イカ市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のイカ市場は、2024年には122億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて3.8％のCAGRで安定的に成長すると予測されています。

エキゾチックなシーフードに対する消費者の食欲が高まり続ける中、イカは世界中の多くの料理で高い人気を誇る珍味としての地位を獲得しています。独特の風味と多様性で知られるイカは、新鮮なイカの丸干しから、干しイカスナック、イカリング、イカステーキといった人気の加工品まで、さまざまな形で提供されています。新しい食体験に対する消費者の関心の高まりに後押しされた高級シーフード・オプションに対する需要の急増が、イカ市場の拡大をさらに後押ししています。

イカ市場は、包装、流通、物流の先進化によって顕著な成長を遂げ、生鮮イカや加工イカがこれまで以上に効果的に国際市場に届くようになりました。また、高タンパク・低脂肪といった水産物の健康効果に対する消費者の意識の高まりも、需要の急増に寄与しています。さらに、イカは多くの高級レストランや地中海料理、日本料理、その他のアジア料理で重要な役割を担っており、世界の食シーンにおけるその地位を強化しています。しかし、この業界は、乱獲や気候変動がもたらす脅威など、サプライチェーンや供給力に影響を与える大きな障害に直面しています。こうした課題に対し、持続可能な養殖への取り組みや漁業規制が市場の安定に貢献しており、長期的にイカの供給を確保するための解決策を提供しています。

イカ製品は種類別に分類され、日本のトビイカ、コウイカ、アルゼンチンのカレイイカ、欧州イカが主な競合です。イカセグメントは2024年の市場貢献の第一位で、42億米ドルの売上を計上しました。柔らかな食感と豊かな風味で知られるイカは、幅広い消費者にアピールするため、引き続き優位を占めています。欧州イカもまた、その汎用性と料理的価値のおかげで、特に欧州の家庭やレストランで、市場で著名なプレーヤーとなっています。

市場はさらに製品形態によって分けられ、生鮮・常温イカ、チルドイカ、冷凍イカが主なカテゴリーです。生鮮／常温イカは2024年の市場シェア全体の39.3％を占め、最も急成長している分野です。高品質で加工度の低いシーフードへの需要が高まっているため、生鮮イカは高級食材店の間で特に人気があります。これらの製品は、イカが不可欠な食材である地中海料理、日本料理、その他のアジア料理で特に切望されています。

米国市場では、イカは2024年に14億米ドルと評価され、健康的な代替蛋白質として魚介類を好む消費者の増加によって牽引されました。イカを使った料理を特徴とする地中海料理やアジア料理の人気もこの成長に寄与しています。米国沿岸の持続可能な漁業慣行とコールドチェーン物流の改善により、需要の増加に対応した生鮮イカと冷凍イカの安定した信頼できる供給が確保されています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 水産物消費の増加
    • エスニック料理の人気の高まり
    • イカの健康効果
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 乱獲
    • イカの価格変動
• 成長可能性分析
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• イカ
• 欧州イカ
• スルメイカ
• スルメイカ
• スルメイカ
• その他

第6章 市場推計・予測：カテゴリー別、2021年～2034年

• 主要動向
• 生鮮・常温イカ
• 冷凍イカ
• チルドいか
• その他

第7章 市場推計・予測：包装別、2021年～2034年

• 主要動向
• 缶詰
• トレー
• その他

第8章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
  • 食品小売
    • スーパーマーケット
    • ハイパーマーケット
    • 専門店
    • その他
  • フードサービス

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Bigsams
• Freshkatch
• Holmes
• Holt
• Lee Fishing
• Minh Khue
• Pescanova
• Qingdao Seaflying Food
• Seafood Pride International
• Seaquest
• Thai Union
• Xiamen Taiseng

The Global Squid Market was valued at USD 12.2 billion in 2024 and is set to grow at a steady CAGR of 3.8% from 2025 to 2034. As consumer appetite for exotic seafood continues to rise, squid has earned its place as a highly sought-after delicacy in many cuisines around the world. Known for its unique flavor profile and versatility, squid is featured in a variety of forms, from whole fresh squid to popular processed items like dried squid snacks, calamari rings, and squid steaks. The surge in demand for premium seafood options, driven by growing consumer interest in new culinary experiences, has further propelled the squid market expansion.

The squid market has seen notable growth thanks to advancements in packaging, distribution, and logistics, ensuring that fresh and processed squid reach international markets more effectively than ever before. Increased consumer awareness of seafood's health benefits, including high protein and low-fat content, has also contributed to this surge in demand. Additionally, squid plays a vital role in many high-end restaurants and Mediterranean, Japanese, and other Asian cuisines, strengthening its place in the global food scene. However, the industry faces significant hurdles, including the threats posed by overfishing and climate change, which impact supply chains and availability. In response to these challenges, sustainable aquaculture initiatives and fisheries regulations are helping stabilize the market, offering solutions to secure the squid supply in the long term.

Squid products are categorized by species type, with Japanese flying squid, cuttlefish, Argentine shortfin squid, and European squid being the main contenders. The cuttlefish segment was the leading market contributor in 2024, generating USD 4.2 billion in revenue. Cuttlefish, known for their tender texture and rich flavor, continue to dominate due to their broad consumer appeal. European squid is also a prominent player in the market, especially in European households and restaurants, thanks to its versatility and culinary value.

The market is further divided by product form, with fresh/ambient squid, chilled squid, and frozen squid being the primary categories. Fresh/ambient squid accounted for 39.3% of the total market share in 2024 and is the fastest-growing segment. The rising demand for high-quality, minimally processed seafood has made fresh squid particularly popular among premium food establishments. These products are especially coveted in Mediterranean, Japanese, and other Asian cuisines, where squid is an essential ingredient.

In the U.S. market, squid was valued at USD 1.4 billion in 2024, driven by an increasing consumer preference for seafood as a healthy protein alternative. The popularity of Mediterranean and Asian dishes featuring squid-based meals has also contributed to this growth. Sustainable fishing practices along the U.S. coastline and improvements in cold-chain logistics have ensured a steady and reliable supply of both fresh and frozen squid to meet growing demand.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising seafood consumption
    • 3.6.1.2 Growing popularity of ethnic cuisines
    • 3.6.1.3 Health benefits associated with squid
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Overfishing
    • 3.6.2.2 Price volatility of squid
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Cuttlefish
• 5.3 European squid
• 5.4 Argentine shortfin squid
• 5.5 Jumbo flying squid
• 5.6 Japanese flying squid
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Category, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Fresh/ ambient squid
• 6.3 Frozen squid
• 6.4 Chilled squid
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Packaging, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Cans
• 7.3 Trays
• 7.4 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
  • 8.1.1 Food retail
    • 8.1.1.1 Supermarket
    • 8.1.1.2 Hypermarket
    • 8.1.1.3 Specialty store
    • 8.1.1.4 Others
  • 8.1.2 Food service

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 South Africa
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Bigsams
• 10.2 Freshkatch
• 10.3 Holmes
• 10.4 Holt
• 10.5 Lee Fishing
• 10.6 Minh Khue
• 10.7 Pescanova
• 10.8 Qingdao Seaflying Food
• 10.9 Seafood Pride International
• 10.10 Seaquest
• 10.11 Thai Union
• 10.12 Xiamen Taiseng