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市場調査レポート
商品コード
1846206
食品用ヒューメクタント：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Food Humectants - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 食品用ヒューメクタント：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月08日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 110 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
食品用ヒューメクタントの市場規模は2025年に50億8,000万米ドルに達すると予想され、2030年には推定70億2,000万米ドルに急増する勢いであり、CAGRは6.67%と一貫しています。
FDAやEFSAを筆頭とする規制機関は監視を強化し、機能性、安全性、持続可能性の基準を高めるよう業界を後押ししています。このような規制強化の動きに対応して、業界は最先端技術への投資を進めています。これらの進歩は、保湿性を強化し、製品の保存期間を延ばすだけでなく、消費者がますます優先するようになっているクリーンラベルの謳い文句にも合致しています。こうした需要の変化に対応するため、配合者は革新的なソリューションに目を向けています。バイオベースのプロピレングリコール、精密発酵グリセリン、糖アルコールのブレンドなどです。このような選択肢は、規制上のベンチマークを遵守するだけでなく、環境の持続可能性を支持するものでもあります。競合の舞台は変貌を遂げつつあります。多国籍大企業は、効率を高めるためにサプライチェーンに磨きをかけています。同時に、ニッチ・サプライヤーは消費者の欲求に応える天然で多機能な原料を展開することで、市場シェアを拡大しています。
世界の食品用ヒューメクタント市場の動向と洞察
ベーカリーおよび菓子における保湿成分の需要増加
ベーカリーおよび菓子類セクターの賞味期限延長製品への移行は、ヒューメクタントの選択と規制遵守の大幅な進歩を促しています。21CFR582.1320に基づき、FDAがグリセリンをGRAS（Generally Recognized as Safe：一般に安全と認められる）として分類したことは、適正製造基準に従って使用される場合、メーカーに信頼できる規制の枠組みを提供します。この明確性は、ベーカリー用途において製品の品質を維持し、消費者の満足度を高めるために不可欠な保湿ソリューションの技術革新を促進します。さらに、グリセロール（E422）に対する食品農業機関（Food and Agriculture Organization）のコーデックス（Codex）GSFA規格は、国際的に認知されたガイドラインを確立しており、ヒューメクタントを含むベーカリー製品のシームレスな世界貿易を促進しています。製造から小売流通に至るまで、製品のライフサイクル全体にわたって進化する水分管理の課題に対処するため、製造業者は複数のヒューメクタントを組み合わせた高度な配合を採用するようになっています。これらの配合は、製品の安定性を確保しながら保湿を最適化するように調整されています。
冷凍・冷蔵食品カテゴリーからの需要
ヒューメクタント技術と配合戦略の革新は、冷凍食品用途がもたらす独特の水分管理課題によって推進されています。2025年2月、ダウとエボニックが共同で立ち上げた過酸化水素をプロピレングリコールに変換するパイロットプラントは、持続可能なヒューメクタント生産において大きな飛躍を遂げました。この方法は、従来の技術と比較すると、水の消費量を95％以上削減します。このような進歩は、効果的な保湿と環境持続可能性への取り組みという冷凍食品セクターの差し迫った要求に応えるものです。配合担当者は、凍結融解サイクル中の氷結晶形成を抑制することに磨きをかけています。製品の完全性を維持するために、特に澱粉とハイドロコロイドといった不可欠な安定剤の組み合わせが注目されています。植物由来の冷凍代替食品の急増は、さらに複雑さを増しています。これらの代替食品は、従来の動物性食品とは対照的な水分移行パターンを示すため、独自のヒューメクタントシステムが必要となります。
食品用途における使用レベルの規制上の制限
主要市場では規制の枠組みが強化されており、ヒューメクタントの使用を制限し処方を複雑にするコンプライアンス上の課題が提起されています。2025年2月、中国はGB 2760-2024規格を展開し、食品添加物により厳しい制限を課しました。この改定では、ヒューメクタントの新たな使用要件が設定されただけでなく、特定の食品カテゴリーにおける特定の化合物の使用も禁止されました。安全性への懸念の高まりを反映して、FDAは食品添加物中のエチレングリコールとジエチレングリコールの汚染限度について協議しており、この動きはヒューメクタントの調達と加工に影響を与える可能性があります。一方、食品中の鉱物油炭化水素に関する欧州の規制は、コンプライアンス上の課題をさらに増やしています。食品中のMOAHを対象とするEUのガイドラインは、包装材と加工材料の両方に影響を及ぼします。このような規制の圧力は、コンプライアンス・コストを膨れ上がらせ、製品開発スケジュールを延ばしています。これは、規制に関する広範な専門知識を持たないことが多い中小メーカーにとって、特に大きな負担となっています。
セグメント分析
2024年、糖アルコールは44.23%の市場シェアを占め、世界的な規制当局のお墨付きと実証された安全性記録によって強化されます。21CFRパート184に基づくFDAのソルビトールGRAS指定は、食品用途におけるソルビトールの普及に道を開くものです。このような規制上の裏付けにより、メーカーは厳しい食品安全基準を遵守しながら、様々な用途で糖アルコールを活用することができます。FAO（国連食糧農業機関）のコーデックスGSFA規格は、食品中の糖アルコールのグローバル・ベンチマークを設定し、国際貿易と一貫性を促進しています。甘味料としての役割にとどまらず、糖アルコールはヒューメクタントとしての役割も果たし、品質やコンプライアンスを損なうことなく配合を合理化する汎用性の高い原料に対するメーカーの需要に応えています。
