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市場調査レポート
商品コード
1849836
コーヒーロースター：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Coffee Roaster - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| コーヒーロースター：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月23日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
コーヒーロースター市場規模は2025年に25億2,000万米ドルとなり、2030年には33億6,000万米ドルに達し、CAGR 5.94％で成長すると予測されています。
カフェ経営者、専門焙煎業者、家庭愛好家のすべてが、精度、持続可能性、データ接続性を兼ね備えた機器を求めているため、需要は加速しています。完全自動のIoT対応システムはプロセス制御を再定義し、電気式で通気孔のない設計は排出規制の強化に対応するのに役立ちます。中国、中東、南米の新興コーヒー文化は、世界貿易に量と多様性を加え、メーカーに製品ラインとサービスネットワークの拡大を促しています。新興企業が新しい焙煎技術やソフトウェア・プラットフォームを商品化しても、欧州の既存ブランドが長年の地位を守っているため、競合の激しさは中程度にとどまっています。
世界のコーヒーロースター市場の動向と洞察
全年齢層における世界のコーヒー消費量の増加
世界のコーヒー消費量は、スペシャルティコーヒーが既存市場の成長を牽引し、新興国市場で新たな消費動向が生まれる中、過去最高を記録しています。米国では、消費者は過去20年間で最も多くのコーヒーを飲んでいます。全米コーヒー協会レポート2024によると、アメリカの成人の45％が過去1日でスペシャルティコーヒーを消費しており、これは13年ぶりのピークであり、過去1日の消費量が2011年から80％増加したことを反映しています。この増加は特に25歳から39歳の間で顕著で、66％が最近スペシャルティコーヒーを消費したと報告しています。一方、中国のコーヒー市場は急拡大しており、中国日報の調査によれば、コーヒーの輸入量は前年同期比32.5％増の87億8,000万元（2024年上半期）に達します。このようなコーヒー需要の高まりは、産業用、小売用、家庭用を含むすべての容量範囲をカバーする焙煎機器市場の持続的成長を促しています。
職人技とスペシャルティコーヒーの需要拡大
スペシャルティコーヒーの分野では、透明性と風味のニュアンスがより重視されるようになり、市場セグメンテーションは大きな進歩を遂げています。バイヤーは現在、ヒートカーブ、エアフロー、データロギングをきめ細かく制御できるマシンを求めています。これを受けて、研究開発チームは、リアルタイムモニタリングシステムや正確なロースト調整のための高度なソフトウェアを搭載したロースターなど、センサーを多用したコンフィギュレーションの開発に力を注いでいます。一方、認証機関は評価プロトコルを更新し、焙煎プロファイルの再現性の重要性を強調しています。例えば、スペシャルティコーヒー協会（SCA）のような団体は、焙煎工程の一貫性と品質のベンチマークを含むように基準を改訂しています。このような変化は、かつてニッチとみなされていた特徴が、現在では業界において不可欠な基準となっていることを示しています。同時に、生豆業者と焙煎業者のOEMは、製品開発ワークショップを通じて協力関係を強化しています。こうしたパートナーシップは、サプライチェーン全体の垂直統合を促進し、市場内のより合理的なオペレーションとイノベーションを可能にしています。
焙煎事業に対する厳しい排出規制と持続可能性規制
環境規制はコーヒーロースター市場を再形成し、排ガス規制技術の革新を促し、電気焙煎システムへの移行を早めています。米国環境保護庁（EPA）が様々な業界に設定した排出基準の厳格化は、特に大気質と温室効果ガスの排出に関して、コーヒー焙煎業者にとっての規制状況を作り出しています。これらの規制は単なるガイドラインではなく、機器の設計や運用方法を再構築しています。これを受けて、メーカーは環境への影響を大幅に削減するソリューションを作りつつあります。ベルウェザー・コーヒーの電気焙煎技術は、従来のガス焙煎に比べ、二酸化炭素排出量を87％削減しました。一方、欧州連合（EU）は、持続可能性への取り組みによって、こうした努力を増幅させています。特に、企業持続可能性報告指令（CSRD）は、2025年から企業に持続可能性指標の開示を義務付けており、環境に優しい焙煎技術への動きをさらに後押ししています。
セグメント分析
