卵白ペプチド市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界の卵白ペプチド市場の将来は、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品市場における機会により有望と見込まれます。世界の卵白ペプチド市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 8.5％で成長すると予測されています。この市場の主な促進要因は、天然原料への需要増加、健康効果への認識の高まり、スポーツ栄養分野での利用拡大です。

• Lucintel社の予測によりますと、種類別では、加水分解卵白ペプチドが予測期間中に高い成長率を示すと予想されております。
• 用途別では、食品・飲料が最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

卵白ペプチド市場における新たな動向

卵白ペプチド市場は、ペプチドの生物活性に対する認識の高まり、天然・機能性製品への移行、加工技術の継続的な革新によって特徴づけられる変革期を迎えています。これらの新たな動向は、卵白タンパク質の潜在能力を最大限に活用し、健康、栄養、美容産業における多様な用途を提供しようとする業界の動きを示しています。特定の健康効果を目的とした極めて特異的なペプチドの開発から、持続可能な生産方法の採用に至るまで、業界は消費者の細やかなニーズに応え、この動物由来タンパク質源の多価的な特性を活用するために変化を遂げています。

• 標的を絞った生物活性ペプチドの開発：今後の主要な動向の一つは、特定の生物活性機能を持つ卵白ペプチドの標的を絞った研究開発です。研究者らは、降圧作用、抗酸化作用、抗菌作用、免疫調節作用、抗炎症作用など、極めて精密な機能を持つペプチドの認識と分離を進めています。これにより、広範なタンパク質補給から、機能性食品、医薬品、ニュートラシューティカルズ向けの高度に専門化された原料への移行が進んでいます。この動向は、高付加価値用途やカスタマイズされた栄養ソリューションの機会を提供します。
• コスメシューティカルおよびパーソナルケア分野への成長：卵白ペプチド市場は、コスメシューティカルおよびパーソナルケア分野への成長という強力な今後の動向を経験しています。コラーゲン増強、抗加齢、肌修復特性を持つペプチドは、クリーム、美容液、ヘアケア製品に添加されています。これにより、生産者にとっては収益源の多様化が、化粧品メーカーにとってはクリーンビューティー現象に沿った、髪と肌の健康に定量的な利点をもたらす天然のタンパク質豊富な原料を求める新たな市場機会が生まれています。
• 持続可能な調達と生産への注力：持続可能な卵調達と卵白ペプチドの環境に配慮した製造プロセスへの注目が高まっています。これには持続可能な卵生産、加工時の廃棄物削減、加水分解・精製工程におけるエネルギー効率化などが含まれます。企業イメージの向上、環境規制への適合、環境意識の高い消費者の獲得につながります。この潮流のもと、卵製品別の価値向上を通じた家禽産業における循環型経済アプローチも推進されています。
• 機能性向上のための酵素加水分解技術革新：卵白ペプチドの取得に向けた酵素加水分解法の技術革新の動向が進んでいます。新たな酵素や最適化された酵素ブレンドを活用し、高溶解性、改良された官能特性（苦味の低減）、より速い吸収速度を実現するペプチドの製造が特徴です。これにより、透明飲料や機能性バーなど、様々な食品・飲料マトリックスに味や食感に影響を与えずに容易に組み込める優れた製品が実現され、用途が拡大しています。
• 医療・臨床栄養分野への応用：新たな動向として、卵白ペプチドが医療・臨床栄養製品に組み込まれるケースが増加しています。優れた消化性と理想的なアミノ酸バランスにより、手術後の回復期にある患者様、吸収不良症候群の方、あるいは特別な経腸栄養を必要とする方など、特別な栄養要求を持つ患者様にとって理想的な食品として適しています。これにより、他の動物性タンパク質に比べてアレルギー誘発性が低い特性を活かし、患者様の回復を助ける上で基礎的な役割を果たすと同時に、吸収されやすい形態で不可欠な栄養素を提供します。

これらの新たな動向は、製品の特異性における革新を促進し、コスメシューティカルや臨床栄養といった新たな高収益分野への応用範囲を拡大し、持続可能な手法を強化することで、卵白ペプチド市場全体を変革しつつあります。この変革により、健康、ウェルビーイング、美容といった多様な消費者ニーズに対応した、より洗練され、多様化され、付加価値の高い市場が形成されつつあります。

卵白ペプチド市場の最近の動向

卵白ペプチド市場では、その生物活性機能に関する科学的知見の深化と、自然で機能的なソリューションを求める消費者ニーズの高まりを主な原動力として、数多くの注目すべき最近の動向が見られます。これらの動向は、健康、利便性、特殊栄養に対する変化する圧力に対応する活発な業界の姿勢を示しています。主な進展としては、抽出技術の著しい進歩、複数の健康関連分野における応用範囲の拡大、そして業界固有のニーズに対応するための製品特性強化への戦略的集中が挙げられ、これら全てが市場の力強い成長を推進する一翼を担っています。

