イカ市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のイカ市場は、2024年には122億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて3.8％のCAGRで安定的に成長すると予測されています。

エキゾチックなシーフードに対する消費者の食欲が高まり続ける中、イカは世界中の多くの料理で高い人気を誇る珍味としての地位を獲得しています。独特の風味と多様性で知られるイカは、新鮮なイカの丸干しから、干しイカスナック、イカリング、イカステーキといった人気の加工品まで、さまざまな形で提供されています。新しい食体験に対する消費者の関心の高まりに後押しされた高級シーフード・オプションに対する需要の急増が、イカ市場の拡大をさらに後押ししています。

イカ市場は、包装、流通、物流の先進化によって顕著な成長を遂げ、生鮮イカや加工イカがこれまで以上に効果的に国際市場に届くようになりました。また、高タンパク・低脂肪といった水産物の健康効果に対する消費者の意識の高まりも、需要の急増に寄与しています。さらに、イカは多くの高級レストランや地中海料理、日本料理、その他のアジア料理で重要な役割を担っており、世界の食シーンにおけるその地位を強化しています。しかし、この業界は、乱獲や気候変動がもたらす脅威など、サプライチェーンや供給力に影響を与える大きな障害に直面しています。こうした課題に対し、持続可能な養殖への取り組みや漁業規制が市場の安定に貢献しており、長期的にイカの供給を確保するための解決策を提供しています。

イカ製品は種類別に分類され、日本のトビイカ、コウイカ、アルゼンチンのカレイイカ、欧州イカが主な競合です。イカセグメントは2024年の市場貢献の第一位で、42億米ドルの売上を計上しました。柔らかな食感と豊かな風味で知られるイカは、幅広い消費者にアピールするため、引き続き優位を占めています。欧州イカもまた、その汎用性と料理的価値のおかげで、特に欧州の家庭やレストランで、市場で著名なプレーヤーとなっています。

市場はさらに製品形態によって分けられ、生鮮・常温イカ、チルドイカ、冷凍イカが主なカテゴリーです。生鮮／常温イカは2024年の市場シェア全体の39.3％を占め、最も急成長している分野です。高品質で加工度の低いシーフードへの需要が高まっているため、生鮮イカは高級食材店の間で特に人気があります。これらの製品は、イカが不可欠な食材である地中海料理、日本料理、その他のアジア料理で特に切望されています。

米国市場では、イカは2024年に14億米ドルと評価され、健康的な代替蛋白質として魚介類を好む消費者の増加によって牽引されました。イカを使った料理を特徴とする地中海料理やアジア料理の人気もこの成長に寄与しています。米国沿岸の持続可能な漁業慣行とコールドチェーン物流の改善により、需要の増加に対応した生鮮イカと冷凍イカの安定した信頼できる供給が確保されています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 水産物消費の増加
    • エスニック料理の人気の高まり
    • イカの健康効果
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 乱獲
    • イカの価格変動
• 成長可能性分析
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• イカ
• 欧州イカ
• スルメイカ
• スルメイカ
• スルメイカ
• その他

第6章 市場推計・予測：カテゴリー別、2021年～2034年

• 主要動向
• 生鮮・常温イカ
• 冷凍イカ
• チルドいか
• その他

第7章 市場推計・予測：包装別、2021年～2034年

• 主要動向
• 缶詰
• トレー
• その他

第8章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
  • 食品小売
    • スーパーマーケット
    • ハイパーマーケット
    • 専門店
    • その他
  • フードサービス

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Bigsams
• Freshkatch
• Holmes
• Holt
• Lee Fishing
• Minh Khue
• Pescanova
• Qingdao Seaflying Food
• Seafood Pride International
• Seaquest
• Thai Union
• Xiamen Taiseng