RTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場：規模、シェア、成長、および世界の業界分析（製品タイプ・用途別）、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

即食（RTE）焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場の成長要因

世界の即食（RTE）焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場は、都市化の進展、消費者の嗜好の変化、そして手軽な食品への需要を背景に、着実な成長を遂げています。最新の調査によると、市場規模は2025年に1,624億1,000万米ドルと評価され、2026年には1,704億4,000万米ドルに達し、最終的には2034年までに2,570億5,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中のCAGRは5.27％となります。2025年には、特にドイツ、フランス、英国、イタリアなどの国々における強固なベーカリー文化と高い消費者の購買力により、欧州が35.32％のシェアで市場をリードしました。

市場セグメンテーションと製品分析

RTE（即食）焼き菓子およびベーカリープレミックス市場は、主に焼き菓子とベーカリープレミックスに区分されます。焼き菓子にはパン、ケーキ、キャセロール、ラザニア、ピザが含まれ、ベーカリープレミックスにはパンミックス、クッキーミックス、ケーキ・ペストリーミックス、その他のミックスが含まれます。このうち、パンは世界中の多くの地域で主食であり続けているため、2026年にはパンセグメントが99.53%という最大のシェアを占めました。家庭でのベーキングの増加動向やベーカリープレミックスの革新が、両セグメントの成長をさらに後押ししています。

COVID-19の影響

COVID-19のパンデミックは、この市場に二重の影響を与えました。一方で、ロックダウンや自宅待機により、利便性と長期保存性から、即食（RTE）焼き菓子およびベーカリー用プレミックスの需要が増加しました。例えば、米国では、平均的な買い物回数が2019年の7.5回から2020年には6.7回に減少した一方で、1回の買い物あたりの購入額は41米ドルから49米ドルに増加しました。他方、サプライチェーンの混乱、工場の閉鎖、原材料費の高騰、労働力不足は、パン用プレミックスの売上減少を報告したゼネラル・ミルズなどのメーカーにとって課題となりました。

市場促進要因

RTE（即食）焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場の成長を後押ししている要因はいくつかあります：

1.利便性と保存性- 多忙なライフスタイルや即食食品への需要の高まりが、世界の市場拡大を牽引しています。

2.健康志向の動向- より健康的なベーカリー製品に対する消費者の意識の高まりが、グルテンフリー、低糖質、サワードウ製品の需要を押し上げています。Grupo BimboやBakoといった企業は、この動向に応えるため、新製品ラインを発売しています。

3.ホームベーキングとソーシャルメディアの影響-InstagramやPinterestといったプラットフォームがホームベーキングを普及させ、家庭用ベーカリープレミックスの売上を増加させています。例えば、2020年には、ホームベーカーを目指す人々を支援するために、オンラインアカデミー「Bakedemy」が開設されました。

市場抑制要因

成長しているとはいえ、市場にはいくつかの課題があります。精製小麦粉、砂糖、保存料、およびプロピオン酸カルシウムなどの添加物を含む焼き菓子の過剰摂取は、健康に悪影響を及ぼし、2型糖尿病などの疾患を引き起こす可能性があります。こうした健康リスクに対する消費者の意識の高まりが、市場の成長を抑制する可能性があります。

流通チャネル

2026年には、スーパーマーケットやハイパーマーケットがRTE（調理済み）ベーカリー製品およびベーカリープレミックスの流通を支配し、市場シェアの52.44％を占める見込みです。これらは品揃えの豊富さ、まとめ買い向けのプロモーション、そして鮮度の高さを提供しています。また、配送の迅速化によりオンライン小売チャネルが台頭しており、消費者が特製や高級なベーカリー製品をより手軽に購入できるようになっています。

地域別動向

• 欧州：2025年には最大市場（573億6,000万米ドル）となり、ドイツ、フランス、英国、イタリアにおけるパン消費の伝統が牽引役となります。
• 北米：2026年までに425億6,000万米ドル規模に達すると見込まれ、米国における利便性の高いベーカリー製品への消費者需要が牽引役となります。
• アジア太平洋地域：急速な都市化と健康志向の製品投入が成長を後押ししており、日本（82億2,000万米ドル）、中国（160億8,000万米ドル）、インド（2026年には7億米ドル）の市場が大きな可能性を示しています。
• 南米および中東・アフリカ：家庭でのベーキングの動向、政府の取り組み、ブラジルのABIMAPIのような業界団体によって成長が支えられています。

主要企業と業界動向

製品の革新、持続可能性、市場拡大に注力している主要企業には、Grupo Bimbo、General Mills Inc.、Britannia Industries、Aryzta AG、Associated British Foods plcなどが挙げられます。主な動向は以下の通りです：

• 2023年4月：ブリタニアは、フィンガーミレット、ソルガム、パールミレット、オーツ麦を配合したミレットパンをインドで発売しました。
• 2023年1月：ヒーロー・ブレッドは、米国の小売店およびオンラインプラットフォームでの製品展開を拡大しました。
• 2023年1月：グルポ・ビンボは、欧州市場での存在感を強化するため、ルーマニアのヴェル・プタルSAを買収しました。

市場の動向と機会

新たな動向としては、消費者の嗜好の変化を背景に、グルテンフリー、サワードウ、健康志向のベーカリー用プレミックスが台頭しています。家庭でのパン作りの人気が高まっていることは、新製品の発売やプレミアム商品の展開に向けた機会をもたらしています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• サプライチェーン情勢
• 業界のSWOT分析
• 最近の業界動向- 政策、提携、および合併・買収
• COVID-19に関連する定性分析
  • 市場におけるCOVID-19の影響
  • パンデミック下におけるサプライチェーンの課題
  • 世界的危機による潜在的な機会

第5章 世界のRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • 製品タイプ別
    • ベーカリー製品
    • ベーカリープレミックス
  • 流通チャネル別
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンラインリテール
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

第7章 欧州のRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

第8章 アジア太平洋のRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

第9章 南アメリカのRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

第10章 中東・アフリカのRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のRTE焼き菓子およびベーカリー用プレミックス市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• Grupo Bimbo
• General Mills, Inc.
• Puratos Group
• Associated British Foods plc
• Aryzta AG
• Bakels Group
• Oy Karl Fazer Ab.
• Wm Morrison Supermarkets Limited
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
• Britannia Industries Limited