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市場調査レポート
商品コード
1906113
缶詰肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Canned Meat - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 缶詰肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
2026年の世界の缶詰肉市場規模は186億1,000万米ドルと推定され、2025年の178億9,000万米ドルから成長しています。2031年の予測では226億9,000万米ドルに達し、2026年から2031年にかけてCAGR4.04％で成長すると見込まれています。
小売需要は着実に増加しており、政府主導の備蓄政策と熱処理技術の継続的な進歩がこれを後押ししています。これらの技術革新により製品品質、保存期間、安全性が向上し、缶詰肉製品の消費者への訴求力が高まっています。健康志向に基づく製品改良、利便性と分量管理を理由とした単品包装への消費者嗜好の高まり、そして食料安全保障プログラムにおける本セクターの重要な役割が、市場をさらに活性化させています。WHOやFDAの減塩政策に対応し、メーカーは厳格な商業的無菌基準を満たす革新的な低ナトリウム配合を開発。健康規制への適合を確保しつつ製品の品質を維持しています。さらに、垂直統合や施設買収といった戦略により、業務の効率化と外部サプライヤーへの依存度低減を通じてコスト効率を強化。こうした取り組みは、原材料コストの変動や持続可能性への要求変化に対する缶詰肉市場の回復力を示し、持続的な成長を可能にしています。
世界の缶詰肉市場の動向と洞察
若年層消費者における単品用ランチョンミートの需要拡大
世帯規模の縮小や外出先での消費パターンといった人口動態の動向に伴い、缶詰肉業界は戦略的に分量管理のアプローチを適応させています。利便性と高タンパク摂取を重視する若年層消費者は、分量管理された即食製品の需要に大きく影響を与えています。この嗜好の動向は、新興市場における都市化の動向とも合致しており、単品包装ソリューションは利便性のニーズと限られた購買力の制約の両方に応えています。これに対応し、メーカー各社は小型缶の採用や先進的な再封可能包装技術の導入により、製品の使いやすさと開封後の保存期間の延長を実現するイノベーションを進めています。さらに、単品サイズへの移行は、腐敗リスクを最小限に抑えることで、食品廃棄削減の取り組み全体を支援します。しかしながら、このセグメンテーション戦略はコスト管理上の課題も伴います。小型包装は通常、単位当たりの生産コストが高くなる一方で、小売市場ではプレミアム価格帯の商品として位置付けられているためです。
現代の保存ニーズに応える保存技術の発展
熱処理技術の進歩により、常温保存肉製品の品質保持性が向上すると同時に、商業的無菌基準への適合が確保されています。マイクロ波を用いた熱殺菌技術の革新は、従来のレトルト加工と比較してエネルギー効率と水効率を向上させており、再生可能エネルギーの統合による温室効果ガス排出削減の可能性も秘めています。米国農務省食品安全検査局（FSIS）は、即食製品および生肉製品向けに多様な抗菌処理システムを承認しており、加工業者に競争上の差別化を図るための技術的選択肢を拡大しています。コールドプラズマ技術は、栄養価や官能特性を損なうことなく病原体を効果的に不活化できる補完的な保存ソリューションとして注目を集めています。これらの進歩により、加工業者は製品の保存期間を延長し、ナトリウム含有量を低減することが可能となり、規制要件や変化する消費者の健康志向に対応できます。さらに、熱処理工程への高度な監視システムとデータ分析の統合は、プロセス管理と製品の一貫性を強化し、消費者信頼の維持と規制基準の達成に不可欠です。
製品のナトリウム含有量や保存料レベルが消費者の購買行動に影響を与えています
健康志向の消費動向は、加工食品におけるナトリウム含有量や保存料の使用に消費者がより注意を払うようになり、従来の缶詰肉市場にますます課題を突きつけています。世界保健機関（WHO）は、過剰なナトリウム摂取が心血管の健康に及ぼす悪影響への認識の高まりを背景に、2025年までに世界人口のナトリウム摂取量を1日2000mg未満に削減する目標を設定しています。現在、成人の世界平均ナトリウム摂取量は1日あたり4310mgであり、WHOの推奨上限値の2倍以上に達しています。FDAの第2段階自主的ナトリウム削減目標などの規制措置は、特に加工食品や缶詰食品を対象としており、安全性と嗜好性を確保しつつ製品の再設計を行うよう、製造業者に大きな圧力をかけています。さらに、消費者教育キャンペーンやパッケージ前面表示の取り組みにより、ナトリウム含有量に関する透明性が高まり、特に健康志向の層において購買決定に大きな影響を与えています。メーカーは現在、味のプロファイルや商業的な無菌基準を損なうことなくナトリウムレベルを削減するという複雑な課題に直面しています。これには、規制要件と進化する消費者嗜好の両方を満たすために、高度な保存技術や革新的な風味強化システムへの多額の投資がしばしば必要となります。
セグメント分析
2025年、鶏肉は缶詰肉市場で首位を獲得し、43.82%という顕著なシェアを占めました。この鶏肉の優位性は、安定した家禽供給、コスト効率の良さ、そして低脂肪タンパク源としての評判に起因しており、鶏肉製品はスーパーマーケットの中心的存在であり続けています。様々な料理への適応性と幅広い消費者受容性が、市場における鶏肉の優位性をさらに確固たるものにしております。一方、豚肉は他の肉類を凌駕する成長が見込まれており、2031年までにCAGR6.03％の伸びが予測されております。この急成長は、豚の生産量増加と、手軽で調理不要の豚肉ランチンスライスの需要拡大に支えられております。その味と調理の簡便さが評価され、消費者の支持をますます集めております。
