市場調査レポート
商品コード
1464995
デュラム小麦粉市場:小麦粉タイプ、性質、用途、最終用途、流通チャネル別-2024-2030年世界予測Durum Wheat Flour Market by Flour Type (Coarse, Fine), Nature (Conventional, Organic), Application, End-Use, Distribution Channel - Global Forecast 2024-2030 |
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デュラム小麦粉市場:小麦粉タイプ、性質、用途、最終用途、流通チャネル別-2024-2030年世界予測 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 184 Pages
納期: 即日から翌営業日
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デュラム小麦粉市場規模は2023年に86億1,000万米ドルと推定され、2024年には90億5,000万米ドルに達し、CAGR 5.15%で2030年には122億5,000万米ドルに達すると予測されています。
デュラム小麦粉は、科学的にはTriticum durumとして知られる硬質小麦品種であるデュラム小麦の胚乳に由来します。この強力粉は高タンパク質で、パスタ、麺、パンの製造に特に適しています。一般的な小麦粉とは異なる独特のグルテン構造は、生地に良好な粘りと食感を与え、料理用途には欠かせないです。デュラム小麦粉の主な用途は食品産業で、グルテンとタンパク質の含有量が高いため、パスタやセモリナ製造の重要な原料となっています。また、パンやビスケット、様々なベーカリー製品の製造にも使用されています。デュラム小麦粉のエンドユーザーには、食品加工会社、プロのパン職人、一般家庭が含まれます。デュラム小麦粉市場の成長は、高タンパク質食品への需要の増加、世界のパスタ消費の拡大、可処分所得の増加に伴う食生活の嗜好の変化、デュラム小麦の収量と品質の向上につながる農業技術の進歩など、いくつかの要因によって影響を受けています。しかし、価格の変動、代替品の入手可能性、食品の安全性と品質に関する厳しい規制などが、デュラム小麦粉の採用を妨げています。一方、有機小麦粉、グルテンフリー小麦粉、高タンパク質小麦粉に対する消費者の嗜好の高まり、持続可能な有機農法の採用の増加、便利で栄養価の高い食品への需要が高い新興国市場への進出、栄養プロファイルを強化し特定の食事ニーズに対応する新しい小麦粉ブレンドの開発などは、デュラム小麦粉市場に今後数年間の潜在的な可能性を示しています。
主な市場の統計 | |
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基準年[2023] | 86億1,000万米ドル |
予測年[2024] | 90億5,000万米ドル |
予測年 [2030] | 122億5,000万米ドル |
CAGR(%) | 5.15% |
小麦粉の種類食感の良いパンを作るための粗目デュラム小麦粉への嗜好の高まり
粗目デュラム小麦粉はその粒状の食感で知られ、料理の世界ではボリュームと食感のあるパン、パスタ、その他の焼き菓子の製造に主に使用されています。その粒状の性質は、しっかりとした小麦の風味と独特の口当たりを必要とするレシピに理想的です。全粒粉で栄養価が高く、食物繊維が豊富な食品を好む消費者は、粗めのデュラム小麦粉を選ぶ傾向があります。また、伝統的で素朴な食感を求める職人的なパン職人やパスタ職人にも好まれます。上質なデュラム小麦粉は粉のような食感が特徴で、主に高品質のパスタ、パン、菓子類に使用されます。きめ細かく製粉されているため、繊細で複雑な料理に理想的な滑らかな生地を作ることができます。このタイプの小麦粉は、高級で滑らかな食感の焼き菓子やパスタを求める消費者に好まれます。特に、高級レストランや高級食品など、最終製品の外観が味や食感と同様に重要な場面で好まれます。粗目と細目の主な違いは、その食感と調理用途にあります。粗目粉は食感や栄養密度を重視するニッチな市場向けであるのに対し、上質粉は滑らかさや繊細さを優先する幅広い顧客層向けです。
用途デュラム小麦粉のパスタ・麺作りへの応用拡大
ベーカリー製品では、デュラム小麦粉は焼き菓子の食感、食味、日持ちを向上させる能力で愛用されています。特にパン、特に職人パンやハースブレッド、ピザベースやフラットブレッドなどの特殊な製品の製造に好まれています。ベーカリー製品にデュラム小麦粉が選ばれる理由は、その優れた製粉品質と黄色い色であり、パンやペストリーに好ましい外観と味を与えるからです。グルテンの含有量が高いため、生地の弾力性に優れ、パンのエアリーな構造には欠かせないです。パスタと麺は、デュラム小麦粉のもうひとつの重要な市場です。デュラム小麦粉の高タンパク質とグルテンの強さは、パスタ製造工程に不可欠であり、パスタの調理品質、食感、色に貢献しています。デュラム小麦粉のパスタや麺への使用は、高品質のパスタの特徴である、茹で上がりのしっかりとしたアルデンテの食感を提供する比類のない能力によるところが大きいです。また、小麦粉の黄色味は、最終製品に魅力的な黄金色を加えます。デュラム小麦粉をベーカリー製品とパスタや麺類に使用する場合、小麦粉がもたらすユニークな品質によって好みが分かれることに注意する必要があります。ベーカリー製品は、小麦粉の持つ食感や保存性を向上させる機能の恩恵を受けているのに対し、パスタや麺類は、食感、色、栄養面においてデュラム小麦粉に依存しています。
地域別インサイト