• 新たな抽出・精製方法：主要な新展開として、卵白ペプチド向けの新たな酵素加水分解法および精製法の改良が挙げられます。これは、選択したペプチド配列を標的とする酵素の応用と、高純度分離のための膜ろ過法を含みます。その結果、卵白ペプチドの生体利用率の向上、標的機能特性の強化、オフフレーバーの低減が実現され、医薬品や高品質ニュートラシューティカルズといった敏感な用途においてより便利になりました。
• スポーツサプリメント分野での応用拡大：最新の動向では、スポーツサプリメントにおける卵白ペプチドの使用が著しく増加しています。高タンパク含有量、完全なアミノ酸プロファイル、そして全タンパク質と比較して比較的速い消化速度を有するため、アスリート向けプロテインパウダー、リカバリー飲料、エネルギーバーへの添加が増加しています。これにより、筋肉修復・成長および総合的な運動能力向上への需要に応える、高成長市場分野での存在感がさらに強まっています。
• アンチエイジング及び内側から美を育む分野への進出：近年、卵白ペプチドを化粧品・栄養補助食品分野のアンチエイジング及び「内側から美を育む」市場へ拡大する大きな進展が見られます。肌のコラーゲン合成と弾力性向上に寄与するその能力が、今や認識されつつあります。この効果により、美容分野の拡大を背景に、肌の健康増進、しわの除去、若々しさの向上に取り組むサプリメントや外用剤の新製品が相次いで登場しております。
• 特定の健康効果に関する新たな調査：最近の進展として、卵白ペプチドの特定の健康効果（降圧作用、抗酸化作用、抗菌作用、免疫調節作用など）に関する科学的調査が拡大しています。これらの調査は、その作用機序の理解を深めることに貢献しています。その結果、健康効果の立証が進み、消費者の信頼を育むとともに、特定の健康状態に向けた高度にターゲットを絞った機能性食品や栄養補助食品の開発を促進しています。
• 風味中立かつ高溶解性の形態：近年の最も重要な進展の一つは、風味に中立で高溶解性の卵白ペプチド形態の広範な開発です。従来、タンパク質加水分解物は苦味のあるオフフレーバーや低溶解性を有し、その使用を制限していました。改良された加工技術により、これらの課題は克服されつつあります。これにより、透明飲料や機能性食品など、様々な食品・飲料において、卵白ペプチドの有用性が向上し、かつ官能特性を損なわないため、消費者の受容性が向上しております。

これらの新たな進展は、製造技術の発展を促進し、高付加価値の栄養・化粧品分野での応用を拡大し、科学的研究を通じて幅広い健康効果を裏付けることで、卵白ペプチド市場を大きく形作っています。この変化は、多様な消費者ニーズに対応し、有用な機能性原料としての卵白ペプチドの世界的な継続的な拡大と適応性を推進する上で重要です。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の卵白ペプチド市場：種類別

• 概要
• 魅力分析：種類別
• 加水分解卵白ペプチド：動向と予測（2019～2031年）
• 卵白タンパク質濃縮物：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第5章 世界の卵白ペプチド市場：形状別

• 概要
• 魅力分析：形状別
• 粉末：動向と予測（2019～2031年）
• 液体：動向と予測（2019～2031年）

第6章 世界の卵白ペプチド市場：用途別

• 概要
• 魅力分析：用途別
• 食品・飲料：動向と予測（2019～2031年）
• 栄養補助食品：動向と予測（2019～2031年）
• 医薬品：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第7章 地域分析

• 概要
• 世界の卵白ペプチド市場：地域別

第8章 北米の卵白ペプチド市場

• 概要
• 北米の卵白ペプチド市場：種類別
• 北米の卵白ペプチド市場：用途別
• 米国の卵白ペプチド市場
• メキシコの卵白ペプチド市場
• カナダの卵白ペプチド市場

第9章 欧州の卵白ペプチド市場

• 概要
• 欧州の卵白ペプチド市場：種類別
• 欧州の卵白ペプチド市場：用途別
• ドイツの卵白ペプチド市場
• フランスの卵白ペプチド市場
• スペインの卵白ペプチド市場
• イタリアの卵白ペプチド市場
• 英国の卵白ペプチド市場

第10章 アジア太平洋の卵白ペプチド市場

• 概要
• アジア太平洋の卵白ペプチド市場：種類別
• アジア太平洋の卵白ペプチド市場：用途別
• 日本の卵白ペプチド市場
• インドの卵白ペプチド市場
• 中国の卵白ペプチド市場
• 韓国の卵白ペプチド市場
• インドネシアの卵白ペプチド市場

第11章 その他の地域 (ROW) の卵白ペプチド市場

• 概要
• ROWの卵白ペプチド市場：種類別
• ROWの卵白ペプチド市場：用途別
• 中東の卵白ペプチド市場
• 南米の卵白ペプチド市場
• アフリカの卵白ペプチド市場

第12章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • バイヤーの交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第13章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • 成長機会：種類別
  • 成長機会：形状別
  • 成長機会：用途別
• 世界の卵白ペプチド市場の新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証・ライセンシング
  • 企業合併・買収 (M&A) 、契約、提携、合弁事業

第14章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• NOW Foods
• Solae
• Egg Protein Technologies
• Kewpie Corporation
• Vital Proteins
• Glanbia Nutritionals
• Hiland Dairy Foods
• Hatchery Egg Products
• Merck
• Fonterra Cooperative Group

第15章 付録

• 図の一覧
• 表の一覧
• 分析手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位
• Lucintelについて
• お問い合わせ