セイタンの世界市場規模、シェア、業界分析レポート：製品タイプ別、保存形式別、カテゴリー別、流通チャネル別、オフトレード/小売タイプ別、形態別、地域別展望および予測、2025年～2032年

セイタン市場規模は、予測期間中に7.4%のCAGRで市場成長し、2032年までに1億4,873万米ドルに達すると予想されます。

主なハイライト：

• 北米市場は2024年にセイタン市場を独占し、2024年には38.00%の収益シェアを占めました。
• 米国市場は北米におけるリーダーシップを維持し、2032年までに市場規模が3,864万米ドルに達すると予測されています。
• さまざまな製品タイプの中で、伝統的/プレーンセグメントが世界市場を独占し、2024年には69.95％の収益シェアを占めました。
• 保存形式に関しては、フレッシュ/常温保存セグメントが2032年までに67.35%の収益シェアを獲得し、世界市場をリードすると予想されています。
• 従来型セグメントは2024年に主要カテゴリーとして浮上し、83.49%の収益シェアを獲得し、予測期間中もその優位性を維持すると予測されています。
• 流通チャネルのオフトレード/小売セグメントは、2032年に市場規模が8,887万米ドルに達し、市場で成長する見込みで、予測期間を通じてその優位性を維持すると予測されています。
• 形態別では、ストリップ/ステーキセグメントは2024年に369億7,000万米ドルの市場規模を獲得し、このセグメントは予測期間中その地位を維持するでしょう。

小麦肉として知られるセイタンは、世界的に認知される植物性タンパク質へと進化を遂げました。肉のような繊維質の食感は、特にビーガンやベジタリアンの台頭に伴い、動物性食品の代替品を試みる社会にとって自然な流れとなりました。セイタンの成長は、味付け済み、調理済み、フレーバー付きといった、現代の消費者の味と利便性へのニーズを満たす革新的な製品の開発に支えられてきました。健康、肉の消費量削減、持続可能性に関する議論は、植物性タンパク質への需要をさらに高め、食生活の主流へと押し上げました。

セイタン市場は、健康と持続可能性への意識の高まり、流通の拡大、そして多様化といった要素を背景に、大幅な拡大を遂げています。セイタンは、ハンバーガーやソーセージから調理済み食品まで、多様な形で提供されており、レストラン、オンラインプラットフォーム、スーパーマーケットなどで入手可能です。主要市場プレーヤーは、クリーンラベリング、イノベーション、生産規模の拡大、そして消費者教育による信頼構築を通じて、成長を牽引しています。セイタン市場は熾烈な競争を繰り広げており、各プレーヤーは多様な強みを提供しています。セイタンは、その独自の高タンパク質プロファイルと独特の食感により、マイコプロテイン、エンドウ豆、大豆といった植物性タンパク質セクターにおいて、優位性を確立しています。

COVID-19の影響分析

COVID-19パンデミックは、サプライチェーンの崩壊、貿易の制限、生産の遅延により、原材料の入手と流通が困難になり、セイタン市場に打撃を与えました。ロックダウンにより、セイタンの主要消費地であるレストランなどの飲食店が閉鎖されました。これにより、需要が急激に落ち込みました。移動制限により買い物に行きにくくなったため、小売売上高も減少しました。製造業者は労働者の確保に苦労し、厳格な健康規則に従わなければならず、コストが上昇したため、生産はさらに鈍化しました。輸出障壁と輸送の問題により、状況はさらに困難になり、他国からの安定供給を維持することが困難になりました。これらの要因が相まって市場の成長が鈍化し、セイタンは国内外の市場で一時的に人気が低下しました。このように、COVID-19パンデミックはセイタン市場に悪影響を及ぼしました。

カテゴリーの展望

カテゴリー別に見ると、市場は従来型とオーガニックに分類されます。オーガニックセグメントは、2024年のセイタン市場において17%の収益シェアを記録しました。オーガニックセイタンは、非遺伝子組み換え原料、無農薬加工、持続可能な農業慣行を重視する消費者にとって魅力的です。このセグメントは、認証オーガニック製品に高い価格を支払う意思のある、先進市場のプレミアム消費者に特に人気があります。

形態の展望

形態に基づいて、市場はストリップ/ステーキ、チャンク/シュレッド、挽き割り/クランブル、ソーセージ/パティ/その他の形状に分類されます。チャンク/シュレッドセグメントは、2024年にセイタン市場において21%の収益シェアを獲得しました。これは、その利便性と日常的なカジュアル料理への適合性によって牽引されています。シュレッドまたはチャンク状のセイタンは、ラップ、タコス、カレー、スープなどによく使用され、忙しい消費者にとって、調理が簡単で高タンパクな選択肢となります。風味やソースを吸収しやすいため、多用途に使用できる形態で、手軽で風味豊かな植物性食品を求める家庭に人気があります。

