アーモンド原料：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、2026年のアーモンド原料市場の規模は167億8,000万米ドルと推定されており、2025年の154億米ドルから拡大し、2031年には257億7,000万米ドルに達すると予測されています。

2026年から2031年にかけては、CAGR8.96％で成長すると見込まれています。

本レポートは、種類（ホールアーモンド、アーモンドピース、アーモンド粉、アーモンドペースト、アーモンドミルク、アーモンドオイル、アーモンドエキス、その他）、性質（従来型および有機）、用途（飲食品、パーソナルケア・化粧品、栄養補助食品など）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米など）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のアーモンド原料市場の動向と洞察

植物由来食品への需要の高まり

アーモンドプロテインは、完全なアミノ酸プロファイルと中性的な風味を備えているため、乳製品代替品、肉代替品、プロテインバーなどに高配合が可能です。また、FDAによると、部分脱脂アーモンド粉は現在、栄養補助食品の配合において最大80％までの使用が承認されています。メーカー各社は、クリーンラベルとしての位置付けを強調しており、大豆やエンドウ豆由来のタンパク質と比較して、より高い官能評価を獲得しています。例えば、アンソニー社は、カリフォルニア産アーモンドという単一の原料のみから製造されたと謳うアーモンドタンパク質パウダーを販売しています。この製品は、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、ヴィーガン対応であり、充填剤、人工香料、添加物を一切含んでいません。同様に、ブルー・ダイヤモンド・グローワーズ社をはじめとする加工業者各社は、新たなタンパク質抽出ラインの拡充を進めており、植物由来カテゴリーの二桁成長を牽引しています。この需要の急増に伴い、調達活動が活発化しており、供給の多様化を確保するため、米国国外への果樹園の拡大が進められています。

手軽で持ち運び可能なヘルシースナックの成長

都市部の消費者は、持ち運びが容易で栄養価の高いスナックをますます好むようになっており、エナジーバイト、プロテインクラスター、スパイスコーティングされたアーモンドなどの付加価値の高いアーモンド製品の人気が急上昇しています。この動向は、アーモンド消費量の増加によって裏付けられています。米国農務省のデータによると、2023/2024年度、米国における1人当たりのアーモンド消費量は2.3ポンド近くに達し、過去10年間で最高水準を記録しました。さらに、加工業者は、プレミアム価格帯の拡大や、特に健康効果を前面に打ち出した1回分パックの小売業者による受け入れ拡大の恩恵を受けており、これが市場の拡大を後押ししています。アーモンドを原料とする食品やスナックへの需要拡大に伴い、各社は増大する需要に応えるべく、アーモンド原料製品のラインナップ拡充に注力しています。例えば、2025年には、アルメンドラス・デ・アンダルシア社が、栄養強化食品や健康製品に適した高タンパク原料である脱脂アーモンドパウダーを発表しました。

低価格なナッツ・種子の代替品の普及

ピーナッツ、ヒマワリの種、大豆ナッツなどの低価格な代替品は、アーモンド原料市場の成長を著しく抑制しています。これらの代替品は、コストを重視する食品メーカーや消費者に対し、栄養価や機能性を大幅に損なうことなく、手頃な価格の選択肢を提供しています。多くの場合、これらの代替品は原材料コストが低く、価格変動も少ないという特徴があります。このため、特に価格感度の高い新興市場において、大規模な食品生産にとって特に魅力的な選択肢となっています。例えば、カナダ統計局（StatCan）の報告によると、2024年8月のカナダにおけるピーナッツバターの平均小売価格は1キログラムあたり5.97カナダドルで、前年の6.09カナダドルから下落しました。さらに、これらの代替品のいくつかは、特定の用途においてアーモンドの食感や結合特性を再現することができます。これにより、製品開発者は原材料費の予算に配慮しつつ、製品の品質を維持することが可能になります。こうした競争上の圧力が、アーモンド原料市場の成長を抑制しています。

