギーが成長の妨げとなっています
- 価格に対する感受性；高級乳製品スナックは、一般消費者には手が出ない可能性があります
- 植物由来や代替のスナックとの競合により、乳製品スナックの需要が弱まっています
- 保存期間やコールドチェーンの要件により、一部の地域では保管や流通が複雑化しています
- 消費者行動分析
- 規制情勢
- ポーターのファイブフォース
第5章 市場規模と成長予測（金額および数量）
- 製品タイプ
- チーズスナック
- ヨーグルトベースのスナック
- スプーンで食べるヨーグルト
- 飲むヨーグルト
- スムージー
- アイスクリームおよび冷凍乳製品スナック
- 牛乳・クリームベースのスナック
- その他
- 価格帯
- マス
- プレミアム
- 包装形態
- 缶詰
- パウチ
- カートン／テトラパック
- その他
- 流通チャネル
- ハイパーマーケット・スーパーマーケット
- コンビニエンスストア・グローサリー
- オンラインリテールストア
- その他の流通チャネル
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他の北米諸国
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- その他の欧州諸国
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋諸国
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- その他の中東・アフリカ諸国
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Nestle S.A.
- Danone S.A.
- Lactalis Group
- FrieslandCampina
- Fonterra Co-operative Group
- Saputo Inc.
- Arla Foods amba
- General Mills, Inc.
- Kraft Heinz Company
- Unilever Plc
- Chobani LLC
- Meiji Holdings Co., Ltd.
- Amul/Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd
- The Dairy Farmers of America（DFA）
- Muller Group
- Yili Group
- Mengniu Dairy（Group）Ltd.
- Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
- Dean Foods Company
- Emmi Group
第7章 市場機会と将来の展望
- 発行日
- 発行
- Mordor Intelligence
- ページ情報
- 英文 120 Pages
- 納期
- 2～3営業日