南北アメリカでは、デュラム小麦の主要生産国のひとつである米国は、国内消費と海外輸出の両方に注力しており、オーガニックや非遺伝子組み換え(non-GMO)製品に重点を置くようになってきています。高品質で知られるカナダのデュラム小麦は、世界のパスタ産業の大部分を支えています。デュラム小麦粉の南米市場は、高品質の小麦粉とその用途に関する消費者の意識の高まりによって拡大しています。ブラジルとアルゼンチンでは、中産階級の人口増加とパスタ製品の消費増加により、高級デュラム小麦粉製品に対する需要が急増しています。EMEA地域は、デュラム小麦粉に頼る料理の伝統の豊かなタペストリーを示しています。パスタとパンの消費には長い歴史があり、EU諸国は原産地呼称保護(PDO)製品と持続可能な農業慣行に重点を置いています。イタリアは主要な消費国であり生産国でもあり、デュラム小麦製品への強い愛着がうかがえます。中東の需要はクスクスやフラットブレッドなどの主食と結びついており、現地の製粉施設や小麦貯蔵施設への投資を促しています。アフリカ市場の特徴は、都市化が進み、ペースの速いライフスタイルを支える食品へのニーズが高まっていることで、デュラム小麦粉を原料とするコンビニエンス・フードの消費が増加しています。APAC地域は多様な消費者の嗜好を示し、中国、日本、インドなどの国々がデュラム小麦粉の主要市場となっています。中国では中間所得層が急増し、高級小麦製品や輸入小麦製品の需要に拍車をかけています。一方、日本の洗練された消費者層は、品質と健康志向の小麦粉製品を優先しています。インドでは、現地でスージまたはセモリナとして知られるデュラム小麦粉が伝統料理に不可欠であり、国内消費を牽引しています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはデュラム小麦粉市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、デュラム小麦粉市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1.デュラム小麦粉市場の市場規模および予測は?
2.デュラム小麦粉市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3.デュラム小麦粉市場の技術動向と規制枠組みは?
4.デュラム小麦粉市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.デュラム小麦粉市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[184 Pages Report] The Durum Wheat Flour Market size was estimated at USD 8.61 billion in 2023 and expected to reach USD 9.05 billion in 2024, at a CAGR 5.15% to reach USD 12.25 billion by 2030.
Durum wheat flour is derived from the endosperm of durum wheat, a hard wheat variety known scientifically as Triticum durum. This flour stands out due to its high protein content, making it particularly suitable for producing pasta, noodles, and some types of bread. Its unique gluten structure, which is different from common wheat flour, offers a favorable consistency and texture to the dough, which is crucial for culinary applications. Durum wheat flour finds its applications predominantly in the food industry, where it is a critical ingredient in pasta and semolina production due to its high gluten and protein content. It is also used in the making of bread, biscuits, and a variety of bakery products. The end-users of durum wheat flour include food processing companies, professional bakers, and households. The durum wheat flour market growth is influenced by several factors, including increasing demand for high-protein food products, expanding consumption of pasta globally, shift in dietary preferences with increasing disposable income, and advances in farming techniques leading to higher yield and quality of durum wheat. However, the adoption of durum wheat flour is hindered by fluctuations in its price, the availability of substitutes, and stringent regulations regarding food safety and quality. On the other hand, growing consumer preferences for organic, gluten-free, and high-protein flour, increasing adoption of sustainable and organic farming practices, expansion into emerging markets where the demand for convenient and nutritious food products is high, and development of new flour blends offering enhanced nutritional profiles and catering to specific dietary needs presents potential opportunities for the durum wheat flour market in the coming years.