セグメント分析

2025年、アーモンド市場において「ホールアーモンド」は31.84％のシェアを占めました。これは、伝統的なスナックや焼き菓子の具材として人気を博していることが背景にあります。一方、「アーモンドオイル」は最も急成長している製品として浮上しており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.78％と、目覚ましい伸びが予測されています。この急成長は、主に美容製品の処方開発者が、植物由来のエモリエント、特にビタミンEやフィトステロールを豊富に含むものをますます好むようになったことに起因しています。焙煎や風味付けにおける革新は、アーモンドの感覚的な魅力を高めるだけでなく、保存期間を延長し、プレミアム価格設定を正当化する要因となっています。アジア太平洋地域では、可処分所得の増加が販売量の拡大を牽引している一方、欧州市場では、原産地への関心が強まり、公衆衛生の目標に沿うよう低塩分レシピの開発が進められています。メーカー各社は、焙煎技術の改良や真空パックの採用に投資を行い、長い流通経路を通じてでも、アーモンドのサクサクとした食感と風味を確実に維持しています。その好例が、「Treehouse California Almonds」です。同社は、ナチュラル、ブランチド、ローストの各タイプのホールアーモンドをバルクで提供しており、真空パックの50ポンド箱や25ポンドのオプションが用意されています。これは、長期保存性と安定した品質を重視する食品メーカーのニーズに完璧に応えるものです。

生産者は水抽出ラインを活用し、溶剤残留物を最小限に抑えることで、化粧品グレードの認証取得への道を開いています。これらの認証を取得した製品は、食用油に比べて3～4倍高い価格設定が可能となります。また、料理の世界でも、安定した発煙点と、プレミアムな一価不飽和脂肪酸を求める消費者の傾向の高まりに惹かれ、アーモンドオイルが広く受け入れられつつあります。アーモンドの派生製品である「ピース」、「粉」、「ミルク」、「ペースト」、「エキス」などは、ニッチでありながら収益性の高い市場を切り拓いています。これらのセグメントは、グルテンフリーのベーキング、乳製品代替品、天然香料といった分野の交差点において、最適な位置を占めています。各サブセグメントは、アーモンドの栄養面での評判を活かし、粒子径、脂肪含有量、風味の強さなどの要素を微調整することで、特定の最終用途の要件に応えています。

地域別分析

2025年、欧州はアーモンド市場を牽引し、売上高の34.12％を占めました。この優位性は、同大陸に根付いた消費習慣、地中海料理の伝統、そしてクリーンラベルやオーガニック製品を優先するEUの規制によって支えられています。健康志向の選択で知られる欧州の消費者は、植物由来、クリーンラベル、オーガニック、そして機能性食品へと関心を寄せています。この動向は、アーモンドミルク、アーモンド粉、アーモンドバター、アーモンドプロテインなど、アーモンド由来の製品と見事に合致しています。さらに、欧州におけるアーモンド生産能力の拡大が市場の成長を後押ししており、同地域の輸入への依存度を低減させています。例えば、米国農務省（USDA）海外農業局の報告によると、2023-24年度には欧州が約14万7,700メートルトンを生産し、アーモンド生産量で世界第2位の地位に浮上しました。

アジア太平洋地域は急速な成長を遂げており、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.41％と予測されています。これは主に、ナッツの消費量が2倍に増加した中国に牽引されたものです。中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなどの国々では、栄養価が高く、高品質で、機能性のある食品への需要が高まっています。この変化を契機として、植物由来の飲料やスナックから、ベーカリー製品、乳製品代替品に至るまで、様々な分野でアーモンド由来の原料が積極的に取り入れられるようになりました。さらに、同地域で急成長している化粧品・パーソナルケア業界では、アーモンドオイルやエキスが、その保湿効果やアンチエイジング効果を高く評価され、活用が進んでおり、これにより多岐にわたる産業における需要がさらに拡大しています。

