ネオテーム市場レポート：2035年までの動向、予測および競合分析

ネオテーム市場

世界のネオタメ市場の将来は有望であり、飲食品、医薬品、化粧品・パーソナルケア、および栄養補助食品の各市場において機会が見込まれています。世界のネオタム市場は、2027年の2,200万米ドルから2035年には推定3,900万米ドルに達すると見込まれており、2027年から2035年までのCAGRは6.8％となる見込みです。この市場の主な促進要因としては、低カロリー甘味料への需要の高まり、消費者の健康意識の向上、およびクリーンラベル製品の採用拡大が挙げられます。

• Lucintel社の予測によると、剤形別では、製品配合が容易で安定性にも優れていることから、予測期間中に粉末が最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 用途別では、低カロリー製品や無糖製品への需要が高まっている動向にあることから、予測期間を通じて飲食品分野が最も高い成長を示すと予想されます。
• 地域別では、健康やウェルネスへの意識の高まりや、食品における糖分削減の傾向により、予測期間を通じて北米が最も高い成長率を示すと予想されます。

ネオテーム市場の新たな動向

ネオテーム市場は、2025年から2027年にかけて、ニッチな高甘味度甘味料から、糖分削減を目的とした用途へと移行すると予想されます。いくつかの食品グループにおける製品再配合が、ネオテームの需要をさらに牽引するでしょう。Lucintel社は、クリーンラベルの取り組み、配合技術の進歩、およびサプライチェーンの安定性が需要を牽引すると予測しています。

• 糖分削減：2025年、製品開発者は、味を維持しつつ乳製品や飲料の糖分レベルを削減することを引き続き重視しており、ネオテームの甘味度（ショ糖の7,000～13,000倍）は、低用量配合の動向をさらに強めるでしょう。これにより、少量の使用で低コストの甘味を得られるネオテームを採用する企業が増えることが予想されます。
• 複合甘味料：後味を軽減するため、製品開発者はネオテームをスクラロースやステビア配糖体、およびバルク甘味料と組み合わせてきました。2025年には、単一の代替甘味料ではなく、複数の甘味料を組み合わせた配合が重視されました。さまざまな食品種の官能特性を向上させることは、市場の成長を促進するでしょう。
• 機能性栄養：2025年から2026年にかけてのタンパク質やスポーツ栄養製品に見られるように、カロリーを削減しつつ食品の栄養密度を高めるという動向には、高強度甘味料が求められます。ネオテームは、その高い甘味強度と低使用量という特性から、こうした製品への応用が期待されます。
• 加工安定性：製品開発者は、加工食品の甘味を一定に保つためのシステムを調査しています。2025年から2027年にかけての調査は、加工食品が抱える2つの主要な課題、すなわち甘味の保持と保存期間の短縮の安定化に焦点を当てるものと見込まれます。ネオテームの加工安定性が向上すれば、特殊な生産ではなく、大規模生産での使用が促進されるでしょう。
• 供給の多様化：輸送の混乱や規制の強化により、食品原料のバイヤーは、単一国からの調達にとどまらない新たな選定基準へと移行しています。その結果、2025年には調達部門がより多くの二次サプライヤーを検討するようになるでしょう。今後3年から5年の間に、地域ごとのサプライチェーンはさらに多様化し、供給の安定性が向上するとともに、供給中断のリスクが低減される見込みです。

ネオテームの成長は、その斬新さによるものではなく、配合の経済性によるものです。低添加率で高い甘味度と安定した加工性を必要とするメーカーからの需要が見込まれます。規制への準拠や、消費者が認識しやすい原料を好む傾向により、一部の用途では制限が生じるでしょう。しかし、サプライヤーにとって、その明確な技術的利点は今後さらに明らかになっていくでしょう。ブレンド、書類作成、地域ごとの供給体制を提供できるサプライヤーが、業界で最も成功を収めることになるでしょう。

ネオテーム市場の最近の動向

2025年から2027年にかけて、ネオテームの開発は、特に低カロリー甘味料の分野で増加する見込みです。食品安全当局は、既存のプロセスやガイドラインに基づき、ネオテームの評価を継続する可能性が高いと考えられます。需要の最大の促進要因は、低カロリーの食品・飲料へのニーズに加え、飲食品の成分表示に対する消費者の関心の高まりとなるでしょう。