流通チャネルの見通し

流通チャネルに基づいて、市場はオフトレード／小売とオントレード／フードサービスに分類されます。オントレード／フードサービスセグメントは、2024年にセイタン市場における収益シェアの38%を獲得しました。フードサービス事業者は、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの消費者のニーズに応えるため、セイタンを代替肉として様々なメニューに取り入れています。このチャネルは、セイタンの汎用性を強調した革新的で風味豊かな調理法を提供することで、セイタンを新規消費者に紹介する上で重要な役割を果たしています。

地域展望

地域別に見ると、セイタン市場は北米、欧州、アジア太平洋、LAMEAで分析されています。北米セグメントは、2024年にセイタン市場で38%の収益シェアを記録しました。セイタン市場は、北米と欧州地域で大幅な成長を遂げています。これは、持続可能性、健康、倫理的配慮に牽引された、植物ベースの食事に対する消費者の強い需要によるものです。これらの地域では製品の革新が進んでおり、セイタンは冷凍食品、グルメ食品、すぐに食べられる食事に使用されています。新興企業や老舗の食品会社は、成長する食品サービスと小売チャネルを活用して、セイタンベースの代替品に投資しています。さらに、確立された流通ネットワークの存在と、タンパク質が豊富でクリーンラベルの代替品に対する意識の高まりが、市場の成長を支えています。欧州市場は、肉の削減を支持する文化的変化と規制の枠組みに支えられています。また、北米では、ビーガンとフレキシタリアンのコミュニティからの成長が見込まれています。

アジア太平洋地域およびLAMEA地域では、セイタン市場が顕著な成長を遂げると予測されています。この市場は、新たな消費者動向と文化的伝統に牽引されています。アジア太平洋地域では小麦グルテンの消費が定着しており、セイタンはベジタリアン料理でよく知られています。都市部の消費者は、世界的なフードチェーンや植物由来のスタートアップ企業の急速な拡大に支えられ、より多様な形でセイタンを取り入れています。さらに、LAMEAの市場は、代替タンパク質への意識の高まりと、西洋の食の動向の影響力の高まりによって牽引されています。さらに、ホスピタリティおよび小売セクターの拡大、そして手頃な価格のタンパク質代替品への注目の高まりも、市場にプラスの影響を与えています。

目次

第1章 市場範囲と調査手法

• 市場の定義
• 目的
• 市場範囲
• セグメンテーション
• 調査手法

第2章 市場要覧

• 主なハイライト

第3章 市場概要

• イントロダクション
  • 概要
    • 市場構成とシナリオ
• 市場に影響を与える主な要因
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題
• ポーターのファイブ・フォース分析

第4章 市場動向-セイタン市場

第5章 競合の状況- セイタン市場

第6章 セイタン市場のバリューチェーン分析

第7章 製品ライフサイクル- セイタン市場

第8章 市場統合分析- セイタン市場

第9章 主な顧客基準- セイタン市場

第10章 世界のセイタン市場：製品タイプ別

• 世界の伝統的/プレーン市場：地域別
• 世界の味付け・マリネ市場：地域別

第11章 世界のセイタン市場：保存形式別

• 世界の生鮮・常温保存食品市場：地域別
• 世界の冷凍食品市場：地域別

第12章 世界のセイタン市場：カテゴリー別

• 世界の従来市場：地域別
• 世界のオーガニック市場：地域別

第13章 世界のセイタン市場：流通チャネル別

• 世界のオフトレード/小売市場：地域別
• 世界のセイタン市場：オフトレード/小売業の種類別
• 世界のオントレード/フードサービス市場：地域別

第14章 世界のセイタン市場：形態別

• 世界のストリップス/ステーキ市場：地域別
• 世界のチャンク/シュレッド市場：地域別
• 世界の粉砕/クランブル市場：地域別
• 世界のソーセージ/パティ/その他の形態市場：地域別

第15章 世界のセイタン市場：地域別

• 北米
• 市場に影響を与える主な要因
  • 北米の市場：国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他北米地域
• 欧州
• 市場に影響を与える主な要因
  • 欧州の市場：国別
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • ロシア
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
• 市場に影響を与える主な要因
  • アジア太平洋地域の国別オフトレード/小売市場
  • アジア太平洋の市場：国別
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • シンガポール
    • マレーシア
    • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ・中東・アフリカ
• 市場に影響を与える主な要因
  • ラテンアメリカ・中東・アフリカの市場：国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • その他ラテンアメリカ・中東・アフリカ地域

第16章 企業プロファイル

• UPTON'S NATURALS CO
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Nestle SA
• Velivery GmbH & Co KG
• Field Roast
• Amy's Kitchen, Inc
• Lord of Tofu
• Lima Food（The Hain Celestial Group, Inc）
• Beyond Meat, Inc
• Frankferd Farms Foods, Inc

第17章 セイタン市場の成功必須条件