カリフォルニア州を筆頭とする北米は、世界のアーモンド生産および加工における中心地として確固たる地位を築いています。国内消費は安定しているもの、同地域の成長は、製品のプレミアム化と革新的な機能性に左右されています。カナダとメキシコの両国でも、健康への配慮から、無塩や無油ローストのアーモンド品種への嗜好が徐々に高まっています。水代や受粉費用の高騰といった課題に直面しているもの（こうした状況は「KIND Almond Acres Initiative」のような取り組みの重要性を浮き彫りにしています）、生産者は輸出において競争力を維持しています。一方、南米では、チリのアーモンド農園の拡大や中国との有利な貿易協定により、市場構造が多様化しています。対照的に、中東およびアフリカ市場は長期的な可能性を秘めているもの、可処分所得の増加や物流体制の整備といった要因に依存しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストによるサポート

よくあるご質問

• 2026年のアーモンド原料市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 167億8,000万米ドルと推定されており、2025年の154億米ドルから拡大し、2031年には257億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.96%です。
• アーモンド原料市場の主要なセグメントは何ですか？
  • ホールアーモンド、アーモンドピース、アーモンド粉、アーモンドペースト、アーモンドミルク、アーモンドオイル、アーモンドエキスなどです。
• アーモンド原料市場の成長を促進する要因は何ですか？
  • 植物由来食品への需要の高まり、手軽で持ち運び可能なヘルシースナックの成長、クリーンラベルやグルテンフリーの原材料に対する消費者の嗜好の高まりなどです。
• アーモンド原料市場の成長を抑制する要因は何ですか？
  • 低価格なナッツや種子の代替品の入手可能性、生アーモンド価格の変動、アーモンドに関するアレルゲンへの懸念、水を大量に消費する栽培などです。
• アーモンド市場における主要企業はどこですか？
  • Blue Diamond Growers、John B. Sanfilippo and Son Inc.、Borges Agricultural & Industrial Nuts, S.A、Royal Nut Company、Barry Callebaut AGなどです。
• 2025年のアーモンド市場におけるホールアーモンドのシェアはどのくらいですか？
  • 31.84%のシェアを占めています。
• アーモンドオイルの成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.78%と予測されています。
• 2025年における欧州のアーモンド市場のシェアはどのくらいですか？
  • 売上高の34.12%を占めています。
• アジア太平洋地域のアーモンド市場の成長率はどのくらいですか？
  • 2031年までの年間平均成長率（CAGR）は10.41%と予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 植物由来食品への需要の高まり
  • 手軽で持ち運び可能なヘルシースナックの成長
  • 加工食品における「クリーンラベル」および「グルテンフリー」の原材料に対する消費者の嗜好の高まり
  • 乳糖フリーおよびヴィーガン向け乳製品代替品の拡大
  • 栄養強化食品および機能性食品におけるアーモンドの使用拡大
  • 食品加工およびその応用における革新
• 市場抑制要因
  • 低価格なナッツおよび種子の代替品の入手可能性
  • 生アーモンド価格の変動が激しいこと
  • アーモンドに関するアレルゲンへの懸念
  • 水を大量に消費する栽培
• サプライチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース

第5章 市場規模と成長予測

• タイプ別
  • ホールアーモンド
  • アーモンドピース
  • アーモンド粉
  • アーモンドペースト
  • アーモンドミルク
  • アーモンドオイル
  • アーモンドエキス
  • その他のタイプ
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 用途別
  • 食品・飲料
    • ベーカリー・菓子
    • 乳製品および乳製品代替品
    • 甘味・塩味のスナック菓子
    • 飲料
    • その他の飲食品
  • パーソナルケア・コスメ
  • 栄養補助食品
  • その他の用途
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Blue Diamond Growers
  • John B. Sanfilippo and Son Inc.
  • Borges Agricultural & Industrial Nuts, S.A
  • Royal Nut Company
  • Barry Callebaut AG
  • Olam International Ltd.
  • Bob's Red Mill Natural Foods
  • Hodgson Mill Inc.
  • Treehouse California Almonds LLC
  • Kanegrade Ltd.
  • Select Harvests Ltd.
  • Harris Woolf Almonds
  • Kerry Group plc
  • Givaudan SA（Naturex）
  • Hines Nut Company
  • Valued Natural Foods LLC
  • AMS Noshcraft Pvt. Ltd
  • Arva Flour Mill
  • Drupe Foods India Pvt Ltd.
  • SunOpta, Inc.

第7章 市場機会と将来の展望