• 生産能力の拡大：大規模なネオテーム専用生産システムとは対照的に、柔軟な生産システムを用いて他の食品原料と併せてネオテームを製造する食品原料サプライヤーが増加しています。2020年から2025年にかけて、味の素は数多くの高純度アミノ酸生産システムおよびプロセスに投資を行いました。ネオテームの供給改善とコスト削減は、他の高甘味度甘味料に対するネオテームの競争力にプラスの影響を与えるものと見込まれます。
• 配合改良における提携：原料サプライヤーは、飲料・栄養食品企業と連携して、いくつかの減糖システムを開発してきました。テイト・アンド・ライル社は2025年に、数多くの減糖システムの開発を完了しました。これらのシステムにより、飲食品におけるネオタムの用途が拡大するものと見込まれます。
• 規制当局による承認：規制当局による継続的な承認により、ネオテームの主要市場は引き続き利用可能となっています。欧州連合（EU）は、規則（EC）第1333/2008号に基づき、2025年から2026年にかけての期間についてネオテームを承認しました。新たな承認により、食品メーカーが世界市場向けに製品を標準化する際の不確実性が軽減されます。
• ブレンド：飲食品の全体的な風味を向上させるため、ネオタムを他の高甘味度甘味料や増量用甘味料と組み合わせて使用することが増えています。ペプシコ社は、自社製品における糖分の削減を継続すると公に表明しています。単一の高甘味度甘味料を使用する場合に比べ、後味が生じる可能性が低いため、高甘味度甘味料のブレンドは今後も増加し続けるものと見られます。
• 低カロリー製品への需要の高まり：低カロリーおよび無糖の飲食品セクターでは、引き続き株式による資金調達が活発化しています。コカ・コーラは2025年の報告書において、同社の無糖製品の売上高が世界的に14％増加したと述べています。同報告書では、業界の好調な動向が指摘されています。ネオタムがこの分野で契約を獲得するためには、官能特性の向上を図る必要があります。

業界レポートによると、ネオテームは主に、極めて高い甘味度を必要とするセグメントにおいて、製品の配合改善のために使用される見込みです。この甘味料は、他の甘味料と組み合わせて利用されることが予想されます。マーケットプレースへの登場が比較的最近であるため、業界がこの原料をどの程度の速さで受け入れ、採用していくかは、主に一貫性のある安定した供給にかかっています。規制上の制約も成長に影響を与える見込みです。

価格設定には、主にステビア系甘味料やその他の甘味料システムとの競合が影響を与える見込みです。ネオテームと同等のコストを持つスクラロースも、ネオテームの価格設定に影響を及ぼすことになります。全体として、ネオテームの市場見通しは良好です。適切な規制の枠組みと安定した供給が確保されれば、市場は拡大する見込みです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• マクロ経済動向と予測
• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のネオテーム市場：フォーム別

• 魅力度分析：フォーム別
• リキッド
• パウダー
• 顆粒状

第5章 世界のネオテーム市場：用途別

• 魅力度分析：用途別
• 甘味料
• 風味増強剤
• 保存料

第6章 世界のネオテーム市場：流通チャネル別

• 魅力度分析：流通チャネル別
• 直接販売
• 間接販売
• オンラインプラットフォーム

第7章 世界のネオテーム市場：最終用途別

• 魅力度分析：最終用途別
• 食品・飲料
• 医薬品
• コスメ・パーソナルケア
• 栄養補助食品

第8章 地域別分析

第9章 北米のネオテーム市場

• 北米のネオテーム市場：フォーム別
• 北米のネオテーム市場：最終用途別
• 米国のネオテーム市場
• カナダのネオテーム市場
• メキシコのネオテーム市場

第10章 欧州のネオテーム市場

• 欧州のネオテーム市場：フォーム別
• 欧州のネオテーム市場：最終用途別
• ドイツのネオテーム市場
• フランスのネオテーム市場
• イタリアのネオテーム市場
• スペインのネオテーム市場
• 英国のネオテーム市場

第11章 アジア太平洋地域のネオテーム市場

• アジア太平洋地域のネオテーム市場：フォーム別
• アジア太平洋地域のネオテーム市場：最終用途別
• 中国のネオテーム市場
• インドのネオテーム市場
• 日本のネオテーム市場
• 韓国のネオテーム市場
• インドネシアのネオテーム市場

第12章 RoWのネオテーム市場

• その他地域のネオテーム市場：フォーム別
• その他地域のネオテーム市場：最終用途別
• 中東のネオテーム市場
• 南アメリカのネオテーム市場
• アフリカのネオテーム市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 業務統合
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
• 新たな動向：世界のネオテーム市場
• 戦略的分析

第15章 バリューチェーン全体における主要企業の企業プロファイル

• 競合分析概要
• NutraSweet Company
• Cargill Incorporated
• Ajinomoto Co., Inc.
• PepsiCo, Inc.
• The Coca-Cola Company
• BASF SE
• Sweeteners Plus

第16章 付録