ブラストチラー市場、機会、成長促進要因、産業動向分析と予測、2024年～2032年

ブラストチラーの世界市場規模は2023年に16億米ドルとなり、2024年から2032年までのCAGR成長率は8.5%を超えると予測されています。

ライフスタイルが忙しくなるにつれ、品質と安全性の維持に不可欠な急速冷凍食品の需要が急増しています。ブラストチラーは、細菌の繁殖を抑え、安全性を確保し、賞味期限を延ばしながら、調理済みまたは加工済み食品の温度を迅速に下げる上で極めて重要な役割を果たしています。都市化、食生活の進化、小売・外食産業の成長は、製品需要をさらに拡大させるでしょう。

しかし、ブラストチラー市場は、機器の購入と設置のための初期投資が嵩むという顕著な課題に直面しています。近代的な機能と大容量の冷却システムを誇る先進モデルには、高額な値札が付いています。これは、特に中小企業（SME）にとって課題となります。購入価格だけでなく、エネルギー消費、メンテナンス、修理などの継続的なコストも大きくなりかねないです。このような高い所有コストは、特に財政的制約のある地域では潜在的な購買意欲をそぎ、市場の成長を阻害する可能性があります。

製品別では、ロールイン・カテゴリー・セグメントが2024年から2032年にかけて9%のCAGRを記録すると予測されています。これは、100KG未満、100～200KG、200KG以上の容量に基づくサブセグメントを包含します。ロールイン式ブラストチラーは、より大容量の食品用に設計されており、業務用厨房や食品加工施設での使用が主です。その設計により、食品のラックや台車全体をシームレスに巻き込むことができ、大量調理やバッチ生産に不可欠です。

用途別に見ると、ベーカリー＆菓子類分野は2032年までに4億米ドルを突破する見通しです。焼き菓子や菓子類には特殊な冷却要件があるため、ベーカリー・製菓分野はブラストチラー市場で圧倒的な強さを誇っています。ケーキ、ペストリー、パンなどのベーカリー製品には、望ましい食感を実現し腐敗を防ぐために急速冷却が不可欠です。同様に、チョコレートやキャンディーなどの菓子類では、最適な温度を維持することが品質を維持し、溶融や結晶化などの問題を回避するために不可欠です。ブラストチラーを利用することで、均一かつ迅速な冷却が可能になり、構造的完全性と鮮度の両方が保たれます。

アジア太平洋地域は、2023年に35%の圧倒的なシェアを占めました。これは、同地域の急成長するフードサービスおよびホスピタリティ部門と、都市化および可処分所得の上昇に起因します。中国、日本、韓国などの主要企業が、加工食品や冷凍食品への需要と厳しい食品安全基準によってこの成長を牽引しています。中間層の拡大と食生活の嗜好の進化が、レストラン、ホテル、ケータリングサービスでのブラストチラーの採用に拍車をかけています。さらに、冷凍技術の進歩と冷凍食品サプライチェーンの成長が地域市場の拡大を促進しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
• ベンダー・マトリックス
• 利益率分析
• テクノロジーとイノベーションの展望
• 特許分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 加工食品と冷凍食品の需要の増加
    • ホスピタリティ産業と外食産業の成長
    • 冷凍技術の進歩
    • 冷凍食品サプライチェーンの拡大
    • 健康とウェルネスに対する意識の高まり
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 高い初期投資と運営コスト
    • 技術の複雑さとスキル要件
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：製品別、2021年～2032年

• 主要動向
• リーチイン
  • 容量別
    • 50KG未満
    • 50-100KG
• ロールイン
  • 容量別
    • 100KG以下
    • 100-200KG
    • 200KG以上

第6章 市場推計・予測：用途別、2021年～2032年

• 主要動向
• ホテル・レストラン
• スーパーマーケット
• ケータリングサービス
• ベーカリー・菓子類
• その他

第7章 市場推計・予測：地域別、2021年～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • ニュージーランド
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • その他中東・アフリカ

第8章 企業プロファイル

• Ali Group S.r.l.
• Alto Shaam, Inc
• American Panel Corporation
• Cool Head Europe
• Electrolux Group
• Friginox
• Fulgor Milano
• Hobart Dayton Mexicana
• Hoshizaki Europe B.V.（Hoshizaki Corporation）
• Infrico
• IRINOX S.p.A.
• ITW Food Equipment Group
• Master-Bilt Products
• RETIGO s.r.o.
• SMEG S.p.A.
• TEFCOLD（UK）
• Traulsen and Co., Inc.
• Victory Refrigeration LLC
• Whirlpool Corporation
• Williams Refrigeration

The Global Blast Chillers Market was valued at USD 1.6 billion in 2023, and projections indicate a growth rate of over 8.5% CAGR from 2024 to 2032, driven by an increasing consumer preference for processed and frozen foods. As lifestyles become busier, the demand for quick-freezing food products essential for maintaining quality and safety has surged. Blast chillers play a pivotal role in swiftly lowering the temperature of cooked or processed foods while curbing bacterial growth, ensuring safety, and extending shelf life. Urbanization, evolving dietary habits, and the growth of the retail and food service sectors will further amplify the product demand.

