FAFH（家庭外調理食品）の世界市場

Food Away From Home

発行: Market Glass, Inc.
発行日: 2025年05月26日
ページ情報: 英文 482 Pages
納期: 即日から翌営業日
商品コード: 1733547

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概要

FAFH（家庭外調理食品）の世界市場は2030年までに1億2,970万米ドルに達する見込み

2024年に1億1,870万米ドルと推定されるFAFH（家庭外調理食品）の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 1.5%で成長し、2030年には1億2,970万米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるDine inは、CAGR1.6%を記録し、分析期間終了時には8,530万米ドルに達すると予想されます。テイクアウェイセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 1.1％と推定されます。

米国市場は3,230万米ドルと推定、中国はCAGR 2.9％で成長予測

米国のFAFH（家庭外調理食品）市場は2024年に3,230万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを2.9%として、2030年までに2,370万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.6％と1.3％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約0.8%で成長すると予測されています。

世界のFAFH（家庭外調理食品）市場- 主要動向と促進要因まとめ

なぜ外食が現代のライフスタイルの主流になりつつあるのか？

世界の"FAFH（家庭外調理食品）"（FAFH）市場は、ライフスタイルの変化、都市化、ワークパターンの進化により、消費者の食事への取り組み方が再構築され、持続的な成長を遂げています。外食は、フルサービスのレストラン、ファストフード店、カフェ、フードトラック、施設内の食堂など、日常生活の中で便利なものから日常的なものへと変化しています。時間に制約のある世帯、特に共働きの家庭や都市部の専門職は、食事の支度を外部に委託することが増え、家庭の外で手軽に手に入る多様な食事の選択肢を選ぶようになっています。ソーシャル・ダイニング、フード・ツーリズム、体験型料理の台頭も、ミレニアル世代やZ世代の間で外食が好まれる余暇活動になっています。さらに、世界化によって世界各国の料理が普及し、消費者の味覚が広がり、料理の実験が奨励されています。多くの都心部では、カフェやクイックサービス・レストラン（QSR）が社交の拠点や代替のワークスペースとして機能するようになり、日常生活に定着しています。新興経済諸国における可処分所得の増加は、組織化された食事体験に対する新たな需要を掘り起こし、FAFHを文化的・経済的現象に変えています。消費者の習慣が時々の嗜好品から習慣的な食事へと進化するにつれ、情勢は急速に世界の食の消費風景に定着しつつあります。

テクノロジーと消費者の嗜好は業界をどのように変えているのか？

テクノロジーの進歩と消費者の期待の変化は、FAFH（家庭外調理食品）市場に革命を起こし、新しいビジネスモデルを生み出し、サービス提供の形を変えています。オンライン注文プラットフォーム、モバイルアプリ、デジタル決済システム、AIを活用したレコメンデーション・エンジンは、顧客の利便性とロイヤルティを大幅に向上させています。Uber Eats、DoorDash、Zomato、Deliverooのようなフードデリバリー・アグリゲーターの爆発的成長は、アクセシビリティを再定義し、消費者が選択肢を犠牲にすることなく、自宅や外出先でレストラン品質の食事を楽しむことを可能にしました。非接触型食事、QRコードメニュー、クラウドキッチンは、スピード、カスタマイズ性、安全性を提供し、今や主流となっています。消費者側では、透明性、より健康的な食事の選択肢、持続可能性を重視した食事体験に対する需要が高まっています。そのため、レストランはカロリー表示、オーガニックや植物由来のメニュー、環境に配慮したパッケージングなどに対応するようになっています。さらに、データ主導のパーソナライゼーションとロイヤルティプログラムは、ブランドが顧客とより深いつながりを築くのに役立っています。ファストカジュアルやクイックサービスの業態では、セルフオーダーキオスクからロボットキッチンに至るまで、自動化が効率性と一貫性を促進しています。こうしたテクノロジーと行動のシフトは、顧客体験を向上させるだけでなく、経営者がオペレーションを最適化し、労働の課題を管理し、デジタル主導の食品経済において競争力を維持することを可能にしています。

FAFHの拡大を主導しているのはどのセグメントと世界のどの地域か？

市場力学は広範なセグメントにまたがっており、それぞれが異なる成長ダイナミクスを経験しています。クイック・サービス・レストラン（QSR）は、その手頃な価格、スピード、拡張性により、特に都市部や交通量の多い立地では引き続き優位を占めています。フルサービス・レストランのような待ち時間や価格設定なしに、より質の高い食事を提供するファストカジュアル業態が台頭してきています。フルサービス・ダイニング・セグメントは、特に観光客の多い地域や新興経済諸国において、特別な日や家族向けのダイニング市場で底堅さを維持しています。カフェや飲料専門店は、若い消費者やデジタル・ノマドの間で強い支持を得ており、都市の社会文化の中心的存在となっています。施設部門では、企業の食堂、病院、軍事基地、教育キャンパスが、大量かつ低コストのフード・サービスに対する安定した需要を代表しています。地域別では、北米と欧州が、高度なインフラストラクチャー、強力なブランドの浸透、消費者の食事体験に対する消費意欲を特徴とする成熟したFAFH市場を有しています。しかし、アジア太平洋地域は、急速な都市化、中産階級の増加、中国、インド、インドネシア、ベトナムなどの国々における地元および国際的チェーンの台頭を原動力とする、最もダイナミックな成長拠点です。ラテンアメリカと中東も、小売の近代化と国際観光の増加に伴い、特に組織化された外食業態の拡大を経験しています。こうした世界の動向は、多様な需要を牽引する力強い進化を遂げつつある世界のマーケットプレースを示唆しています。

