水産加工機器の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

世界の水産加工機器市場は、2024年には20億6,000万米ドルと評価され、2025年から2034年まで4.5％の安定したCAGRで拡大すると予想されています。

人口の増加と食生活の選好の変化に後押しされた水産物需要の高まりが、この成長の主な原動力となっています。消費者の健康志向が高まるにつれ、水産物、特にオメガ3脂肪酸の含有量が健康に良いという認識が定着し、水産物消費は増加の一途をたどっています。こうした食習慣の変化と持続可能な調達への関心の高まりが相まって、効率性と環境基準の両方を満たすことのできる高度な加工ソリューションへのニーズが高まっています。食品加工技術の絶え間ない進化に伴い、業界では技術革新、全体的な生産性の向上、持続可能性の目標に沿った製品の創造に多額の投資が行われています。

しかし、水産加工市場は、環境の持続可能性に関する課題に直面しています。乱獲、混獲、加工技術のカーボンフットプリントといった問題は、水産物の調達方法や取り扱い方に影響を及ぼす喫緊の課題です。このような環境意識の高まりは、業界の動向を形成していますが、同時に、特定の加工方法の採用を妨げる可能性のあるリスクもはらんでいます。こうした課題は、企業が需要と生態系への責任とのバランスに取り組む中で、一部の分野で市場の成長を鈍らせる可能性があります。

と畜設備セグメントは、2024年に5億1,500万米ドルを生み出すと予測されています。このセグメントは、厳格な衛生基準を維持しながら、水産加工業者の業務効率を確保する上で極めて重要です。水産物の人気の高まりと養殖の拡大に伴い、最先端のと畜システムに対する大きな需要があります。自動化を統合した最新のシステムは、高い食品安全基準を維持しながら人件費を削減し、生産性を向上させるのに役立ちます。自動化は、特に大規模な加工処理を行う地域において、より高い処理能力と全体的な効率性を可能にし、企業がより低い運用コストで増大する需要に対応することを可能にします。

2024年には、冷凍水産物分野は7億2,100万米ドルになると推定され、2034年まで4.5％のCAGRで成長すると期待されています。冷凍は栄養価の保持と保存期間の延長に役立つため、水産物の保存方法として好まれています。冷凍製品の利便性は、時間が経っても品質を維持できることと相まって、企業と消費者の双方にとって人気のある選択肢となっています。この動向は、鮮度に妥協することなく、日持ちがし、保存しやすいシーフードが好まれ続けていることを浮き彫りにしています。

米国の水産加工機器市場は2024年に6億5,920万米ドルに達し、世界市場で圧倒的なシェアを占めています。予測では、米国市場は2025年から2034年にかけて、主に水産物消費の増加によって大きく成長します。消費者の選好が切り身や冷凍魚介類など、すぐに食べられる水産物へとシフトするにつれ、これらの製品を大量に効率的に処理できる加工機器への需要が高まっています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 一次
  • 二次
    • 有料ソース
    • 公的ソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • 健康効果に対する消費者の意識の高まり
    • 水産物産業の成長
    • 世界の水産物需要の増加
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • 規制遵守
    • コスト圧力
    • 環境問題
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：機器タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• と畜設備
• スモーキング機器
• 硬化・充填機器
• 内臓除去機器
• スケーリング機器
• 皮剥ぎ設備
• フィレ設備
• 骨抜き機器
• その他

第6章 市場規模・予測：自動化レベル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 手動
• 半自動
• 全自動

第7章 市場規模・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 冷凍シーフード
• スモークシーフード
• 水産物缶詰
• 乾燥水産物
• すり身
• その他

第8章 市場規模・予測：最終用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 水産加工工場
• レストラン・フードサービス
• 小売
• その他

第9章 市場規模・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Arenco AB
• Baader Group
• Cabinplant A/S
• Cretel NV
• GEA Group AG
• JBT Corporation
• John Bean Technologies（JBT）
• Marel
• Optimar AS
• Raytec Vision S.p.A.
• Sepamatic GmbH
• Skaginn 3X
• The Middleby Corporation
• Trifisk Manufacturing
• Uni-Food Technic A/S

