小麦澱粉市場の成長機会、成長促進要因、産業動向分析と2024年～2032年予測

世界の小麦澱粉市場は、2023年に43億米ドルと評価され、2024～2032年にかけてCAGR 3％で成長すると予測されています。

この成長は主に、飲食品、医薬品、製紙・包装などの産業全体で需要が増加していることによる。小麦澱粉は、増粘、結合、ゲル化などの多目的な特性で珍重され、加工食品、ベーカリー製品、さらにはバイオベースの工業製品に不可欠な成分となっています。市場は進化しており、特にグルテンフリー製品やクリーンラベル製品など、特殊用途へのシフトが顕著です。2023年に39億米ドルと評価された粉末小麦澱粉セグメントは、2032年まで3.2％のCAGRで成長すると予想されています。粉末小麦澱粉は、その使用、保管、輸送の利便性により、大半のシェアを占めています。

増粘、安定化、食感向上などの役割を果たすため、飲食品、医薬品、化粧品など様々なセグメントで広く利用されています。特に、味や見た目に影響を与えることなくレシピにシームレスに溶け込むその能力は、食品産業における適応性をさらに高めています。2023年に21億米ドルに達した飲食品セグメントは、2032年までCAGR 3.6％で拡大すると見られています。この産業は、小麦澱粉の最大の用途セグメントであることに変わりはなく、ベーカリー製品、スナック菓子、ソース類、菓子類など幅広い製品に組み込まれています。グルテン・フリーやクリーンラベルの製品に対する需要の高まりが、このセグメントの成長を牽引しています。小麦澱粉は健康志向の消費者に対応しながら、加工食品に望ましい食感と安定性を提供するからです。

米国では、小麦澱粉市場は2023年に9億9,040万米ドル超となり、2024～2032年のCAGRは3.3％と予測されています。この成長を支えているのは、様々な産業において天然材料やクリーンラベルの材料を好む消費者の増加です。食品セグメントでは、小麦澱粉は、特に焼き菓子、スナック菓子、加工食品において、増粘、安定化、ゲル化において重要な役割を果たしています。さらに、グルテンフリーと非遺伝子組み換え製品に対する需要の急増は、グルテンフリー配合における小麦澱粉の重要性を浮き彫りにしています。健康志向の消費者が推進するクリーンラベル運動は、合成添加物の代替として天然小麦澱粉の使用をさらに後押ししています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 加工食品に対する需要の高まり
    • グルテンフリーとクリーンラベル製品の成長
    • 工業用途
    • 技術の進歩
  • 産業の潜在的リスク・課題
    • 原料価格の変動
    • その他の澱粉との競合
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推定・予測：タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 在来小麦澱粉
• 変性小麦澱粉

第6章 市場推定・予測：形態別、2021～2032年

• 主要動向
• 粉末
• 液体

第7章 市場推定・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• 飲食品
  • ベーカリー製品
  • 乳製品
  • 加工食品
  • その他（スナック、飲料）
• 医薬品
• 紙・パルプ
• 化粧品・パーソナルケア
• 繊維製品
• 接着剤
• その他（バイオプラスチック、コーティング、飼料）

第8章 市場推定・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• ADM
• Aminola
• Cargill
• Crespel & Deiters Group
• Fengchen Group
• Meelunie
• Novasol Ingredients
• Pruthvi Foods
• Roquette Freres
• Tereos

The Global Wheat Starch Market, valued at USD 4.3 billion in 2023, is projected to grow at a CAGR of 3% from 2024 to 2032. This growth is primarily driven by increasing demand across industries such as food & beverages, pharmaceuticals, and paper & packaging. Wheat starch is prized for its versatile properties, including thickening, binding, and gelling, making it an essential ingredient in processed foods, bakery items, and even bio-based industrial products. The market has evolved, with a noticeable shift towards specialized applications, particularly in gluten-free and clean-label products. The powdered wheat starch segment, valued at USD 3.9 billion in 2023, is expected to grow at a 3.2% CAGR through 2032. Powdered wheat starch holds the majority share due to its convenience in usage, storage, and transportation.

It is widely utilized in various sectors, such as food & beverages, pharmaceuticals, and cosmetics, for its role in thickening, stabilizing, and enhancing texture. Its adaptability in the food industry, especially its ability to blend seamlessly into recipes without affecting taste or appearance, further strengthens its position. The food & beverages segment, which reached USD 2.1 billion in 2023, is set to expand at a 3.6% CAGR through 2032. This industry remains the largest application area for wheat starch, where it is incorporated into a wide array of products, including bakery goods, snacks, sauces, and confectionery items. The rising demand for gluten-free and clean-label offerings is driving growth in this segment, as wheat starch provides the desired texture and stability in processed foods while catering to health-conscious consumers.

In the U.S., the wheat starch market was valued at over USD 990.4 million in 2023, with a forecasted CAGR of 3.3% from 2024 to 2032. This growth is supported by an increasing consumer preference for natural and clean-label ingredients across various industries. In the food sector, wheat starch plays a vital role in thickening, stabilizing, and gelling, especially in baked goods, snacks, and processed foods. Additionally, the surge in demand for gluten-free and non-GMO products has highlighted the importance of wheat starch in gluten-free formulations. The clean-label movement, driven by health-conscious consumers, has further boosted the use of natural wheat starch as an alternative to synthetic additives.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2032

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising demand for processed foods
    • 3.6.1.2 Growth of gluten-free and clean-label products
    • 3.6.1.3 Industrial applications
    • 3.6.1.4 Technological advancements
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Fluctuating raw material prices
    • 3.6.2.2 Competition from other starches
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Native wheat starch
• 5.3 Modified wheat starch

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Form, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Powder
• 6.3 Liquid

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & beverages
  • 7.2.1 Bakery products
  • 7.2.2 Dairy products
  • 7.2.3 Processed foods
  • 7.2.4 Others (snacks and beverages)
• 7.3 Pharmaceuticals
• 7.4 Paper & pulp
• 7.5 Cosmetics & personal care
• 7.6 Textiles
• 7.7 Adhesives
• 7.8 Others (bioplastics, coatings, and animal feed)

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million) (Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 ADM
• 9.2 Aminola
• 9.3 Cargill
• 9.4 Crespel & Deiters Group
• 9.5 Fengchen Group
• 9.6 Meelunie
• 9.7 Novasol Ingredients
• 9.8 Pruthvi Foods
• 9.9 Roquette Freres
• 9.10 Tereos