天然アロマケミカルの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年予測

天然アロマケミカルの世界市場は、2024年に3億7,830万米ドルに達し、2025年から2034年にかけてCAGR 5.6％で成長すると予測されています。

この顕著な成長は、健康とウェルネスに対する意識の高まりに伴い、天然成分に対する消費者の嗜好が高まっていることが背景にあります。天然アロマケミカルは、合成添加物を使用しないクリーンラベル製品への需要に応えつつ、味と香りを強化する能力で高い人気を集めています。特に高級食品や職人技による飲食品では、オーガニックで持続可能な選択肢の人気が高まっており、市場の拡大をさらに後押ししています。さらに、急速な経済成長と人口増加がベーカリーや菓子類のセクターを強化し、天然アロマケミカルの旺盛な需要を生み出しています。飲食品や包装食品の消費量の増加は、香りを保持し、味を改善し、保存期間を延長する天然香料の必要性を高めています。

消費者の間では、本物志向が強まり、加工度の低い原材料を使用した商品が好まれるようになっているため、市場は天然でクリーンラベルの商品へと大きくシフトしています。世界の食品メーカーがイノベーションを優先する中、天然アロマケミカルの採用が多様な用途で急増しています。フレーバー調合技術の進歩は、多様な天然エキスやエッセンシャルオイルの入手可能性と相まって、飲食品業界に革命をもたらしています。企業は、持続可能で植物由来の香料ソリューションに対する強い需要を活用し、ダイナミックな市場情勢において競争力を獲得しています。

天然アロマケミカル市場は、天然ハイインパクトケミカル、天然メントール、天然スペシャリティ、天然バニリン、天然モルトール、天然バルク品、その他ミント由来製品に区分されます。天然バルク品は2024年に1億4,310万米ドルを稼ぎ出し、2034年には2億5,040万米ドルに達すると予測されています。エッセンシャルオイルや天然抽出物を含むこれらの製品は、費用対効果、大量入手、香料配合における汎用性により、大規模な飲食品製造において重要な役割を果たしています。

様々な用途の中で、飲料は2024年に23.1%と大きな市場シェアを占めました。消費者が本格的な味を求めるようになっているため、クリーンラベルや自然な風味の飲料がこの分野の成長を牽引しています。ソフトドリンクやジュースからアルコール飲料に至るまで、天然アロマケミカルは風味と魅力を高めるために不可欠です。健康志向の消費動向は、天然香料入り飲料製品の技術革新を後押しし続けています。

米国では、香料用の天然アロマケミカル市場は2024年に1億10万米ドルと評価されました。この成長の原動力は、クリーンラベルと天然成分ベースの食品に対する強い嗜好です。健康志向の消費者がオーガニック、植物由来、持続可能な製品を選ぶようになっているため、北米の多様な食品・飲料カテゴリーで天然香料に対する需要が急増しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 食品香料業界の活況
    • フレーバー飲料における天然素材の採用急増
    • 栄養価が高く健康的な食品の消費の増加
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 合成香料に比べて高価格
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品タイプ別、2021～2034年

• 主要動向
• 天然バルク品
• 酸
  • 天然酢酸
  • 天然酪酸
  • 天然イソ酪酸
  • 天然乳酸
  • 天然ギ酸
  • 天然プロピオン酸
  • 天然ステアリン酸
  • その他
• アルコール類
  • 天然ネロリドール
  • 天然アニシルアルコール
  • 天然ベンジルアルコール
  • 天然ボルネオール
  • 天然桂皮アルコール
  • 天然シトロネロール
  • 天然フェンチルアルコール
  • 天然ゲラニオール
  • 天然ネロール
  • その他
• アルデヒド
  • 天然ベンズアルデヒド
  • 天然桂皮アルデヒド
  • 天然シトロネラール
  • 天然プロピオンアルデヒド
  • 天然アニシルアルデヒド
  • 天然アルデヒドc-9
  • 天然イソバルデヒド
  • その他
• エステル類
  • 天然安息香酸ベンジル
  • 天然酢酸ベンジル
  • 天然酪酸ベンジル
  • 天然酢酸エチル
  • 天然安息香酸エチル
  • 天然乳酸エチル
  • 天然酪酸エチル
  • 天然アセタール
  • 天然アネトール
  • 天然オイゲノール
  • 天然グアヤコール
  • 天然ヘキサン酸エチル
  • 天然ヘキシルアセテート
  • その他
• ケトン類
  • 天然アセトイン
  • 天然アセトフェノン
  • 天然d-カルボン
  • 天然l-カルボン
  • 天然アルファイオノン
  • 天然ベータイオノン
  • その他
• ラクトン類
  • 天然ガンマデカラクトン
  • 天然デルタデカラクトン
  • 天然ガンマノナラクトン
  • 天然ガンマオクタラクトン
  • その他
• 天然ハイインパクトケミカル
  • 天然ジアリルジスルフィド
  • 天然フルフリルメルカプタン
  • 天然インドール
  • 天然ジメチルスルフィド
  • 天然メチオナール
  • 天然ジフルフリルジスルフィド
  • 天然ピラジン
  • 天然フルフリルチオアセテート
  • その他
• 天然スペシャリティ
  • 天然ミルセン
  • 天然アルファピネン
  • 天然ベータピネン
  • 天然ベータダマスケノン
  • 天然ベータダマスコン
  • その他
• 天然バニリン
• 天然マルトール
• 天然メントール、その他ミント由来製品

