米国のナイフ研ぎサービス市場：市場規模・シェア・動向分析 (最終用途別・国別)、セグメント別予測 (2025年～2030年)

米国のナイフ研ぎサービス市場の成長と動向：

Grand View Research社の最新レポートによると、米国のナイフ研ぎサービスの市場規模は2030年までに1億3,590万米ドルに達し、2025年から2030年までのCAGRは7.3%を記録すると予測されています。

都市部の急速な開発と多様な料理に対する消費者の嗜好が相まって、米国ではカフェ、スペシャルティコーヒーショップ、クイックサービスレストラン (QSR) の数が増加しています。レストランやカフェで食事をする傾向が、ナイフ研ぎサービス業者に有利な成長機会を提供しています。

米国全国レストラン協会によると、2019年の国内のレストラン店舗数は100万店を超えました。また、利便性、社交性、高品質の料理とサービスを求める消費者の欲求に起因する外食産業の成長は、レストランのオーナーが近代的で高品質の包丁に投資する結果となりました。この要因は、同国市場の主要な促進要因となっています。

米国理容師協会によると、米国には理容サービスを提供する事業者が14万社あります。したがって、はさみや刃物を研ぐ需要の高まりが、研ぎサービス業者のニーズを促進しています。

高級ホテルや高級レストランの増加と相まって、消費者に対する料理芸術の影響力が高まっていることが、商業セグメントにおけるナイフ研ぎサービスの需要を支えています。観光の動向は、エキゾチックな目的地、高級ホテル、料理旅行の探索に費やす消費者の意欲の高まりと相まって、国内での包丁とナイフ研ぎサービスの需要を促進すると予想されます。

ホテル、レストラン、理髪店、芝刈り機修理店などが、包丁やその他の刃物の研ぎサービスを利用する主なエンドユーザーです。また、高価格とプレミアム品質のナイフを使用する家庭では、ナイフの寿命を向上させ、刃の品質を保持するために、ナイフ研ぎサービスを選びます。

消費者は、業界での豊富な経験を持つベテランのナイフ研ぎサービス業者を選ぶ傾向があります。さらに、消費者はナイフが一般的に1,000グリットから始まり、6,000グリットと10,000グリットの間の任意の場所を終了する砥石で研がれることを好みます。電動研ぎ器の動向はまた、通常/マイナー研ぎサービスの需要の高まりに応えるために、ビジネスの所有者の間で増加しています。ナイフ研ぎサービス業者は、低コストと少ない時間消費などの主な利点に起因する電動シャープナーを選んでいます。

購買決定に影響を与える主要な要因の一つは、市場におけるナイフのターンアラウンドタイムです。さらに、研ぎの耐久性と品質は、消費者が再度訪れるかどうかの決定に影響を与える重要なポイントです。口コミマーケティングも消費者の購買決定に大きく影響します。さらに、ソーシャルメディアやeコマース・プラットフォームを通じたサービス提供の存在感の高まりは、消費者がそうしたサービスを選ぶ方法に影響を与え、変化させています。市場には、消費者へのリーチを拡大するために通信販売サービスを選択する企業がいくつかあります。様々な革新的なソリューションや手法を提供する新規参入企業も、消費者の購買決定に影響を与えています。

サービスのコストもまた、消費者の購買決定に影響を与える主要な要因です。大量生産する消費者は、より低コストで、より短い納期でサービスを求める必要があります。また、切れ味の良いナイフや刃物の利点に対する意識の高まりも、家庭やDIYではなくプロのサービスを選ぶ消費者を駆り立てています。

米国のナイフ研ぎサービス市場：分析概要

• 2024年の売上高シェアは産業分野が34.8%で最大。食品加工工場、食肉加工施設、大規模な業務用厨房を含む産業部門は、効率的な作業のために切れ味がよく手入れの行き届いた包丁に大きく依存しています。
• 業務用分野は、予測期間中最も速いCAGR 7.7%で成長する見込みです。レストラン、カフェ、ケータリングサービスを含むフードサービス施設の増加が主要な促進要因であり、これらのビジネスでは効率的なオペレーションと食の安全のためにメンテナンスの行き届いたナイフが必要とされるからです。
• 米国西部のナイフ研ぎサービス産業は、2024年に26.5%の最大の売上高シェアで米国市場を独占しました。この地域にはレストラン、カフェ、食品施設が集中しており、特にロサンゼルス、サンフランシスコ、シアトルなどの大都市では、効率的な操業のために鋭く手入れの行き届いた包丁に大きく依存しています。

目次

第1章 分析方法・範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 米国のナイフ研ぎサービス市場：変動要因・傾向・範囲