この勢いに対応し、加工業者は缶詰充填ラインを豚肉優先に転換しています。また、東南アジアの嗜好に合わせたバーベキュー味やカレー味のバリエーションを展開しており、同地域では大胆で多様な風味への需要が高まっています。牛肉は、その高タンパク質特性がコスト面での懸念を上回る機関向け流通チャネルにおいて、安定した地位を維持しております。大量調理やケータリングサービスでの使用が、安定した需要を保証しています。一方、ヤギ肉、ラム肉、特殊なジビエ肉などのニッチな肉類は、高級小売市場においてプレミアムな存在感を確立しつつあり、独特で高品質な製品に惜しみなく支出する消費者層を惹きつけております。これらの肉類は、しばしば限定商品として販売され、ユニークな食体験を求める消費者層に訴求しております。
地域別分析
2025年時点で北米は30.96%の市場シェアを占めており、確立された消費パターン、効率的な機関向け調達システム、多様な消費者層に効果的に対応する成熟した流通ネットワークがこれを牽引しています。同地域は生産・流通におけるコスト効率化を可能にする支援的な規制枠組みと業界統合の恩恵を受けています。カナダの大規模な食品輸出は、地域の経済統合と国境を越えた需要を浮き彫りにし、北米市場の安定性を強化しています。
アジア太平洋地域は、2031年までに5.12%の予測CAGRで成長する最も急成長中の地域として台頭しています。この成長は、タンパク質消費量の増加、急速な都市化、そして便利で調理不要の食品選択肢をますます求める中産階級人口の拡大によって推進されています。同地域の成長軌跡は、食習慣の多様化と西洋型食品フォーマットの受容拡大という嗜好の変化を反映しています。この動向は特に都市部で顕著であり、利便性と保存性の高い製品への需要が、消費者のライフスタイルの変化に伴うニーズと合致しています。
欧州市場では供給面の制約による課題が生じており、ユーロスタットの報告によれば2023年に豚と牛の家畜頭数がそれぞれ1％減少しました。こうした圧力は輸入缶詰肉の需要増加を促す可能性があります。一方、南米、中東・アフリカでは新たな機会が生まれています。現在の市場シェアは限定的ですが、経済発展とインフラ整備により市場へのアクセス向上が期待されます。この地域別セグメンテーションは、食習慣の世界の進化と、多様な地域嗜好や規制要件に対応するため製品・流通戦略を適応させる業界の能力を浮き彫りにしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 若年層消費者における単品包装ランチョンミートの需要拡大
- 現代の保存ニーズに応える高度な保存技術
- タンパク質が豊富で保存性の良い食品は、健康志向の消費者に支持されております
- 軍事・災害救援備蓄のための政府調達
- 持続可能性認証とトレーサビリティが消費者の購買行動を牽引
- 利便性と長期保存性が缶詰肉製品の消費拡大を促進しております
- 市場抑制要因
- 製品のナトリウム含有量および保存料レベルが消費者の購買行動に影響を与えています
- 金属缶廃棄物の環境影響が持続可能性への懸念を引き起こしています
- 原材料価格の変動が市場拡大の機会に影響を与えます
- 消費者の生鮮食品・未加工食品への嗜好の高まり
- バリュー/サプライチェーン分析
- 規制とテクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 肉の種類別
- 牛肉
- チキン
- 豚肉
- その他
- 形態別
- コーンビーフ
- ランチョンミート
- ソーセージ
- その他の缶詰肉製品
- 流通チャネル別
- 小売店向け
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア／食料品店
- オンライン小売業者
- その他流通チャネル
- オントレード
- 小売店向け
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- イタリア
- スペイン
- オランダ
- ロシア
- ノルウェー
- スウェーデン
- デンマーク
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- オーストラリア
- インドネシア
- タイ
- ベトナム
- マレーシア
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Tyson Foods, Inc.
- JBS S.A.
- Conagra Brands, Inc.
- Hormel Foods Corporation
- Bolton Group S.p.A.
- Princes Group
- Century Pacific Food Inc.
- Leverandorselskabet Danish Crown AmbA
- Robert Damkjaer A/S
- Goya Foods, Inc.
- Denis Freres Group
- Campbell Soup Company
- The Kraft Heinz Company
- Morliny Foods Holding Limited
- Siniora Food Industries Company
- Zwanenberg Food Group
- Maple Leaf Foods Inc.
- Zur MUhlen Group
- Mohammed Bawazir for Trading Co. Ltd.
- Keystone Meat Company
