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市場調査レポート
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1687381

乾燥豆：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025～2030年）

Dry Beans - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030)

出版日
ページ情報
英文 133 Pages
納期
2～3営業日
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乾燥豆：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025～2030年）
出版日: 2025年03月18日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 133 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

乾燥豆の市場規模は2025年に76億9,000万米ドルと推計され、予測期間（2025～2030年）のCAGRは5.4%で、2030年には100億1,000万米ドルに達すると予測されます。

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世界の乾燥豆市場は、消費需要の高まりによって大きな成長を遂げており、この動向は予測期間中も続くと予想されます。乾燥豆はマメ科の大型種子で、世界的に主食作物です。市場には、インゲン豆、ネイビー豆、ピント豆、黒豆など様々な種類があります。

市場成長の主な促進要因は、香ばしいスナックやベビーフードのような加工食品において、黒豆や割り豆のような乾燥豆の使用が増加していることです。特に先進地域では、すぐに食べられ、すぐに調理できる食品への需要が高まっており、菜食のタンパク源への嗜好の高まりと相まって、乾燥豆の消費を大幅に押し上げています。これを受けて、農家は生産を増やしています。

乾燥豆は、消費水準の高いいくつかの国々で重要な農作物です。主な生産国は、ブラジル、インド、中国、ミャンマー、メキシコです。FAOによると、インドは世界の乾燥豆生産をリードしており、2021年には約612万トンを生産し、2022年には661万トンに増加します。

市場の成長にもかかわらず、いくつかの課題も存在します。気候変動、生物ストレス、政策的制約などの環境要因は、生産レベルに大きな影響を与える可能性があります。しかし、世界的な需要の増加、用途の拡大、健康意識の高まりは、引き続き市場の成長を支えています。

乾燥豆市場の動向

菜食志向の高まり

食の消費パターンは急速に進化しており、菜食主義者や植物性食生活が顕著に増加しています。近年、非肉食を採用する人の数が増加し、乾燥豆市場の大幅な成長を牽引しています。乾燥豆は、カリウム、マグネシウム、葉酸、鉄、亜鉛のような必須微量栄養素が豊富で、植物性タンパク質の優れた供給源であり、菜食主義者の栄養補給の重要な要素となっています。

菜食主義の動向は、特に欧米で勢いを増し、世界的に広がっています。国連のデータベースによると、2022年には世界で約8,000万人が菜食主義者と認定され、この数は増え続けています。このシフトは、菜食主義者や健康志向のライフスタイルに合致する乾燥豆のような作物への需要を高めています。

欧州では菜食主義が急速に拡大しており、多くの消費者が植物性食生活に移行しています。菜食主義者はすべての動物由来製品を避け、野菜、果物、豆類、種子、穀物などの食品を選びます。Food Ingredients Europeのデータによると、欧州13カ国の植物性食品の売上は2022年に6%成長し、61億1,000万米ドルに達しました。緑豆は伝統的にエスニック料理に使われてきたが、現在では菜食主義者や健康志向の食品の万能食材として人気を集めています。ビタミンB9、カリウム、マグネシウム、食物繊維、必須アミノ酸を含むその高い栄養密度は、植物性食生活にとって貴重なものとなっています。

植物性食生活の環境面および健康面での利点に対する意識の高まりは、菜食主義者、ベジタリアン、フレキシタリアンといったライフスタイルへのシフトを後押ししています。乾燥豆のような植物性蛋白源は、高コレステロール、不健康な脂肪、心血管疾患、糖尿病、肥満のリスク増大と関連しがちな動物性蛋白源よりも好まれます。消費者はまた、植物ベースの食事が環境に与える影響の低さにも意欲を燃やしており、乾燥豆やその他の豆類への需要をさらに高めています。

植物性食品の市場が拡大し続けるなか、乾燥豆は菜食主義者向けのミールソリューション、スナック、健康志向製品の重要な原材料として台頭してきています。多用途性、手ごろな価格、栄養価の高さから、乾燥豆は進化する食卓に欠かせない食材として位置づけられ、持続可能で健康的な食生活を求める需要の高まりに応えています。