The Global Seafood Processing Equipment Market was valued at USD 2.06 billion in 2024 and is expected to expand at a steady CAGR of 4.5% from 2025 to 2034. The rising demand for seafood, fueled by growing populations and changing dietary preferences, is a primary driver of this growth. As consumers become increasingly health-conscious, the recognition of seafood's health benefits, particularly its omega-3 fatty acid content, continues to boost its consumption. This shift in eating habits, combined with a greater focus on sustainable sourcing, has heightened the need for advanced processing solutions that can meet both efficiency and environmental standards. With the continuous evolution of food processing technologies, the industry is seeing substantial investments in innovation, improving overall productivity, and creating products that align with sustainability goals.

The seafood processing market, however, faces challenges tied to environmental sustainability concerns. Issues such as overfishing, bycatch, and the carbon footprint of processing technologies are pressing matters that influence how seafood is sourced and handled. This increased environmental awareness is shaping industry trends but also poses risks, potentially hindering the adoption of certain processing methods. These challenges may slow the market's growth in some areas as businesses work to balance demand with ecological responsibility.

The slaughtering equipment segment is projected to generate USD 515 million in 2024. This segment is crucial in ensuring the operational efficiency of seafood processors while maintaining strict hygiene standards. With the growing popularity of seafood and the expansion of aquaculture, there is a significant demand for cutting-edge slaughtering systems. Modern systems, which integrate automation, help reduce labor costs and improve productivity while maintaining high food safety standards. Automation, especially in regions with large-scale processing operations, enables higher throughput and overall efficiency, allowing companies to meet growing demands at a lower operational cost.

In 2024, the frozen seafood segment is estimated to be worth USD 721 million, with expectations for it to grow at a 4.5% CAGR until 2034. Freezing is the preferred method of preserving seafood as it helps retain its nutritional value and extends shelf life. The convenience of frozen products, coupled with their ability to maintain quality over time, has made them a popular choice for both businesses and consumers. This trend highlights the continued preference for long-lasting, easy-to-store seafood options that do not compromise on freshness.

The U.S. seafood processing equipment market reached USD 659.2 million in 2024, holding a dominant share of the global market. Projections show significant growth in the U.S. market between 2025 and 2034, primarily driven by an increase in seafood consumption. As consumer preferences shift toward ready-to-eat seafood products, such as fillets and frozen seafood, there is a rising demand for processing equipment that can efficiently handle large volumes of these products at scale.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing consumer awareness on health benefits
    • 3.6.1.2 Growing seafood industry
    • 3.6.1.3 Rising global demand for seafood
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Regulatory compliance
    • 3.6.2.2 Cost pressure
    • 3.6.2.3 Environmental concerns
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Equipment Type, 2021-2034 (USD Billion) (Units)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Slaughtering equipment
• 5.3 Smoking equipment
• 5.4 Curing and filling equipment
• 5.5 Gutting equipment
• 5.6 Scaling equipment
• 5.7 Skinning equipment
• 5.8 Filleting equipment
• 5.9 Deboning equipment
• 5.10 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Automation Level, 2021-2034 (USD Billion) (Units)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Manual
• 6.3 Semi-Automatic
• 6.4 Fully automatic

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Units)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Frozen seafood
• 7.3 Smoked seafood
• 7.4 Canned seafood
• 7.5 Dried seafood
• 7.6 Surimi seafood
• 7.7 Others

Chapter 8 Market Size and Forecast, By End Use, 2021-2034 (USD Billion) (Units)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Seafood processing plants
• 8.3 Restaurants & foodservice
• 8.4 Retail
• 8.5 Others

Chapter 9 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Units)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 South Africa
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Arenco AB
• 10.2 Baader Group
• 10.3 Cabinplant A/S
• 10.4 Cretel NV
• 10.5 GEA Group AG
• 10.6 JBT Corporation
• 10.7 John Bean Technologies (JBT)
• 10.8 Marel
• 10.9 Optimar AS
• 10.10 Raytec Vision S.p.A.
• 10.11 Sepamatic GmbH
• 10.12 Skaginn 3X
• 10.13 The Middleby Corporation
• 10.14 Trifisk Manufacturing
• 10.15 Uni-Food Technic A/S