ソバ市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のソバ市場は、2024年に6億2,190万米ドルと評価され、2025年から2034年にかけて3.1％の安定したCAGRで成長すると予想されています。

この成長は、ソバの素晴らしい健康効果に対する消費者の意識の高まりによるところが大きいです。この穀物は天然のグルテンを含まないことで知られており、食事制限のある人々、特にセリアック病の人々にアピールしています。さらに、ソバには良質のタンパク質、食物繊維、ビタミンB群、マグネシウムなどの重要なミネラルなど、必須栄養素がたっぷり含まれており、健康的で用途の広い食品としての評判をさらに高めています。より健康的な、植物由来の代替食品を求める人が増えるにつれ、ソバの需要は急増しています。この動向は、オーガニック製品やグルテンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まりと一致しており、よりクリーンで健康志向の食生活を送る人々にとって理想的な選択肢となっています。

ソバの栄養プロファイルは、慢性疾患のリスクを軽減し、より効果的な健康管理を目指す人々にとって、非常に需要の高い代替食品として位置づけられています。小麦粉、麺類、スナック菓子など、さまざまな製品に配合できることから、消費者の台所でソバを見かける機会が増えています。また、ソバは栽培が比較的容易で、他の穀物に比べて農薬の使用量が少ないことで知られているため、持続可能で環境に優しい農業を目指すトレンドが進行していることも、市場の今後の成長を支えています。

従来型ソバセグメントは、2024年の売上高が4億5,770万米ドルで、市場を独占しています。予測期間中、CAGR 2.8%の安定した成長率を維持すると予想されます。従来のソバ製品は広く入手可能で費用対効果が高いため、予算を重視しながらもこの栄養価の高い穀物のメリットを享受したい消費者にとって魅力的な選択肢となっています。これらの製品は、手頃な価格と健康のバランスを提供し、世界の様々な市場で持続的な需要を確保しています。

製品タイプ別では、ソバ・グロートは2024年に2億4,440万米ドルの売上を上げ、このセグメントは2034年までCAGR 2.7％で成長すると予測されています。豊富な栄養成分で知られるグロートは、健康志向の消費者の間で大きな人気を博しています。ソバ粉は、高タンパク質と食物繊維の含有量、幅広い必須ビタミンとミネラルの含有量が認められており、栄養を重視する消費者にとって強力な栄養補助食品となっています。

米国のソバ市場は2024年に1億2,140万米ドルに達し、2034年までCAGR 3.1％で成長すると予測されています。グルテンフリー、植物性、健康志向の製品に対する需要が高まるにつれて、ソバはこの地域で急速に人気を集めています。ベジタリアンやビーガンの食生活を採用する消費者が増える中、ソバはその多様性と卓越した栄養プロファイルにより、主食になりつつあります。グルテンフリーの小麦粉、麺、様々なスナック菓子の生産にこの穀物が果たす役割は、米国市場での成長をさらに後押ししています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 二次資料
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 健康とウェルネスの動向
    • 消費の増加
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 天候・気候条件
    • 地理的範囲の狭さ
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：原料別、2021年～2034年

• 主要動向
• オーガニック
• 従来型

第6章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• グロート
• ソバ粉
• フレーク
• その他

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲食品
• 動物飼料
• パーソナルケア＆化粧品
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Birkett Mills
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Bulk Barn Foods
• Galinta IR Partneriai
• Homestead Organics
• Krishna India
• Lee Kum Kee
• Minn-Dak Growers
• Ningxia Newfield Foods
• Skvyrskyi Grain Processing Factory
• UA Global
• Wilmar International

The Global Buckwheat Market, valued at USD 621.9 million in 2024, is expected to grow at a steady CAGR of 3.1% from 2025 to 2034. This growth is largely driven by the rising consumer awareness of buckwheat's impressive health benefits. The grain is known for being naturally gluten-free, which appeals to those with dietary restrictions, particularly individuals with celiac disease. Additionally, buckwheat is packed with essential nutrients, including high-quality protein, dietary fiber, B vitamins, and crucial minerals such as magnesium, which further bolsters its reputation as a healthful and versatile food option. As more people seek healthier, plant-based alternatives, the demand for buckwheat has surged. This trend aligns with the growing consumer preference for organic and gluten-free products, making it an ideal choice for individuals adopting cleaner, more health-conscious diets.

Buckwheat's nutritional profile positions it as a highly sought-after alternative for those looking to reduce chronic disease risks and manage their health more effectively. With its ability to be incorporated into a variety of products, such as flour, noodles, and snacks, buckwheat is increasingly found in consumer kitchens. The market's future growth is also supported by the ongoing trend toward sustainable and eco-friendly agriculture, as buckwheat is known for being relatively easy to grow and requiring fewer pesticides compared to other grains.

The conventional buckwheat segment has been the dominant player in the market, with a revenue of USD 457.7 million in 2024. It is expected to maintain a steady growth rate of 2.8% CAGR during the forecast period. Conventional buckwheat products are widely accessible and cost-effective, making them an attractive choice for consumers who are budget-conscious but still want to enjoy the benefits of this nutritious grain. These products offer a balance between affordability and health, ensuring their sustained demand across various markets globally.

In terms of product type, buckwheat groats generated USD 244.4 million in revenue in 2024, and this segment is projected to grow at a CAGR of 2.7% through 2034. Groats, known for their rich nutritional content, have gained substantial popularity among health-conscious consumers. They are recognized for their high protein and fiber content, along with their broad range of essential vitamins and minerals, making them a powerful dietary addition for those focused on nutrition.

The U.S. buckwheat market reached USD 121.4 million in 2024 and is forecast to grow at a CAGR of 3.1% through 2034. As demand for gluten-free, plant-based, and health-focused products increases, buckwheat is rapidly gaining popularity in this region. With more consumers adopting vegetarian and vegan diets, buckwheat is becoming a staple due to its versatility and remarkable nutritional profile. The grain's role in the production of gluten-free flour, noodles, and a variety of snacks has further propelled its growth in the U.S. market.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Health and wellness trends
    • 3.6.1.2 Increased consumption
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Weather and climate condition
    • 3.6.2.2 Limited geographical range
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Source, 2021-2034 (USD Million) (Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Organic
• 5.3 Conventional

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Form, 2021-2034 (USD Million) (Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Groats
• 6.3 Flour
• 6.4 Flakes
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Million) (Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & beverages
• 7.3 Animal feed
• 7.4 Personal care & cosmetics
• 7.5 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million) (Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Archer Daniels Midland Company (ADM)
• 9.2 Birkett Mills
• 9.3 Bob's Red Mill Natural Foods
• 9.4 Bulk Barn Foods
• 9.5 Galinta IR Partneriai
• 9.6 Homestead Organics
• 9.7 Krishna India
• 9.8 Lee Kum Kee
• 9.9 Minn-Dak Growers
• 9.10 Ningxia Newfield Foods
• 9.11 Skvyrskyi Grain Processing Factory
• 9.12 UA Global
• 9.13 Wilmar International