大豆油市場の規模、シェア、動向および予測：用途別・地域別、2026年～2034年

2025年、世界の大豆油市場規模は6,340万トンに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が7,320万トンに達し、2026～2034年にかけてCAGR1.57％で推移すると予測しています。現在、中国が市場を独占しており、2025年には32.0%を超える大きな市場シェアを占めています。植物由来の油やトランス脂肪酸を含まない油への嗜好の高まり、一般市民の健康意識や知識の向上、様々な産業用途における製品利用の拡大が、世界の食用油産業における大豆油の市場シェアを強化しています。

主要ハイライト

• 健康意識の高まり、植物由来食品への需要の急増、バイオディーゼル製造の拡大、食品加工セクタの成長、油抽出技術の進歩が、大豆油市場の主要な市場促進要因となっている
• 食品セグメントは、調理、揚げ物、焼き菓子、加工食品の原料など、様々な料理用途に広く使用されているため、2025年には約76.8％の市場シェアを占め、市場を牽引
• 中国は主要な大豆生産国であるため、32.0％を超える最大の市場シェアを占めています。これに加え、活況を呈するフードサービス産業による大豆油の需要増加が、同国における市場成長に寄与しています。

大豆油市場は、植物由来で心臓に優しい油に対する消費者の需要の高まり、食品加工産業の拡大、バイオディーゼル生産の増加によって牽引されています。再生可能エネルギーと持続可能性を促進する政府の施策も、市場の成長をさらに後押ししています。油の抽出と精製における技術の進歩は、収量と品質を向上させています。オメガ3やビタミンEを含む機能性健康効果への認識の高まりが、需要を後押ししています。大豆生産量の変動、地政学的な貿易施策、サプライチェーンの動向は、価格や市場の安定性に影響を与えています。IBEFが発表した報告書によると、2024年10月時点で、インドの大豆生産量は現在のカリフ期において6％増加し、126万トンに達し、1ヘクタールあたりの平均収量は1,063kgでした。大豆の作付面積は1,183万ヘクタールでした。マディヤ・プラデーシュ州の生産量は554万トンとなり、政府は2024～25年度の最低支持価格（MSP）を1クインタールあたり58.23ドルに設定しました。

米国の大豆油市場は、食品加工、バイオ燃料、産業部門からの堅調な需要に牽引されています。再生可能燃料基準（RFS）などの政府のインセンティブに支えられた再生可能ディーゼルとバイオディーゼル生産の拡大が、成長を後押ししています。植物由来の油やトランス脂肪酸を含まない油に対する消費者の嗜好の高まりが、食品産業での採用を促進しています。精製技術の進歩や遺伝子組み換え大豆品種の開発により、収量と品質が向上しています。さらに、大豆の収穫高の変動、貿易施策、世界のサプライチェーンの変化が、価格や市場力学に影響を与えています。2024年10月、米国農務省（USDA）の「作物生産報告」では、米国の大豆生産量を45億8,000万ブッシェルと予測しており、これは2023年比で10％の増加となります。1エーカー当たりの平均収量は53.1ブッシェルと予想されており、前回の予測から0.1ブッシェル減少する見込みですが、収穫面積は8,630万エーカーで、以前の推定値から変更はありません。

大豆油市場の動向

食用油需要の増加

食用油の需要増加は、大豆油市場の成長を牽引する重要な要因です。例えば、IMARCによると、インドの食用油市場規模は2023年に2,470万トンに達しました。今後について、IMARC Groupは、2032年までに市場規模が2,790万トンに達し、2024～2032年にかけてCAGR 1.35％で成長すると予測しています。人口の増加や、より健康的で用途の広い食用油への消費者の嗜好の変化に伴い、大豆油の優れた特性と手頃な価格が、それを最有力な選択肢にしています。さらに、様々な食品や調理用途での使用が、大豆油市場の需要をさらに後押ししています。これらの要因が、今後数年間で大豆油市場を牽引すると予想されます。

健康意識の高まり

世界の中の消費者の間で健康意識が高まっていることから、大豆油への需要が増加しています。人々は栄養価の高い食品をますます好むようになっており、これが市場の展望を明るくしています。産業の報告書によると、インドでは2023年度に約500万トン以上の大豆油が消費されました。この量の大部分は輸入によるものでした。大豆油は、その優れた脂肪酸組成から、より健康的な選択肢と見なされています。例えば、米国国立医療図書館が発表した記事によると、大豆油は、炎症や酸化の指標に影響を与えることなく、血中コレステロール値と冠動脈性心疾患のリスクを低下させるとされています。これらの要因は、大豆油市場の予測にさらに好影響を与えています。

