グーズベリーの世界市場 - 2026～2031年の予測

世界のグーズベリー市場は、2025年の13億6,700万米ドルから2031年には17億6,200万米ドルに達し、CAGR4.32％で拡大すると予測されています。

グーズベリー（酸味のある小型のベリー類、学名：Ribes uva-crispaおよびRibes hirtellum）は、特殊果実および機能性果実セグメントにおいて、堅調なプレミアムニッチ市場を形成しています。欧州品種（主にインビクタ、ヒノンマキ、キャプティベーターなどの緑色および赤色のデザートタイプ）が商業供給を支配する一方、インドおよび中国のユカン（Phyllanthus emblica、しばしばインドグーズベリーと混同して販売される）は、並行しながらも大きく異なる高抗酸化作用、アーユルヴェーダ、栄養補助食品の分野で需要があります。

消費者需要は三つの動向が交錯して牽引されています。第一に、グーズベリーは卓越した栄養密度を有します：ビタミンC含有量は生鮮重量100g当たり150～300mg（オレンジの5～15倍）を常時超え、さらに有意義な食物繊維・カリウム・ポリフェノールを含有。この特性により、免疫力・消化器健康・抗炎症効果を謳うクリーンラベル機能性原料としての地位を確立しています。第二に、その強烈な酸味と甘みのバランスが、合成では再現できない本物のテロワール由来の風味を求める、高まるグルメ・ミクソロジー需要を満たしています。第三に、ノスタルジアと料理における再発見が相まって、ミシュラン星付きメニューや高級ジャム、コーディアル、クラフトスピリッツにおけるグーズベリーの登場機会が増加しています。

欧州は、歴史的な生産の中心地であると同時に最大の価値市場であり続けています。英国、ドイツ、ポーランド、北欧諸国が、栽培面積と消費量の大部分を占めています。伝統的なデザート品種は、生鮮・冷凍・加工用として機械または手作業で収穫されます。ドイツとポーランドでは、一人当たりのグーズベリージャム、コンポート、デザートワインの消費量が世界最高水準です。主要小売業者（ウェイトローズ、マークス＆スペンサー、REWE、コープ）や専門保存食品メーカー（トラックレメンツ、サーズデイコテージ、ボンヌママン）向けの契約栽培により、天候変動にもかかわらず安定した出荷が確保されています。

サプライチェーンは高度に地域化されています。商業農園では、6月の落果を軽減し、調整雰囲気包装下での保存期間を7日未満から3～4週間に延長するため、保護栽培（防雨カバー、ポリトンネル）と現代的なうどんこ病耐性品種に依存しています。冷凍IQF（個別急速凍結）およびピューレ形態は現在、取引量の60％以上を占めており、ジュースブレンド、ヨーグルトの具材、ベーカリー用フィリング、クラフト飲料ベースなど、年間を通じた製品開発を可能にしています。

製品革新は高収益が見込める4つの用途に集約されています：

• PDO/PGI認証を活かしたストーリーテリングによるプレミアム単一品種ジャム及び低糖スプレッド。
• グーズベリーが鮮やかな酸味と英国／フランスの伝統を想起させるクラフトジン、ウォッカ、リキュールの拡張ライン。
• 免疫力向上と「クリーンエネルギー」を訴求する、アムラ、エルダーフラワー、シーバックソーンを組み合わせた機能性ショットおよびRTD飲料。
• 乳製品、菓子類、植物性代替食品向けの天然着色・風味ソリューション。グーズベリーが安定したピンク/赤色調と検証可能な抗酸化成分を提供。

競争環境は、一貫した品種供給を確保し、ブッシュからボトルまでの完全なトレーサビリティを提供できる垂直統合型の生産者兼包装業者や専門加工業者に有利です。欧州小売業者のプライベートブランドプログラムが販売量を支配し続ける一方、ブランド化された職人系プレイヤーは、消費者直販や北米・アジア向け輸出チャネルを通じて高い利益率を獲得しています。

制約要因は循環的ではなく構造的なものです。生鮮果実は空港輸送の適性が限られるため、高付加価値の生鮮輸出は欧州域内の冷蔵輸送に依存せざるを得ません。春霜やうどんこ病による収量の変動性に加え、手摘みデザートグレードの栽培には多大な労力を要するため、商品化ベリー類と比較して原価が高止まりしています。インド産アムラは栄養補助食品用粉末・エキス分野で激しく競合していますが、風味や外観の違いから料理用途への進出は稀です。

ブランドオーナーや原料サプライヤーにとって、グーズベリーは典型的な高風味・高マージンのニッチ市場です。世界の栽培面積の限られた希少価値、地域に根差した伝統によるプレミアム価格設定、クリーンラベルの健康特性が現代の消費者ニーズに完全に合致しています。長期栽培契約の確保、収穫後の保存期間延長への投資、説得力のある産地ストーリー構築が可能な企業は、この小規模ながら収益性の高い果実から持続的なカテゴリー平均を上回る成長を引き出す立場にあります。

当レポートの主なメリット：

• 洞察に満ちた分析：顧客セグメント、政府政策と社会経済要因、消費者の嗜好、産業別、その他のサブセグメントに焦点を当て、主要地域だけでなく新興地域もカバーする詳細な市場考察を得ることができます。
• 競合情勢：世界の主要企業が採用している戦略的作戦を理解し、適切な戦略による市場浸透の可能性を理解することができます。
• 市場促進要因と将来動向：ダイナミックな要因と極めて重要な市場動向、そしてそれらが今後の市場展開をどのように形成していくかを探ります。
• 行動可能な提言：ダイナミックな環境の中で、新たなビジネスストリームと収益を発掘するための戦略的意思決定に洞察を活用します。
• 幅広い利用者に対応：新興企業、研究機関、コンサルタント、中小企業、大企業にとって有益で費用対効果が高いです。

どのような用途で利用されていますか？

業界・市場考察、事業機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地理的拡大、設備投資決定、規制の枠組みと影響、新製品開発、競合の影響

分析範囲

• 過去のデータ（2021～2025年）と予測データ (2026～2031年)
• 成長機会、課題、サプライチェーンの展望、規制枠組み、顧客行動、動向分析
• 競合企業のポジショニング・戦略・市場シェア分析
• 収益成長率と予測分析：セグメント別・地域別 (国別)
• 企業プロファイリング (戦略、製品、財務情報、主な動向など)

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場スナップショット

• 市場概要
• 市場の定義
• 分析範囲
• 市場区分

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界のバリューチェーンの分析
• ポリシーと規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界のグーズベリー市場：品種別

• イントロダクション
• セイヨウスグリ (Ribes Uva-Crispa)
• アメリカスグリ (Ribes Hirtellum)
• ユカン (Phyllanthus Emblica)

第6章 世界のグーズベリー市場：用途別

• イントロダクション
• 医薬品
• ニュートラシューティカルズ
• 食品・飲料
• パーソナルケア
• その他

第7章 世界のグーズベリー市場：色別

• イントロダクション
• 白色
• 黄色
• 緑色
• 赤色

第8章 世界のグーズベリー市場：製品別

• イントロダクション
• 粉末
• ジャム
• ソース
• リキュール
• タブレット
• その他

第9章 世界のグーズベリー市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第10章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 企業合併・買収 (M&A)、合意、事業協力
• 競合ダッシュボード

第11章 企業プロファイル

• Taj Agro
• Innophos
• Patanjali Ayurved
• The Himalaya Drug Company
• Taiyo Kagaku
• Moom Health
• Dabur

第12章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年と予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 分析手法
• 略語