生鮮肉・家禽市場：世界市場予測、2026年～2032年
Fresh Meat & Poultry Market - Global Forecast 2026-2032
- 発行
- 360iResearch
- 発行日
- ページ情報
- 英文 195 Pages
- 納期
- 即日から翌営業日
- 商品コード
- 2134595
- カスタマイズ可能 お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。詳細はお問い合わせください。
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概要
生鮮肉・家禽市場は、2032年までにCAGR7.20％で32億5,000万米ドルの成長が見込まれています。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年 2025年 | 19億9,000万米ドル |
| 推定年 2026年 | 21億5,000万米ドル |
| 予測年 2032年 | 32億5,000万米ドル |
| CAGR（%） | 7.20% |
生鮮肉・家禽市場：概要
生鮮肉・家禽製品とは、小売、外食産業、専門店、および消費者への直接流通チャネルを通じて流通する、冷蔵・最小限の加工が施された動物性タンパク質製品を指します。この市場は、食品安全基準、コールドチェーンの信頼性、動物の健康状態、生産効率、消費者の嗜好、手頃な価格、利便性、鮮度、産地情報のバランスといった要素によって形成されています。
生鮮肉・家禽市場を再構築する変革的な変化
事業環境は、より透明性が高く、回復力があり、データを活用したサプライチェーンへと移行しつつあります。小売業者や外食事業者は、原産地情報、動物福祉基準、検証済みの持続可能性に関する主張、病原菌の管理、賞味期限の管理、および漏れや商品ロスを低減する包装をより重視するようになっています。
人工知能がバリューチェーンに与える変化
人工知能（AI）は、需要予測、生産スケジューリング、在庫回転、ルート計画、およびコールドチェーンの監視を改善することで、生鮮肉・家禽の事業運営を強化することができます。コンピュータビジョンは、枝肉の格付け、欠陥検出、切り分けの均一性、包装検査、およびラベルの検証を支援し、機械学習モデルは、プロセスの異常状態の特定やメンテナンスの優先順位付けに役立ちます。
地域別インサイト：6つの事業環境における多様な状況
北米では、高度なコールドチェーン、大規模な加工、小売業の集中度の高さ、利便性、プレミアムな特性、食品安全性の保証に対する高い需要が組み合わさっています。ラテンアメリカは、輸出能力、国内での手頃な価格、家畜・家禽の生産状況、インフラのばらつき、近代的な小売業や外食産業の拡大の影響を受けています。欧州では、トレーサビリティ、動物福祉、持続可能性、表示、規制順守が重視されており、各国の食文化によって消費者の需要は異なります。
グループ別インサイト：政策、貿易、基準が需要を形作る
ASEAN市場は、多様な所得水準、食文化、輸入状況、規制体系を反映しており、調和のとれた基準と効率的な地域物流が重要となります。BRICS諸国は、重要な生産・消費の役割に加え、独自の貿易政策、インフラ状況、通貨環境、食料安全保障への取り組みを併せ持っています。欧州連合（EU）は、安全性、表示、トレーサビリティ、環境パフォーマンスを網羅する共通の規制原則を重視していますが、各国の嗜好が製品の品揃えに影響を与え続けています。
国別インサイト：現地の状況が競合上の優先事項を決定します
オーストラリアは、強力な畜産・養鶏部門と、輸出志向、厳格なバイオセキュリティ、地理的に分散したサプライチェーンを兼ね備えています。ブラジルは主要な動物性タンパク質生産国であり、その事業上の優先事項には、生産性、輸出コンプライアンス、土地利用の精査、および国内での手頃な価格設定が含まれます。カナダと米国は、統合された加工・流通ネットワーク、高度な小売システム、利便性、トレーサビリティ、差別化された品質に対する強い需要を特徴としています。
生鮮肉・家禽業界のリーダーに向けた行動優先事項
業界のリーダーは、多角的な調達、信頼できる代替物流体制、透明性の高いサプライヤー業績評価指標、ならびに家畜疾病、エネルギー供給の混乱、貿易制限、異常気象に対するシナリオプランニングを通じて、事業継続力を構築すべきです。投資においては、実証済みのコールドチェーン管理、迅速なトレーサビリティ、衛生管理、従業員の能力向上、および品質を維持しつつ資材の使用と製品のロスを最小限に抑える包装形態を優先すべきです。