バイオ燃料生産の拡大

バイオ燃料生産の増加は、大豆油市場の成長を大きく牽引しています。例えば、国際エネルギー機関（IEA）が発表した記事によると、バイオ燃料の需要は2023～2028年の間に380億リットル増加すると予想されており、これは過去5年間と比較して約30％の増加となります。実際、世界のバイオ燃料消費量は2028年までに23％増加し、2,000億リットルに達すると見込まれています。大豆油は、バイオディーゼル生産の主要な原料です。大豆油から製造されたバイオディーゼルは、石油ディーゼルの代替燃料として広く利用されており、環境施策や義務化によりその生産量が増加しているため、大豆油市場の収益を押し上げています。

大豆油市場機会

バイオ燃料需要の増加

バイオ燃料、特に大豆油由来のバイオディーゼルに対する需要の高まりが、市場機会を拡大しています。アジア太平洋のやアフリカの新興経済国では、都市化や食生活の変化により、未開発の市場が生まれています。酵素抽出法などの油脂加工技術の進歩や、油収量向上用大豆の遺伝子改良は、コスト削減と品質向上の余地をもたらしています。また、化粧品、医薬品、産業セグメントにおける大豆油の用途拡大も、その市場規模を拡大させています。持続可能で再生可能なエネルギーに対する政府の補助金も、需要を牽引しています。オンラインマーケットプレースの成長により、消費者への直接販売が可能となり、リーチが拡大しています。これらの傾向すべてに加え、非遺伝子組み換え（非GMO）と有機大豆油への需要の高まりが相まって、市場参入企業が革新と成長を図るための好環境が生まれています。

大豆油市場課題

原料価格の変動

気候変動、害虫、国際貿易摩擦による原料価格の変動は、生産と供給の安定性に影響を及ぼします。トランス脂肪酸や高度に加工された油に関連する健康上の懸念から、一部の消費者はオリーブオイルやアボカドオイルなどの代替品を選ぶようになり、大豆油の魅力が薄れています。遺伝子組み換え（GMO）作物に関する規制上の圧力も、非GMOを好む地域において障壁となっています。さらに、パーム油やひまわり油などの他の植物油との激しい競合により、市場シェアと価格が圧迫されています。大豆栽培における環境的持続可能性、森林伐採、過剰な水消費への懸念が、市場の評判を脅かしています。米国、ブラジル、アルゼンチンといった主要生産国における政治的不安定さや輸出禁止措置も、世界貿易をさらに困難にしています。最後に、バイオディーゼル施策に対する反発の可能性が産業からの需要を減少させ、市場の成長にさらなる課題をもたらす恐れがあります。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データ源
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の大豆産業

• 市場実績
  • 数量動向
  • 金額動向
• 市場：最終用途別
• 市場：地域別
• 市場予測

第6章 世界の食用油産業

• 市場実績
• 市場：地域別
• 市場：油脂タイプ別
• 市場予測

第7章 世界の大豆油産業

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 価格分析
  • 主要価格指標
  • 価格構造
  • 価格動向
• 市場内訳：地域別
• 市場内訳：最終用途別
• 市場予測
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
  • 原料調達
  • 製造
  • マーケティング
  • 流通
  • 輸出
  • 最終用途
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場促進要因と成功要因

第8章 市場動向：最終用途別

• 食品
• 飼料
• 産業用

第9章 市場主要地域の実績

• 中国
• 米国
• ブラジル
• 欧州
• アルゼンチン
• インド
• その他

第10章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業

第11章 大豆油の加工

• 製品概要
• 詳細プロセスフロー
• 様々なタイプの単位操作
• マスバランスと原料要件

第12章 プロジェクトの詳細・必要条件・費用

• 土地要件と費用
• 建設要件と費用
• 工場レイアウト
• 工場の機械
• 機械写真
• 原料の要件と支出
• 原料と最終製品の写真
• 包装の要件と支出
• 輸送の要件と支出
• ユーティリティの要件と支出
• 人員要件と支出
• その他の設備投資

第13章 融資と資金援助

第14章 プロジェクトの経済性

• プロジェクトの資本コスト
• 技術経済的パラメーター
• サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
• 課税と減価償却
• 収入予測
• 支出予測
• 財務分析
• 利益分析

第15章 主要企業のプロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• Bunge Limited
• Cargill, Incorporated
• Louis Dreyfus Company B.V.
• Wilmar International Limited