|
市場調査レポート
商品コード
1848048
ナイシン：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Nisin - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| ナイシン：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
|
出版日: 2025年08月04日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 100 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
ナイシンの世界市場規模は2025年に5億5,148万米ドルで、2030年には7億712万米ドルに達し、予測期間中にCAGR 5.10％で成長すると予測されています。
この成長軌道は、食品メーカーがクリーンラベル製品に対する消費者の需要に応える中で、天然保存料へのシフトが進んでいることを反映しています。食品媒介病原体に対する懸念の高まりと、抗生物質耐性菌に対するナイシンの有効性に対する認識の高まりは、従来の食品保存にとどまらない新たな応用手段を生み出しています。ナイシンは1988年にFDAからGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）として承認されており、市場拡大のための強力な規制基盤を確立しています。ナイシンの用途が従来の食品保存にとどまらず、医薬品、化粧品、動物飼料にまで拡大し、市場はパラダイム・シフトを目の当たりにしています。抗生物質耐性に対抗する抗菌ペプチドの可能性と、治療分野への新たな応用が、市場プレーヤーに新たな収益源をもたらしています。世界保健機関（WHO）が抗菌剤耐性を世界的な公衆衛生上の脅威のトップクラスと認識したことで、従来の抗生物質の代替品としてナイシンのような天然抗菌剤への関心が加速しています。
世界のナイシン市場の動向と洞察
クリーンラベルと天然保存料への消費者需要の高まり
クリーンラベル製品へのシフトは、食品業界全体の保存戦略を根本的に再構築しており、ナイシンは天然抗菌ソリューションのトップランナーとして台頭しています。合成保存料に対する消費者の拒否反応は加速しており、規制機関は天然保存料の用途に関するガイダンスを更新して対応しています。FDAはナイシンを引き続きGRASとして承認しており、メーカーはクリーンラベル製剤の規制上の確実性を得ることができます。欧州食品安全機関（EFSA）も同様にナイシンの食品添加物E234としての認可を維持し、クリーンラベルの位置づけが価格プレミアムをもたらすプレミアム市場での受け入れを強化しています。このような規制上の支援により、食品メーカーは安全基準を維持しながら製品を改良することが可能になり、複数の食品カテゴリーにわたって市場の持続的成長が促進されています。
食肉加工におけるクリーン・ラベル抗菌剤の急速な採用
食肉加工業者は、消費者のクリーン・ラベルに対する要求と合成保存料削減の規制圧力の両方に対応する戦略的ソリューションとして、ナイシンにますます注目しています。米国農務省食品安全検査局（FSIS）は、調理済み食肉製品における根強い課題であるリステリア菌に対するナイシンの有効性を認めており、食肉加工におけるナイシンの採用を後押ししています。最近のカプセル化技術の革新により、食肉マトリックスにおけるナイシンのこれまでの限界が克服され、安定性の向上と放出制御メカニズムの研究が実証されています。この技術的進歩により、安全基準を維持しながら加工食肉中の亜硝酸塩濃度を低減することが可能となり、業界の重要な課題に対処しています。食肉業界におけるナイシンの採用は、食品安全上の必要性、規制への対応、消費者の嗜好の収束を意味し、この応用分野における市場の大幅な成長を牽引しています。
化学保存料に比べて高い製造コスト
ナイシンと合成保存料とのコスト差は依然として大きな市場制約となっており、特に価格に敏感なセグメントや新興市場での採用率に影響を及ぼしています。ナイシンの製造コストは、主に複雑な発酵工程と精製要件により、一般的な化学保存料よりも大幅に高いです。このコスト障壁は、利益率の低い食品カテゴリーや新興国市場において最も顕著であり、そこでは価格への敏感さがクリーン・ラベルへの嗜好を上回っています。バイオテクノロジー専門誌に掲載された学術研究は、製造コストを削減するため、発酵条件の最適化とより効率的な精製技術の開発に焦点を当て続けています。継続的な研究努力にもかかわらず、価格プレミアムは特定のセグメントにおける市場浸透を制限し続けており、ナイシンの採用が消費者の購買力や製品のポジショニングと強く相関する二分化した市場を形成しています。
セグメント分析
ナイシンAは現在、2024年の市場シェアの72.15%を占めており、その実績と世界市場全体での広範な規制認可により、食品保存用途での優位性を確立しています。このセグメントは、確立された製造方法と様々な食品カテゴリー、特にグラム陽性菌に対する抗菌効果が実証されている乳製品と肉製品に広く受け入れられていることから利益を得ています。一方、ナイシンZは、より高いpHレベルでの安定性の向上と幅広い抗菌スペクトルにより、2025～2030年のCAGRが8.12％と予測され、最も急成長しているセグメントとして浮上しています。抗菌専門誌に掲載された調査により、ナイシンZは中性pH環境で優れた性能を発揮することが実証されており、従来のナイシンAでは効果が限定的であった飲食品や低酸性食品への応用に特に有用です。
