ココナッツオイル：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

Mordor Intelligenceによると、ココナッツオイルの市場規模は2025年に72億2,000万米ドルと評価され、2026年の77億5,000万米ドルから2031年までに110億5,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは7.36％となる見込みです。

本レポートは、製品タイプ（精製、未精製、その他）、性質（従来型、オーガニック）、用途（飲食品、医薬品、化粧品・パーソナルケア、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

世界のココナッツオイル市場の動向とインサイト

家庭用および外食産業におけるクリーンラベルおよび天然の食用油への需要の高まり

ココナッツオイル市場において、家庭用および外食産業向け用途におけるクリーンラベルおよび天然の食用油に対する消費者の需要は、透明性、持続可能性、そして健康志向の配合への嗜好によって牽引されています。全米衛生財団（NSF）による2025年の調査では、消費者の82％が詳細な加工情報を求めており、80％がより明確なアレルゲン表示を重視し、83％が購入前に食品ラベルを積極的に確認していることが明らかになり、購入決定におけるラベルの信頼性が極めて重要な役割を果たしていることが強調されました。ココナッツオイル市場におけるこの動向を受け、メーカーや外食事業者は、精製油や合成油から、コールドプレス製法のココナッツオイルのような、天然で最小限の加工しか施されていない代替品への移行を進めています。カーギルやオーフス・カールスハムン（AAK）といった企業は、クリーンラベル基準に準拠した精製および分画ココナッツオイルを提供することで、この需要に応え、性能要件と消費者の期待の両方を満たしています。これらの業界大手は、揚げ物、焼き菓子、製品配合などの用途において不可欠な安定性と機能性を維持しつつ、化学的処理を削減するよう油の配合を見直しています。この変化は、原材料のシンプルさが倫理的な調達や持続可能性の目標と結びつき、ブランドの信頼性を高めるという、より広範なクリーンラベルの動きを反映しています。世界市場において、ココナッツオイル業界の天然オイル加工業者は、こうした進化する基準を満たすため、トレーサビリティのあるサプライチェーンの構築と精製プロセスの最小化に注力しています。原材料の透明性に対する消費者の需要と、よりクリーンで天然のオイルへの業界の適応が相まって、品質基準の再定義が進み、食用油業界におけるイノベーションが促進されています。これにより、健康、持続可能性、そして倫理的な実践に対する将来の期待に応える体制が整いつつあります。

ココナッツオイルの健康効果に対する認識の高まりが市場成長を牽引

ココナッツオイル市場における健康効果、特に脂肪酸組成の約60％を占める中鎖脂肪酸（MCT）への認識が高まっていることが、様々な業界での採用を後押ししています。MCTは、カルニチン輸送を必要とせずに肝臓での酸化を促進します。これは長鎖飽和脂肪とは異なる代謝経路であり、機能性食品原料としての価値を高めています。ココナッツオイル市場において、このユニークな特性により、医薬品を含む多様な分野での応用が可能となっています。これは、2024年の査読付き研究によっても裏付けられています。同研究では、ココナッツオイルをベースとした自己ナノ乳化型薬物送達システムが、溶解性を向上させただけでなく、非ステロイド性抗炎症薬（NSAIDs）の潰瘍形成副作用を軽減したことが強調されており、その有用性は栄養分野を超えて広がっています。ウィルマー・インターナショナル（Wilmar International）などの産業用サプライヤーは、このMCTを豊富に含む組成を活用し、機能性食品の配合やニュートラシューティカル（栄養機能食品）のブレンド向けに、分画ココナッツオイルを大量生産しています。これにより、製品の安定性を確保しつつ、健康志向の高まりに伴う需要増に対応しています。迅速な代謝と治療の可能性との相乗効果は、植物由来の食事やウェルネス製品におけるココナッツオイルの役割を強化し、代謝上の利点と医薬品の進歩を結びつける送達システムの革新を推進しています。外食産業や工業分野において、各ブランドは持続的なエネルギー供給や抗炎症効果といった用途に向け、MCTの効能を優先的に重視しています。MCT特有の酸化経路は、生体利用率に関する知見を補完するものであり、ココナッツオイルを栄養と医薬の両用途を橋渡しする汎用性の高い原料として位置づけています。産業プレイヤーによる安定供給と実証済みの健康効果により、ココナッツオイルは単なる基礎的な油脂からプレミアムな機能性成分へと進化を続け、多岐にわたる産業の成長を後押ししています。

