世界の調味料、ドレッシング、ソース部門における機会（2025年）

成分、製品クレーム、ラベリング、流通、パッケージなど、今後の展望に関する現在の調味料、ドレッシング、ソースのシナリオを概観しています。また、アジア太平洋、中東・アフリカ、南北アメリカ、西欧、東欧の5地域の地域概況をカバーし、各地域の産業規模、成長促進要因、最新開発、将来的な阻害要因などを強調しています。

2024年、世界のSDSセクターの市場規模は1,723億米ドルに達し、2029年にはCAGR3.6%を反映して2,058億米ドルに成長すると予測されています。同部門の数量は2024年に364億kgに達し、2024年から2029年までのCAGRは2.1%と予想されます。地元産以外のフレーバーの人気の高まりがこの分野の成長を牽引し、金額CAGRの上昇に寄与しています。調味料ソースは金額ベースで最大のカテゴリーに浮上し、市場の27.2%を占め、次いでドレッシングが15%です。アジア太平洋地域と南北アメリカ地域を合わせた市場シェアは、それぞれ38.4%と33.2%でした。世界のSDSセクターはかなり細分化されており、上位5社による2024年の金額シェアは全体の16.9%にすぎません。Unileverは金額シェア5％でこの分野をリードしています。2024年に最もよく使用された包装材料はガラスで、同部門の量の42.2%を占めました。SDS分野では近代的小売が最も顕著で、65.1%の金額シェアを占め、伝統的小売は23.4%でした。

主なハイライト

• 調味料、ドレッシング、ソースに含まれる合成添加物に対する消費者の関心の高まりが、より新鮮でナチュラル、オーガニック、最小限の加工を施した食材への需要を促進しています。防腐剤不使用、砂糖不使用、着色料不使用といったクリーン・ラベルの商品が人気を集める一方、成分の完全な透明性と第三者機関別認証が信頼を高めています。
• 持続可能性への圧力にもかかわらず、プラスチック包装、特に衛生的なスタンドアップパウチや小袋は、パンデミック後の衛生意識の高まりにより人気が急上昇しています。その一方で、利便性と、情報に基づいた健康志向の購買決定に対する嗜好の進化を反映して、より小型の携帯用パックサイズがますます好まれるようになっています。メーカーは積極的に対応しており、こうした消費者の価値観の変化や市場動向に合わせて製品を改良し、成分やフォーマットを革新しています。

調査範囲

当レポートでは、複数のデータソースを統合し、108カ国のデータを分析することで、世界の調味料・ドレッシング・ソース（SDS）セクターの包括的な概観を提供します。当レポートには以下の分析が含まれています。

• 世界の概要：エグゼクティブサマリー、成分、メーカーの主張、ラベル、パッケージに関する現在のセクターシナリオを含みます。また、この分野の主要な成長促進要因と阻害要因についても触れています。
• 部門別概要：この分析では、世界全体の概要に加え、地域レベル、カテゴリーレベルのデータと分析を掲載しています。また、アジア太平洋、東欧、中東・アフリカ（MEA）、西欧の5地域にわたる地域別概要も掲載し、各地域のセクター規模や推移、カテゴリー別の金額・数量シェア、成長促進要因にハイライトを当てています。
• 消費者動向：GlobalData社内の消費者調査や製品例に裏付けされた消費者動向の概要を提供します。
• 各国の深堀り：市場評価、経済開拓、ガバナンス指標に基づき、各地域で有望な上位諸国のリスク・リターン分析を提供します。

社会人口統計学的要因、技術的インフラストラクチャーに基づいています。2024年～2029年の価値成長、消費者人口統計、主要動向を網羅した、潜在力の高い10カ国の深堀り分析を提供します。また、各地域の展望をカバーする地域別分析も掲載しています。

• ヘルス・ウェルネス分析：調味料・ドレッシング・ソース部門全体における2019年～2024年の金額およびシェア割合の観点から、ヘルス・ウェルネス製品に関する洞察を提供します。分析には、2024年における5地域の調味料・ドレッシング・ソース製品の売上を牽引する主なヘルス・ウェルネス属性と消費者ベネフィットが含まれます。また、ヘルス・ウェルネス属性を備えた調味料、ドレッシング＆ソース製品を提供する主要企業の市場シェアもカバーしています。
• 競合環境とブランドシェア：世界および地域レベルの主要企業とブランドの概要を提供します。各地域におけるブランドとプライベートブランドの市場シェアも詳述しています。