その他の」セグメントは、新たなナイシンの変種や生物工学的誘導体で構成され、安定性の向上や幅広い抗菌活性を必要とする特殊な用途で注目を集めています。現在進行中の生物工学的研究は、抗菌活性と安定性を向上させたナイシン誘導体の開発に重点を置いており、競合情勢を再構築する可能性があります。ナイシンの多様化は、タンパク質工学と発酵技術の進歩に支えられた、特定の用途要件や環境条件に合わせたより特殊な抗菌ソリューションへの市場の進化を反映しています。
地域分析
北米は2024年に36.15%のシェアでナイシン市場をリードしており、厳しい食品安全規制とクリーンラベル製品に対する消費者の強い嗜好がその原動力となっています。米国農務省が食肉加工における天然抗菌剤を支持したことで、加工肉用途での採用がさらに加速しており、リステリア菌に対するナイシンの有効性が食品安全上の重大な懸念に対応しています。クラフトビール醸造業界は、北米で特に高い成長を遂げているアプリケーション分野であり、製品のポジショニングを損なうことなくビールの腐敗を防ぐ天然ソリューションとして、ナイシンを採用する醸造所が増加しています。カナダ保健省も同様にナイシンを食品用途に認可しており、ナイシン保存製品の地域市場統合と国境を越えた取引を支援しています。
アジア太平洋地域は、食品加工の急速な工業化、可処分所得の増加、食品の安全性に対する意識の高まりを背景に、2025～2030年のCAGRが8.56%と予測される急成長地域と位置づけられています。中国は重要な成長市場として浮上しており、国家衛生委員会は食品添加物CIRSの承認プロセス加速化の一環として、2024年7月にナイシンのパブリック・コメントを受理します。日本の厚生労働省はナイシンを特定の食品用途に承認し、高価値加工食品の市場開拓を支援しています。この地域の中産階級の拡大が、クリーン・ラベルの原材料を使用した包装食品および加工食品の需要を牽引しており、ナイシン採用に好都合な条件を生み出しています。インドの食品安全基準局（FSSAI）はナイシンの用途拡大を評価し続けており、世界最多の人口を擁するこの国で大きな市場機会を開く可能性があります。
欧州は、欧州食品安全機関（EFSA）がナイシンを食品添加物E234として承認し、さまざまな食品カテゴリーで具体的な使用ガイドラインを定めていることに支えられ、大きな市場シェアを維持しています。同地域では持続可能な食品生産に重点を置いており、ナイシンの天然由来と合致していることから、特に規制基準が最も厳しい高級食品や有機食品分野での採用が進んでいます。欧州委員会のFarm to Fork戦略は、食品生産における化学物質投入の削減を強調しており、ナイシンのような天然保存料にさらなる勢いをもたらしています。南米と中東・アフリカ地域は、特に食品安全への懸念が効果的な天然保存料への関心を高めている乳製品と食肉用途において、成長する可能性を秘めた新興市場です。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- クリーンラベルと天然保存料に対する消費者需要の高まり
- 食肉加工におけるクリーンラベル抗菌剤の急速な採用
- 包装食品、加工食品、冷凍食品の消費の増加
- 乳酸菌による腐敗防止のためのクラフトビール醸造所での用途拡大
- 食品媒介病原体のリスクに対する意識の高まり
- 抗菌パッケージングにおける使用の増加
- 市場抑制要因
- 化学保存料に比べて製造コストが高め
- 高脂肪食品用途では効果が限定的
- 地域によって異なる規制上の制約
- 植物由来の保存料へのシフトの増加
- サプライチェーン分析
- 規制状況
- 技術的展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模・成長予測（金額・数量）
- タイプ別
- ナイシンA
- ナイシンZ
- その他
- 形態別
- 粉末
- 液体
- カプセル化
- 用途別
- 飲食品
- 食肉・家禽製品
- 乳製品
- 飲料
- ベーカリー・菓子類
- 缶詰・冷凍食品
- その他飲食品
- 飼料・ペットフード
- 栄養補助食品と医薬品
- 化粧品・パーソナルケア
- 飲食品
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- DSM-Firmenich
- International Flavors and Fragrances Inc.
- Galactic S.A.
- Shandong Freda Biotech
- Siveele B.V.
- Handary S.A.
- Luoyang Chihon Biotechnology Co., Ltd
- Cayman Chemical
- Mayasan Biotech
- Amtech Biotech
- Jeneil Biotech Inc
- Merck KGaA
- Zhejiang Silver-Elephant Bio-Eng.
- Sacco System
- Zhengzhou Bainafo Bioengineering Co., Ltd
- PT Sentra Food Indonesia Tbk（Kemfood）
- Hi-Media Laboratories
- Hebei Shengxue Dacheng Pharmaceutical Co., Ltd
- Hefei Senotech New Materials Co., Ltd.
- Yota Bio-Engineering Co., Ltd.