オリーブ油、アボカド油、アーモンド油などの代替油との競合

ココナッツオイル市場において、オリーブオイル、アボカドオイル、アーモンドオイルなどの代替オイルが、料理用および化粧品用途の両方で市場シェアを拡大しており、世界のココナッツオイル市場の成長にとって課題となっています。一価不飽和脂肪酸を豊富に含み、地中海式食事法との強い関連性を持つオリーブオイルは、北米や欧州の食料品小売チャネルにおいてプレミアムな棚位置を確立しており、これらの地域では一人当たりの年間消費量が1リットルを超えています。これらの地域の健康志向の高い消費者はブランドへの忠誠心が強く、熱帯産の飽和脂肪酸に代わる、心臓に優しい代替品を好んでいます。アボカドオイルは、その高い発煙点と中性的な風味プロファイルにより、一般小売市場で急速に支持を集めており、ココナッツオイル特有の風味やMCTを多く含む組成に対して、明確な機能的・栄養的優位性を持つ植物油を求める消費者の需要に応える形で、炒め物やロースト用途においてココナッツオイルに取って代わりつつあります。アーモンドオイルは、コストが高いにもかかわらず、ナッツ由来のエモリエント効果から化粧品分野のクリーンラベル製品開発者に支持され、またココナッツオイルにはない繊細な風味を求める料理用途のユーザーにも支持されており、カテゴリー横断的な競合を激化させています。ココナッツオイル市場の価格動向は、特にココナッツの供給ショックが発生した際に、こうした課題をさらに深刻化させています。世界銀行のデータによると、2025年10月のココナッツオイル価格は1トンあたり2,599米ドルであり、これはパーム核油より約40％、高オレイン酸ひまわり油より20％高い水準です。これにより、コストに敏感な食品メーカーの利益率が圧迫され、より手頃な代替品への切り替えが進んでいます。この価格面での脆弱性は、CAGRを1.2ポイント押し下げると推定されており、その影響は北米と欧州で最も顕著です。これらの地域では、高級小売セグメントや代替油の優れた流通ネットワークが競争圧力を強めているためです。IOIグループなどの産業用サプライヤーは、外食事業者やパーソナルケア製品の処方開発者が代替品を選択する傾向が強まるにつれ、さらなる課題に直面しており、販売量の安定を維持するためにポートフォリオの多様化を余儀なくされています。

セグメント分析

ココナッツオイル市場において、精製ココナッツオイルは外食産業および工業用途において依然として主流の選択肢であり、2025年の売上高の53.78%を占めています。精製、漂白、脱臭の工程を通じて実現されるコスト効率の良さや中性的な風味により、長期保存や大量処理が求められる用途に適しています。これらの工程により遊離脂肪酸や揮発性化合物が除去され、官能特性がそれほど重要ではないベーカリー用ショートニングや菓子類用油脂といった厳しい使用条件下でも、性能の安定性が確保されます。KLK Oleoのようなココナッツオイル市場の産業用サプライヤーは、世界中のメーカーに精製ココナッツオイルを供給し、スケールアップ可能な生産を可能にしています。さらに、カプリル酸とカプリン酸を分離して製造される精製ココナッツオイルの分画油は、化粧品や医薬品といったニッチ市場で活用されています。その液状という特性と酸化安定性により、防腐剤不使用のパーソナルケア製品や医薬品の賦形剤として理想的です。こうした特殊な特性により、分画油はプレミアム価格での販売が可能となっており、高付加価値の特殊分野に対応することで、精製ココナッツオイルが持つ販売量の優位性を補完しています。