調査手法：エビデンスに基づく市場分析
本エグゼクティブサマリーでは、提供された市場定義「生鮮肉・家禽」に基づき、業界構造、技術、地域、経済圏、および特定国ごとに評価を体系化しています。分析は定性的であり、食品安全規制、コールドチェーン要件、消費者行動、生産条件、貿易への依存度、動物衛生、デジタルトランスフォーメーションなど、検証済みで広く記録されている要因に焦点を当てています。
結論：信頼、回復力、迅速な対応力による競争
生鮮肉・家禽市場は、手頃な価格、鮮度、利便性、安全性、持続可能性、サプライチェーンのレジリエンスという、同時に求められる要件によって再構築されつつあります。地域、経済グループ、国ごとの違いを考慮すると、品質、トレーサビリティ、リスク管理に関する一貫した基準を維持しつつ、成功する戦略は現地に合わせて適応させる必要があります。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
- 調査デザイン
- 調査フレームワーク
- 市場規模予測
- データトライアンギュレーション
- 調査結果
- 調査の前提
- 調査の制約
第3章 エグゼクティブサマリー
- CXO視点
- 新たな収益機会
- 次世代ビジネスモデル
- 業界ロードマップ
第4章 市場概要
- 業界エコシステムとバリューチェーン分析
- 市場力学
- ポーターのファイブフォース分析
- PESTLE分析
- 市場展望
- GTM戦略
第5章 市場洞察
- 消費者洞察とエンドユーザー視点
- 消費者体験ベンチマーク
- 機会マッピング
- 流通チャネル分析
- 価格動向分析
- 規制コンプライアンスと標準フレームワーク
- ESGとサステナビリティ分析
- ディスラプションとリスクシナリオ
- ROIとCBA
第6章 AIの累積的影響、2026年
第7章 生鮮肉・家禽市場：製品タイプ別
- 生鮮カット肉
- ミンチ肉
- 加工品
- バーガー
- ナゲット
- ソーセージ
第8章 生鮮肉・家禽市場：動物タイプ別
- 牛肉
- 鶏肉
- 豚肉
- 七面鳥
第9章 生鮮肉・家禽市場：性質別
- 従来型
- オーガニック
第10章 生鮮肉・家禽市場：エンドユーザー別
- フードサービス
- フルサービスレストラン
- 業務用ケータリング
- クイックサービスレストラン
- 家庭
第11章 生鮮肉・家禽市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンラインリテール
- アグリゲータープラットフォーム
- ダイレクトeコマース
- 精肉専門店
- スーパーマーケット・ハイパーマーケット
第12章 生鮮肉・家禽市場：地域別
- アジア太平洋
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
第13章 生鮮肉・家禽市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第14章 生鮮肉・家禽市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第15章 競合情勢
- 市場シェア分析、2025年
- 市場集中度分析、2025年
- 集中比率（CR）
- ハーフィンダール・ハーシュマン指数（HHI）
- 最近の動向と影響分析、2025年
- 製品ポートフォリオ分析、2025年
- ベンチマーキング分析、2025年
第16章 企業プロファイル
- BRF S.A
- Cargill, Incorporated
- CP Foods
- Danish Crown A/S
- Hormel Foods Corporation
- Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V
- JBS S.A
- Koch Foods, Inc
- Marfrig Global Foods S.A
- Minerva Foods
- Perdue Farms, Inc
- Pilgrim's Pride Corporation
- Sanderson Farms, Inc
- Smithfield Foods, Inc
- Tyson Foods, Inc
- Tyson Fresh Meats, Inc
- Wellhope Agri-Tech Group Co., Ltd
- WH Group
第17章 主要な専門家