アジア太平洋地域の豆栽培拡大による市場成長

アジア太平洋地域は、世界の乾燥豆市場で大きなシェアを占めると思われます。豆の栽培面積が拡大していることは、この地域内の市場成長にとって有利な要因になると予想されます。FAOの統計によれば、2020年のインド国内の乾燥豆生産量は約546万トンで、2022年には増加し661万トンに達しました。他の生産国としては、ミャンマーが266万3,300トン、中国が129万6,300トンです。乾燥豆は、グジャラート州、ジャールカンド州、タミル・ナードゥ州、カルナータカ州、ウッタル・プラデシュ州、アンドラ・プラデシュ州、西ベンガル州、ビハール州、マディヤ・プラデシュ州、チャッティスガル州などのインド諸州で主に栽培されています。

さらに、豆の生産量がアジアで最も多い主な要因のひとつは、稲作後の土地を遊休地にせず、利用する必要があることです。豆類は冬季の初めに植えることができ、雨季の残りの水分で生育することができるため、雨が降らなくても人工的な灌漑設備を追加する必要がなく、栽培に必要な資源を追加配分することもなく、費用対効果の高い栽培が可能です。このように、この地域の成長は、主にアジアの主要国に乾燥豆の栽培に適した農地が存在することが原動力となっています。

その他の特典

  • エクセル形式の市場予測（ME）シート
  • 3ヶ月間のアナリストサポート

目次

第1章 イントロダクション

  • 調査の前提条件と市場定義
  • 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 市場概要
  • 市場促進要因
    • 菜食志向の高まり
    • アジア太平洋地域における豆栽培の拡大
    • 政府の支援と貿易政策
  • 市場抑制要因
    • 病害虫に弱いため、収量の減少、農家の生産コストの増加、供給の安定性に影響を及ぼす可能性
    • 季節依存と気候変動
  • バリューチェーン分析

第5章 市場セグメンテーション

  • 地域別
    • 北米
      • 米国
      • メキシコ
      • その他北米地域
    • 欧州
      • ロシア
      • トルコ
      • イタリア
      • その他欧州
    • アジア太平洋
      • ミャンマー
      • インド
      • 中国
      • オーストラリア
      • その他アジア太平洋地域
    • 南米
      • アルゼンチン
      • ブラジル
      • その他南米
    • 中東・アフリカ
      • タンザニア連合共和国
      • ウガンダ
      • ケニア
      • その他中東とアフリカ

第6章 市場機会と今後の動向

目次
Product Code: 62049

The Dry Beans Market size is estimated at USD 7.69 billion in 2025, and is expected to reach USD 10.01 billion by 2030, at a CAGR of 5.4% during the forecast period (2025-2030).

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The global dry beans market is experiencing significant growth owing to rising consumption demand, and this trend is anticipated to continue over the forecast period. Dry beans, which are large seeds from the Fabaceae family, are a staple crop worldwide. The market encompasses various classes, including kidney beans, navy beans, pinto beans, and black beans.

A key driver of market growth is the increasing use of dried beans, such as black beans and split beans, in processed food products like savory snacks and baby food. The rising demand for ready-to-eat and ready-to-cook food products, particularly in developed regions, coupled with the growing preference for vegan protein sources, is significantly boosting dry bean consumption. In response, farmers are increasing production.

Dry beans are a vital agricultural crop in several countries with high consumption levels. Major producers include Brazil, India, China, Myanmar, and Mexico. According to the FAO, India leads dry bean production globally, producing approximately 6,120 thousand metric tons in 2021, which increased to 6,610 thousand metric tons in 2022.

Despite the market's growth, several challenges exist. Environmental factors such as climate change, bio-stress, and policy constraints can significantly affect production levels. However, increasing global demand, expanding applications, and rising health awareness continue to support the market's growth.

Dry Beans Market Trends

Increasing Inclination Toward Vegan Diet

Food consumption patterns are evolving rapidly, with a notable increase in vegan and plant-based diets. In recent years, the number of people adopting non-meat diets has increased, driving significant growth in the dry beans market. Dry beans, rich in essential micronutrients like potassium, magnesium, folate, iron, and zinc, and an excellent source of plant-based protein, have become a key component of vegan nutrition.

The trend of veganism has gained momentum, particularly in Europe and the United States, and is spreading globally. According to the United Nations database, approximately 80 million people worldwide identified as vegans in 2022, and this number continues to grow. This shift has increased demand for crops like dry beans, which align with vegan and health-conscious lifestyles.