流通の概要：2024年における世界のSDS分野の主要流通チャネルの分析を提供します。近代的小売、伝統的小売、キャッシュ＆キャリー＆倉庫クラブ、専門小売、ダイレクト、その他の流通チャネルを網羅しています。

• パッケージング分析：当レポートでは、調味料、ドレッシング、ソースの販売量に基づく、様々なパック素材、パックタイプ、クロージャー、主要外装タイプのシェア（2024年）と成長分析（2024年～2029年）を掲載しています。
• 業界指標の選択このセクションでは、特許出願、求人分析、2024年の取引など、さまざまな代替データセットのトップライン統計と分析を提供します。

購入の理由

• メーカーや小売業者は、販売戦略やマーケティング戦略を策定するために、市場がどのように進化しているかについての最新情報を求めています。また、詳細度の高い本格的な市場データに対する需要もあります。当レポートは、読者に最新情報と分析を提供し、同地域の同分野における新たな成長機会を明らかにすることを目的として作成されました。
• 当レポートは、企業が国特有のニュアンスを洞察するのに役立つ、主要課題、競合情勢、人口統計分析を網羅した地域各国の詳細な分析を提供しています。
• アナリストはまた、消費者の選択を促進する主要動向と、この地域で探求できる将来の機会に重点を置いており、企業の収益拡大に役立ちます。
• 同地域における同分野の主要ブランドについて、市場シェアや成長率などの競合情報を得ることができます。

目次

• 世界の概要
• エグゼクティブサマリー
• 市場見通し
• 促進要因と阻害要因
• セクタースナップショット
• 世界概要
• 地域概要
• 消費者動向
• 国別詳細
• 地域別に潜在性の高い国を特定する
• 南北アメリカ
• カナダ
• 米国
• 地域概要
• アジア太平洋
• マレーシア
• インドネシア
• 地域概要
• 東欧
• ポーランド
• トルコ
• 地域概要
• 中東・アフリカ
• ナイジェリア
• アラブ首長国連邦
• 地域概要
• 西欧
• アイルランド
• スペイン
• 地域概要
• ヘルス・ウェルネス分析
• ヘルス・ウェルネス分析- 世界と地域
• カテゴリー別主要ヘルス・・ウェルネス企業
• 競合環境
• 競合情勢-セクター分析
• 競合情勢-カテゴリー分析
• 配布概要
• 包装分析
• 主要パック素材とパックタイプ別の成長分析
• クロージャータイプとプライマリーアウタータイプ別成長分析
• 業界指標を選択
• 世界特許出願
• 世界求人分析
• 世界の取引
• 付録
• 定義
• GlobalDataについて

Provides an overview of current seasonings, dressings & sauces scenario regarding the future outlook in terms of ingredients, product claims, labeling, distribution, and packaging. The analysis also covers regional overview across five regions - Asia-Pacific, Middle East and Africa, Americas, Western Europe, and Eastern Europe - highlighting industry size, growth drivers, latest developments, and future inhibitors for the regions.

In 2024, the global SDS sector was valued at $172.3 billion and is projected to grow to $205.8 billion in 2029, reflecting a compound annual growth rate (CAGR) of 3.6%. The sector's volume reached 36.4 billion kg in 2024, with an anticipated CAGR of 2.1% from 2024 to 2029. The increasing popularity of non-local flavors is driving growth in the sector, contributing to a higher value CAGR. Condiment sauces emerged as the largest category by value, capturing 27.2% of the market, followed by dressings at 15%. Together, the Asia-Pacific and Americas regions dominated the market with value shares of 38.4% and 33.2%, respectively. The global SDS sector is quite fragmented, with the top five companies holding only 16.9% of the total value share in 2024. Unilever led the sector with a value share of 5%. Glass was the most commonly used packaging material in 2024, accounting for 42.2% of the sector's volume. Modern retail was the most prominent in the SDS sector, holding a value share of 65.1%, while traditional retail accounted for 23.4%.

Key Highlights

• Rising consumer concern over synthetic additives in seasonings, dressings, and sauces is driving demand for fresher, more natural, organic, and minimally processed ingredients. Clean-label offerings-preservative-free, sugar-free, no colorants are gaining traction, while full ingredient transparency and third-party certifications reinforce trust.
• Despite sustainability pressures, plastic packaging-particularly hygienic stand-up pouches and sachets has surged in popularity due to heightened post-pandemic hygiene awareness. Meanwhile, smaller, portable pack sizes are increasingly favored, reflecting evolving preferences for convenience and informed, health-conscious purchasing decisions. Manufacturers are actively responding, reformulating products and innovating ingredients and formats to align with these evolving consumer values and market trends.