バージンやコールドプレスなどの未精製ココナッツオイルは、ココナッツオイル市場における自然食品小売業界のプレミアム化動向に合致しているため、大きな注目を集めています。消費者は、これらの製品を、優れた栄養価の保持や、豊かな香りや風味といった感覚的な品質と結びつける傾向が強まっています。このセグメントは、有機認証、フェアトレード調達、最小限の加工といった特性を活かすことで、精製グレードを上回る実績を上げています。これらは抗酸化物質や生物活性化合物の保持に寄与しています。これらの要因により、2031年までの年間平均成長率（CAGR）は8.31%に達すると見込まれています。各ブランドは、健康志向の市場において、これらの特性を活用し、精製製品よりも30%から50%高い価格設定を実現しています。さらに、2024年の査読付き研究では、未精製ココナッツオイルの機能的有用性が強調されており、バージンココナッツオイルをベースとしたナノ構造脂質キャリアが、ロズバスタチンの75.6％の封入効率を達成すると同時に、生体内での脂質低下効果を高めたことが実証されています。これは、栄養分野から医薬品用途に至るまで、その魅力が拡大していることを示しています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域はココナッツオイル市場全体の74.24%を占め、世界の消費を牽引しました。これは、フィリピン、インドネシア、インド、スリランカといった生産拠点によるもので、これら4カ国で世界の輸出量の約85%を供給しています。カレー、炒め物、焼き菓子などの食文化に支えられた堅調な国内需要が、同地域の地位をさらに強固なものにしています。フィリピン・ココナッツ庁が2028年までに1億本の植樹を目指す取り組みは、現在1ヘクタールあたり1トン未満のコプラしか生産していない老朽化したヤシの樹齢問題に対処することを目的としています。このプログラムにより、2026年まで年間20億～30億米ドルの輸出量を安定させると同時に、産業向けの安定した供給を確保することが期待されています。インドでは、ココナッツ開発委員会の普及プログラムが、サイカブトムシの被害や芽腐れ病といった問題に対処するため、総合的害虫管理（IPM）と施肥灌漑に重点を置いており、1本あたりの収量向上を図っています。しかし、国内消費がインドの輸出ポテンシャルを制限しているため、国際市場での高値相場が維持されています。スリランカでは、2023年から2024年にかけて、肥料不足や政情不安により生産量が減少しました。これにより供給ギャップが生じ、需要がフィリピンやインドネシアへとシフトしたため、世界のスポット価格が上昇しています。

北米は、2031年までの年間平均成長率（CAGR）8.58％で、ココナッツオイル市場の地域別成長を牽引すると予想されています。この成長は、自然食品のプレミアムな位置づけ、クリーンラベルの加工食品への配合変更、および脂質ベースの送達システムにおける賦形剤としてのココナッツオイルを活用した医薬品の研究開発によって支えられています。欧州では、オランダを経由して輸入されたココナッツオイルがドイツ、フランス、英国に流通しており、需要面ではサステナビリティプレミアムが期待されるオーガニック認証やフェアトレード認証が重視されています。遊離脂肪酸や過酸化物価に関するコーデックス・アリメンタリウス（食品規格）の基準が品質の指針となっていますが、その適用に一貫性がないため、原産地を検証するための多国籍監査やトレーサビリティプラットフォームが導入されています。

南米、中東・アフリカなどのココナッツオイル市場における新興地域も、都市化と所得の増加に牽引され、成長に寄与しています。ブラジルとアルゼンチンは化粧品や特殊食品向けにココナッツオイルを輸入している一方、アラブ首長国連邦とサウジアラビアは、ハラール認証製品や高温気候下での保存安定性を重視し、精製グレードを好んでおり、ドバイはアフリカや中央アジアへの再輸出拠点として機能しています。アフリカでは、ナイジェリアや南アフリカなどの国々が、都市部における美容やベーカリー用途の需要拡大を牽引していますが、価格への敏感さが全体的な取引量を制限しています。トルコは、欧州連合（EU）との関税同盟の恩恵を受け、バルカン諸国への再輸出を支えています。Naturinのような産業プレイヤーは、中東向けの乳化剤用分画ココナッツオイルを供給し、新興の物流網を世界の・バリューチェーンに統合することで、市場に貢献しています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月間のアナリストサポート

