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市場調査レポート
商品コード
1934822
小麦粉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Wheat Flour - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 小麦粉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 140 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年の小麦粉市場規模は1,981億8,000万米ドルと推定され、2025年の1,903億米ドルから成長が見込まれます。
2031年の予測値は2,427億米ドルで、2026年から2031年にかけてCAGR4.14％で拡大する見通しです。
成長は、進行中の都市化、主食に対する堅調な需要、そして先進地域と新興地域双方にわたる最先端製粉技術への継続的な投資によって支えられています。工業用加工業者は、エネルギー効率の高いローラーミルやインライン強化システムにより生産能力を向上させています。これらの進歩は、抽出率と栄養素保持率を高めるだけでなく、収益性も向上させ、同時に進化する規制基準にも準拠しています。気候変動に伴う生産リスクが高まる中、地理的多様化が調達戦略を再構築しています。製粉業者は複数産地からの調達ネットワークを拡大し、予測困難な作柄年においても小麦粉の品質安定性を確保するため、ブレンド穀物配合の開発を進めています。同時に、消費者の健康意識の高まりを受け、小売・外食・機関向け市場において高付加価値が期待される全粒粉製品、有機製品、微量栄養素豊富な製品へのイノベーション投資が加速しています。
世界の小麦粉市場の動向と洞察
ベーカリー製品および即席食品の需要増加
ベーカリー業界の変革は、単なる量産拡大ではなくプレミアム化によって推進され、小麦粉需要を大幅に増加させています。2024年の米国における一人当たり小麦粉消費量は128.9ポンド（約58.3kg）に達し、消費者が効率的な大規模工業用小麦粉加工を必要とする便利食品へ嗜好を移行している実態が浮き彫りとなりました。特に新興市場において、即席食品セグメントは顕著な成長を見せています。これらの地域における都市化と所得の増加は消費パターンを再構築しており、より多くの消費者が、保存期間が長く利便性が高いことから、従来の新鮮な調理品よりも保存性の高い製品を選択しています。この需要の拡大に伴い、メーカーは進化する要件を満たすために小麦粉の仕様を適応させています。彼らは、保存期間の延長、製品品質の維持、そして拡張性と効率性を高める自動化生産プロセスとの整合性を支える、一貫したタンパク質含有量と機能特性の確保に注力しています。
小麦ベースのスナックおよび便利食品の消費拡大
小麦粉市場を牽引する主要因の一つが、小麦ベースのスナックや便利食品の消費拡大です。特に都市部において、調理不要・手軽に調理できる食品への嗜好が高まる中、主要原料としての小麦粉需要が拡大しています。米国小麦協会（US Wheat Associates）の報告書によると、ビスケット、麺類、ベーカリー製品などの小麦製品の人気上昇を背景に、2024年の世界の小麦消費量は約8億トンに達しました。さらに、インドや中国などにおける小麦農家への補助金など、小麦の生産と消費を促進する政府の取り組みが市場の成長を後押ししています。例えば、インド政府は最低支持価格（MSP）制度のもと、小麦農家に公正な価格を保証することで、生産量の増加と様々な用途向け小麦粉の供給拡大を促進しています。この動向は予測期間中も継続し、小麦粉市場の拡大を支えると見込まれます。
価格変動と気候変動が小麦生産に与える影響
気候変動による生産量の変動は、小麦粉市場力学を根本的に変えつつあり、従来の季節的なパターンをはるかに超えたサプライチェーンの混乱を引き起こしています。需要の変動、サプライチェーンの混乱、地政学的緊張、通貨変動によって引き起こされる価格変動は、生産者に不確実性をもたらし、市場の安定性に影響を与えます。小麦価格の予測不可能性は、製造業者が生産計画を立て、コストを効果的に管理することを困難にし、利益率に影響を及ぼします。さらに、気候変動は気象パターンを変化させ、干ばつ、洪水、熱波などの極端な状況を引き起こすことで、これらの課題を悪化させています。こうした悪天候は、予測不可能な収穫量、作物の品質低下、害虫や病気への感受性増加をもたらし、サプライチェーンにさらなる負担をかけています。これらの要因が複合的に作用することで、原材料の入手可能性が妨げられ、生産コストが増加し、市場関係者が消費者需要を一貫して満たす能力が制限されています。
セグメント分析
2025年、中力粉は小麦粉市場において57.74%という圧倒的なシェアを占め、工業用ベーカリーから家庭のキッチンに至るまで、その信頼性の高い地位を裏付けております。その汎用性と安定した性能により、パン、ケーキ、ペイストリーなど幅広い焼き菓子の基本素材として不可欠な存在です。中力粉の広範な入手可能性と手頃な価格も、その強力な市場存在感をさらに後押ししており、大規模食品メーカーから個人消費者まで、幅広いニーズに対応しています。様々な調理用途において安定した結果を提供できる特性が、市場における継続的な支持を保証しています。さらに、多様なレシピへの適応性と長い保存期間により、家庭から商業施設まで便利な選択肢として選ばれ、小麦粉市場における主要セグメントとしての地位を確固たるものにしています。
