スターチの世界市場

スターチの世界市場は2030年までに1億9,980万トンに達する見込み

2024年に1億4,900万トンと推定されるスターチの世界市場は、2030年には1億9,980万トンに達し、分析期間2024-2030年のCAGRは5.0%で成長すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである液体スターチは、CAGR 5.1%を記録し、分析期間終了時には1億1,810万トンに達すると予測されます。Native Dryスターチセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 5.4%と推定されます。

米国市場は3,290万トンと推定、中国はCAGR 5.8％で成長予測

米国のスターチ市場は、2024年には3,290万トンと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに7,440万トンの市場規模に達すると予測され、分析期間2024～2030年のCAGRは5.8%です。その他の注目すべき地域別市場としては日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.6%と3.6%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 3.3%で成長すると予測されています。

世界のスターチ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

スターチとは何か？

スターチは、多くの植物に含まれる天然の炭水化物であり、人間の食生活の主要部分です。植物のエネルギー備蓄として機能し、種子、根、塊茎など様々な形で保存されています。スターチの一般的な供給源としては、トウモロコシ、ジャガイモ、小麦、米などがあります。構造上、スターチはアミロースとアミロペクチンという2つの分子で構成されており、その分子配列は異なり、特性や用途に影響を与えます。アミロースは一般的にスターチのゲルの硬さに関与し、アミロペクチンは粘性と安定性を与え、スターチの調理中や消化中の挙動に影響を与えます。この多様性により、スターチは、バインダー、増粘剤、安定剤として、食品製造から医薬品に至るまで、様々な産業で幅広く使用されています。

スターチは食品業界にどのような影響を与えていますか？

食品業界では、スターチは増粘剤、ゲル化剤、安定剤としての役割を果たすため、非常に重要です。焼き菓子やパスタからソースやキャンディーに至るまで、様々な製品に使用されています。変性澱粉は、様々な用途における性能を向上させるために化学的に変化させた澱粉であり、この分野で重要な役割を果たしています。これらの改良は、加工中の熱、酸、剪断力に対する澱粉の安定性を高めることができ、これは市販食品の品質と一貫性を維持するために不可欠です。さらに、小腸で消化されないレジスタントスターチは、そのプレバイオティックな特性と、腸の健康やインスリン感受性の改善といった健康上の特典で注目されています。スターチとその誘導体は、食品の食感、保存性、栄養プロファイルを改善する汎用性があり、食品加工業界におけるその貴重な役割を裏付けています。

スターチの厨房を超えた幅広い用途とは？

スターチは、バイオポリマーとしての多用途性を示すように、料理以外にも様々な産業で応用されています。製紙業界では、スターチは紙の強化や印刷適性の向上に使用されています。繊維産業では、製織工程で糸や織物に強度を与えるサイジング剤として使用されています。さらに、製薬業界では、スターチを賦形剤として利用し、錠剤やカプセルの崩壊剤や充填剤として作用しています。また、スターチの天然由来、生分解性、無毒性は、世界がより持続可能なパッケージングソリューションにシフトしていく中で、ますます重要性を増している生分解性プラスチックの生産に適した素材となっています。このように、スターチの様々な用途は、その天然の豊富さと機能的特性により、産業領域におけるスターチの幅広い有用性を際立たせています。

スターチ市場の成長を促進する要因は？

スターチ市場の成長は、技術の進歩、使用事例の多様化、消費者の嗜好の変化など、いくつかの要因によってもたらされます。酵素技術や加工方法の革新により、特定の産業ニーズに合わせた澱粉の生産が可能になり、食品、繊維、医薬品における性能が向上しました。さらに、産業界が合成素材に代わる持続可能な代替素材を求める中、特に規制圧力の高まりや環境問題に対する消費者の意識の高まりを背景に、生分解性スターチベースのプラスチックに対する需要が高まっています。さらに、ビーガンやグルテンフリーの食生活の世界の増加により、スターチはグルテンの代用品として、またビーガンレシピの主要成分として使用されています。これらの促進要因に加え、消化率の低下や代謝健康影響の改善など、健康上の利点を高めるために改良された澱粉の開発が進んでおり、スターチ市場の新規及び既存市場への拡大を後押ししています。この拡大は、より健康的で持続可能な消費者製品および産業プロセスへの幅広い動向を反映しています。

セグメント

製品セグメント（液体スターチ、ネイティブドライスターチ、改良ドライスターチ、その他製品セグメント）、最終用途（飲食品、製紙、医薬品、飼料、その他最終用途）

調査対象企業の例（注目の143社）

• Cargill, Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• CryoLife, Inc.
• Barzaghi Srl
• Global Bio-Chem Technology Group Co., Ltd.
• A&B Ingredients, Inc.
• Ciranda, Inc.
• Bio-PAPPEL S.A.B. de C.V.
• English Indian Clays Ltd.
• Luzhou Bio-Chem Technology Ltd.
• Meelunie BV
• AKV Langholt AmbA
• Kroner-Starke GmbH
• Emsland-Starke GmbH
• LOTUS KFM

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合