第6章 市場規模・予測：最終用途別、2021～2034年

• 主要動向
• ベーカリー・菓子類
• 飲料
• 乳製品
• セイボリー食品
• 医薬品・栄養補助食品
• その他

第7章 市場規模・予測：地域別、2021～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• BASF
• Dohler
• Ernesto Ventós
• Firmenich
• Flavaroma
• Givaudan
• Ingredion
• International Flavours &Fragrances
• Kerry Group
• McCormick &Company
• Solvay
• Symrise
• Takasago
• Treatt
• Wild Flavours &Specialty Ingredients

The Global Natural Aroma Chemicals Market for flavors reached USD 378.3 million in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.6% between 2025 and 2034. This remarkable growth is driven by the increasing consumer preference for natural ingredients as health and wellness awareness continues to rise. Natural aroma chemicals are highly sought after for their ability to enhance taste and aroma while adhering to the demand for clean-label products free of synthetic additives. The growing popularity of organic and sustainable options, especially in premium and artisanal food and beverages, further fuels market expansion. In addition, rapid economic progress and population growth are bolstering bakery and confectionery sectors, creating a robust demand for natural aroma chemicals. Rising consumption of beverages and packaged food products is amplifying the need for natural flavors that preserve aroma, improve taste, and extend shelf life.

The market is witnessing a significant shift toward natural and clean-label products as consumers increasingly favor items made with authentic and minimally processed ingredients. With global food manufacturers prioritizing innovation, the adoption of natural aroma chemicals is surging across diverse applications. Advances in flavor formulation technologies, combined with the availability of diverse natural extracts and essential oils, are revolutionizing the food and beverage industry. Companies are capitalizing on the strong demand for sustainable and plant-based flavoring solutions to gain a competitive edge in a dynamic market landscape.

The natural aroma chemicals market is segmented into natural high-impact chemicals, natural menthol, natural specialties, natural vanillin, natural maltol, natural bulk items, and other mint-derived products. Natural bulk items dominated in 2024, generating USD 143.1 million, and are forecasted to reach USD 250.4 million by 2034. These products, including essential oils and natural extracts, play a critical role in large-scale food and beverage production due to their cost-effectiveness, availability in bulk quantities, and versatility in flavor formulations.

Among various applications, beverages held a significant market share of 23.1% in 2024. Clean-label and naturally flavored drinks are driving growth in this segment as consumers increasingly demand authentic taste profiles. From soft drinks and juices to alcoholic beverages, natural aroma chemicals are essential for enhancing flavor and appeal. The trend toward health-conscious consumption continues to boost innovation in naturally flavored beverage products.

In the United States, the natural aroma chemicals market for flavors was valued at USD 100.1 million in 2024. This growth is driven by a strong preference for clean-label and natural ingredient-based food items. As health-conscious consumers increasingly opt for organic, plant-based, and sustainable products, the demand for natural aroma chemicals has soared across diverse food and beverage categories in North America.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Booming food flavours industry
    • 3.6.1.2 Surging adoption of natural ingredients in flavoured beverages
    • 3.6.1.3 Increasing consumption of nutritious and healthier food products
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 High prices compared to synthetic aroma chemicals
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product Type, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Natural bulk items
• 5.3 Acids
  • 5.3.1 Natural acetic acid
  • 5.3.2 Natural butyric acid
  • 5.3.3 Natural isobutyric acid
  • 5.3.4 Natural lactic acid
  • 5.3.5 Natural formic acid
  • 5.3.6 Natural propionic acid
  • 5.3.7 Natural stearic acid
  • 5.3.8 Others
• 5.4 Alcohols
  • 5.4.1 Natural nerolidol
  • 5.4.2 Natural anisyl alcohol
  • 5.4.3 Natural benzyl alcohol
  • 5.4.4 Natural borneol
  • 5.4.5 Natural cinnamic alcohol
  • 5.4.6 Natural citronellol
  • 5.4.7 Natural fenchyl alcohol
  • 5.4.8 Natural geraniol
  • 5.4.9 Natural nerol
  • 5.4.10 Others
• 5.5 Aldehyde
  • 5.5.1 Natural benzaldehyde
  • 5.5.2 Natural cinnamic aldehyde
  • 5.5.3 Natural citronellal
  • 5.5.4 Natural propionaldehyde
  • 5.5.5 Natural anisyl aldehyde
  • 5.5.6 Natural aldehyde c-9
  • 5.5.7 Natural isovaleraldehyde
  • 5.5.8 Others
• 5.6 Esters
  • 5.6.1 Natural benzyl benzoate
  • 5.6.2 Natural benzyl acetate
  • 5.6.3 Natural benzyl butyrate
  • 5.6.4 Natural ethyl acetate
  • 5.6.5 Natural ethyl benzoate
  • 5.6.6 Natural ethyl lactate
  • 5.6.7 Natural ethyl butyrate
  • 5.6.8 Natural acetal
  • 5.6.9 Natural anethol
  • 5.6.10 Natural eugenol
  • 5.6.11 Natural guaiacol
  • 5.6.12 Natural ethyl hexanoate
  • 5.6.13 Natural hexyl acetate
  • 5.6.14 Others
• 5.7 Ketones
  • 5.7.1 Natural acetoin
  • 5.7.2 Natural acetophenone
  • 5.7.3 Natural d-carvone
  • 5.7.4 Natural l-carvone
  • 5.7.5 Natural alpha-ionone
  • 5.7.6 Natural beta-ionone
  • 5.7.7 Others
• 5.8 Lactones
  • 5.8.1 Natural gamma-decalactone
  • 5.8.2 Natural delta-decalactone
  • 5.8.3 Natural gamma-nonalactone
  • 5.8.4 Natural gamma-octalactone
  • 5.8.5 Others
• 5.9 Natural high impact chemicals
  • 5.9.1 Natural diallyl disulfide
  • 5.9.2 Natural furfuryl mercaptan
  • 5.9.3 Natural indole
  • 5.9.4 Natural dimethyl sulfide
  • 5.9.5 Natural methional
  • 5.9.6 Natural difurfuryl disulfide
  • 5.9.7 Natural pyrazines
  • 5.9.8 Natural furfuryl thioacetate
  • 5.9.9 Others
• 5.10 Natural specialities
  • 5.10.1 Natural myrcene
  • 5.10.2 Natural alpha-pinene
  • 5.10.3 Natural beta-pinene
  • 5.10.4 Natural beta damascenone
  • 5.10.5 Natural beta damascone
  • 5.10.6 Others
• 5.11 Natural vanillin
• 5.12 Natural maltol
• 5.13 Natural menthol and other mint derived products

Chapter 6 Market Size and Forecast, By End Use, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Bakery & confectionery
• 6.3 Beverages
• 6.4 Dairy products
• 6.5 Savory foods
• 6.6 Pharmaceuticals & dietary supplements
• 6.7 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Archer Daniels Midland Company
• 8.2 BASF
• 8.3 Dohler
• 8.4 Ernesto Ventós
• 8.5 Firmenich
• 8.6 Flavaroma
• 8.7 Givaudan
• 8.8 Ingredion
• 8.9 International Flavours & Fragrances
• 8.10 Kerry Group
• 8.11 McCormick & Company
• 8.12 Solvay
• 8.13 Symrise
• 8.14 Takasago
• 8.15 Treatt
• 8.16 Wild Flavours & Specialty Ingredients