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市場調査レポート
商品コード
1864262

デュラム小麦粉市場：品質等級別、加工技術別、粉種別、エンドユーザー別、流通経路別、用途別－2025年から2032年までの世界予測

Durum Wheat Flour Market by Quality Grade, Processing Technique, Flour Type, End-User, Distribution Channel, Application - Global Forecast 2025-2032

出版日
発行
360iResearch
ページ情報
英文 190 Pages
納期
即日から翌営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
デュラム小麦粉市場：品質等級別、加工技術別、粉種別、エンドユーザー別、流通経路別、用途別－2025年から2032年までの世界予測
出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 190 Pages
納期: 即日から翌営業日
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  • 概要

デュラム小麦粉市場は、2032年までにCAGR5.30％で136億8,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024 90億5,000万米ドル
推定年2025 95億1,000万米ドル
予測年2032 136億8,000万米ドル
CAGR（%） 5.30%

サプライチェーンの動向、消費者の嗜好、加工技術の革新がデュラム小麦粉の情勢をどのように変革しているかについての包括的な概観

デュラム小麦粉は、農学的特性と食文化の伝統を兼ね備え、世界の食糧システムにおいて独特の役割を担っております。消費者の需要が、デュラム由来製品を特徴づける食感、色、タンパク質特性を引き続き重視する中、製造業者や原料購入者は、品質への期待と現代のサプライチェーンの現実との折り合いをつける必要があります。この分野は、農業生産サイクル、収穫後の取り扱い、製粉技術、最終用途の配合が交差する分野であり、上流での決定が直接的に完成品の特性に影響を与える学際的なカテゴリーとなっています。

近年、利害関係者は変動性と機会の複雑な相互作用に直面しています。消費者の嗜好が職人的で高級なパスタへ移行し、クリーンラベル調達への再注目、有機穀物への関心の高まりが調達基準を再構築しました。同時に、加熱処理小麦粉や洗練されたローラー製粉技術といった加工技術の革新により、製パン業者やパスタ生産者向けの機能性オプションが拡大しました。その結果、成功を収める企業は、コスト効率と製品差別化のバランスを取るため、穀物選定、製粉手法、流通戦略を調整しています。本イントロダクションでは、サプライチェーンのレジリエンス、技術導入、進化する需要要因がどのように収束し、今後の計画サイクルにおける戦略的優先事項を定義するかを強調することで、後続の分析の枠組みを示します。

加工技術の進歩、流通パラダイムの変化、トレーサビリティへの期待が、デュラム小麦粉分野におけるサプライチェーンと競争的ポジショニングを共同で再定義している状況

デュラム小麦粉業界は、技術的・規制的・消費者主導の要因が相まって、変革的な変化の真っ只中にあります。例えば、加工技術の採用は、製造業者がより幅広い穀物原料から一貫した性能を引き出そうとする中で加速しています。ローラー製粉は、大規模で微細なテクスチャーの生産における主力であり続けていますが、風味保持、職人的なポジショニング、機能性メリットを優先するニッチな生産者の間では、石臼製粉や熱処理プロセスが注目を集めています。その結果、業界は伝統的技法と高スループットの工業的手法の両方で定義されるセグメントへと分化しつつあります。

加工の変化と並行して、流通のパラダイムも進化しています。スーパーマーケットや専門店といった従来のオフラインチャネルは依然として大量需要の基盤ですが、オンラインプラットフォームや消費者直販により、小規模生産者もプレミアム商品や有機製品でターゲット層に直接アプローチできるようになりました。同時に、商業施設（特にベーカリー、ホテル、外食産業）におけるエンドユーザーの要求が、カスタマイズされた粉砕度や性能保証の需要を牽引しています。規制動向とトレーサビリティへの期待は、産地追跡とサプライチェーンの透明性への投資をさらに促進し、サプライヤーにデジタルトレーサビリティツールの導入を迫っています。これらの変化は総合的に、コストとコンプライアンスの最適化というプレッシャーと、産地・プロセス・製品性能による差別化の機会という両方を創出しています。

2025年の関税情勢が業界全体に及ぼした影響を検証します。具体的には、戦略的調達の見直し、業務適応策、サプライチェーンのレジリエンス強化がどのように促されたかを分析します

2025年に実施された新たな関税措置により、デュラム小麦粉サプライチェーン全体で調達戦略と商業契約の見直しが進んでいます。輸入関税は原材料と完成品の比較経済性を変化させ、買い手は長期供給契約の見直しや複数貿易シナリオに基づく着岸コストのモデル化を迫られています。その結果、調達部門は国境を越えたコスト急変への曝露を軽減するため、可能な範囲での供給先の多様化と現地調達を優先しています。並行して、製造業者は穀物供給業者との交渉を強化し、変動リスクを軽減し貿易政策の変化に連動した調整メカニズムを可能とする契約条件の確保に努めています。