However, the blast chillers market faces a notable challenge due to the steep initial investments for purchasing and installing the equipment. Advanced models, boasting modern features and high-capacity cooling systems, come with a hefty price tag. This poses a challenge, especially for small and medium-sized enterprises (SME). Beyond the purchase price, the ongoing costs like energy consumption, maintenance, and repairs can be significant. Such high ownership costs may dissuade potential buyers, especially in financially constrained regions, potentially stunting market growth.

The overall industry is divided into product, application and region.

In terms of product, the roll-in category segment is projected to witness a CAGR of 9% from 2024 to 2032. This encompasses sub-segments based on capacity: below 100KG, 100 - 200KG, and above 200KG. Roll-in blast chillers, tailored for larger food volumes, find their primary application in commercial kitchens and food processing facilities. Their design allows entire racks or trolleys of food to be seamlessly rolled in, making them indispensable for bulk cooking and batch production.

Based on application, the bakery & confectionery segment is poised to surpass USD 400 million by 2032. The specialized cooling requirements of baked goods and confections make the bakery and confectionery segment a dominant force in the blast chillers market. Rapid cooling is essential for bakery items like cakes, pastries, and bread to achieve the desired texture and prevent spoilage. Similarly, for confections, such as chocolates and candies, maintaining optimal temperature is vital to uphold quality and avoid issues like melting or crystallization. Utilizing blast chillers also ensures even and swift cooling, preserving both structural integrity and freshness.

Asia Pacific commanded a dominant 35% share in 2023. This is attributed to the region's burgeoning foodservice and hospitality sectors, coupled with rising urbanization and disposable incomes. Key players like China, Japan, and South Korea are driving this growth, fueled by a demand for processed and frozen foods and stringent food safety standards. The expanding middle class and evolving dietary preferences have spurred blast chiller adoption in restaurants, hotels, and catering services. Furthermore, advancements in refrigeration technology and the growth of the frozen food supply chain are catalyzing the regional market expansion.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Base estimates and calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis, 2021 - 2032

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
• 3.2 Vendor matrix
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Technology and innovation landscape
• 3.5 Patent analysis
• 3.6 Key news and initiatives
• 3.7 Regulatory landscape
• 3.8 Impact forces
  • 3.8.1 Growth drivers
    • 3.8.1.1 Increasing demand for processed and frozen foods
    • 3.8.1.2 Growth of the hospitality and foodservice industry
    • 3.8.1.3 Technological advancements in refrigeration
    • 3.8.1.4 Expansion of the frozen food supply chain
    • 3.8.1.5 Rising health and wellness awareness
  • 3.8.2 Industry pitfalls and challenges
    • 3.8.2.1 High initial investment and operating costs
    • 3.8.2.2 Technological complexity and skill requirements
• 3.9 Growth potential analysis
• 3.10 Porter's analysis
  • 3.10.1 Supplier power
  • 3.10.2 Buyer power
  • 3.10.3 Threat of new entrants
  • 3.10.4 Threat of substitutes
  • 3.10.5 Industry rivalry
• 3.11 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product, 2021 - 2032 (USD Million and Units)

• 5.1 Key Trends
• 5.2 Reach-In
  • 5.2.1 By Capacity
    • 5.2.1.1 Below 50KG
    • 5.2.1.2 50 - 100KG
• 5.3 Roll-In
  • 5.3.1 By Capacity
    • 5.3.1.1 Below 100KG
    • 5.3.1.2 100 - 200KG
    • 5.3.1.3 Above 200KG

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Application, 2021 - 2032 (USD Million and Units)

• 6.1 Key Trends
• 6.2 Hotel and restaurants
• 6.3 Supermarkets
• 6.4 Catering services
• 6.5 Bakery and confectionery
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 - 2032 (USD Million and Units)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Rest of Europe
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 ANZ
  • 7.4.6 Rest of Asia Pacific
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
  • 7.5.3 Rest of Latin America
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 UAE
  • 7.6.2 South Africa
  • 7.6.3 Saudi Arabia
  • 7.6.4 Rest of MEA

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Ali Group S.r.l.
• 8.2 Alto Shaam, Inc
• 8.3 American Panel Corporation
• 8.4 Cool Head Europe
• 8.5 Electrolux Group
• 8.6 Friginox
• 8.7 Fulgor Milano
• 8.8 Hobart Dayton Mexicana
• 8.9 Hoshizaki Europe B.V. (Hoshizaki Corporation)
• 8.10 Infrico
• 8.11 IRINOX S.p.A.
• 8.12 ITW Food Equipment Group
• 8.13 Master-Bilt Products
• 8.14 RETIGO s.r.o.
• 8.15 SMEG S.p.A.
• 8.16 TEFCOLD (UK)
• 8.17 Traulsen and Co., Inc.
• 8.18 Victory Refrigeration LLC
• 8.19 Whirlpool Corporation
• 8.20 Williams Refrigeration