Scope

This report brings together multiple data sources to provide a comprehensive overview of the global seasonings, dressings & sauces (SDS) sector, analyzing data from 108 countries. It includes analysis on the following -

• Global snapshot: Includes executive summary, current sector scenarios in terms of ingredients, manufacturer claims, labeling, and packaging. The section also touches on the key growth enablers and inhibitors for the sector.
• Sector snapshot: The analysis provides a global overview, along with regional and category-level data and analysis. It also includes a regional overview across five regions-Americas, Asia-Pacific, Eastern Europe, Middle East and Africa (MEA), and Western Europe-highlighting sector size and evolution, value and volume shares by category, and growth drivers for each region.
• Consumer trends: Provides an overview of evolving consumer trends, supported by GlobalData's in-house consumer surveys, and product examples.
• Country deep-dive: Provides risk-reward analysis of the top high-potential countries in each region based on market assessment, economic development, governance indicators,

sociodemographic factors, and technological infrastructure. Provides a deep-dive analysis of 10 high-potential countries covering value growth during 2024-29, consumer demographics, and key trends. It also includes regional analysis covering the outlook for each region.

• Health & wellness analysis*: Provides insights on health & wellness products in terms of value and percentage share in the overall seasonings, dressings & sauces sector at a global and regional level during 2019-2024. The analysis includes key health & wellness attributes and consumer benefits driving sales of seasonings, dressings & sauces products across the five regions in 2024. It also covers the market shares of leading companies offering seasonings, dressings & sauces products with health and wellness attributes.
• Competitive environment and brand shares: Provides an overview of the leading companies and brands at the global and regional levels. Market shares of brands and private labels in each region are also detailed.

Distribution overview: Provides an analysis of the leading distribution channels in the global SDS sector in 2024. It covers modern retail, traditional retail, cash & carries & warehouse clubs, specialist retail, direct, and other distribution channels.

• Packaging analysis*: The report provides percentage share (in 2024) and growth analysis (during 2024-29) for various pack materials, pack types, closures, and primary outer types based on volume sales of seasonings, dressings & sauces.
• Select industry metrics: The section provides topline statistics and analysis for different alternate datasets, such as patent filings, job analytics, and deals in 2024.

Reasons to Buy

• Manufacturers and retailers seek latest information on how the market is evolving to formulate their sales and marketing strategies. There is also demand for authentic market data with a high level of detail. This report has been created to provide its readers with up-to-date information and analysis to uncover emerging opportunities of growth within the sector in the region
• The report provides a detailed analysis of the countries in the region, covering the key challenges, competitive landscape and demographic analysis, that can help companies gain insight into the country specific nuances
• The analysts have also placed a significant emphasis on the key trends that drive consumer choice and the future opportunities that can be explored in the region, than can help companies in revenue expansion
• To gain competitive intelligence about leading brands in the sector in the region with information about their market share and growth rates

Table of Contents

Table of Contents

• Global Snapshot
• Executive Summary
• Market Outlook
• Enablers and Inhibitors
• Sector Snapshot
• Global Overview
• Regional Overview
• Consumer Trends
• Country Deep Dive
• Identifying High-Potential Countries by Region
• Americas
• Canada
• United States of America
• Regional Overview
• Asia-Pacific
• Malaysia
• Indonesia
• Regional Overview
• Eastern Europe
• Poland
• Turkiye
• Regional Overview
• Middle East and Africa
• Nigeria
• United Arab Emirates
• Regional Overview
• Western Europe
• Ireland
• Spain
• Regional Overview
• Health & Wellness Analysis
• Health & Wellness Analysis - Global & Regional
• Leading Health & Wellness Companies by Category
• Competitive Environment
• Competitive Landscape - Sector Analysis
• Competitive Landscape - Category Analysis
• Distribution Overview
• Packaging Analysis
• Growth Analysis by Key Pack Material and Pack Type
• Growth Analysis by Closure Type and Primary Outer Type
• Select Industry Metrics
• Global Patent Filings
• Global Job Analytics
• Global Deals
• Appendix
• Definitions
• About GlobalData