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市場調査レポート
商品コード
1683461

北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）

North America Food Antimicrobial and Antioxidants - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030)

出版日
ページ情報
英文 128 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
適宜更新あり
北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2025年～2030年）
出版日: 2025年03月18日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 128 Pages
納期: 2～3営業日
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  • 目次
概要

北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤市場は予測期間中に4.92%のCAGRで推移すると予想されます。

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COVID-19のパンデミックは、食品需要の急増に対応するために多くの民間企業が市場に参入する機会を生み出し、添加物を含む食品原料メーカーに利益をもたらしました。革新的なスナック製品に対するニーズは、保存、使用、急速な栄養・エネルギー消費に伴う利便性から、先進国で一貫して高かったです。

北米では中期的に、天然素材への需要がクリーン・ラベルの動向に拍車をかけ、飲食品メーカーは合成由来の酸化防止剤や抗菌添加剤に代わるクリーン・ラベルの代替品を探すようになりました。このシフトは、ゼネラル・ミルズやケロッグのような食品製造大手が、シリアルのような主食製品から合成酸化防止剤を除去し、ホリスティックで自然な賞味期限延長ソリューションを求めることを後押ししています。

天然食品用酸化防止剤と抗菌添加物の応用は、食品メーカーがポークソーセージなどの食肉や食肉製品において、クリーンラベル・ソリューションと賞味期限延長のギャップを縮めるのに役立ちました。フレーバー感受性は、食肉製品を含む様々な食品において天然ソリューションによる保存期間延長の行動方針を決定する際に対処すべき重要な要因です。

北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤市場の動向

消費者の間でクリーンラベル/自然食品の復活

消費者のコンセンサスの高まりは、加工食品が天然成分由来でクリーンラベルの謳い文句であれば健康的であると認識するよう、天然食品用抗菌剤および酸化防止剤の需要を広く牽引しています。消費者は現在、この2つの用語を使い分けているため、人工的な成分を配合した製品を敬遠する傾向にあります。こうした要因が市場の成長を後押ししています。クリーン・ラベル原料に対する需要の増加により、新鮮なポーク・ソーセージなどの飲食品メーカーは、ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA）、ブチル化ヒドロキシトルエン（BHT）、没食子酸プロピル（PG）など、食肉保存に一般的に使用されていた人工保存料を使用せずに冷蔵保存時の賞味期限を延長しており、ひいては研究対象市場の成長を強めています。ローズマリー抽出物は最も人気のある天然食品酸化防止剤であり、様々なエンドユーザー産業で広く受け入れられています。

米国が最大の市場シェアを占める

米国では、天然酸化防止剤は常に消費者の間で好まれており、供給量に比べて需要が高いため、最近では供給不足に陥る事態も発生しています。そのため、製造業者の間で優先的に選択されるブレンドが台頭してきたのです。天然酸化防止剤に対する高い需要に関連して、主要市場プレーヤーは製品ポートフォリオを拡大し、食品メーカーが「より新鮮で、より安全で、より長い」飲食品を維持できるよう支援しています。例えば、2017年6月、Kemin社は、液体および乾燥形態で、様々な濃度の国産有機ローズマリー抽出物を新たに発売し、Shelf-life Extension Portfolioを拡大しました。

北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤産業の概要

北米の食品用抗菌剤および酸化防止剤市場は断片化されており、多数の地域的・国際的競合企業で構成されています。Givaudan、CorbionNV、Kemin、ADM、Koninklijke DSM NV、DuPontなどの大手企業が、同地域の加工食品メーカー向けに天然および合成抽出物の利用を促進しています。同市場の有力企業は、食品用酸化防止剤の新たな配合をターゲットとした革新的な新製品の開発に注力しています。さらに、これらの企業は、研究開発活動に投資する一方で、既存工場の生産能力の増強に注力しています。そのため、予測期間中、同市場は多数の製品上市で成長すると予想されています。

その他の特典：

  • エクセル形式の市場予測（ME）シート
  • アナリストによる3ヶ月間のサポート

目次

第1章 イントロダクション

  • 調査の前提条件と市場定義
  • 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • ポーターのファイブフォース分析
    • 新規参入業者の脅威
    • 買い手・消費者の交渉力
    • 供給企業の交渉力
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係の強さ

第5章 市場セグメンテーション

  • タイプ別
    • 抗菌剤
      • 天然
      • ナイシン
      • ナタマイシン
      • 酢
      • その他の天然タイプ
      • 合成
      • 安息香酸塩
      • プロピオン酸塩
      • 乳酸塩
      • 酢酸塩
      • その他の合成タイプ
    • 酸化防止剤
      • ローズマリー抽出物
      • 緑茶エキス
      • アセロラエキス
      • ブレンド
  • 用途別
    • ベーカリー
    • 乳製品・デザート
    • 飲料
    • 肉・肉製品
    • スナック＆セイボリー
    • マーガリン・スプレッド
    • その他の用途
  • 地域別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他北米地域

第6章 競合情勢

  • 最も採用されている戦略
  • 市場シェア分析
  • 企業プロファイル
    • Synthite Industries（P）Ltd
    • Kemin Industries Inc.
    • Givaduan
    • The Archer-Daniels-Midland Company
    • DuPont de Nemours Inc.
    • Koninklijke DSM NV
    • Corbion NV
    • Kalsec Inc.
    • Siveele BV
    • SK Capital（Niacet Corporation）

第7章 市場機会と今後の動向

第8章 COVID-19が市場に与える影響

目次
Product Code: 71912

The North America Food Antimicrobial and Antioxidants Market is expected to register a CAGR of 4.92% during the forecast period.