KEY MARKET STATISTICS | |
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Base Year [2023] | USD 8.61 billion |
Estimated Year [2024] | USD 9.05 billion |
Forecast Year [2030] | USD 12.25 billion |
CAGR (%) | 5.15% |
Flour Type: Increasing preference for coarse durum wheat flour to make textured bread
Coarse durum wheat flour, known for its gritty texture, is predominantly used in the culinary world to make hearty and textured bread, pasta, and other baked goods. Its granular nature is ideally suited for recipes that require a robust wheat flavor and a distinct mouthfeel. Consumers who prefer whole-grain, nutritious, and fiber-rich foods tend to opt for coarse durum wheat flour. It's also favored by artisan bakers and pasta makers looking for traditional and rustic textures in their creations. Fine durum wheat flour is characterized by its powdery texture and is primarily used to produce high-quality pasta, bread, and confectioneries. Its fine milling makes a smooth dough ideal for delicate and intricate culinary applications. This flour type is preferred by consumers looking for premium, smooth-textured baked goods and pasta. It is particularly favored in settings where the end product's appearance is as crucial as its taste and texture, such as fine dining and high-end food products. The primary distinction between coarse and fine durum wheat flour lies in their texture and intended culinary use. While coarse flour caters to a niche market looking for texture and nutrient density in their foods, fine flour appeals to a broader audience, prioritizing smoothness and delicacy in finished products.
Application: Expanding application of durum wheat flour for making pasta & noodles
In bakery products, durum wheat flour is cherished for its ability to enhance the texture, eating quality, and shelf-life of baked goods. It's particularly favored in the production of bread, especially artisan and hearth bread, and in some specialty items such as pizza bases and flatbreads. The choice of durum wheat flour in bakery products is driven by its superior milling quality and yellow color, imparting a desirable appearance and taste to bread and pastries. Its high gluten content ensures excellent dough elasticity, which is vital for the airy structure of bread. Pasta & noodles represent another critical market for durum wheat flour. Its high protein and gluten strength are indispensable for the pasta-making process, contributing to pasta's cooking quality, texture, and color. The use of durum wheat flour in pasta and noodles is predominantly based on its unmatched ability to provide a firm, al dente texture post-cooking, which is a hallmark of quality pasta. The yellow tint of the flour also adds an appealing golden color to the final product. When comparing the use of durum wheat flour in bakery products versus pasta and noodles, it's imperative to note that the preference hinges on the unique qualities imparted by the flour. Bakery products benefit from the flour's ability to improve texture and shelf-life, whereas pasta and noodles depend on durum wheat flour for texture, color, and nutritional aspects.
Regional Insights
In the Americas, the United States, being one of the major producers of durum wheat, concentrates on both domestic consumption and international exports, with a growing emphasis on organic and non-genetically modified (non-GMO) products. Canadian durum wheat, known for its high quality, fuels a significant portion of the global pasta industry. The South American market for durum wheat flour is expanding, driven by rising consumer awareness about high-quality wheat flour and its uses. Brazil and Argentina are seeing a surge in demand for premium durum wheat flour products, fueled by a growing middle-class population and increased consumption of pasta products. The EMEA region showcases a rich tapestry of culinary traditions relying on durum wheat flour. With a long history of pasta and bread consumption, EU countries focus on Protected Designation of Origin (PDO) products and sustainable agriculture practices. Italy is a major consumer and producer, highlighting the region's strong attachment to durum wheat products. The Middle East's demand for durum wheat flour is tied to staple foods such as couscous and flatbreads, prompting investment in local milling and wheat storage facilities. Africa's market is characterized by increasing urbanization and the need for food products that support a fast-paced lifestyle, leading to a rise in the consumption of convenience foods made from durum wheat flour. The APAC region exhibits varied consumer preferences, with countries such as China, Japan, and India representing key markets for durum wheat flour. China's burgeoning middle class has spurred demand for premium and imported wheat products, whereas Japan's sophisticated consumer base prioritizes quality and health-oriented flour products. In India, durum wheat flour, locally known as sooji or semolina, is integral to traditional cuisines, driving domestic consumption.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Durum Wheat Flour Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Durum Wheat Flour Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Durum Wheat Flour Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Antimo Caputo Srl, Ardent Mills, Bob's Red Mill Natural Foods, Inc., Buhler AG, Cargill, Incorporated, Damati Foods Private Limited, General Mills, Inc., Giusto's Specialty Foods, LLC, Italco Food Products, Inc., ITC Limited, Khandesh Roller Flour Mills Pvt. Ltd., King Arthur Baking Company, Inc., La Molisana S.p.A, Manildra Flour Mills Pty. Ltd., Modern Mountain Baking Company, Molino Grassi SpA, RUSTICHELLA D'ABRUZZO SpA, Smucker Foods of Canada Corp., Taru Naturals, and TWF Technologies Pvt Ltd..
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Durum Wheat Flour Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Durum Wheat Flour Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Durum Wheat Flour Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Durum Wheat Flour Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Durum Wheat Flour Market?