生チェリー市場レポート：2035年までの動向、予測、および競合分析

生チェリー市場

世界の生チェリー市場の将来は有望であり、直接消費、ケーキ・ベーカリー、キャンディ・スナック、ジャム・ジュース、およびアルコール飲料の各市場において機会が見込まれています。世界の生チェリー市場は、2027年の146億米ドルから2035年には推定184億米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは2.9％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、生チェリーに対する需要の増加、健康志向のスナックの人気の高まり、そして地元産品への関心の高まりが挙げられます。

• Lucintelの予測によると、品種別では、果物の自然な甘みが好まれる傾向から、予測期間中にスイートチェリーの方が高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、生鮮および手軽な（すぐに食べられる）形態の果物に対する需要の高まりにより、予測期間中は「直接消費」が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、所得の増加や生鮮果実を購入する能力・意欲の高まりにより、予測期間においてアジア太平洋地域（APAC）が最も高い成長率を示すと予想されます。

生チェリー市場の新たな動向

2025年から2027年にかけて、サクランボの取引は季節限定の取引から、年間を通じて高品質な果実を取引する形態へと転換していくでしょう。その過程で、保護栽培が広く普及する一方、サクランボ業界ではトレーサビリティの導入やサイズ規格の統一が進む見込みです。物流およびサクランボのサプライチェーンは、品種の革新やサクランボの消費期間の延長と並んで、戦略的計画の重点対象となるべきです。

• 持続可能性：2025年には、チリの輸出業者による認証済み果樹園やリサイクル可能な包装材の使用が増加する見込みです。他の輸出国もこの動向に追随すれば、環境保護と併せた輸出規制への順守が強化され、サプライヤーの選定に影響を及ぼすでしょう。
• デジタル農業：2025年には、果樹園の管理を改善するための農場管理ソフトウェアやその他のデジタル技術の利用が増加するでしょう。その後数年間で、デジタル農場管理の活用が進むにつれ、選果場の計画立案がより効率的になるでしょう。
• プレミアム化：2025年の旧正月には、大粒のブランドチェリーに対する需要が旺盛でした。ハイエンド層の消費者の需要に応えるため、他の品種も栽培されるようになるでしょう。
• 供給の多様化：輸入業者は、チリ、オーストラリア、トルコ、および北欧・西欧を組み込んだ、2カ国以上からなる供給チェーンを構築しており、チリの2024/25年シーズンの生産量は1億箱を超える見込みです。複数供給源による供給チェーンは、物流リスクや天候リスクの管理に役立ちます。また、供給源の確保期間を延長するのにも寄与します。
• コールドチェーンと自動化：コールドチェーン、制御雰囲気貯蔵、および自動化への投資拡大により、処理能力の向上と貯蔵期間の短縮が図られています。2025年シーズンまでに、多くの商用システムが1時間あたり10,000kg以上の処理能力を持つようになる見込みです。コールドチェーンの自動化は、農産物を輸送できる経済的距離の拡大に寄与します。

生チェリーは生鮮品であり、サプライチェーン全体の管理が必要であることを示す好例です。生チェリー市場での競合を防止する手段は、自動化やコールドチェーンだけではありません。最終的には、サプライヤーのコールドチェーンやサプライチェーン全体の物流システム、さらには包装や調達システムが、サプライヤーの差別化に寄与します。これらすべてが、持続可能で高品質な製品の供給につながります。

生チェリー市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、サクランボ業界では新たな市場動向が現れつつあります。サクランボの供給において、さまざまな変化が起こる可能性が見られます。Lucintelは、プレミアムサクランボの輸出への依存度が高まることや、業界がサクランボの品種、収穫時期、物流をより重視するようになることなど、サクランボ業界における変化を予測しています。

• 輸出の伸び：2024～25年シーズン、チリは5kg箱換算で1億2,460万箱を輸出し、チェリーの輸出量はさらに増加すると予想されています。チリの輸出がさらに伸びる上での主な制約要因は、トラック輸送、梱包、および小売スペースとなります。これらの制約は、今後数年間は引き続き存在すると見込まれます。
• コールドチェーン物流への投資：2024-25年シーズン中、チリの多くの物流企業は、サクランボの輸出を支援するため、急速冷却設備および制御雰囲気設備の近代化・拡張に向けた設備投資プロジェクトを完了しました。
• 品種植栽のシフト：新規植栽の多くは、晩生品種や大玉品種となっています。2025年時点で、チリの主要なサクランボ生産地域は、プレミアム品種や独自品種の輸出に注力しています。
• オンライン小売：2025年、中国の主要な電子商取引（eコマース）事業者は、独自のプログラムのもとでサクランボを調達・販売する取り組みを開始しました。主要なサクランボ産地では、小売業界が、最も新鮮な果実と均一なサイズを確保するために、サクランボの収穫および納品の正確なタイミングに一層注力することが予想されます。
• 気象技術：2025年のシーズンでは、霜や雨からの保護対策、および果樹園の状態のモニタリングに対する投資が再開されました。気象条件の変動は生産量の予測に影響を与え、供給計画上の問題を引き起こしました。最近の動向としてサクランボ果樹園の植栽面積は増加していますが、果実の大きさよりも品質の高いサクランボの出荷量を増やす動きも見られます。

市場は、確実なコールドチェーンと、市場で差別化されたサクランボ品種の安定供給を保証できるサプライヤーを優先する方向へと変化しています。今後数年間は、供給量と取引価格はチリの季節変動によって左右され、需要面では中国やその他の国々が影響を与えることになるでしょう。

他の生鮮作物と同様に、サクランボの収穫後処理における自動化の余地は、今後10年間、サクランボ市場において最大規模かつ最も統合されたサプライヤーに有利に働くでしょう。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の生チェリー市場：タイプ別

• 魅力度分析：タイプ別
• スイートチェリー
• タルトチェリー

第5章 世界の生チェリー市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 直接消費
• ケーキ・ベーカリー
• キャンディ・スナック
• ジャム・ジュース
• アルコール飲料
• その他

第6章 地域別分析

第7章 北米の生チェリー市場

• 北米の生チェリー市場：タイプ別
• 北米の生チェリー市場：用途別
• 米国の生チェリー市場
• カナダの生チェリー市場
• メキシコの生チェリー市場

第8章 欧州の生チェリー市場

• 欧州の生チェリー市場：タイプ別
• 欧州の生チェリー市場：用途別
• ドイツの生チェリー市場
• フランスの生チェリー市場
• イタリアの生チェリー市場
• スペインの生チェリー市場
• 英国の生チェリー市場

第9章 アジア太平洋地域の生チェリー市場

• アジア太平洋地域の生チェリー市場：タイプ別
• アジア太平洋地域の生チェリー市場：用途別
• 中国の生チェリー市場
• インドの生チェリー市場
• 日本の生チェリー市場
• 韓国の生チェリー市場
• インドネシアの生チェリー市場

第10章 RoWの生チェリー市場

• その他地域の生チェリー市場：タイプ別
• その他地域の生チェリー市場：用途別
• 中東の生チェリー市場
• 南アメリカの生チェリー市場
• アフリカの生チェリー市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界の生チェリー市場
• 戦略的分析

第13章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• Alara Agri
• Leelanau Fruit
• Rainier Fruit
• Dells Cherry
• Vitin Fruits
• Hood River Cherry
• Global Green Company
• Smeltzer Orchard
• Orchard View Inc.
• Koala Cherries

第14章 付録