インドの冷凍伝統料理：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、インドの冷凍伝統料理市場の規模は、2025年の7億1,000万米ドルから2026年には7億5,000万米ドルへと拡大し、2031年までに9億8,000万米ドルに達すると予想されており、2026年から2031年にかけてCAGR8.02％で成長すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（米料理、カレー・グレービー料理、パラタ、コンボ／ターリー料理、その他）、料理の種類（北インド料理、南インド料理、西インド料理、その他）、包装タイプ（レトルトトレイ、パウチ、その他）、および流通チャネル（スーパーマーケット、専門店、その他）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

インドの冷凍伝統料理市場の動向と洞察

便利な形態のインド各地の郷土料理に対する需要の高まり

インドの冷凍伝統料理市場は、慣れ親しんだ味を損なうことなく時間を節約できる地域料理への需要の高まりから恩恵を受けています。消費者は、インドの日常的な食事習慣に合った製品をますます選ぶようになっており、これがカテゴリーの成長において地元の風味を中核に据え続けています。需要はもはや北インド料理に限定されておらず、各ブランドは南インドや西インドの形式へと製品ラインナップを拡大しています。この需要は、労働人口の増加に伴い高まっています。2025年の世界銀行のデータによると、インドの総労働力人口は6億1,762万人でした。こうした需要の拡大により、各社は都市や消費者層ごとに、地元の味覚の好みをより綿密に把握するよう迫られています。その結果、インドの冷凍伝統料理市場におけるイノベーションは、特定の料理に特化したものとなり、標準的な冷凍食品の形式への依存度が低下しつつあります。

組織化された小売およびクイックコマース・プラットフォームの拡大

インドの冷凍伝統料理市場は、人口密集した都市部における組織小売やクイックコマースチャネルを通じたアクセスの向上から恩恵を受けています。近代的な小売店に設けられた専用の冷凍食品コーナーは商品の発見を促進し、迅速な配送により、毎週大量の買いだめを計画していない世帯にとっても冷凍食品の購入が容易になっています。このチャネルの変化により、試食の主な障壁の一つが解消されています。消費者は、自宅で冷凍庫に大量の在庫を蓄える必要がなく、必要に応じて冷凍伝統料理を購入できるようになったからです。また、都市部の生活リズムに合った1人前や少人数家族向けのパック商品については、リピート購入も促進されています。実際、インドの冷凍伝統料理市場は、必要な時に手軽に購入できるようになってきており、これが試食と定期的な利用の両方を後押ししています。

地方都市におけるコールドチェーンインフラの不備

インドの冷凍伝統料理市場は、主要都市以外の地域におけるコールドチェーンの整備状況が依然として不均一であるため、大都市圏に集中した状態が続いています。食品加工産業省はPMKSY（首相食品安全保障計画）による支援を拡大し続けており、同計画の予算は2026年3月までに6,520カロールインドルピー（7億8,200万米ドル）に引き上げられました。IBEFの報告によると、2025年時点でPMKSYの各構成要素に基づく1,100件以上のプロジェクトが完了しており、これは収穫後処理およびコールドチェーンの拡充に対する明確な政策支援を示しています。とはいえ、承認から実際のラストマイル展開に至るまでのギャップが依然として存在し、これが中小都市における冷凍食品流通の経済性を制限しています。地域レベルでのプロジェクト実行が改善されるまでは、インドの冷凍伝統料理市場は、全国的な範囲に比べ、主要都市圏においてより急速に拡大し続けるでしょう。

セグメント分析

2025年時点で、カレーおよびグレービーベースの食事は製品タイプ構成の56.32％を占めており、インドの冷凍伝統料理市場における販売量の主力となっています。この地位は、都市、世帯、所得層を問わず、インドの日常的な食習慣において、グレービーを主とする料理が重要な役割を果たしていることを反映しています。また、これらの食事は、多くの乾燥食品に比べてソースの食感がより効果的に保たれるため、レトルトや電子レンジでの再加熱にも適しています。こうした技術的な適性は、味の一貫性と保存後の使いやすさの両方を支えています。実用的な観点から見ても、このセグメントはインドの冷凍伝統料理業界におけるカテゴリーの基盤であり続けています。

米ベースの食事は、2026年から2031年にかけてCAGR9.78％で成長すると予測されており、最も急速に拡大する製品タイプとなる見込みです。都市部では、調理の手間を最小限に抑えつつ、一食分の食事として機能するビリヤニ、プラオ、および地域特有の米料理に対する需要が拡大しています。冷凍および再加熱方法の向上により、ブランド各社は、冷凍米料理が加熱後に粒の食感が損なわれるという長年の懸念に対処できるようになっています。米料理の再購入を妨げる主な障壁は食感であったため、この改善は重要です。そのため、インドの冷凍伝統料理市場では、製品構成が中核となるグレイビー系から、より完成度の高い「加熱して食べるだけ」の形式へと移行しつつあります。