North America Food Antimicrobial and Antioxidants - Market - IMG1

The COVID-19 pandemic created opportunities for many private players to emerge in the markets to cater to the inflated demand for food products, benefitting the manufacturers of food ingredients, including additives. The need for innovative snack products was consistently high in developed countries due to the associated convenience of storing, usage, and rapid nutrition and energy consumption.

Over the medium term in North America, the demand for natural ingredients spurred the clean-label trend, driving food and beverage manufacturers to find clean label alternatives to replace synthetically derived antioxidants and antimicrobial additives. This shift encourages food manufacturing giants, such as General Mills and Kellogg's, to remove synthetic antioxidants from staple products like cereals and sources for holistic and natural shelf-life extension solutions.

The application of natural food antioxidants and antimicrobial additives helped the food manufacturers narrow the gap between the clean label solution and extended shelf life in meat and meat products, such as pork sausages. Flavor sensitivity is an important factor to address when determining the course of action for extending shelf life with a natural solution in various food products, including meat products.

North America Food Antimicrobial & Antioxidants Market Trends

Resurgence of Clean Labeled/Natural Food Products Among Consumers

The surging consumer consensus broadly drives the demand for natural food antimicrobial and antioxidants to perceive processed food products as healthy if derived from natural ingredients and clean label claims. With consumers now using both the terms interchangeably, it often influences them to skip products formulated with artificial ingredients. These factors are driving the growth of the market. Due to the increase in demand for clean label ingredients, the manufacturers of food and beverage products, such as fresh pork sausages, are extending the shelf life of these products during refrigerated storage without the use of artificial preservatives such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), propyl gallate (PG), or other artificial preservatives which were commonly used in meat preservation, in turn, intensifying the growth of the market studied. The rosemary extracts are the most popular natural food antioxidant and are widely accepted across various end-user industries.

United States Holds the Largest Market Share

Across the United States, natural antioxidants have always been a preferred choice among consumers, and due to their high demand as compared to the supply, there have been situations that have led to supply shortages over the recent past. This has further led to the rise of blends, which has been a preferential choice among manufacturers. Pertaining to the high demand for natural antioxidants, the key market players have been expanding their product portfolios and helping the food manufacturers in maintaining 'fresher, safer, longer' food and beverage products. For instance, in June 2017, Kemin expanded its Shelf-life Extension Portfolio with the launch of a new domestically grown, organic rosemary extract in liquid and dry forms, with a variety of concentrations.

North America Food Antimicrobial & Antioxidants Industry Overview

The North American food antimicrobial and antioxidants market is fragmented and comprises numerous regional and international competitors. Some major players, inclusive of Givaudan, CorbionNV, Kemin, ADM, Koninklijke DSM NV, and DuPont, among others, are facilitating the availability of both natural and synthetic extracts for processed food manufacturers in the region. The prominent players of the market have been focusing on developing new and innovative products by targeting the new formulation for food antioxidants. Additionally, these companies are focusing on increasing the production capacities of their existing plants while investing in R&D activities. Thus, the market is expected to witness numerous product launches during the forecast period.

Additional Benefits:

  • The market estimate (ME) sheet in Excel format
  • 3 months of analyst support

TABLE OF CONTENTS

1 INTRODUCTION

  • 1.1 Study Assumptions and Market Definition
  • 1.2 Scope of the Study

2 RESEARCH METHODOLOGY

3 EXECUTIVE SUMMARY

4 MARKET DYNAMICS

  • 4.1 Market Drivers
  • 4.2 Market Restraints
  • 4.3 Porter's Five Forces Analysis
    • 4.3.1 Threat of New Entrants
    • 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
    • 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
    • 4.3.4 Threat of Substitute Products
    • 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

5 MARKET SEGMENTATION

  • 5.1 By Type
    • 5.1.1 Antimicrobial
      • 5.1.1.1 Natural
      • 5.1.1.1.1 Nisin
      • 5.1.1.1.2 Natamycin
      • 5.1.1.1.3 Vinegar
      • 5.1.1.1.4 Other Natural Types
      • 5.1.1.2 Synthetic
      • 5.1.1.2.1 Benzoates
      • 5.1.1.2.2 Propionates
      • 5.1.1.2.3 Lactates
      • 5.1.1.2.4 Acetates
      • 5.1.1.2.5 Other Synthetic Types
    • 5.1.2 Antioxidants
      • 5.1.2.1 Rosemary Extracts
      • 5.1.2.2 Green Tea Extracts
      • 5.1.2.3 Acerola Extracts
      • 5.1.2.4 Blends
  • 5.2 By Application
    • 5.2.1 Bakery
    • 5.2.2 Dairy and Desserts
    • 5.2.3 Beverages
    • 5.2.4 Meat and Meat Products
    • 5.2.5 Snacks and Savory
    • 5.2.6 Margarine and Spreads
    • 5.2.7 Other Applications
  • 5.3 By Geography
    • 5.3.1 United States
    • 5.3.2 Canada
    • 5.3.3 Mexico
    • 5.3.4 Rest of North America

6 COMPETITIVE LANDSCAPE

  • 6.1 Most Adopted Strategies
  • 6.2 Market Share Analysis
  • 6.3 Company Profiles
    • 6.3.1 Synthite Industries (P) Ltd
    • 6.3.2 Kemin Industries Inc.
    • 6.3.3 Givaduan
    • 6.3.4 The Archer-Daniels-Midland Company
    • 6.3.5 DuPont de Nemours Inc.
    • 6.3.6 Koninklijke DSM NV
    • 6.3.7 Corbion NV
    • 6.3.8 Kalsec Inc.
    • 6.3.9 Siveele BV
    • 6.3.10 SK Capital (Niacet Corporation)

7 MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

8 IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET