バニラエキスの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

世界のバニラエキス市場は2024年に53億米ドルとなり、2025年から2034年にかけてCAGR5.7％で拡大すると予測されています。

この著しい成長は、特に食品・飲料分野における天然香料に対する消費者の選好の高まりが原動力となっています。消費者が人工添加物を使用しないクリーンラベル製品を求め続ける中、天然バニラエキスが選ばれる原料になりつつあります。合成バニラとは異なり、天然バニラは高級品と見なされるようになってきており、高級料理用途やグルメ食品創作における人気に拍車をかけています。

今日の市場において、バニラエキスは、消費者が切望する豊かで本物の風味を提供するために不可欠な原料として際立っています。天然素材に関連する健康上の利点に対する意識の高まりが、バニラの天然有機バージョンへのシフトをさらに後押ししています。特に、天然バニラエキスは、その汎用性、本格的な味の特徴、高級焼き菓子、乳製品、飲料への幅広い用途から需要が高まっています。人工香料から天然成分へのシフトが進むとともに、職人技を駆使したグルメ製品の人気が高まっていることも、市場の着実な成長に拍車をかけています。より多くの消費者がプレミアムでクリーンラベルな選択肢を求める中、天然バニラエキス市場は多業種にわたって拡大を続けています。

液体バニラエキス分野が市場を独占し、2024年には42億米ドルを占めました。この分野は2034年までCAGR5.5％で成長すると予想されます。液体エキスが好まれるのは、その使いやすさ、正確な計量、レシピにシームレスに溶け込む能力に起因します。汎用性が高いため、製パン、菓子類、乳製品など幅広い用途に最適です。液体バニラエキスは、その安定した風味と高品質な規格の保証により、家庭の料理人からプロの食品製造業者まで、幅広く選ばれています。

米国市場は大きなシェアを占め、2024年には9億3,930万米ドルを生み出し、2034年までのCAGRは4.5％と予測されています。食品、飲料、化粧品業界における天然素材やオーガニック製品に対する消費者の高い需要が主要な推進力となっています。職人的な製パン動向の成長、高級デザートとグルメ菓子類の需要が引き続きバニラエキスの採用を促進しています。さらに、クリーンラベル食品の人気の高まりと米国における強固な小売インフラは、市場の成長軌道に大きく寄与しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 一次
  • 二次
    • 有料ソース
    • 公的ソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • ナチュラルでクリーンラベルの製品に対する需要の高まり
    • オーガニックや持続可能な方法で調達されたバニラへの選好の高まり
    • 食品・飲料業界、特にプレミアム製品の成長
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • バニラ栽培における特定地域への依存
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：バニラビーンズタイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• マダガスカル産バニラ
• タヒチ産バニラ
• メキシコ産バニラ
• インドネシア産バニラ
• その他

第6章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 液体
• 粉末

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品
• 飲料
• 化粧品・パーソナルケア
• 医薬品
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Adams Flavors
• Firmenich SA
• Foods &Ingredients
• Frontier Co-op
• Kerry Group
• McCormick &Company
• Naturalight Foods
• Nielsen-Massey Vanillas
• OliveNation
• Saucer Brands

The Global Vanilla Extract Market was valued at USD 5.3 billion in 2024 and is projected to expand at a CAGR of 5.7% from 2025 to 2034. This significant growth is driven by the rising consumer preference for natural flavorings, particularly within the food and beverage sector. As consumers continue to demand clean-label products free from artificial additives, natural vanilla extracts are becoming the ingredient of choice. Unlike synthetic vanilla, natural vanilla is increasingly seen as a premium product, which adds to its popularity in high-end culinary applications and gourmet food creations.

In today's marketplace, vanilla extract stands out as a vital ingredient for delivering rich, authentic flavors that consumers crave. The growing awareness of the health benefits associated with natural ingredients is further propelling this shift toward vanilla's natural, organic versions. In particular, natural vanilla extracts are in demand due to their versatility, authentic taste profile, and wide range of applications in premium baked goods, dairy products, and beverages. The increasing shift from artificial flavoring to natural ingredients, alongside the growing popularity of artisanal and gourmet products, is also fueling the market's steady growth. As more consumers seek premium and clean-label options, the market for natural vanilla extract continues to expand across multiple industries.

The liquid vanilla extract segment dominates the market, accounting for USD 4.2 billion in 2024. This segment is expected to grow at a 5.5% CAGR through 2034. The preference for liquid extracts stems from their ease of use, precise measurements, and the ability to blend seamlessly into recipes. Their versatility makes them ideal for a wide range of applications, including baking, confectionery, and dairy products. The consistent flavor they provide, combined with the assurance of high-quality standards, makes liquid vanilla extract the go-to choice for both home cooks and professional food manufacturers.

The U.S. market accounted for a significant share, generating USD 939.3 million in 2024, with a projected 4.5% CAGR through 2034. High consumer demand for natural and organic products in the food, beverage, and cosmetics industries is a key driver. The growth of artisanal baking trends, as well as the demand for premium desserts and gourmet confectioneries, continues to drive the adoption of vanilla extract. Additionally, the increasing popularity of clean-label foods and the robust retail infrastructure in the U.S. significantly contribute to the market's growth trajectory.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising demand for natural and clean-label products
    • 3.6.1.2 Increasing preference for organic and sustainably sourced vanilla
    • 3.6.1.3 Growth in the food and beverage industry, especially premium products
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Dependency on specific regions for vanilla cultivation
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type of Vanilla Beans, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Madagascar vanilla
• 5.3 Tahitian vanilla
• 5.4 Mexican vanilla
• 5.5 Indonesian vanilla
• 5.6 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Form, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Liquid
• 6.3 Powder

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food
• 7.3 Beverages
• 7.4 Cosmetics & personal care
• 7.5 Pharmaceuticals
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Adams Flavors
• 9.2 Firmenich SA
• 9.3 Foods & Ingredients
• 9.4 Frontier Co-op
• 9.5 Kerry Group
• 9.6 McCormick & Company
• 9.7 Naturalight Foods
• 9.8 Nielsen-Massey Vanillas
• 9.9 OliveNation
• 9.10 Saucer Brands