成長を加速させ競合戦略を再定義する市場勢力とは？

FAFH（家庭外調理食品）市場の成長は、人口動態、テクノロジー、文化的シフト、経済の勢いに根ざしたいくつかの要因によってもたらされています。第一に、世界の都市人口の増加と、特に新興市場における可処分所得の増加が、家庭外での食事消費の増加に拍車をかけています。第2に、長時間労働、世帯人数の減少、オンデマンドへの期待といったライフスタイルの変化が、家庭で調理する手間をかけずに利便性と多様性を提供するフードサービス・ソリューションへと消費者を押し上げています。第三に、モバイル機器とデジタル・プラットフォームの遍在化がカスタマージャーニーを一変させ、食品提供事業者がダイニングインやテイクアウトから宅配やバーチャル・キッチンに至るまで、複数のタッチポイントで消費者と接することができるようになっています。第4に、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンに敏感なオプションなど、食の嗜好が多様化したことで、外食事業者は提供物の革新と差別化を迫られています。健康とウェルネスの動向の影響も大きく、クリーンラベルで栄養価が高く、分量が制限された食事を期待する消費者が増えています。さらに、COVID後の景気回復により、外食を含む社会活動やレジャー活動への消費支出が再び活発化しています。競争の激化により、チェーン各社は市場シェアを獲得するため、ブランディング、メニュー・エンジニアリング、オムニチャネル・サービス・モデルへの投資を促しています。最後に、環境の持続可能性が競争上の差別化要因になりつつあり、責任ある調達、廃棄物の削減、エネルギー効率の高いオペレーションを実証しているブランドへの顧客の支持が高まっています。こうした多面的な促進要因は、弾力性に富み、急速に進化する世界のFAFH市場を形成しつつあります。

セグメント

展開（ダイニングイン、テイクアウト、ホームデリバリー）、用途（レストラン、学校・大学、ホテル・モーテル、小売店・ヴェンディング、その他の用途）、オケージョンタイプ（エンターテインメント、旅行、小売、独立型）、オーナーシップタイプ（独立系、チェーン系）

調査対象企業の例（合計 47注目の企業）

Aramark
Brinker International Inc.
Burger King Company LLC
Chipotle Mexican Grill
Compass Group PLC
Darden Concepts Inc.
Domino's Pizza
Greene King
Jubilant FoodWorks
McDonald's
Panda Restaurant Group Inc.
Papa John's International Inc.
Restaurant Brands International
SATS Ltd.
Shake Shack
Sodexo
Starbucks Corporation
Subway IP LLC
Whataburger
Yum!Brands

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、人為的な売上原価の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

Global Industry Analystsは、世界の主要なチーフ・エコノミスト（1万4,949人）、シンクタンク（62団体）、貿易・産業団体（171団体）の専門家の意見に熱心に従いながら、エコシステムへの影響を評価し、新たな市場の現実に対処しています。あらゆる主要国の専門家やエコノミストが、関税とそれが自国に与える影響についての意見を追跡調査しています。

Global Industry Analystsは、この混乱が今後2-3ヶ月で収束し、新しい世界秩序がより明確に確立されると予想しています。Global Industry Analystsは、これらの開発をリアルタイムで追跡しています。

2025年4月：交渉フェーズ

4月のリリースでは、世界市場全体に対する関税の影響を取り上げ、地域別の市場調整について紹介します。当社の予測は、過去のデータと進化する市場影響要因に基づいています。

2025年7月：最終関税リセット

無料アップデート弊社のお客様には、各国間で最終リセットが発表された後、7月に無料アップデート版をお届けします。最終アップデート版には、明確に定義された関税影響分析が組み込まれています。

相互および二国間貿易と関税の影響分析：

アメリカ <>中国<>メキシコ <>カナダ <>EU <>日本<>インド <>その他176カ国

業界をリードするエコノミスト：Global Industry Analystsの知識ベースは、国家、シンクタンク、貿易・業界団体、大企業、そして世界の計量経済状況におけるこの前例のないパラダイムシフトの影響を共有する領域の専門家など、最も影響力のあるチーフエコノミストを含む1万4,949人のエコノミストを追跡しています。当社の16,491を超えるレポートのほとんどは、マイルストーンに基づくこの2段階のリリーススケジュールを取り入れています。