2025年時点で、料理の種類別シェアにおいて北インド料理が42.38％を占め、あらゆる料理形式にわたるインドの冷凍伝統料理市場規模において首位に立っています。この規模は、ダル・マカニ、パニール・バター・マサラ、ラジマ、チョレといった料理が全国的に広く親しまれていることを反映しています。また、これらの料理は多くの都市で既にレストランや家庭での主流の食事として定着しているため、地域を問わず広く受け入れられています。また、ソースを主成分とする構成は、冷凍保存や再加熱後の味の安定性をさらに高めています。こうした親しみやすさとフォーマットへの適合性が相まって、北インド料理は同カテゴリーの需要の中心であり続けています。

西インド料理は、2026年から2031年にかけてCAGR 10.11％で成長すると予測されており、最も成長の速い料理セグメントとなる見込みです。この成長は、マハラシュトラ州、グジャラート州、ラジャスタン州の料理を巡る、体系的なパッケージングとブランドへの注力が強まっていることを反映しています。また、大都市に住む移住者層が、故郷の味に親しむ食品を求めることも需要を後押ししています。この傾向は、全国規模のデータでは完全には把握できない安定した都市部の需要層を生み出すため、商業的に重要な意味を持ちます。したがって、インドの冷凍伝統料理市場は、地域への愛着とより組織化された流通の両面を通じて、料理のラインナップを拡大しつつあります。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• インドの冷凍伝統料理市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に7億1,000万米ドル、2026年には7億5,000万米ドル、2031年までに9億8,000万米ドルに達すると予想されています。CAGRは8.02%です。
• インドの冷凍伝統料理市場の主要な製品タイプは何ですか？
  • 米料理、カレー・グレービー料理、パラタ、コンボ／ターリー料理、その他です。
• インドの冷凍伝統料理市場における需要の高まりの要因は何ですか？
  • 慣れ親しんだ味を損なうことなく時間を節約できる地域料理への需要の高まりです。
• インドの冷凍伝統料理市場における流通チャネルはどのようなものがありますか？
  • スーパーマーケット、専門店、その他の流通チャネルです。
• インドの冷凍伝統料理市場における北インド料理のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で42.38%を占めています。
• インドの冷凍伝統料理市場における西インド料理の成長予測はどうなっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR10.11%で成長すると予測されています。
• インドの冷凍伝統料理市場におけるカレーおよびグレービーベースの食事のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年時点で56.32%を占めています。
• インドの冷凍伝統料理市場における米ベースの食事の成長予測はどうなっていますか？
  • 2026年から2031年にかけてCAGR9.78%で成長すると予測されています。
• インドの冷凍伝統料理市場における主要企業はどこですか？
  • ITC Limited、Godrej Tyson Foods Limited、McCain Foods Limited、Nestle India Limited、MTR Foods Private Limited、Haldiram Snacks Private Limitedなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 手軽な形態のインド各地の郷土料理に対する需要の高まり
  • 組織化された小売業およびクイックコマース・プラットフォームの拡大
  • インド料理の冷凍食品におけるイノベーションの拡大
  • 学生や若手社会人からの需要の高まり
  • 外食産業および機関需要の拡大
  • 可処分所得の増加と高級食品の消費拡大
• 市場抑制要因
  • 中小都市におけるコールドチェーンインフラの不備
  • 作りたての手作り料理に対する消費者の嗜好
  • 栄養価が低いという認識
  • 厳格な食品安全および規制遵守要件
• 消費者行動分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 米を主原料とする食事
  • カレーおよびグレービーベースの食事
  • インドのパン類を主食とする食事（パラタ）
  • コンボ／ターリー・ミール
  • その他
• 料理の種類別
  • 北インド料理
  • 南インド料理
  • 西インド料理
  • その他の料理ジャンル
• 包装タイプ別
  • レトルトおよび電子レンジ対応トレイ
  • パウチ
  • 箱およびカートン
  • その他の包装形態
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア／専門店
  • オンラインリテール
  • その他の流通チャネル

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場ランキング分析
• 企業プロファイル
  • ITC Limited
  • Godrej Tyson Foods Limited
  • McCain Foods Limited
  • Nestle India Limited
  • MTR Foods Private Limited
  • Haldiram Snacks Private Limited
  • Bikaji Foods International Limited
  • Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Limited
  • Amritsar-based Kohinoor Foods Limited
  • Gits Food Products Private Limited
  • Innovative Foods Limited
  • Prasuma
  • Mother Dairy Fruit and Vegetable Private Limited
  • Al Kabeer Exports Private Limited
  • Vezlay Foods Private Limited
  • Keventer Agro Limited
  • Real Good Chicken
  • Big Sams
  • Maven Foods Private Limited
  • Deep Foods

第7章 市場機会と将来の展望