世界の乳製品および大豆食品市場における機会（2026年）

当レポートでは、原材料、製品表示、ラベル表示、流通、パッケージングといった観点から、乳製品および大豆食品市場の現状と将来展望について概説しています。また、アジア太平洋、中東・アフリカ、南北アメリカ、西欧、東欧の5つの地域にわたる地域別概要についても分析しており、各地域の市場規模、成長要因、最新の動向、および将来の抑制要因を明らかにしています。

世界の乳製品・大豆食品市場は、タンパク質が豊富で機能性があり、乳糖フリー、かつ植物由来の栄養に対する需要の高まりに支えられ、2025年の6,895億米ドルから2030年には7,726億米ドルへと成長すると予測されています。

アジア太平洋地域は、中国、インド、東南アジアにおける大豆消費量の多さ、都市化、および栄養強化飲料への需要の高まりに牽引され、2030年には2,295億米ドルに達し、引き続き最大の地域市場となる見込みです。南北アメリカおよび西欧地域は、プレミアム化、高タンパク乳製品の革新、そして持続可能性を重視した消費に支えられ、それぞれ2,263億米ドルおよび1,966億米ドルに達すると予想されます。

牛乳は引き続きこの分野を牽引し、2030年には2,540億米ドルに拡大する見込みです。一方、チーズ（1,920億米ドル）やヨーグルト（838億米ドル）は、利便性、消化器系の健康への訴求、クリーンラベルへの製品改良、そして世界的に加速するフレクシタリアン食の普及の恩恵を受けると予想されます。

主なハイライト

• 消費者は原材料の品質をますます厳しく見極めるようになっており、乳製品や大豆食品におけるクリーンラベル、オーガニック、最小限の加工、天然由来の原材料への需要を牽引しています。合成添加物、保存料、人工甘味料に対する懸念から、シンプルな原材料配合への移行が加速しています。これに対応し、メーカー各社は、認証済みのオーガニック原材料、天然香料、植物由来タンパク質、そして健康志向の消費パターンを支える機能性成分を取り入れた製品の再配合を進めています。

調査範囲

当レポートは、複数のデータソースを統合し、108カ国のデータを分析することで、世界の乳製品・大豆食品セクターの包括的な概要を提供します。これには、以下の分析が含まれます。

• 世界市場の概要：エグゼクティブサマリー、原材料、製品表示、ラベル表示、パッケージングに関する現在の業界動向が含まれます。また、このセクションでは、乳製品・大豆食品業界における主要な成長要因と抑制要因についても触れています。さらに、世界全体の概要に加え、地域別およびカテゴリー別のデータと分析を含み、業界規模と変遷、カテゴリー別の金額・数量シェア、成長要因を明らかにしています。また、このセクションでは、地域別概要および各国詳細分析のセクションで詳細に分析される、成長ポテンシャルの高い10カ国とランキングについても紹介しています。
• 消費者の動向：GlobalData独自の消費者調査や製品事例を基に、変化し続ける消費者の動向の概要を提示します。
• 地域概要および国別詳細分析：このセクションには、主要な成長要因や、各地域の乳製品・大豆食品セクターに見られる主要な動向を含む地域分析が盛り込まれています。また、各地域における成長ポテンシャルの高い国々（地域ごとに2カ国）について、業績の概要、競合情勢、流通分析、パッケージング分析も含まれています。
• 競合情勢：競合情勢のセクションでは、企業およびブランドの業績に関する洞察を提供します。
• 流通分析：このセクションでは、世界および地域レベルにおける乳製品・大豆食品セクターの主要な流通チャネルについて分析を行います。また、2020年から2025年にかけての主要流通チャネルの実績についても概説します。
• パッケージング分析*：このセクションでは、世界市場および5つの地域市場すべてにおけるパッケージングの変遷を明らかにしています。この分析では、包装材料、パッケージング形態、封止方式、外装形態といった、さまざまなパッケージングパラメータの動向について詳しく掘り下げています。
• その他のセクター指標：このセクションでは、2025年の乳製品・大豆食品セクターにおける特許出願、雇用分析、取引などのさまざまな代替データセットに関する主要な統計データと分析を提供します。

