超高温牛乳の世界市場：市場規模・シェア・動向分析 (製品別、脂肪含有量別)・地域別展望・将来予測 (2024年～2031年)

超高温牛乳 (UHT) の市場規模は、予測期間中に8.9%のCAGRで市場成長し、2031年までに1,503億2,000万米ドルに達すると予想されています。

さらに、冷蔵保存が必要で保存期間が数日と限られている従来の低温殺菌牛乳とは異なり、UHT牛乳は135～150°Cで2～5秒間高温処理されます。この処理により有害な細菌や病原菌が除去され、保存料なしでも牛乳を長期間安全に摂取できるようになります。したがって、消費者の好みが手間がかからず、長持ちする高品質の乳製品へと移行するにつれて、UHT牛乳の需要は高まり続けています。

しかし、生乳は多くの地域、特にインドと中国の日常の食生活や文化に深く根付いています。これらの国の消費者は、生乳は高温処理されたUHT牛乳よりも栄養価が高く、自然であると考えています。この認識により、多くの家庭では、保存期間が短くても生乳または従来の低温殺菌牛乳を選んでいます。

製品別の展望

製品別に見ると、市場は無香料とフレーバー (香料入り) に分かれています。フレーバーセグメントは、2023年に市場で26%の収益シェアを獲得しました。持ち運び可能な乳製品飲料の増加と、低糖・乳糖フリー・強化香料ミルクなどの製品革新が相まって、消費者基盤が拡大しています。さらに、ビタミン・ミネラル・タンパク質が豊富な機能性乳製品飲料の人気が高まっていることも、需要をさらに刺激しています。

脂肪含有量別の展望

脂肪含有量に基づいて、市場は半脱脂乳 (セミスキムミルク)、全乳、脱脂乳 (スキムミルク) に分類されます。全乳セグメントは、2023年に市場で29%の収益シェアを記録しました。UHT全乳のセグメントは、特に子供、アスリート、そして豊かな味とより高いカロリー摂取を求める消費者の間で、全脂肪乳製品に対する強い好みによって推進されています。全乳は、より良い風味、クリーミーさ、優れた栄養価に関連付けられることが多く、飲料、デザート、料理の用途に欠かせないものとなっています。

地域別の展望

地域別に見ると、市場は北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ・中東・アフリカにわたって分析されています。アジア太平洋セグメントは、2023年に市場で29%の収益シェアを獲得しました。ますます多忙になるライフスタイルと加工食品への傾向の高まりを考慮して、中国、インド、日本、オーストラリアの消費者は、安全で耐久性があり、生乳の便利な代替品としてUHTミルクに移行しています。

目次

第1章 市場の範囲と分析手法

• 市場の定義
• 目的
• 市場範囲
• セグメンテーション
• 分析手法

第2章 市場要覧

• 主なハイライト

第3章 市場概要

• イントロダクション
  • 概要
    • 市場構成とシナリオ
• 市場に影響を与える主な要因
  • 市場促進要因
  • 市場抑制要因
  • 市場機会
  • 市場の課題

第4章 競争分析：世界市場

• 市場シェア分析 (2023年)
• ポーターのファイブフォース分析

第5章 世界の超高温牛乳市場：製品別

• 世界の無香料市場：地域別
• 世界フレーバー市場：地域別

第6章 世界の超高温牛乳市場：脂肪含有量別

• 世界の半脱脂乳市場：地域別
• 世界の全乳市場：全体：地域別
• 世界の脱脂乳市場：地域別

第7章 世界の超高温牛乳市場：地域別

• 北米
  • 北米の超高温牛乳市場：国別
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
    • その他北米地域
• 欧州
  • 欧州の超高温牛乳市場：国別
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • ロシア
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • アジア太平洋の超高温牛乳市場：国別
    • 中国
    • 日本
    • インド
    • 韓国
    • マレーシア
    • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ・中東・アフリカ
  • ラテンアメリカ・中東・アフリカの超高温牛乳市場：国別
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • ナイジェリア
    • その他ラテンアメリカ・中東・アフリカ地域

第8章 企業プロファイル

• Nestle SA
• Lactalis Group
• Danone SA
• Sodiaal International
• Amcor Plc
• Sonoco Products Company
• Tetra Laval International SA. (Tetra Pack)
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Arla Foods amba

第9章 超高温牛乳市場の成功必須条件