一方、全粒粉は5.03％のCAGRで増加傾向にあり、健康志向の消費者が食物繊維や栄養密度を重視するようになるにつれ、小麦粉市場の再編が予想されます。より健康的な食品選択肢への需要の高まりが、必須栄養素と食物繊維を豊富に含む全粒粉の採用を促進しています。この動向は、精製された小麦粉からより健全な代替品へと移行する健康志向の消費者層において特に顕著です。さらに、クリーンラベル製品や有機製品の人気が高まっていることも、全粒粉の成長をさらに後押ししており、進化する小麦粉市場における主要な推進力となっています。消化改善や心臓の健康増進といった健康効果との関連性も、需要増加に寄与しています。
地域別分析
2025年、アジア太平洋地域は人口密度の高さ、食習慣の変化、確立された産業拠点に支えられ、小麦粉市場で43.42％のシェアを占め主導的な地位にあります。中国では政府主導の栄養強化施策により小麦粉消費が増加傾向にあり、栄養価の高いグレードへの需要が高まっています。一方、インドでは公的流通システムが強化全粒粉の使用を加速させており、同国の食料安全保障への取り組みが浮き彫りとなっています。日本では、高品質を好む成熟市場において、精密製粉への重視が高まっています。この動向により、サプライヤーはバッチごとの品質安定性を確保するため、近赤外線タンパク質マッピング技術の導入を推進しています。
中東・アフリカ地域は2031年までにCAGR6.88％の成長が見込まれています。同地域の多くの国々は気候変動の課題に直面しており、小麦輸入への依存度が高まっています。エジプトは世界最大の小麦輸入国として際立っており、補助金を活用した小麦粉を大規模な「バラディ・ブレッド」計画に投入することで、安定した需要を確保しています。ITCトレードマップのデータによれば、エジプトの小麦粉輸入量は2023年に1万2,282トンに達し、2021年の8,796トンから顕著な増加を示しています。この成長は、過去2年間における同国での小麦粉需要の高まりを浮き彫りにしています。一方、湾岸諸国では有機・高級小麦粉への需要が急増しており、ニッチ市場や専門製粉業者にとっての道が開かれています。
北米の小麦粉市場は、最先端の自動化技術、持続可能性への取り組み、安定した消費量によって特徴づけられています。米国では家庭でのパン作りが急増したことで、小売小麦粉販売が回復傾向にあります。カナダでは、小麦粉の栄養強化を義務付ける法律が、強化製品の需要を支えています。欧州も同様の軌道をたどっており、厳格な汚染物質規制と職人的な製パンの動向とのバランスを取っています。南米では、アルゼンチンとブラジルの小麦収穫に支えられ、現地での加工だけでなく、アンデスやカリブ海の近隣諸国へのブレンド粉の輸出も行われています。インフラの不足や通貨変動といった課題に直面しているにもかかわらず、この地域における主食としての小麦粉に対する長期的な需要は堅調です。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリー製品および即席食品への需要増加
- 小麦ベースのスナックや便利食品の消費拡大
- 栄養価向上のための強化小麦粉の採用増加
- 消費者における家庭でのパン作りへの関心の高まり
- 製粉・加工技術における技術的進歩
- 外食産業、ホレカ（ホテル・レストラン・カフェ）および機関向け給食部門の拡大
- 市場抑制要因
- 価格変動と気候変動が小麦生産に与える影響
- グルテンフリー代替品に対する消費者の嗜好の高まり
- 代替粉類からの競合激化
- 小麦粉の保管上の課題と限られた保存期間
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 中力粉
- 全粒粉
- カテゴリー別
- オーガニック
- 従来型
- エンドユーザー別
- 産業用途
- 飲食品加工メーカー
- ベーカリーおよび菓子類
- パスタと麺類
- スナックおよびレトルト食品
- その他の食品メーカー
- 動物飼料
- その他の産業用途
- 飲食品加工メーカー
- 外食産業／ホレカ
- 家庭向け／小売向け
- 産業用途
- 地域
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- スペイン
- イタリア
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- コロンビア
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Ardent Mills LLC
- General Mills Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Bunge Global SA
- Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
- Hodgson Mill, Inc.
- King Arthur Baking Company, Inc.
- The Mennel Milling Company
- Nisshin Seifun Group Inc.
- Manildra Milling Pvt. Ltd.
- Wilmar International Ltd.
- Grain Millers, Inc.
- Olam International Limited
- Interflour Group
- GoodMills Group GmbH
- P & H Milling Group
- PT Bogasari Flour Mills（Indofood）
- Bay State Milling Company
- Associated British Foods
- Kale Flour Milling
