チーズ市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

チーズ市場の成長要因

世界のチーズ市場は、多用途な乳製品に対する消費者の需要の高まり、ファストフード消費の増加、および植物由来の代替品の登場に支えられ、着実に拡大を続けています。2025年のレポートによると、世界のチーズ市場は2025年に1,991億4,000万米ドルと評価され、2026年には2,086億6,000万米ドルに成長すると予測されています。さらに、この市場は2034年までに3,287億1,000万米ドルに達すると予想されており、予測期間（2026年～2034年）におけるCAGRは5.85%となる見込みです。

2025年、欧州は48.43％のシェアを占め、964億4,000万米ドルの規模で世界のチーズ市場を牽引しました。

市場概要（2025年～2034年）

• 2025年の市場規模：1,991億4,000万米ドル
• 2026年の市場規模：2,086億6,000万米ドル
• 2034年予測市場規模：3,287億1,000万米ドル
• CAGR（2026-2034年）：5.85%
• 最大の地域（2025年）：欧州（シェア48.43％；964億4,000万米ドル）

米国のチーズ産業は、一人当たりの消費量の高さと、ピザ、サンドイッチ、その他のファストフード製品におけるチーズの広範な使用に牽引され、2032年までに626億6,000万米ドルに達し、大幅な成長が見込まれています。米国農務省（USDA）のデータによると、2020年の米国の一人当たりチーズ消費量は40.2ポンドに達し、チェダーとモッツァレラが依然として最も人気のある品種となっています。

COVID-19の影響

パンデミックはチーズのサプライチェーンを混乱させ、世界の生産、輸出、流通に影響を及ぼしました。ニュージーランド、ドイツ、米国などの輸出志向国では、牛乳の供給過剰と生産者価格の下落が見られました。フランスでは、国際貿易の縮小やHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）セクターの閉鎖により、2021年のチーズ販売が60％近く減少しました。特に高級特産品での減少が顕著でした。消費者が高級品の購入を控えたため、特産チーズメーカーは大きな課題に直面しました。

チーズ市場の動向

職人的なチーズや機能性チーズへの需要の高まり

消費者は、自然な製法を用いて生産された、新鮮で手作り、そして特産品のチーズをますます好むようになっています。アメリカン・チーズ・ソサエティ（ACS）によると、2020年には米国で980の職人チーズメーカーが手作りチーズを生産しており、これは本物志向や味の多様性に対する消費者の強い関心を反映しています。

欧州市場は、2025年の964億4,000万米ドルから2026年には1,003億2,000万米ドルへと成長し、イノベーションとプレミアム化の動向に支えられた地域的な拡大が浮き彫りになりました。

市場の成長要因

1.ナチュラルチーズの消費拡大

チェダー、パルメザン、モッツァレラなどのナチュラルチーズは、保存期間の長さ、豊かな風味、そして料理における汎用性の高さから、需要が拡大しています。イタリア料理やメキシコ料理が世界的に受け入れられるようになったことが、消費を大幅に押し上げました。プライベートブランドの拡大や、発展途上国における西洋食の普及も、さらなる成長を支えています。

2.植物由来チーズへの需要拡大

ヴィーガニズムや植物由来の食生活の普及により、大豆、アーモンド、カシューナッツなどを原料とした乳製品代替品の需要が加速しています。消費者は、持続可能で動物に優しい製品をますます選ぶようになっています。例えば、2022年11月、Plan B Foodsはインドでチェダーやモッツァレラなどのバリエーションを含むヴィーガンチーズシリーズを発売しました。

環境意識の高まりや、家畜関連の温室効果ガス排出に対する懸念から、予測期間中は植物由来セグメントがより高いCAGRを記録すると見込まれています。

市場抑制要因

飽和脂肪酸やナトリウムの含有量が高いことに関連する健康上の懸念が、市場の成長を妨げる可能性があります。チーズの過剰摂取は、心臓病、糖尿病、高血圧と関連しています。Global Diabetes Communityによると、世界の糖尿病患者数は2018年の4億1,500万人から、2040年までに6億4,200万人に増加すると予測されています。

さらに、乳糖不耐症、カゼインアレルギー、および牛乳価格の変動も、市場の拡大にとって課題となっています。

セグメンテーション分析

種類別

市場は、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分類されます。

• 天然チーズは、保存料が最小限で本物の風味があるため、強い支持を集めています。
• モッツァレラは最大の製品タイプとして台頭し、2026年には37.19%の市場シェアを占める見込みです。
• プロセスチーズは、保存期間が長く、製造コストが低いことから、アジア太平洋、南米、中東で依然として人気があります。

原料別

• 動物性チーズは、乳製品の消費が広く普及していることから主流となっており、特に欧州では消費者の47％が週に4回チーズを摂取しています。
• ヴィーガン主義や持続可能性への関心の高まりにより、植物由来のチーズはより速いペースで成長すると予想されています。

製品タイプ別

市場には、チェダー、モッツァレラ、パルメザン、フェタなどが含まれます。

• モッツァレラは、ピザ、パスタ、西洋料理での幅広い使用を背景に、このセグメントを牽引しています。
• パルメザンチーズは、その硬い食感と、2～4年の熟成期間を経て生まれる独特の風味により、依然として人気を博しています。

形態別

• ブロックチーズは、その汎用性と栄養価の高さから、最大のシェアを占めています。
• スプレッドタイプのチーズは、その利便性とスナック用途の増加により、より高い成長が見込まれています。

流通チャネル別

• 2026年には、幅広い品揃えと消費者の利便性を提供しているスーパーマーケット／ハイパーマーケットが42.94％のシェアを占め、市場をリードしました。
• 専門店やオンライン小売は、特に職人が手作りしたチーズや輸入品において、勢いを増しています。

地域別動向

欧州

2025年、欧州は964億4,000万米ドル、シェア48.43%で市場をリードしました。英国市場は2026年までに103億7,000万米ドルに達すると予測されており、ドイツ市場は2026年までに240億1,000万米ドルに達すると予測されています。この地域では、オーガニックチーズやプレミアムチーズの動向が顕著です。

北米

米国市場は、2026年までに465億8,000万米ドルに達すると予測されています。コンビニエンスフードや持ち運び可能なスナックへの需要の高まりが、同地域の成長を牽引しています。

アジア太平洋

急速な都市化と西洋食文化の影響が、市場の拡大を支えています。2026年までに、日本は39億3,000万米ドル、中国は24億1,000万米ドル、インドは50億5,000万米ドルに達すると予測されています。

南米・中東・アフリカ

ブラジル、アルゼンチン、ウルグアイにおける現地の乳製品生産が、手頃な価格を支えています。中東・アフリカ地域では、ミレニアル世代の間で健康志向のスナックの動向が力強い成長の原動力となっています。

1.属性2.詳細

3.調査期間4. 2021年～2034年

5.基準年6. 2025年

7.推計年8. 2026年

9.予測期間10. 2026年～2034年

11.過去期間12. 2021年～2024年

13.成長率14. 2026年から2034年までのCAGRは5.85%

15.単位16.金額（10億米ドル）

17.セグメンテーション18.原料別

19.動物由来

• 19.1.牛
• 19.2.羊
• 19.3.ヤギ
• 19.4.ラクダ

20.植物由来

• 20.1.大豆
• 20.2.アーモンド
• 20.3.カシューナッツ
• 20.4.その他

21.種類別

22.加工品

23.天然

24.製品タイプ別

25.チェダー

26.モッツァレラ

27.パルメザン

28.フェタ

29.その他

30.形状別

31.ブロック

• 31.1.ハード
• 31.2.ソフト

32.塗り広げられるタイプ

33.その他

34.流通チャネル別

35.スーパーマーケット／ハイパーマーケット

36.専門店

37.コンビニエンスストア

38.オンライン小売

39.地域別

40.北米（調達元、種類、製品タイプ、形態、流通チャネル、および国別）

• 40.1.米国（種類別）
• 40.2.カナダ（種類別）
• 40.3.メキシコ（種類別）

41.欧州（原料別、種類別、製品タイプ別、形態別、流通チャネル別、および国別）

• 41.1.英国（種類別）
• 41.2.フランス（種類別）
• 41.3.イタリア（種類別）
• 41.4.スペイン（種類別）
• 41.5.ドイツ（種類別）
• 41.6.その他欧州諸国

42.アジア太平洋地域（原産地、種類、製品タイプ、形態、流通チャネル、および国別）

• 42.1.中国（種類別）
• 42.2.インド（種類別）
• 42.3.日本（種類別）
• 42.4.オーストラリア（種類別）
• 42.5.その他アジア太平洋地域（種類別）

43.南米（原産地、種類、製品タイプ、形態、流通チャネル、および国別）

• 43.1.ブラジル（種類別）
• 43.2.アルゼンチン（種類別）
• 43.3.その他南米（種類別）

44.中東・アフリカ（原産地、種類、製品タイプ、形態、流通チャネル、および国別）

• 44.1.南アフリカ（種類別）
• 44.2.アラブ首長国連邦（種類別）
• 44.3.その他中東とアフリカ（種類別）

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 世界の乳製品市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制のフレームワーク
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• 市場におけるCOVID-19の影響

第5章 世界のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • ソース別
    • 動物由来
    • 植物由来
  • タイプ別
    • 加工チーズ
    • ナチュラル
  • 製品タイプ別
    • チェダー
    • モッツァレラ
    • パルメザン
    • フェタ
    • その他
  • フォーム別
    • ブロック
    • スプレッドタイプ
    • その他
  • 流通チャネル別
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテール
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカのチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカのチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のチーズ市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• The Kraft Heinz Company
• Fonterra Co-operative Group Limited.
• Arla Foods amba（Arla Foods Group）
• FrieslandCampina
• Saputo Inc.
• Lactalis Ingredients
• Wensleydale Creamery
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Savencia SA
• Norseland Ltd（Tine Group）

第13章 戦略的提言

第14章 付録