• 市場連関の見通し
  • 親市場の見通し
  • 関連市場の見通し
• 業界バリューチェーン分析
  • 利益率分析 (業界レベル)
• 市場力学
  • 市場促進要因の分析
  • 市場抑制要因の分析
  • 市場機会
  • 市場の課題
• 業界の分析ツール
  • 業界分析：ポーターのファイブフォース分析
• 市場参入戦略

第4章 消費者行動分析

• 人口統計分析
• 消費者の動向と嗜好
• 購入決定に影響を与える要因
• 消費者への製品の普及状況
• 観察と推奨事項

第5章 米国のナイフ研ぎサービス市場：最終用途の推定・動向分析

• 米国のナイフ研ぎサービス市場：主なポイント、最終用途別
• 変動分析と市場シェア：最終用途別 (2024年・2030年)
• 最終用途別 (2018～2030年)
  • 家庭用
  • 商業用
  • 産業用

第6章 米国のナイフ研ぎサービス：国別の推定・動向分析

• 米国のナイフ研ぎサービス市場：地域別の展望
• 国別市場：重要なポイント
• 国別 (2018～2030年)
  • 米国

第7章 米国のナイフ研ぎサービス市場：競合分析

• 最新動向と影響分析：主な市場参入企業別
• 企業分類
• 参入企業の概要
• 財務実績
• 製品のベンチマーク
• 企業市場シェア分析 (%、2024年)
• 企業ヒートマップ分析
• 戦略マッピング
• 企業プロファイル
  • Carter Cutlery
  • American Cutting Edge
  • Cozzini Bros
  • Florida Knife Company
  • Town Cutler
  • Eversharp Knives
  • John's Sharpening Service & Cutlery World, LLC
  • Market Grinding Inc.
  • National Sharpening
  • RodsSharpening.com

List of Tables

• Table 1 U.S. knife sharpening service market: Key market driver analysis
• Table 2 U.S. knife sharpening service market: Key market restraint analysis
• Table 3 U.S. knife sharpening service market estimates & forecast, by end use (USD Million)
• Table 4 U.S. knife sharpening service market estimates & forecast, by country (USD Million)
• Table 5 Northeast macro-economic outlay
• Table 6 Northeast knife sharpening service market estimates and forecast, by end use, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 7 Southwest macro-economic outlay
• Table 8 Southwest knife sharpening service market estimates and forecast, by end use, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 9 Midwest macro-economic outlay
• Table 10 Midwest knife sharpening service market estimates and forecast, by end use, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 11 West macro-economic outlay
• Table 12 West knife sharpening service market estimates and forecast, by end use, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 13 Southeast macro-economic outlay
• Table 14 Southeast knife sharpening service market estimates and forecast, by end use, 2018 - 2030 (USD Million)
• Table 15 Recent developments & impact analysis, by key market participants
• Table 16 Company market share, 2024 (%)
• Table 17 Company heat map analysis, 2024
• Table 18 Companies implementing key strategies

List of Figures

• Fig. 1 U.S. knife sharpening service market segmentation
• Fig. 2 Information procurement
• Fig. 3 Primary research pattern
• Fig. 4 Primary research approaches
• Fig. 5 Primary research process
• Fig. 6 Market snapshot
• Fig. 7 Segment snapshot
• Fig. 8 Regional snapshot
• Fig. 9 Competitive landscape snapshot
• Fig. 10 Global parent industry and US knife sharpening service size (USD Million)
• Fig. 11 U.S. knife sharpening service size, 2018 to 2030 (USD Million)
• Fig. 12 U.S. knife sharpening service market: Penetration & growth prospect mapping
• Fig. 13 U.S. knife sharpening service market: Value chain analysis
• Fig. 14 U.S. knife sharpening service market: Dynamics
• Fig. 15 U.S. knife sharpening service market: Porter's five forces analysis
• Fig. 16 U.S. knife sharpening service market estimates & forecast, by end use (USD Million)
• Fig. 17 Household market estimates & forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 18 Commercial market estimates & forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 19 Industrial market estimates & forecasts, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 20 US knife sharpening service market estimates & forecast, by country (USD Million)
• Fig. 21 Northeast knife sharpening service market estimates & forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 22 Southwest knife sharpening service market estimates & forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 23 Midwest knife sharpening service market estimates & forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 24 West knife sharpening service market estimates & forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 25 Southeast knife sharpening service market estimates & forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
• Fig. 26 Key company categorization
• Fig. 27 Company market share analysis, 2024
• Fig. 28 Strategic framework of US knife sharpening service

U.S. Knife Sharpening Service Market Growth & Trends:

The U.S. knife sharpening service market size is expected to reach USD 135.9 million by 2030, registering a CAGR of 7.3% from 2025 to 2030, according to a new report by Grand View Research, Inc. The rapid development of urban areas, coupled with consumer preference for a wide variety of cuisines, has led to an increase in the number of cafes, specialty coffee shops, and quick-service restaurants (QSRs) in the U.S. The trend of dining in restaurants and cafes offers lucrative growth opportunities for knife sharpening service providers.

According to the National Restaurant Association, U.S., there were over 1 million restaurant locations in the country in 2019. In addition, the growth of the restaurant industry owing to consumers' desire for convenience, socialization, and high-quality food and service has resulted in restaurant owners investing in modern and quality kitchen knives. This factor acts as a major driver for the market in the country.

According to the American Barber Association, there are 140,000 businesses providing barbershop services in the U.S. Hence, the growing demand for the sharpening of scissors and blades is driving the need for sharpening service providers.

The increasing influence of culinary arts on consumers, coupled with the growing number of luxury hotels and high-end restaurants, supports the demand for kitchen knife sharpening services in the commercial segment. The growing trend of tourism, coupled with the growing consumer willingness to spend on exploring exotic destinations, luxury hotels, and culinary travels, is also expected to drive the demand for kitchen knives and knife sharpening services in the country.

Hotels, restaurants, barbershops, and lawnmower repair shops are among the major end-users of sharpening services for knives and other cutting tools. In addition, residential households that use high-priced and premium quality knives opt for knife sharpening services in order to enhance the life span of the knife and retain the quality of the blade.

Consumers tend to opt for seasoned knife sharpening service providers with extensive experience in the industry. Moreover, consumers prefer that knives be sharpened on whetstones that typically start off at 1,000 grit and finish anywhere between 6,000 grit and 10,000 grit. The trend of electric sharpeners is also increasing among business owners in order to cater to the rising demand for normal/minor sharpening services. Knife sharpening service providers are opting for electric sharpeners owing to their major benefits, such as low cost and less time consumption.

One of the major factors affecting purchasing decisions is the turnaround time of knives in the market. Moreover, the durability and quality of sharpening are key in influencing consumers' decisions on whether or not to visit again. Word-of-mouth marketing also significantly affects the purchasing decisions of consumers. In addition, the growing presence of service offerings via social media and e-commerce platforms is influencing and changing the way consumers opt for such services. Several players in the market choose to mail-order services to increase their reach among consumers. New entrants offering various innovative solutions and practices also influence the purchasing decisions of consumers.

The cost of the service is also a major factor affecting the buying decisions of consumers. Consumers with high volume need to seek services at lower costs and with less turnaround time. The growing awareness about the benefits of sharp knives and cutting tools is also driving consumers to opt for professional services instead of at-home or DIY practices.

U.S. Knife Sharpening Service Market Report Highlights:

• The industrial segment dominated the market with the largest revenue share of 34.8% in 2024. The industrial sector, which includes food processing plants, meat packing facilities, and large-scale commercial kitchens, relies heavily on sharp, well-maintained knives for efficient operations.
• The commercial segment is expected to grow at the fastest CAGR of 7.7% over the forecast period. The increasing number of food service establishments, including restaurants, cafes, and catering services, is a major driver, as these businesses require well-maintained knives for efficient operation and food safety.
• The West U.S. knife sharpening service industry dominated the U.S. market with the largest revenue share of 26.5% in 2024. The region is home to a high concentration of restaurants, cafes, and food establishments, particularly in major cities such as Los Angeles, San Francisco, and Seattle, which heavily rely on sharp and well-maintained knives for efficient operations.

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope

• 1.1. Market Segmentation & Scope
• 1.2. Market Definition
• 1.3. Information Procurement
  • 1.3.1. Purchased Database
  • 1.3.2. GVR's Internal Database
  • 1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
  • 1.3.4. Primary Research
• 1.4. Information Analysis
  • 1.4.1. Data Analysis Models
• 1.5. Market Formulation & Data Visualization
• 1.6. Data Validation & Publishing

Chapter 2. Executive Summary

• 2.1. Market Snapshot
• 2.2. Segment Snapshot
• 2.3. Competitive Landscape Snapshot

Chapter 3. U.S. Knife Sharpening Service Market Variables, Trends & Scope

• 3.1. Market Lineage Outlook
  • 3.1.1. Parent Market Outlook
  • 3.1.2. Related Market Outlook
• 3.2. Industry Value Chain Analysis
  • 3.2.1. Profit Margin Analysis (Industry-level)
• 3.3. Market Dynamics
  • 3.3.1. Market Driver Analysis
  • 3.3.2. Market Restraint Analysis
  • 3.3.3. Market Opportunities
  • 3.3.4. Market Challenges
• 3.4. Industry Analysis Tools
  • 3.4.1. Porter's Five Forces Analysis
• 3.5. Market Entry Strategies

Chapter 4. Consumer Behavior Analysis

• 4.1. Demographic Analysis
• 4.2. Consumer Trends and Preferences
• 4.3. Factors Affecting Buying Decision
• 4.4. Consumer Product Adoption
• 4.5. Observations & Recommendations

Chapter 5. U.S. Knife Sharpening Service Market: End Use Estimates & Trend Analysis

• 5.1. U.S. Knife Sharpening Service Market, By End Use: Key Takeaways
• 5.2. End Use Movement Analysis & Market Share, 2024 & 2030
• 5.3. Market Estimates & Forecasts, By End Use, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.1. Household
    • 5.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.2. Commercial
    • 5.3.2.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 5.3.3. Industrial
    • 5.3.3.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 6. U.S. Knife Sharpening Service: Country Estimates & Trend Analysis

• 6.1. U.S. Knife Sharpening Service Market: Country Outlook
• 6.2. Country Marketplaces: Key Takeaways
• 6.3. Market Estimates & Forecasts, by Country, 2018 - 2030 (USD Million)
  • 6.3.1. U.S.
    • 6.3.1.1. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 6.3.1.2. Northeast
      • 6.3.1.2.1. Key country dynamics
      • 6.3.1.2.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 6.3.1.3. Southwest
      • 6.3.1.3.1. Key country dynamics
      • 6.3.1.3.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 6.3.1.4. Midwest
      • 6.3.1.4.1. Key country dynamics
      • 6.3.1.4.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 6.3.1.5. West
      • 6.3.1.5.1. Key country dynamics
      • 6.3.1.5.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)
    • 6.3.1.6. Southeast
      • 6.3.1.6.1. Key country dynamics
      • 6.3.1.6.2. Market estimates and forecast, 2018 - 2030 (USD Million)

Chapter 7. U.S. Knife Sharpening Service Market: Competitive Analysis

• 7.1. Recent Developments & Impact Analysis, by Key Market Participants
• 7.2. Company Categorization
• 7.3. Participant's Overview
• 7.4. Financial Performance
• 7.5. Product Benchmarking
• 7.6. Company Market Share Analysis, 2024 (%)
• 7.7. Company Heat Map Analysis
• 7.8. Strategy Mapping
• 7.9. Company Profiles
  • 7.9.1. Carter Cutlery
    • 7.9.1.1. Company Overview
    • 7.9.1.2. Financial Performance
    • 7.9.1.3. Product Portfolios
    • 7.9.1.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.2. American Cutting Edge
    • 7.9.2.1. Company Overview
    • 7.9.2.2. Financial Performance
    • 7.9.2.3. Product Portfolios
    • 7.9.2.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.3. Cozzini Bros
    • 7.9.3.1. Company Overview
    • 7.9.3.2. Financial Performance
    • 7.9.3.3. Product Portfolios
    • 7.9.3.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.4. Florida Knife Company
    • 7.9.4.1. Company Overview
    • 7.9.4.2. Financial Performance
    • 7.9.4.3. Product Portfolios
    • 7.9.4.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.5. Town Cutler
    • 7.9.5.1. Company Overview
    • 7.9.5.2. Financial Performance
    • 7.9.5.3. Product Portfolios
    • 7.9.5.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.6. Eversharp Knives
    • 7.9.6.1. Company Overview
    • 7.9.6.2. Financial Performance
    • 7.9.6.3. Product Portfolios
    • 7.9.6.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.7. John's Sharpening Service & Cutlery World, LLC
    • 7.9.7.1. Company Overview
    • 7.9.7.2. Financial Performance
    • 7.9.7.3. Product Portfolios
    • 7.9.7.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.8. Market Grinding Inc.
    • 7.9.8.1. Company Overview
    • 7.9.8.2. Financial Performance
    • 7.9.8.3. Product Portfolios
    • 7.9.8.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.9. National Sharpening
    • 7.9.9.1. Company Overview
    • 7.9.9.2. Financial Performance
    • 7.9.9.3. Product Portfolios
    • 7.9.9.4. Strategic Initiatives
  • 7.9.10. RodsSharpening.com
    • 7.9.10.1. Company Overview
    • 7.9.10.2. Financial Performance
    • 7.9.10.3. Product Portfolios
    • 7.9.10.4. Strategic Initiatives