グリコールは、ニッチな用途での性能向上と規制当局のお墨付きの急増により、2030年までのCAGRが8.04%となり、最も急成長する分野となります。21CFR172.856に基づくFDAによるプロピレングリコールモノおよびジエステルの監視は、FDAがグリコールベースのヒューメクタントを対象とする食品用途に認めていることを明確に示しています。この規制上の承認は、冷凍食品や加工食品の水分管理に取り組むグリコール製剤の技術革新を後押しするものです。このセグメントはまた、持続可能な生産における進歩、特に環境に優しい加工技術を通じたバイオベースのプロピレングリコールの台頭からも報酬を得ています。こうした進歩は環境フットプリントを減らすだけでなく、性能基準も維持します。最新のグリコール製剤は現在、放出制御機能を備えており、製品の賞味期限を通じて保湿性を確保し、保存条件があまり良くない場合の品質低下に効果的に対処しています。
地域分析
2024年現在、欧州が32.88%の市場シェアを占めているが、これは先進的な食品加工産業と、幅広い用途でヒューメクタントの使用を促進する厳しい品質基準によるものです。この地域の規制状況、特に最大汚染物質レベルを定めた欧州委員会規則（EU）2023/915の施行は、ヒューメクタントサプライヤーにとって課題と機会の二重の状況を作り出しています。ドイツ、英国、フランスは、洗練されたベーカリー産業とクリーンラベル原料への需要の高まりに支えられ、この地域の消費を支配しています。持続可能性を重視する欧州の姿勢は、天然ヒューメクタントへの嗜好の高まりと合致しており、また、確立されたサプライチェーンが安定した製品の供給と品質を保証しています。
アジア太平洋は2030年までのCAGRが7.74%と予測され、最も成長著しい地域と位置づけられています。この成長の原動力となっているのは、食品加工における急速な工業化と、簡便な食品を好む食生活の変化です。一方、インドと東南アジアは加工食品の消費増加を通じて数量成長を牽引し、オーストラリアと韓国は高度な食品技術の採用で貢献しています。この地域の規制環境は多様であるため、個々の企業に合わせた戦略が必要となり、企業は特定の市場の需要に効果的に対応するために現地でのパートナーシップや生産施設を確立する必要に迫られています。
北米は、技術革新におけるリーダーシップと、高度なヒューメクタント用途を可能にする確立された食品加工インフラに支えられ、市場で強い存在感を維持しています。この地域は、21 CFR Part 184に基づく主要なヒューメクタントのGRAS指定など、FDAの包括的な規制枠組みの恩恵を受けており、製品開発と市場開拓の合理化を促進しています。メキシコの食品加工産業の拡大とカナダの天然成分重視は、この地域の成長ダイナミクスにさらに貢献しています。対照的に、南米と中東・アフリカは新たなビジネスチャンスです。南米では、ブラジルとアルゼンチンが、食品加工能力の拡大に牽引されて拡大をリードしています。同時に、中東では食糧安全保障が重視され、アフリカでは人口が急速に都市化しているため、保存可能な製品に対する需要が高まっており、これらの地域では効果的な水分管理システムが重要な役割を果たしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- ベーカリーや製菓における保湿成分の需要増加
- 冷凍・冷蔵食品カテゴリーからの需要
- 低糖・無糖製品への利用
- クリーンラベルヒューメクタントの技術革新
- 植物由来の代替乳製品の採用拡大
- 多機能ヒューメクタントの開発
- 市場抑制要因
- 食品用途での使用量に関する規制制限
- 新興諸国における認知度の低さ
- 防腐剤を含まない天然製品に対する需要の高まり
- 未規制市場における不純物混入リスク
- サプライチェーン分析
- 規制の展望
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- 糖アルコール
- グリセリン
- グリコール
- 乳酸
- その他
- 原料別
- 天然
- 合成
- 用途別
- ベーカリー・菓子類
- 機能性・栄養食品
- 飲料
- 乳製品・冷凍デザート
- セイボリー・スナック
- その他
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Archer Daniels Midland Company
- Cargill Incorporated
- BASF SE
- Dow Inc.
- Ingredion Incorporated
- Finasucre SA（Galactic s.a.）
- Roquette Freres SA
- Corbion N.V
- K.C.P Sugar and Industries Corporation Ltd
- Tate & Lyle PLC
- Jungbunzlauer Holding AG（Jungbunzlauer Suisse AG）
- Lallemand Group（Isaltis Inc.）
- Celanese Corporation
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Henry Lamotte Oils GmbH
- Mitsubishi Corporation Life Sciences Limited
- Mitsui Group（B Food Science Co., Ltd.）
- Gulshan Polyols Ltd
- ACURO Organics Ltd
- Foodchem International Corporation