直近の調達効果を超え、関税は製粉・物流分野における業務適応を促しています。企業はニアショアリングの機会を評価し、リードタイムの不確実性に対応するため在庫管理方針を調整。一方、一部加工業者は顧客への完全な転嫁を回避しつつ、高騰した投入コストを吸収するため、工程効率化への投資を加速させています。さらに、貿易政策の変更により、規制順守と書類作成の重要性が増しています。企業は現在、関税の専門知識やサプライチェーンの原産地確認により多くのリソースを割り当て、意図しない分類ミスを回避しています。総括すると、2025年に導入された関税の累積的な影響は、単一の価格結果というよりも、サプライチェーンの回復力、契約の柔軟性、業務効率を強化する構造的調整に重点が置かれています。

製品特性、加工方法、流通戦略を、異なるエンドユーザーの要求と整合させる多次元セグメンテーション分析からの知見

セグメンテーション分析は、デュラム小麦粉市場における購買者の多様なニーズと生産手法を明らかにし、ターゲットを絞った製品開発と流通戦略の道筋を明確にします。品質等級に基づく市場分析では、有機製品と標準製品を比較検討します。この二分法は、消費者の期待と規制要件の相違を反映しています：有機製品は認証済みサプライチェーンを必要とし、プレミアム層に訴求する一方、標準等級はコスト効率と幅広い機能性を優先します。加工技術に基づく分類では、加熱処理、ローラー製粉、石臼製粉の市場を分析します。各技術は異なる機能性と官能特性を生み出します。加熱処理小麦粉は長期保存性を提供し、ローラー製粉は大量生産に適した均一な微細な質感を実現し、石臼製粉は穀物の風味プロファイルをより多く保持し、職人的な用途に適しています。

よくあるご質問

  • デュラム小麦粉市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • デュラム小麦粉市場における消費者の嗜好はどのように変化していますか？
  • デュラム小麦粉業界における加工技術の進歩はどのような影響を与えていますか？
  • 2025年の関税情勢がデュラム小麦粉業界に与えた影響は何ですか？
  • デュラム小麦粉市場のセグメンテーション分析から得られる知見は何ですか？
  • デュラム小麦粉市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

  • 健康志向の製品設計における、タンパク質強化デュラム小麦粉への消費者需要の高まり
  • グローバルサプライチェーンの混乱がデュラム小麦粉の供給状況と価格戦略に与える影響
  • 製粉技術の進歩による高品質デュラム小麦粉の純度と収量の向上
  • 職人の手によるパスタ・ベーカリー分野の成長が、特殊デュラム小麦粉のニッチ需要を牽引
  • デュラム小麦栽培における持続可能性への取り組みがプレミアム小麦粉製品のポジショニングに影響を与える
  • クリーンラベル志向に対応したデュラム小麦と植物性タンパク質を組み合わせた機能性小麦粉ブレンドの拡大
  • 地域貿易協定がデュラム小麦粉の輸出入動向と市場アクセスに及ぼす影響

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 デュラム小麦粉市場品質等級別

  • 有機栽培
  • 標準

第9章 デュラム小麦粉市場加工技術別

  • 加熱処理
  • ローラー製粉
  • 石臼製粉

第10章 デュラム小麦粉市場小麦粉の種類別

  • 粗挽き
  • 細粒

第11章 デュラム小麦粉市場：エンドユーザー別

  • 商業用
    • ベーカリー
    • ホテル
    • レストラン・カフェ
  • 住宅用

第12章 デュラム小麦粉市場：流通チャネル別

  • オフライン
    • コンビニエンスストア
    • 専門店
    • スーパーマーケット及びハイパーマーケット
  • オンライン
    • 消費者向け直接販売プラットフォーム
    • 電子商取引ウェブサイト

第13章 デュラム小麦粉市場：用途別

  • ベーカリー製品
  • パスタ及び麺類

第14章 デュラム小麦粉市場：地域別

  • 南北アメリカ
    • 北米
    • ラテンアメリカ
  • 欧州・中東・アフリカ
    • 欧州
    • 中東
    • アフリカ
  • アジア太平洋地域

第15章 デュラム小麦粉市場：グループ別

  • ASEAN
  • GCC
  • EU
  • BRICS
  • G7
  • NATO

第16章 デュラム小麦粉市場：国別

  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
  • ブラジル
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • ロシア
  • イタリア
  • スペイン
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国

第17章 競合情勢

  • 市場シェア分析, 2024
  • FPNVポジショニングマトリックス, 2024
  • 競合分析
    • Antimo Caputo Srl
    • Archer Daniels Midland Company
    • Ardent Mills
    • Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
    • Buhler AG
    • Cargill, Incorporated
    • Damati Foods Private Limited
    • General Mills, Inc.
    • Giusto's Specialty Foods, LLC
    • Grain Craft
    • Italco Food Products, Inc.
    • ITC Limited
    • Khandesh Roller Flour Mills Pvt. Ltd.
    • King Arthur Baking Company, Inc.
    • La Molisana S.p.A
    • Manildra Flour Mills Pty. Ltd.
    • Modern Mountain Baking Company
    • Molino Grassi SpA
    • Muhlenchemie GmbH & Co. KG
    • Nisshin Seifun Group
    • RUSTICHELLA D'ABRUZZO SpA
    • Smucker Foods of Canada Corp.
    • Taru Naturals
    • TWF Technologies Pvt Ltd.