フィッシュゼラチン市場の成長機会、成長促進要因、産業動向分析と2024～2032年予測

2023年に2億9,510万米ドルと評価されたフィッシュゼラチンの世界市場は、2024年から2032年にかけて5.7％の堅調なCAGRで成長すると予想されています。

この成長は、ゼラチンの代替源に対する需要の高まり、特に魚由来の製品を求める消費者の増加によるものと考えられます。持続可能な慣行が重視されるようになったことで、特に養殖による生産量が増加し、市場の魅力が高まっています。魚ゼラチンはその安全性と汎用性が認められており、食品、医薬品、化粧品などさまざまな分野で好まれています。より多くの産業が天然でクリーンラベルの原料を優先しているため、フィッシュゼラチンの需要は増加の一途をたどっています。

この製品は、ハラルやコーシャなど様々な食の嗜好に対応できるため、多様な消費者グループの市場性を高めています。粉末状のフィッシュゼラチンは大きな注目を集めており、2023年の市場規模は1億8,870万米ドル、2032年までのCAGRは5.3%と予測されています。フィッシュゼラチンパウダーは汎用性が高く、さまざまな用途に組み込みやすいことが評価されています。菓子類や乳製品を含む様々な飲食品に適合することから、人気の高い原料となっています。さらに、製薬業界や栄養補助食品業界では、フィッシュゼラチン粉末をカプセルやサプリメントに利用し、そのクリーンラベルの利点を活用しています。

パウダーという形態は、保存期間の延長や保管の簡略化といった利点もあります。用途別では、ゲル化剤分野のCAGRは5.3%で、2023年の市場規模は1億3,070万米ドルに達すると予想されています。フィッシュゼラチンは、特に飲食品分野で数多くの製品に天然成分として使用されています。デザート、乳製品、各種菓子類に幅広く使用されています。持続可能でアレルゲンフリーの選択肢を求める動向は、カプセルやスキンケア製品での使用を後押しし、その質感と品質を高めています。

飲食品分野も成長を遂げており、CAGR 5%で成長し、2023年には1億10万米ドルになると予測されています。フィッシュゼラチンは、さまざまな製品の食感や安定性を高める多機能成分として認知されつつあります。消費者の食品選択に対する意識が高まるにつれて、フィッシュゼラチンのような天然でアレルゲンを含まない原料への需要が高まり続け、多様な市場での成長を支えています。欧州では、ドイツがフィッシュゼラチン市場で重要な役割を果たしており、大きなシェアを占めています。ドイツの需要は主に飲食品部門が牽引しており、消費者は高品質でクリーンラベルの製品を好みます。

同国の厳格な規制基準は消費者の信頼をさらに高め、フィッシュゼラチン市場全体の成長を支えています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 混乱
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 化粧品業界の需要
    • 持続可能な原料を好む消費者の増加
    • 健康とウェルネスへの意識
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 高い生産コスト
    • 原料供給の制限
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：形態別、2021年～2032年

• 主要動向
• 粉末
• 顆粒
• シート

第6章 市場推計・予測：機能別、2021～2032年

• 主要動向
• ゲル化剤
• 安定剤
• 増粘剤
• 乳化剤

第7章 市場推計・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• 飲食品
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• 栄養補助食品
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Foodchem International Corporation
• Kenney & Ross Limited
• Lapi Gelatine SPA
• Nitta Gelatin NA Inc.
• Norland Products, Inc.
• Nutra Food Ingredients, LLC
• The St. Food Co.
• Weishardt Holding SA

The Global Fish Gelatin Market, valued at USD 295.1 million in 2023, is expected to grow at a robust CAGR of 5.7% from 2024 to 2032. This growth can be attributed to the rising demand for alternative sources of gelatin, particularly as more consumers seek out fish-derived products. The increasing emphasis on sustainable practices enhances the market's appeal, especially with the rising production levels from aquaculture. Fish gelatin is recognized for its safety and versatility, making it a preferred choice in multiple sectors, including food, pharmaceuticals, and cosmetics. As more industries prioritize natural and clean-label ingredients, the demand for fish gelatin continues to rise.

The product's ability to cater to various dietary preferences, such as halal and kosher, adds to its marketability among diverse consumer groups. The powder form of fish gelatin has garnered significant attention, with a market size of USD 188.7 million in 2023 and projected to grow at a CAGR of 5.3% through 2032. Fish gelatin powder is valued for its versatility, making it easy to incorporate into a wide array of applications. Its compatibility with various food and beverage products, including confectioneries and dairy items, has made it a popular ingredient. Additionally, the pharmaceutical and nutraceutical industries utilize fish gelatin powder for capsules and supplements, capitalizing on its clean-label benefits.

The powder format also offers advantages such as extended shelf life and simplified storage. In terms of application, the gelling agent segment is anticipated to experience a CAGR of 5.3%, reaching USD 130.7 million in market size by 2023. Fish gelatin serves as a natural ingredient in numerous products, particularly in the food and beverage sector. It is used extensively in desserts, dairy items, and various confectionery goods. The trend toward sustainable, allergen-free options fuels its use in capsules and skincare products, enhancing their texture and quality.

The food and beverage segment is also witnessing growth, projected to grow at a CAGR of 5% and valued at USD 100.1 million in 2023. Fish gelatin is increasingly recognized as a multifunctional ingredient, enhancing the texture and stability of various products. As consumers become more conscious about their food choices, the demand for natural and allergen-free ingredients like fish gelatin continues to rise, supporting its growth in diverse markets. In Europe, Germany plays a crucial role in the fish gelatin market, holding a significant share. The demand in Germany is primarily driven by the food and beverage sector, where consumers favor high-quality, clean-label products.

Stringent regulatory standards in the country further bolster consumer trust and support the overall growth of the fish gelatin market.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2032

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Cosmetic industry demand
    • 3.6.1.2 Consumers increase in preference for sustainable ingredients
    • 3.6.1.3 Health and wellness awareness
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 High production costs
    • 3.6.2.2 Limited supply of raw materials
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Form, 2021-2032 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Powder
• 5.3 Granules
• 5.4 Sheets

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Functionality, 2021-2032 (USD Million) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Gelling agent
• 6.3 Stabilizer
• 6.4 Thickener
• 6.5 Emulsifier

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & beverage
• 7.3 Pharmaceutical
• 7.4 Cosmetics & personal care
• 7.5 Nutraceuticals
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Foodchem International Corporation
• 9.2 Kenney & Ross Limited
• 9.3 Lapi Gelatine SPA
• 9.4 Nitta Gelatin NA Inc.
• 9.5 Norland Products, Inc.
• 9.6 Nutra Food Ingredients, LLC
• 9.7 The St. Food Co.
• 9.8 Weishardt Holding SA