よくあるご質問

• ココナッツオイルの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に72億2,000万米ドル、2026年には77億5,000万米ドル、2031年までには110億5,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.36%です。
• ココナッツオイル市場における家庭用および外食産業向けの需要はどのような要因によって牽引されていますか？
  • 透明性、持続可能性、健康志向の配合への嗜好によって牽引されています。
• ココナッツオイルの健康効果に対する認識はどのように市場成長を牽引していますか？
  • 中鎖脂肪酸（MCT）への認識が高まり、医薬品を含む多様な分野での応用が可能となっています。
• ココナッツオイル市場における代替油との競合はどのような状況ですか？
  • オリーブオイル、アボカドオイル、アーモンドオイルなどの代替油が市場シェアを拡大しており、競争圧力が強まっています。
• ココナッツオイル市場における精製ココナッツオイルの役割は何ですか？
  • 外食産業および工業用途において主流の選択肢であり、コスト効率の良さや中性的な風味が求められています。
• 未精製ココナッツオイルの市場動向はどのようになっていますか？
  • 自然食品小売業界のプレミアム化動向に合致し、優れた栄養価や感覚的な品質が求められています。
• アジア太平洋地域のココナッツオイル市場の状況はどうですか？
  • 2025年に74.24%を占め、フィリピン、インドネシア、インド、スリランカが主要な生産国です。
• 北米のココナッツオイル市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • 2031年までのCAGRは8.58%で、自然食品のプレミアムな位置づけや医薬品の研究開発が支えています。
• ココナッツオイル市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Bunge Limited、Archer Daniels Midland Company、Greenville Agro Corporation、Franklin Baker Companyなどです。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場の定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 家庭用および外食産業向けにおけるクリーンラベルおよび天然食用油の需要の高まり
  • ココナッツオイルの健康効果に対する認識の高まりが市場成長を牽引しています
  • バージン、コールドプレス、フレーバー付きなどのココナッツオイルといった製品ラインナップの拡充により、多様な消費者層を惹きつけています
  • 主要生産国におけるココナッツ栽培および輸出を支援する政府の取り組み
  • その保湿・栄養効果により、化粧品およびパーソナルケア製品での使用が増加しています
  • バイオ燃料や潤滑油など、産業用途の拡大
• 市場抑制要因
  • オリーブ油、アボカド油、アーモンド油などの代替油との競合
  • ココナッツオイルの飽和脂肪酸含有量に関する健康上の懸念
  • 天候に左右される作柄と季節的な生産量による価格変動
  • 生産地域ごとの品質基準の不統一
• バリューチェーン分析
• 規制情勢
• 技術展望
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 精製ココナッツオイル
  • 未精製ココナッツオイル
  • その他の種類のココナッツオイル
• 性質別
  • 従来型
  • オーガニック
• 用途別
  • 食品・飲料
  • 医薬品
  • コスメ・パーソナルケア
  • その他
• 地域別
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他の北米諸国
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • イタリア
    • フランス
    • スペイン
    • オランダ
    • ポーランド
    • ベルギー
    • スウェーデン
    • その他の欧州諸国
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • インドネシア
    • 韓国
    • タイ
    • シンガポール
    • その他のアジア太平洋諸国
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • コロンビア
    • チリ
    • ペルー
    • その他の南米諸国
  • 中東・アフリカ
    • 南アフリカ
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • ナイジェリア
    • エジプト
    • モロッコ
    • トルコ
    • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 競合情勢

• 市場集中度
• 戦略的動向
• 市場シェア分析
• 企業プロファイル
  • Cargill Incorporated
  • Bunge Limited
  • Archer Daniels Midland Company
  • Greenville Agro Corporation
  • Franklin Baker Company
  • Celebes Coconut Corporation
  • Luong Quoi Coconut Co. Ltd.
  • Connoils by Kraft
  • Sanmik Food
  • Kokos VCO Pvt. Ltd.
  • Bioriginal Food & Science Corp
  • Oleo-Fats Inc.
  • Thai Coconut Public Company Limited|Thailand
  • PT. Harvard Cocopro
  • La Tourangelle
  • Tropicana Oil
  • AOS Products
  • Ceylon Exports & Trading
  • Aravindh Oils and Fats Pvt. Ltd.
  • Serendipol

第7章 市場機会と将来の展望