当レポートを購入する理由

• 製造業者や小売業者は、販売およびマーケティング戦略を策定するために、市場がどのように変化しているかに関する最新情報を求めています。また、詳細度の高い信頼性の高い市場データに対する需要もあります。当レポートは、読者の皆様に最新の情報と分析を提供し、当該地域における同セクターの新たな成長機会を明らかにすることを目的として作成されました。
• 当レポートでは、当該地域の各国について、主要な課題、競合情勢、人口統計分析を網羅した詳細な分析を提供しており、企業が各国特有の事情に関する洞察を得るのに役立ちます。
• また、アナリストたちは、消費者の選択を左右する主要な動向や、同地域で開拓可能な将来の機会にも重点を置いており、これらは企業の収益拡大に寄与するものです。
• この地域の同業界における主要ブランドに関する競合情報を得るため、各ブランドの市場シェアや成長率などの情報を活用していただきます。

目次

目次

• セクター別市場概況
• エグゼクティブサマリー
• 市場見通し
• 促進要因と阻害要因
• 世界市場概要
• 世界市場：地域別
• 世界市場：カテゴリー別
• 成長潜在力の高い国：地域別
• 消費者動向
• GlobalDataのTrendSightsフレームワーク
• 主な動向：節制と回避
• 主要動向：フレッシュ＆ナチュラル
• 主要動向：斬新で実験的
• 地域概要と国別詳細分析
• アメリカ大陸
• アメリカ大陸の乳製品および大豆食品の概要
• 主な動向
• トレンドその1：節制と回避
• トレンドその2：フレッシュ＆ナチュラル
• トレンド3：斬新で実験的な
• メキシコ
• メキシコ：パフォーマンス概要
• メキシコ：競合情勢
• メキシコ：流通分析
• メキシコ：パッケージング分析
• 米国
• 米国：パフォーマンス概要
• 米国：競合情勢
• 米国：流通分析
• 米国：パッケージング分析
• アジア太平洋
• アジア太平洋の乳製品および大豆食品の概要
• 主な動向
• トレンドその1：節制と回避
• トレンドその2：外出先
• トレンド3：フレッシュ＆ナチュラル
• フィリピン
• フィリピン：パフォーマンス概要
• フィリピン：競合情勢
• フィリピン：流通分析
• フィリピン：パッケージング分析
• マレーシア
• マレーシア：パフォーマンス概要
• マレーシア：競合情勢
• マレーシア：流通分析
• マレーシア：パッケージング分析
• 東欧
• 東欧における乳製品および大豆食品の概要
• 主な動向
• トレンドその1：フレッシュ＆ナチュラル
• トレンドその2：斬新で実験的
• トレンドその3：倫理的な消費
• チェコ共和国
• チェコ共和国：パフォーマンス概要
• チェコ共和国：競合情勢
• チェコ共和国：流通分析
• チェコ共和国：パッケージング分析
• ハンガリー
• ハンガリー：パフォーマンス概要
• ハンガリー：競合情勢
• ハンガリー：流通分析
• ハンガリー：パッケージング分析
• 中東・アフリカ
• 中東・アフリカにおける乳製品・大豆食品の概要
• 主な動向
• トレンド1：斬新で実験的
• トレンドその2：ウェルビーイング
• トレンド3：フレッシュ＆ナチュラル
• モロッコ
• モロッコ：パフォーマンス概要
• モロッコ：競合情勢
• モロッコ：流通分析
• ケニア
• ケニア：パフォーマンス概要
• ケニア：競合情勢
• ケニア：流通分析
• 西欧
• 西欧の乳製品および大豆食品の概要
• 主な動向
• トレンドその1：ウェルビーイング
• トレンドその2：フレッシュ＆ナチュラル
• トレンドその3：倫理的な消費
• デンマーク
• デンマーク：パフォーマンス概要
• デンマーク：競合情勢
• デンマーク：流通分析
• デンマーク：パッケージング分析
• ドイツ
• ドイツ：パフォーマンス概要
• ドイツ：競合情勢
• ドイツ：流通分析
• ドイツ：パッケージング分析
• 競合情勢
• 企業業績分析
• ブランドパフォーマンス分析
• 流通分析
• 流通概要- 世界のスナップショット
• 流通分析- 地域別パフォーマンス
• パッケージング分析
• パッケージング市場概要
• パッケージング分析- 包装材と種類
• パッケージング分析- 蓋と主要外装タイプ
• その他のセクター指標
• 世界の特許活動- 全体
• 世界特許公開情報- 企業別
• 世界の特許出願件数- 主要市場
• 求人分析- 求人総数
• ジョブアナリティクス- テーマの進化
• 世界の取引

付録

• 調査手法
• 定義
• GlobalDataについて