大豆由来製品の市場規模、シェア、成長率および世界産業分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

大豆派生製品市場の成長要因

世界の大豆派生製品市場は、2025年に2,793億5,000万米ドルと評価され、2026年には2,990億7,000万米ドルに成長すると予測されています。さらに、2034年までに5,408億8,000万米ドルに達し、予測期間（2026年～2034年）においてCAGR7.69％を記録すると見込まれています。

大豆派生製品には、大豆ミール、大豆油、豆乳、大豆粉、およびその他の加工大豆製品が含まれ、これらは飼料、食品加工、バイオディーゼルなどの産業用途で広く利用されています。世界人口の増加、肉類消費の拡大、畜産規模の拡大、および植物由来の食事への移行が進んでいることが、市場拡大を支える主な要因となっています。

2025年時点で、アジア太平洋地域が大豆派生製品市場を牽引し、世界市場シェアの3.45%を占めました。一方、米国の大豆派生製品市場は、ヴィーガンやベジタリアン食への移行が進んでいることや乳糖不耐症の増加を背景に、2032年までに831億7,000万米ドルに達すると予測されています。

大豆派生製品市場の動向

製品の機能性強化が主要な動向として浮上

メーカー各社は、栄養価を高めるため、ビタミンやミネラルなどの機能性成分を大豆ベースの製品に添加する動きを強めています。栄養強化された大豆飲料やタンパク質ベースの食品は、基本的な栄養以上の健康効果を提供し、健康志向の消費者を惹きつけています。栄養強化された豆乳や大豆タンパク質飲料の小売店での取り扱いが増加していることで、先進国および新興市場全体で需要が拡大しています。

市場の成長要因

家畜生産の増加が需要を牽引

大豆は植物性タンパク質の主要な供給源であり、家畜の栄養において極めて重要な役割を果たしています。世界の大豆生産量の約70～80％が家畜飼料に使用されており、世界の肉消費と密接に関連しています。世界の畜産量の増加は、依然として最も費用対効果が高く、タンパク質が豊富な飼料原料の一つである大豆粕への需要を後押ししています。

大豆生産の増加と研究開発投資

大豆栽培の促進を目的とした政府の施策や補助金が、供給の拡大を支えています。研究開発、種子育種技術、および収量向上プログラムへの投資が、生産効率を高めています。大豆の粉砕および油抽出プロセスにおける技術の進歩は、製造業者の操業能力をさらに強化しています。

抑制要因

着実な成長が見込まれる一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。農地の減少、土壌の劣化、過剰な肥料の使用は、生産能力の足かせとなる可能性があります。さらに、大豆製品に含まれる不飽和脂肪酸の割合が高いことに対する懸念が、消費者の認識に影響を与える可能性があります。バイオプラスチックに使用される代替バイオマスや糖由来の派生製品との競合が激化していることも、特定の産業用途における市場の成長を抑制する要因となり得ます。

大豆由来製品市場の市場セグメンテーション分析

種類別

市場セグメンテーションでは、大豆ミール、大豆油、豆乳、大豆粉、その他に分類されます。

• 大豆ミールは支配的な地位を占めており、2026年には市場全体の77.90%を占めました。家畜飼料業界からの強い需要が、このセグメントの主導的地位を支えています。
• 大豆油は、調理、製パン、マーガリン製造、および加工食品に広く使用されています。
• 豆乳は、乳糖不耐症の増加や、植物由来の乳製品代替品に対する消費者の嗜好の高まりにより、需要が拡大しています。
• 大豆粉は、ベーカリー製品や加工食品の製造に利用されています。

用途別

市場は、動物飼料、食品、その他に分類されます。

• 飼料セグメントは、家畜の栄養補給における広範な利用を背景に、2026年には市場シェアの83.50%を占めると予想されています。
• 食品セグメントは、大豆油、大豆粉、レシチン、および植物由来タンパク質製品の消費増加に支えられ、最も速いペースで成長すると予測されています。
• バイオディーゼル生産などの産業用途は、技術の進歩に伴い徐々に拡大しています。

地域別動向

アジア太平洋

アジア太平洋地域は2025年に96億4,000万米ドルの市場規模で重要な地位を占め、2026年には103億3,000万米ドルに拡大すると見込まれています。同地域は2025年に3.45%の市場シェアを占めました。食肉消費の増加、都市化、可処分所得の増加、および植物由来食品への需要の高まりが、同地域の成長を牽引しています。

• 日本市場は、2026年までに38億4,000万米ドルに達すると予測されています。
• インド市場は、2026年までに104億9,000万米ドルに達すると予測されています。

北米

北米は第2位の市場規模を誇り、ヴィーガンやベジタリアンの人口増加、乳糖不耐症の症例増加、そして強力な大豆栽培能力に支えられています。

• 米国市場は、2026年までに592億9,000万米ドルに達すると予測されています。

欧州

欧州は、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると見込まれています。飼料における加工動物性タンパク質の規制に伴い、大豆粕の需要が増加しています。バイオ燃料生産への支援が、同地域の消費をさらに後押ししています。

• 英国市場は、2026年までに26億7,000万米ドルに達すると予測されています。
• ドイツ市場は、2026年までに30億9,000万米ドルに達すると予測されています。

最近の動向としては、大豆加工施設の拡張や、世界市場における植物由来の大豆飲料の発売などが挙げられます。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会

第4章 主要な考察

• 大豆市場の概要
• サプライチェーン分析
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• 市場分析と洞察（COVID-19との関連性）
  • 市場におけるCOVID-19の影響
  • パンデミックによるサプライチェーンの課題
  • COVID-19による潜在的な機会

第5章 世界の大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • 大豆ミール
    • 大豆油
    • 豆乳
    • 大豆粉
    • その他
  • 用途別
    • 動物用飼料
    • 食品
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • ドイツ
  • デンマーク
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋の大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカの大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカの大豆由来製品市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界の大豆由来製品市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2020年

第12章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill Incorporated
• CHS Inc.
• Bunge Limited
• Louis Dreyfus Company B.V.
• Wilmar International Ltd
• AG Processing Inc.
• DuPont Nutrition and Health
• Noble Group
• Tyson Foods

第13章 戦略的提言

第14章 付録