ドラム式焙煎機は2024年には56.01%の圧倒的な市場シェアを占め、安定した熱分布と風味の発現という定評を生かしたものとなっています。しかし、熱風／流動床式焙煎機が最も急成長しているセグメントとして浮上しており、2025～2030年のCAGRは7.40%を誇り、市場全体の成長を上回っています。この変化は、ドラム式ロースターの一般的な焙煎時間が15～20分であるのに対し、わずか6～8分という焙煎時間を誇る流動床技術の優れた効率に起因しています。この効率は、生産性を高めるだけでなく、風味も向上させる。コンロ式焙煎機は、主に家庭の愛好家や小規模の専門店向けにニッチな分野を開拓しています。対照的に、ハイブリッド焙煎機やその他の焙煎機が勢いを増しており、特定の焙煎工程を微調整するために技術を融合させています。
メーカーがドラム式と流動床式の両方の技術の限界に取り組むにつれて、競合情勢は変化しています。ドラム式焙煎機は、高度な気流制御と温度監視システムでアップグレードされ、流動床式焙煎機の精度を達成しようと努力しています。一方、タイフーンコーヒーのような企業は、対流焙煎技術と伝統的なドラムの特徴を融合させたハイブリッドシステムを開拓しています。これらのシステムは、6～10kgの容量で、7～10分の焙煎時間を達成し、エネルギー消費量をkgあたりわずか0.35kWに抑えています。このような技術収束の動向は、市場の将来的な成長が、多様な焙煎手法の長所を調和させる技術革新にかかっていることを示しています。
ガス式焙煎機が2024年に61.52%のシェアを占め、その確立されたインフラストラクチャーと業務用焙煎機における長年の嗜好性を活用しました。2024年には電気式焙煎機がこれを上回り、2025～2030年のCAGR成長率は6.90％と予測され、持続可能性への懸念と規制圧力の高まりがその要因となっています。この電気焙煎への都市シフトは、特にガスインフラが段階的廃止や制限に直面している地域で顕著です。ベルウェザー・コーヒーの電気焙煎技術は、この動向を際立たせ、品質と一貫性を確保しつつ、ガス抜き作業と二酸化炭素排出量の顕著な削減を誇っています。
電気焙煎技術における最近の進歩は、かつてガスシステムが好まれた性能ギャップを埋めつつあります。今日の電気焙煎機は、最先端の発熱体と制御システムを備え、正確な温度調節と熱分布に優れています。ベルウェザー・ロースター（Bellwether Roaster）、アイリオ（Aillio）AiO、プロバット（Probat）のP05eとP12e、米国ロースター社（US Roaster Corp）のレベレーション（Revelation）ライン、ストロングホールド・ロースター（Stronghold Roasters）といった機種がその先頭を走っており、それぞれが多様な容量と自動化機能を誇っています。電気焙煎への移行は、再生可能エネルギー源の利用可能性が高まるにつれて勢いを増し、焙煎業者に環境フットプリントを減らし、長期的なエネルギー費用を削減する可能性を与えています。持続可能性がコーヒーの分野で極めて重要な差別化要因として浮上するにつれ、このシフトはさらに顕著になります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- カフェ文化と高級コーヒーチェーンの拡大
- あらゆる年齢層でコーヒー消費量が増加
- 職人技とスペシャルティコーヒーの需要
- 自家醸造と自家焙煎の動向増加
- 市場の成長を促進する技術の進歩
- eコマースのブームが市場に好影響を与える
- 市場抑制要因
- 生豆価格の変動が小規模焙煎業者の利益を圧迫
- 商業焙煎業者にとって高額な初期資本投資
- 焙煎作業に関する厳格な排出および持続可能性規制
- インスタントコーヒー市場からの競合
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（価値）
- 焙煎業者の種類別
- ドラム
- 熱風/流動床
- コンロ
- ハイブリッドおよびその他のタイプ
- カテゴリー別
- 電気ロースター
- ガスロースター
- オートメーションレベル別
- マニュアル
- 半自動
- 完全自動化（PLC/IoT対応）
- エンドユーザー別
- 工業/商業
- HoReCa
- 小売り
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH
- Buhler Group
- Loring Smart Roast Inc.
- Giesen Coffee Roasters
- IMF S.r.l.
- Neuhaus Neotec Maschinen-und Anlagenbau GmbH
- Petroncini Impianti S.p.A.
- Joper Roasters
- Toper Roaster
- Garanti Roasters
- US Roaster Corporation
- Behmor Inc.
- Hottop Coffee Roaster Co.
- Fuji Royal Corporation
- Stronghold Technology Inc.
- San Franciscan Roaster Company
- Mill City Roasters
- Roastmax
- Brambati S.p.A
- Coffee Crafters LLC