Veganism is expanding rapidly in Europe, with many consumers transitioning to plant-based diets. Vegans avoid all animal-derived products, opting for foods like vegetables, fruits, pulses, seeds, and grains. Data from Food Ingredients Europe shows that sales of plant-based foods in 13 European countries grew by 6% in 2022, reaching USD 6.11 billion. Mung beans, traditionally used in ethnic cuisines, are now gaining popularity as a versatile ingredient in vegan and health-focused foods. Their high nutrient density, including vitamin B9, potassium, magnesium, dietary fiber, and essential amino acids, makes them valuable for plant-based diets.

Increasing awareness of the environmental and health benefits of plant-based diets is driving a shift toward vegan, vegetarian, and flexitarian lifestyles. Plant-based protein sources like dry beans are preferred over animal protein, which is often associated with high cholesterol, unhealthy fats, and an increased risk of cardiovascular diseases, diabetes, and obesity. Consumers are also motivated by the lower environmental impact of plant-based diets, further increasing the demand for dry beans and other legumes.

As the market for plant-based foods continues to grow, dry beans are emerging as an important ingredient in vegan meal solutions, snacks, and health-focused products. Their versatility, affordability, and nutrient profile position them as an essential component of the evolving food landscape, catering to the increasing demand for sustainable and healthy eating options.

Expanding Bean Cultivation in Asia Pacific to Drive Market Growth.

Asia Pacific is likely to hold a significant share of the global dried bean market. The growing area under the cultivation of beans is anticipated to be a favorable factor for market growth within the region.The country has expanded its production tremendously over the past 4 years. According to FAO statistics, the domestic production of dry beans in India, in 2020 was around 5,460.0 thousand metric tons, which increased and reached 6,610 thousand metric tons in 2022. The other producers include Myanmar with 2,663.3 thousand metric tons, and China with 1,296.3 thousand metric tons of production volume in 2022. Dry beans are majorly grown in the Indian states, including Gujarat, Jharkhand, Tamil Nadu, Karnataka, Uttar Pradesh, Andhra Pradesh, West Bengal, Bihar, Madhya Pradesh, and Chhattisgarh.

Furthermore, one of the principal factors responsible for the highest production of beans in Asia is the need to use land instead of keeping it idle after rice cultivation. Beans can be planted at the beginning of the winter season and can thrive on the leftover moisture of the rainy season, as they do not require additional artificial irrigation facilities in the absence of rain, which makes the cultivation cost-effective with no additional allocation of resources required for cultivation. Thus, the growth of the region is being primarily driven by the presence of the agri-land suitable to cultivate dry beans in the Asia major countries, which will drive the market growth during the forecast period.

Additional Benefits:

  • The market estimate (ME) sheet in Excel format
  • 3 months of analyst support

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

  • 1.1 Study Assumptions and Market Definition
  • 1.2 Scope of the Study

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 MARKET DYNAMICS

  • 4.1 Market Overview
  • 4.2 Market Drivers
    • 4.2.1 Increasing Inclination Toward Vegan Diet
    • 4.2.2 Expanding Bean Cultivation in Asia Pacific
    • 4.2.3 Government Support and Trade Policies
  • 4.3 Market Restraints
    • 4.3.1 Dry Beans Are Vulnerable To Pests And Diseases, Which Can Reduce Yields, Increase Production Costs For Farmers, And Impact Supply Consistency.
    • 4.3.2 Seasonal Dependence and Climate Change
  • 4.4 Value Chain Analysis

5 MARKET SEGMENTATION (Production Analysis, Consumption Analysis by Value and Volume, Import Analysis by Value and Volume, Export Analysis by Value and Volume, and Price Trend Analysis)

  • 5.1 Geography
    • 5.1.1 North America
      • 5.1.1.1 United States
      • 5.1.1.2 Mexico
      • 5.1.1.3 Rest of North America
    • 5.1.2 Europe
      • 5.1.2.1 Russia
      • 5.1.2.2 Turkey
      • 5.1.2.3 Italy
      • 5.1.2.4 Rest of Europe
    • 5.1.3 Asia-Pacific
      • 5.1.3.1 Myanmar
      • 5.1.3.2 India
      • 5.1.3.3 China
      • 5.1.3.4 Australia
      • 5.1.3.5 Rest of Asia-Pacific
    • 5.1.4 South America
      • 5.1.4.1 Argentina
      • 5.1.4.2 Brazil
      • 5.1.4.3 Rest of South America
    • 5.1.5 Middle-East and Africa
      • 5.1.5.1 United Republic of Tanzania
      • 5.1.5.2 Uganda
      • 5.1.5.3 Kenya
      • 5.1.5.4 Rest of Middle-East and Africa

6 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS