イカの世界市場

イカの世界市場は2030年までに151億米ドルに到達

2024年に124億米ドルと推定されるイカの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.4%で成長し、2030年には151億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析されているセグメントの一つである生鮮イカは、CAGR 3.2％を記録し、分析期間終了時には94億米ドルに達すると予測されています。冷凍イカセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 4.1％と推定されます。

米国市場は34億米ドルと推定、中国はCAGR6.3%で成長予測

米国のイカ市場は、2024年に34億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGR6.3％を引きずる形で、2030年までに30億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.4%と2.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.9%で成長すると予測されています。

世界のイカ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

シーフード＆その先のイカ市場を刷新するものは何か？

イカ（頭足類の軟体動物）は、生、冷凍、乾燥、またはリング、チューブ、インクに加工された料理の主食として世界的に珍重されています。東アジア、地中海、ラテンアメリカ、ファーストフード（フライドカラマリ、寿司）などの料理で人気があります。漁業と養殖業は、持続可能な漁業認証（MSC、ASC）、コールドチェーン物流、付加価値加工（洗浄済み、冷凍、IQFポーション）に支えられ、業界の供給を牽引しています。

消費にとどまらず、栄養補助食品（キトサン抽出）、ペットフード、商業漁業の餌としての価値の流れもあります。イカ墨は美食や包装用染料の原料です。加工における革新-オゾンサニテーション、HPP（高圧処理）、フリーズドライ-は、製品の安全性と品質を向上させる。

養殖と加工技術は供給を高めるか？

試験的な水産養殖プログラムは、主要種のイカを家畜化し、野生種へのプレッシャーを軽減することを目的としています。持続可能な生産を拡大するために、再循環型養殖システム（RAS）、飼育下繁殖プロトコル、飼料試験が進行中です。沖合での漁獲監視とトレーサビリティ・アプリは、漁業の認証とコンプライアンスを支援します。コールドチェーンの革新-IQF超急速冷凍とガス置換包装（MAP）は、食感と鮮度を保持します。

加工工場では、環境に優しい乾燥オーブン、オゾンパックのIQFライン、化学薬品の使用量を減らす自動洗浄を利用しています。製品別であるイカ墨、コラーゲン、軟骨を医薬品やバイオマテリアル用途に有効利用することが、産業界の関心を集めています。

なぜ消費者と産業界はイカに投資するのか？

消費者は、イカの高タンパク質、低脂肪、独特の食味（リングフライ、寿司、炒め物、触手のグリル）に惹かれています。海洋性タンパク質やオメガ3摂取をめぐる健康動向も需要を後押ししています。加工業者は、フレッシュ、冷凍、乾燥スナック、ソース缶詰など、小売の柔軟性を考慮した多形態での利用に価値を見出します。魚粉やキトサンの生産者は産業需要を掘り起こします。高級レストランはイカ墨リゾットやパスタに活用します。ペットフード製造業者は、アレルゲンフリーのレシピのためにイカタンパク質を配合しています。養殖業の発展は、沿岸地域の地域経済と雇用を支えています。

イカ市場の成長の原動力は？

イカ市場の成長は、持続可能な調達、付加価値加工、栄養動向に関連するいくつかの要因によって牽引されています。頭足類の養殖開発により、天然資源への圧力が減少。パッケージングの革新-MAP、IQF-は品質を保持し、保存期間を延長します。MSC/ASCのような認証は、水産物の持続可能性に対する消費者の信頼を高める。世界の料理、プロテイン・スナック、栄養補助食品、ペットフードへの製品の多様化は、チャネルを超えた需要を拡大します。最後に、海洋健康トレンドの整合（低脂肪、オメガリッチ）が、プレミアム価格とカテゴリー拡大を支えます。

セグメント

製品（生イカ、冷凍イカ、加工イカ）、製品タイプ（イカ、欧州イカ、ジャンボトビイカ、アルゼンチン産アオリイカ、その他のイカタイプ）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Abba Seafood AB
• Aqua Source Inc.
• Cermaq Group AS
• ClearWater Seafoods
• Cooke Inc.
• Del Mar Seafoods
• Dohsui Suisan
• FCF Co., Ltd.
• Lund's Fisheries（Sun Coast Calamari）
• Nissui（Nippon Suisan Kaisha）
• Nova Pescanova
• Oromar Brand
• Parlevliet & van der Plas
• Samherji hf.
• Seaquest（Pacific Seafood）

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合