ミートフレーバーの市場機会、成長促進要因、産業動向分析と2024～2032年予測

世界のミートフレーバー市場は2023年に39億米ドルと評価され、2024～2032年にかけてCAGR 7.6％で成長すると予測されています。

この市場は、牛肉、鶏肉、豚肉、羊肉などの肉の味を模倣したり、強化したりするフレーバーの生産と流通に焦点を当てています。これらのフレーバーは一般的に、調理済み食品、加工食品、スナック、植物由来の代替肉に使用されます。ミートフレーバー産業は、食品加工、調味料、ペットフード製造などの主要セクターにサービスを提供しています。ミートフレーバー市場の成長を後押ししている要因はいくつかあります。

都市化とますます忙しくなるライフスタイルが、加工食品や調理済み食品の需要を促進しています。さらに、肉風味のスナックや調味料の人気は近年著しく高まっています。植物性代替肉の人気の高まりも、特に健康志向や菜食主義の消費者の間で、ミートフレーバーのニーズを高めています。牛肉フレーバーセグメントは、予測期間中にCAGR 6.9％以上で拡大し、2032年までに24億米ドルに達する見込みです。

牛肉フレーバーはミートフレーバー産業の重要なコンポーネントであり、加工食品、スナック菓子、即席麺、調理済み食品を含む様々な食品に広く使用されています。消費者は牛肉の濃厚で香ばしい味に惹かれ、包装食品を強化するための人気商品となっています。植物由来の代替肉に対する需要の高まりは、本物の肉の味を忠実に再現する牛肉フレーバーの必要性をさらに高めています。北米と欧州は牛肉フレーバー製品の需要が高い主要地域です。

粉末ミートフレーバーセグメントは、CAGR 7.2％前後で成長し、2032年までに32億米ドルに達すると予測されます。粉末ミートフレーバーは、汎用性が高く、保存期間が長く、様々な食品用途で使いやすいため、高い需要があります。即席麺、スナック菓子、調味料、スープ、調理済み食品などによく利用されています。加工食品産業では、粉末ミートフレーバーは保存や輸送に便利であることから重宝されており、メーカーにとっては実用的な選択肢となっています。北米では、ミートフレーバー市場は26億米ドルに達し、2024～2032年にかけてCAGR 7.4％で成長すると予想されています。香ばしいスナック、加工食品、調理済み食品の需要が高いことが、この地域の市場成長を牽引しています。

北米の消費者は、さまざまな食品において、肉のような強い風味を好みます。米国とカナダは主要市場であり、多数の食品加工会社やファストフードチェーンがミートフレーバーの需要増に貢献しています。さらに、この地域では天然でクリーンラベルの製品への嗜好が高まっており、市場力学をさらに形成しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 加工食品需要の高まり
  • 香ばしいスナックへの嗜好の高まり
  • ファストフードやクイックサービスレストランの拡大
  • 市場課題
    • 製造コストの上昇
    • 原料供給の混乱
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長可能性分析
• 原料の状況
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • サステイナブル製造
      • グリーンプラクティス
      • 脱炭素化
  • 原料の持続可能性
  • 価格動向（米ドル/トン）、2021～2032年
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：フレーバータイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 牛肉
• 豚肉
• 鶏肉
• ラム
• 七面鳥
• その他のミートフレーバー（魚介類など）

第6章 市場規模・予測：形態別、2021～2032年

• 主要動向
• 粉末
• 液体
• ペースト

第7章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• スープ、ソース、グレイビーソース
• 調理済み食品
• 焼き菓子
• スナック菓子
• 冷凍・缶
• 調味料ミックス

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Firmenich SA
• Kerry Group plc
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Sensient Technologies Corporation
• Nactis Flavours
• Marc Flavours
• Nikken Foods Co. Ltd.
• P.A. Aromatics Flavors S.r.l

The Global Meat Flavor Market was valued at USD 3.9 billion in 2023 and is projected to grow at 7.6% CAGR from 2024 to 2032. This market focuses on the production and distribution of flavors that mimic or enhance the taste of meats such as beef, chicken, pork, and lamb. These flavors are commonly used in ready meals, processed foods, snacks, and plant-based meat alternatives. The meat flavor industry serves key sectors, including food processing, seasonings, and pet food production. Several factors are driving the growth of the meat flavor market.

Urbanization and increasingly busy lifestyles have fueled the demand for processed and ready-to-eat foods. Additionally, the popularity of meat-flavored snacks and seasonings has grown significantly in recent years. The growing popularity of plant-based meat alternatives has also enhanced the need for meat flavors, especially among health-conscious and vegan consumers. The beef flavor segment is expected to reach USD 2.4 billion by 2032, expanding at over 6.9% CAGR during the forecast period.

Beef flavor is a crucial component of the meat flavor industry and is widely used in various food products, including processed foods, snacks, instant noodles, and ready meals. Consumers are drawn to the rich, savory taste of beef, making it a popular choice for enhancing packaged food products. The rising demand for plant-based meat alternatives has further amplified the need for beef flavors that closely replicate the taste of real meat. North America and Europe are key regions with high demand for beef flavor products.

The powdered meat flavor segment is projected to grow around 7.2% CAGR, reaching USD 3.2 billion by 2032. Powdered meat flavors are in high demand due to their versatility, long shelf life, and ease of use in a variety of food applications. They are commonly utilized in instant noodles, snacks, seasonings, soups, and ready-to-eat meals. The processed food industry values powdered meat flavors for their convenience in terms of storage and transportation, making them a practical choice for manufacturers. In North America, the meat flavor market is expected to reach USD 2.6 billion, growing at 7.4% CAGR between 2024 and 2032. The high demand for savory snacks, processed foods, and ready-to-eat meals drives market growth in this region.

Consumers in North America favor strong, meaty flavors in a variety of food products. The U.S. and Canada are key markets, with numerous food processing companies and fast-food chains contributing to the rising demand for meat flavors. Additionally, there is a growing preference for natural and clean-label products in this region, further shaping the market dynamics.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Rising demand for processed foods
  • 3.2.2 Growing preference for savory snacks
  • 3.2.3 Expansion of fast food and quick-service restaurants
  • 3.2.4 Market challenges
    • 3.2.4.1 Higher production costs
    • 3.2.4.2 Disruptions in the supply of raw materials
  • 3.2.5 Market opportunity
    • 3.2.5.1 New opportunities
    • 3.2.5.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Pricing trends (USD/Ton), 2021 - 2032
    • 3.3.4.1 North America
    • 3.3.4.2 Europe
    • 3.3.4.3 Asia Pacific
    • 3.3.4.4 Latin America
    • 3.3.4.5 Middle East & Africa
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Flavor Type, 2021-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Beef
• 5.3 Pork
• 5.4 Chicken
• 5.5 Lamb
• 5.6 Turkey
• 5.7 Other Meat Flavors (such as fish, seafood)

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Form, 2021-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Powder
• 6.3 Liquid
• 6.4 Paste

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Soups, sauces, and gravies
• 7.3 Ready-to-Eat meals
• 7.4 Baked goods
• 7.5 Snacks
• 7.6 Frozen and canned foods
• 7.7 Seasoning mixes

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Billion, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Firmenich SA
• 9.2 Kerry Group plc
• 9.3 International Flavors & Fragrances Inc.
• 9.4 Sensient Technologies Corporation
• 9.5 Nactis Flavours
• 9.6 Marc Flavours
• 9.7 Nikken Foods Co. Ltd.
• 9.8 P.A. Aromatics Flavors S.r.l