バイオテクノロジーフレーバー市場の機会と成長促進要因、産業動向分析、2024～2032年予測

バイオテクノロジーフレーバーの世界市場は、2023年に15億米ドルと評価され、2024～2032年にかけてCAGR8.4％で成長すると予測されています。

この成長は、自然でサステイナブル食品に対する消費者の嗜好が高まり、合成香料から自然由来の代替品へと需要がシフトしていることに起因しています。バイオテクノロジーがこの市場の主要参入企業として台頭し、革新的で効率的な香料製造方法を提供しています。特に先進地域の健康志向と環境意識の高い消費者が、この移行を後押ししています。クリーンラベル製品に対する需要の高まりは、飲食品メーカーに人工添加物を天然成分に置き換えるよう促しています。

この進化する情勢の中で、バイオテクノロジーフレーバーは産業の将来にとってますます重要になってきています。発酵技術は、バイオテクノロジーセグメントにおけるフレーバー製造の有力な方法として支持を集めています。遺伝子組み換え微生物を活用することで、企業は伝統的フレーバー化合物を複製することができ、限られがちな天然資源への依存を最小限に抑えることができます。このアプローチは、環境への影響を軽減するだけでなく、フレーバーの安定的かつスケーラブルな供給を保証します。

植物ベースやヴィーガン食が普及するにつれて、これらの製品向けに特別に調整されたバイオテクノロジーフレーバーへの需要が高まっており、ヴィーガンや天然フレーバープロファイルを重視するメーカーに有利な機会をもたらしています。市場の液体セグメントは、2023年に7億米ドルと評価され、2024～2032年の間にCAGR 8.8％で成長すると予測されています。液体バイオテクノロジーフレーバーは、飲料や乳製品など幅広い用途への組み込みが容易なため、市場を独占しています。液体であるため、固体と液体の食品システムにおいて正確な測定と効率的な分散が可能であり、製造業者から高く評価されています。

さらに、飲料セグメントでは、他の原料とのシームレスなブレンドが可能で、食感が一定に保たれる液体フレーバーが好まれます。バイオテクノロジーフレーバー市場の果物セグメントは、2023年に6億米ドルと評価され、2024～2032年までCAGR 8.8％で成長すると予測されます。この成長の原動力となっているのは、消費者の健康志向のシフトであり、天然フルーツフレーバーに対する需要の高まりにつながっています。消費者が植物由来で機能的な食品の選択肢を求め続ける中、本格的で健康志向の味覚体験に対する欲求が高まっています。北米は2023年に5億米ドルの市場シェアを占め、CAGR 9.3％の成長率が見込まれます。

北米と欧州はともに主要市場であり、クリーンラベル製品に対する旺盛な需要と、飲食品における天然成分を優遇する厳しい規制がその原動力となっています。米国は、確立された飲食品産業と天然香料やバイオテクノロジーフレーバーの利点に対する消費者の意識の高まりに支えられ、この動向をリードしています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 促進要因
  • 市場課題
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • サステイナブル製造
      • グリーンプラクティス
      • 脱炭素化
  • 原料の持続可能性
  • 価格動向（米ドル/トン）、2021～2032年
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：形態別、2021～2032年

• 主要動向
• 液体
• 粉末
• ペースト

第6章 市場規模・予測：フレーバータイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• バニラ
• フルーツ
• キャラメル
• その他

第7章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• 飲食品
  • 乳製品
  • 飲料
  • ベーカリー＆菓子類
  • セイボリー＆スナック
• 医薬品
• 栄養補助食品
• パーソナルケア＆化粧品

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Fab Flavour
• Firmenich
• Flavorchem & Orchidia Fragrances
• Garden Flavours Co. Pvt. Ltd
• Givaudan
• Jeneil BIoTech
• Kerry Group
• Keva Flavours Pvt. Ltd.
• Sensient Technologies Corporation
• Takasago International Corporation

The Global Biotech Flavors Market was valued at USD 1.5 billion in 2023 and is projected to grow at a compound annual growth rate (CAGR) of 8.4% from 2024 to 2032. This growth can be attributed to a rising consumer preference for natural and sustainable food products, which has shifted demand away from synthetic flavors to naturally sourced alternatives. Biotechnology has emerged as a key player in this market, offering innovative and efficient methods for producing flavors. Health-conscious and environmentally aware consumers, particularly in developed regions, are driving this transition. The growing demand for clean-label products has prompted food and beverage manufacturers to replace artificial additives with natural ingredients.

In this evolving landscape, biotech flavors are becoming increasingly important to the industry's future. Fermentation technology is gaining traction as a favored method for flavor production within the biotech sector. By leveraging genetically modified microorganisms, companies can replicate traditional flavor compounds, minimizing reliance on often-limited natural resources. This approach not only reduces environmental impact but also ensures a stable and scalable supply of flavors.

As plant-based and vegan diets become more popular, there is a rising demand for biotech flavors tailored specifically for these products, presenting lucrative opportunities for manufacturers focusing on vegan and natural flavor profiles. The liquid segment of the market was valued at USD 700 million in 2023 and is anticipated to grow at a CAGR of 8.8% during the 2024-2032 period. Liquid biotech flavors dominate the market due to their easy integration into a wide range of applications, such as beverages and dairy products. Their liquid form allows for precise measurement and efficient dispersion in both solid and liquid food systems, making them highly valued by manufacturers.

Additionally, the beverage sector prefers liquid flavors for their seamless blending capabilities with other ingredients, ensuring that texture remains consistent. The fruit segment of the biotech flavors market was valued at USD 600 million in 2023 and is expected to grow at an 8.8% CAGR from 2024 to 2032. This growth is fueled by a consumer shift towards healthier choices, leading to an increasing demand for natural fruit flavors. As consumers continue to seek plant-based and functional food options, the appetite for authentic and health-oriented taste experiences is on the rise. North America is projected to hold a market share of USD 500 million in 2023, with an expected growth rate of 9.3% CAGR.

Both North America and Europe are key markets, driven by strong demand for clean-label products and strict regulations favoring natural ingredients in food and beverages. The U.S. leads this trend, supported by its established food and beverage industry and growing consumer awareness of the benefits of natural and biotech flavors.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Market challenges
  • 3.2.3 Market opportunity
    • 3.2.3.1 New opportunities
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Pricing trends (USD/Ton), 2021 - 2032
    • 3.3.4.1 North America
    • 3.3.4.2 Europe
    • 3.3.4.3 Asia Pacific
    • 3.3.4.4 Latin America
    • 3.3.4.5 Middle East & Africa
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Form, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Liquid
• 5.3 Powder
• 5.4 Paste

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Flavor Type, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Vanilla
• 6.3 Fruits
• 6.4 Caramel
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food & beverages
  • 7.2.1 Dairy products
  • 7.2.2 Beverages
  • 7.2.3 Bakery & confectionery
  • 7.2.4 Savory & snacks
• 7.3 Pharmaceuticals
• 7.4 Nutraceuticals
• 7.5 Personal care & cosmetics

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Fab Flavour
• 9.2 Firmenich
• 9.3 Flavorchem & Orchidia Fragrances
• 9.4 Garden Flavours Co. Pvt. Ltd
• 9.5 Givaudan
• 9.6 Jeneil Biotech
• 9.7 Kerry Group
• 9.8 Keva Flavours Pvt. Ltd.
• 9.9 Sensient Technologies Corporation
• 9.10 Takasago International Corporation