醸造添加剤の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

世界の醸造添加剤市場は、2024年には42億米ドルとなり、2025年から2034年までのCAGRは5.9%になると予測され、大きな成長が見込まれています。

この成長の原動力となっているのは、透明性、安定性、豊かな風味を強化した高級アルコール飲料に対する消費者の需要の高まりです。近年、消費者はクラフトビールや高品質のアルコール飲料を好むようになっており、そのため、一流の一貫性を確保しながら生産工程を合理化する革新的な醸造添加剤の採用が急増しています。ビールメーカーは、進化する顧客の選好に応えることに一層注力するようになっており、その結果、イノベーションが鍵となる競合市場環境が形成されています。

クラフトビール、ノンアルコールオプション、低アルコール飲料への動向は、この市場をさらに前進させています。消費者がより健康的で持続可能な代替品を求める中、醸造業界は、よりクリーンで透明性の高い、環境に優しい天然原料を採用することで適応しています。このシフトは、原料調達が透明で環境的に持続可能なクリーンラベル添加物に対する需要の高まりと一致しています。醸造工程における技術の進歩も、生産効率と製品品質の向上に役立つ高品質の添加物需要に拍車をかけています。これらすべての要因がダイナミックで競合情勢を促進し、この市場を飲料業界で最も有望な分野の一つにしています。

清澄剤、安定剤、消泡剤などの醸造添加剤は、高品質の飲料を安定的に生産するために不可欠です。これらの成分は、透明度や安定性といった製品の感覚的品質を高めるのに役立ち、最終製品の魅力を維持するのに不可欠です。見た目に美しく透明感のある飲料への需要が高まり続ける中、こうした添加物の使用は醸造所の間で広まっています。ベントナイト、シリカゲル、イジングラスなどの天然原料は、透明性と持続可能性への選好の高まりに対応し、クリーンラベルのトレンドに合致しているため、ますます好まれるようになっています。

2024年には、清澄剤セグメントは17億米ドルを生み出し、2025年から2034年にかけてCAGR6.1％の堅調な成長が見込まれています。これらの清澄剤は、望ましくない粒子、タンパク質、ポリフェノールを除去して飲料の透明性を高めるのに役立っています。より高い透明性と製品の安定性を求めるプレミアム飲料やクラフト飲料に対する消費者の選好の高まりが、清澄剤の使用を大幅に後押ししています。

ビール部門は依然として醸造添加剤市場最大の貢献者で、2024年には29億米ドルを占めました。この分野は2034年までCAGR6％で成長すると予想されます。ビールの世界の消費量は、プレミアムビールやクラフトビールの人気の高まりと相まって、特殊添加物の需要を牽引し続けています。安定剤、清澄剤、消泡剤などの添加剤は、ビールの生産効率、透明度、風味の安定性を向上させる上で重要な役割を果たしており、この分野の成長にさらに貢献しています。

米国では、醸造添加剤市場は2024年に8億9,810万米ドルとなり、2025年から2034年までのCAGRは3.6％と予測されています。大規模なビール醸造所と革新的な地ビール醸造所の両方を包含する盛んな醸造産業がある米国は、この市場の主要プレーヤーです。同国ではクラフトビールやノンアルコール飲料の人気が高まっており、高品質で革新的な飲料ソリューションへのシフトが進んでいることから、高級醸造添加剤の需要は今後も増加すると予想されます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 一次
  • 二次
    • 有料ソース
    • 公的ソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • プレミアム・クラフト飲料への需要の高まり
    • 醸造プロセスの技術的進歩
    • 自家醸造と地ビールの成長
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • 原材料の入手可能性の変動
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• ファインニング剤
• 消泡剤
• 安定剤
• 発色剤
• その他

第6章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• ワイン
• ビール
• その他

第7章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• AEB Brewing
• Agrovin
• ATPGroup
• Enartis
• General Filtration
• Lesaffre
• Mangrove Jacks
• RahrBSG
• Still Spirits

The Global Brewing Additive Market is poised for significant growth, valued at USD 4.2 billion in 2024, with projections pointing to a CAGR of 5.9% from 2025 to 2034. This growth is driven by the increasing consumer demand for premium alcoholic beverages that offer enhanced clarity, stability, and rich flavor profiles. In recent years, consumers have gravitated towards craft and high-quality alcoholic drinks, which are fueling a surge in the adoption of innovative brewing additives that streamline production processes while ensuring top-notch consistency. Breweries are becoming more focused on meeting the evolving preferences of their customers, which has resulted in a competitive market environment where innovation is key.

The trend towards craft beers, non-alcoholic options, and low-alcohol beverages is further pushing this market forward. As consumers seek healthier and more sustainable alternatives, the brewing industry is adapting by embracing eco-friendly, natural ingredients that are both cleaner and more transparent. This shift aligns with the growing demand for clean-label additives, where ingredient sourcing is transparent and environmentally sustainable. Technological advancements in brewing processes have also spurred the demand for high-quality additives that help improve production efficiency and product quality. All of these factors are driving a dynamic and competitive landscape, making this market one of the most promising sectors in the beverage industry.

Brewing additives, including fining agents, stabilizers, and antifoaming agents, are essential to ensuring the consistent production of high-quality beverages. These ingredients help enhance the sensory qualities of the product, such as clarity and stability, which are crucial for maintaining the appeal of the final product. As the demand for visually appealing and clear beverages continues to rise, the use of these additives has become more widespread among breweries. Natural ingredients, such as bentonite, silica gel, and isinglass, are increasingly favored due to their alignment with the clean-label trend, catering to the growing preference for transparency and sustainability.

In 2024, the fining agents segment generated USD 1.7 billion and is expected to grow at a robust CAGR of 6.1% from 2025 to 2034. These agents are instrumental in enhancing the clarity of beverages by removing undesirable particles, proteins, and polyphenols. The rising consumer preference for premium and craft beverages, which demand higher clarity and product stability, has significantly boosted the use of fining agents.

The beer sector remains the largest contributor to the brewing additives market, accounting for USD 2.9 billion in 2024. This segment is expected to grow at a CAGR of 6% through 2034. The global consumption of beer, coupled with the growing popularity of premium and craft beer varieties, continues to drive the demand for specialized additives. Additives like stabilizers, fining agents, and antifoaming agents play a critical role in improving the production efficiency, clarity, and flavor stability of beer, further contributing to the growth of this sector.

In the U.S., the brewing additive market was valued at USD 898.1 million in 2024, with a projected CAGR of 3.6% from 2025 to 2034. With a thriving brewing industry that encompasses both large-scale breweries and an innovative microbrewery sector, the U.S. is a key player in this market. As craft beers and non-alcoholic beverages gain traction in the country, demand for premium brewing additives is expected to keep rising, reflecting the ongoing shift toward high-quality, innovative beverage solutions.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing demand for premium and craft beverages
    • 3.6.1.2 Technological advancements in brewing processes
    • 3.6.1.3 Growth in home brewing and microbreweries
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Fluctuations in raw material availability
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Fining agents
• 5.3 Antifoaming agents
• 5.4 Stabilizers
• 5.5 Color enhancers
• 5.6 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Wine
• 6.3 Beer
• 6.4 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 AEB Brewing
• 8.2 Agrovin
• 8.3 ATPGroup
• 8.4 Enartis
• 8.5 General Filtration
• 8.6 Lesaffre
• 8.7 Mangrove Jacks
• 8.8 RahrBSG
• 8.9 Still Spirits